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1、工作行为规范系列大酒店管理者管理精言（标准、完整、实用、可修改）GL实用范本 | DOCUMENT TEMPLATE编号： FS-QG-52053大酒店管理者管理精言Hotel Management说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。大酒店管理者管理精言送给金凯悦大酒店管理者一个酒店高层管理者，必须做到管理公平、 公证、公开，处事合情、合理、合规，营造一个和谐团结的集体，工作才能一帆风顺。金凯悦酒店管理必须坚持严格的西方管理制度，加上东方的人情味，也就是我们常说的“规范+亲情”。酒店要有生命力，就要与时俱进，不断推进营销创新、
2、出品创新、服务创新、管理创新。金凯悦酒店对员工四条基本要求:1. 高标准、严要求、细管理 ( 管理要求 )2. 讲团结、讲协作、讲进步 ( 作风要求 )3. 要学习、要培训、要提高 ( 技能要求 )第2页/共 7页GL实用范本 | DOCUMENT TEMPLATE4. 比服务、比效率、比贡献 ( 工作要求 )酒店竞争是永恒的，但谁拥有硬件和软件的竞争优势，谁就有取胜的法宝。一个酒店高层管理者，必须先让你的下属接受你，才能接受你的管理。金凯悦大酒店实行行政办集体领导，就是因为任何一个总经理都不可能是全方位的强者，他只强于某些方面，而弱的方面就要借助其下属强项来充实。酒店管理者，经验和工龄不是真
3、正的优势，真正的优势应是坚持努力学习业务，认真研究本职，全神投入工作。在酒店管理中，最好的危机处理是在危机可能发生之前就能事先防范，不要等问题发生后才去解决。部门主管对上沟通着重培养默契，对下沟通要聆听下属的意见，同级沟通的艺术在于忘掉自己，尊重对方。只有这样才能维护团结，培养酒店员工的团队精神。第3页/共 7页GL实用范本 | DOCUMENT TEMPLATE酒店各级管理者，都要尊重下属，作下属的啦啦队长，因为下属需要的是加油和打气，过多的批评将使下属离你越来越远。酒店管理应要求每个服务员要知道客人是谁了解他的需求，才能更好为客人提供优质服务。酒店管理必须放弃旧式的“层压式管理” ，提倡“
4、朋友式的层级管理” ，因为它有利于加强酒店凝聚力和培养团队精神。酒店管理上司要向下属“感情投资” ，加强沟通， 坦诚相对，建立新型的伙伴关系，引导和影响下属行为，使酒店目标实现变成员工的自觉行动。酒店的竞争主要表现为价格竞争，其背后实质是成本竞争，只有低成本，低价格，才有竞争力，酒店才有生命力。人才要在使用中培养，不要只给他机会、 还要给他培训、给他压力、给他目标、给他不断鼓励，他方会“跑”出来。时代在变，环境在变。人们的口味也在变，酒店餐饮必第4页/共 7页GL实用范本 | DOCUMENT TEMPLATE须改革，创出一条新路，以适合人们新的要求。不能老是埋怨你的下属无能，其实责任应该是你
5、，因为你是上司，没有把他培训成才。酒店员工结构金字塔必须倒过来，因为一线员工是以主人身份接待客人，以主人身份服务客人，他们是酒店对客服务的主体，各级主管必须自觉支持他们。作他们的啦啦队，为他们加油打气。酒店管理要反对 “只讲工资、 福利、假期 ; 不讲责任、 工作、贡献。”的错误倾向，要正确引导员工追求目标管理。金凯悦酒店管理必须推行“高职责任制”和员工“末位淘汰制”。只有这样管理才能调动员工积极性。财务管理要做到:每个经营项目实施前，必须要制定成本目标(成本预算 )。每个经营项目实施中，必须要落实成本控制方法。每个经营项目实施后，必须要对该项目进行成本分析，总结经验教训。在日前激烈的酒店经营
6、竞争中，金凯悦酒店赖以取胜的法宝者，我希望是“团队精神”与“优质服务”也就是以酒第5页/共 7页GL实用范本 | DOCUMENT TEMPLATE店各部门共同合作的“团队精神”来成功完成各项对客的优质报务。酒店管理不要害怕客人批评，客人的善意批评就是我们的财富。有人说 “酒店管理讲起来容易，做起来就难。 ”其实既难又易，关键是否用心。 有一条 “有困难， 就有办法解决 ; 而且办法总比困难多”我是坚信的。几间酒店管理者的交流，是相互学习的机会，是管理经验、教训的总结，有助于提高各部门经理的管理水平。酒店优质服务应该提供:最好的服务态度: 微笑、主动、热情、耐心、周到最优的服务技能: 规范、熟练、准确、细微、自然最快的服务效率: 跟踪、快捷、灵活、高效、超前成功不是传奇，酒店管理者只要不断努力学习业务，认真研究本职，全神投入工作，在短期内使你脱颖而出绝非难事。请输入您公司的名字第6页/共 7页GL实用范本 | DOCUMENT TEMPLATEFoonshion Design Co., Ltd第7页/共 7页
