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1、周年店庆筹划书周年店庆筹划书自1992年12月18日，xxx鱼馆崛起于济南餐饮市场以来，十一年的风风雨雨，十一年的光阴见证着xxx鱼馆自困难起步到如今省内外拥有20多家连锁加盟店，1000多名员工、多种业态、资产过亿的集团公司，周年店庆筹划书。如今，公司即将迎来自己十一周年的店庆，面对竞争剧烈变幻不定的餐饮市场，作为新派鲁菜的代表如何来筹划十一周年店庆呢?一、前 中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探究和开展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等各大菜系和具有属地风味的特色小吃。鲁菜是中国北方第一大菜系，历史悠久，影响广泛，是中国饮食文化的重要组成局部，传统鲁菜以其味咸、鲜、脆嫩、风味独
2、特、制作精细享誉国内外。在川粤菜系大举北上和东北特色菜蜂拥入关时，鲁菜式微，锋芒内敛。值当此时，xxx鱼馆在市场搏杀中脱颖而出，成为新派鲁菜的代表之一。当今的餐饮行业，开展趋势可概括为：开展非常迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，每天总有一些餐饮店铺倒下去，又有更多的餐饮店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断开展壮大。近年来，作为新派鲁菜代表的微山湖鱼馆一直屹立在餐饮界的潮头，“xxx全鱼宴”成为响当当的招牌。二、市场 / 企业分析p 济南的餐饮市场同样存在剧烈的竞争，自生自产的宾馆、酒店林林总总，外来的菜系如谭鱼头、火锅城、姜仔鸭、烧饿仔等连锁加
3、盟店在济南均有分布，争夺着济南有限的餐饮资，冲击着食客的味觉、视觉。一个酒店要获得成功，必须具备以下根本条件：一、拥有自己的特色;二、全面的(质量)管理;三、足够的市场运营资金;四、创新，不断推陈出新。这些条件缺一不可，否那么，就如昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在 近五、六年来，公司通过自身繁殖、管理输出、品牌输出等方式在餐饮界大展身手，同时又在不断的积累着雄厚的管理、技术、资本。而作为鲁西南代表的“xxx全鱼宴”既可以看到传统鲁菜的精当和细腻，又有孔府菜的豪华与高贵，更能感受到微山湖气息的清新与曼妙三、营销筹划 餐饮效劳的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获
4、得利润;要做好优质的效劳，离不开企业内部员工的努力;内部员工营销的成功又以全面的(质量)管理、有效的鼓励机制和良好的企业文化气氛为根底。在这恰逢十一周年店庆和圣诞节到来，借此时机，我们 以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者相结合 ，作为本次店庆活动的重点进展。以济南市五个店为例：一、本次店庆活动目的：增加公司的品牌影响力，提升公司的知名度和美誉度;提升公司形象，增加企业竞争力;加强公司员工的企业忠诚度和向心力;进步全员效劳意识、工作积极性;展现公司文化底蕴，进一步提升集团公司的企业文化;提升公司销售额，增加利润;为年更好的开展打下良好的根底。二、本次店庆活动时间：年12月13日至22日，
5、共计10天。(圣诞节筹划可和店庆一起搞，消除日期空档。)三、地点：济南市五个店 四、参与人员：公司所有员工、前来就餐的顾客等五、营销主题：顾客满意、员工满意、管理提升、文化创新四、详细方案筹划一、sp方案1、“微笑效劳”。在店庆期间，所有员工一律微笑效劳，细致耐心，让顾客乘兴而来，满意而归，进步顾客的感觉消费价值。筹划如下： 12月12前各店召开发动大会;13日至22日效劳员之间开展“效劳大比武”竞赛，在大厅设立一个专门版面，每日评出“当日效劳最优之星”，并给予物质奖;2、特价。每日推出一款特价菜，每日不重样。随顾客所点菜品加赠局部菜品，如当次消费满100元，加赠2碟凉菜;满200元加赠4碟凉
6、菜等;打折，这是一个迅速进步销售额的法宝，建议适当打折刺激消费。3、礼品、抽奖。有方案发放公司店庆纪念品、小礼物，增强与客人亲近感，扩大宣传面。公司统一印制局部店庆纪念品要求小而实用、漂亮大方，如带有店庆标志的签字笔、气球、打火机、帽子等，按桌发放。抽奖方案：主题“品全鱼宴、中大奖、游微山湖”但凡于13日至22日店庆期间，当日当次消费满150元以上的 顾客均可以参加。每店设立一等奖2名，奖励“微山湖一日游”，公司统一组织，中奖顾客食宿住行完全免费;二等奖11名，奖店_包1个，现金100元;三等奖100名，奖店_包1个，现金5元，资料共享平台周年店庆筹划书(s:/.)。二、内部营销方案内部营销是
7、一项管理战略，核心是开展员工的顾客意识，在把产品和效劳推向外部市场前，先对内部员工进展营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的鼓励手段。1、在全体员工内部加强温情管理，要求每一位员工将所面对的其它员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进展效劳。并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。2、征文比赛。 内部员工征文：“我的选择xxx鱼馆”要求：1、题材围绕微山湖鱼馆所发生的事情，可以是工作经历、感想、看法、寄语等。2、体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。3、截止时间为12月20日。 希望全体员工积极投稿。本次征文活动将评出一等奖1名，奖金200元;二等奖2名，
8、奖金100元;三等奖5名，奖金50元。并进展集中展出。3、本钱节约比赛。 通过系列活动，对内部员工再教育，进步其的积极性。三、产品营销方案1、在推行传统餐饮的同时，推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如:情侣套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。2、绿色家宴。随着生活程度的进步，人们饮食已经不仅仅是为理解决温饱，而是吃“绿色”，吃 “安康”。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品;烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化;在家宴的菜谱上，注重菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的安康要求。强烈建议厨房部推出。3、秋冬季节是滋补的
9、好时候，建议引进高档营养滋补菜品。四、文化营销方案1、借店庆11周年之机，向消费者宣传公司的企业文化，增强公司在目的消费者中的影响力。筹划如下： 13日至22日店庆期间，设立大型宣传板，上面张贴公司的精神口号，微山湖风光图片，鱼宴的制作流程，各分支公司的图片资料，公司员工的寄语等，让顾客把“吃”当作一种享受，使顾客乐而忘返。2、店堂现场气氛，包括灯光、音响、海报、pop等。五、广告营销方案在信息兴旺的现代社会，媒体无疑是吸引群众眼球的媒介。酒店根据不同媒体有不同媒体受众的特点，合理进展自己的市场定位和目的客户的定位，合理的选择媒体投放广告，不可片面追求覆盖率，造成广告的浪费。 作为公司本次店庆
10、来说，一般选择媒体有齐鲁晚报一栏1500元左右，济南时报一栏600元左右，电视可以上5秒、15秒广告，其次还可以在互联网上宣传(费用优惠)。硬广告和软广告相结合，软硬兼施，以获得更好的效果。详细发布可为：店庆前两天发布一次，13日发布一次，18日发布一次。利用媒体整合，实现小投入，大产出。五、店庆现场布置一、 所用媒介： 氢气球、条幅、公司桔祥物、大型宣传海报、宣传单、展板、pop(各种张贴画)、礼仪小姐、纪念品等二、 店庆时酒店外观： 氢气球带着条幅在空中飘飘欲飞;桔祥物热情向你招手;楼体外打出“11周年店庆”醒目的和优惠工程的大条幅，以及供给商的祝贺单位的条幅;进门处设置一个高精度喷绘的店
11、庆告示牌;礼仪小姐发放公司店庆纪念品;整体呈现出一种喜气洋洋的气氛。营造出简洁又有品位的节日气氛，消费者从门前一过，就会被这种气氛所吸引。三、 店内景观： 效劳员穿戴整齐，面带微笑，热情洋溢;总台效劳细致耐心;地面光可鉴人;桌椅一尘不染;公司各种宣传资料随手览阅;灯光亮堂柔和;音乐如高山流水;绿色盆景赏心悦目;顾客从进店时刻起，即能享受到一流的效劳和视、听、触、嗅觉的全方位感官享受。进餐完毕，还可以参与抽奖，并赠送纪念品。 让顾客自始至终享受到xxx鱼馆一流的效劳，留下美妙的记忆六、费用预算(略)七、效果分析p 一、宣传造势，五店结合店庆，气势宏大，让消费者产生强烈的记忆感，引起良好的口碑宣传，进步公司的知名度和美誉度。二、店内外造型富有人情味，效劳周到，能提升目的消费者的本企业 忠诚度。三、通过效劳比赛、征文比赛、本钱节约比赛，能极大的增强本公司员工的企业归属感和向心力，进步工作积极性 。四、通过促销，提升公司营业额。五、本次活动规模大、而费用相对低廉，能获得事半功倍的效果，形成大的轰动效应。第 页 共 页
