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1、检验原始记录样品名称样品编号室温C湿度产品标准收样日期检验日期产品批号（生产日期）批量样品数量分 析 项 目感 官标准要求应符合标准Q/YZX0001S-2013要求结果色泽：呈本品应有的色泽口形态：膏状口 气味与滋味：具有本品应有的气味与滋味，无异味口杂质：无肉眼可见外来杂质口水分检验方法GB/T 12729.6-2008 1.0 （ 纯花生酱） 1.5稳定型花生酱 80（复合调味料）（g/100g）试验编号接收器中水的体积（mL V样品质量（g） m12X V X P 乂 nn计算：拠X试样中的水份含量，% V接收器中水的体积，单位为毫升（ mL；p为水的密度，1g/mL;m为试样的质量，
2、单位为克（g）注：同一试样两次测定结果之差，每100g不得超过0.4gXi=X2=X =单项判定：合格口 不合格口酸价检验方法GBT 5009.37-2003 3.0(mg/g)KOH标准液实际浓度（mol/l） c试样质量（g） m消耗KOH体积（ml） V芒 V XcX 56.11计算：mX：试样中的酸价（以 KOH计），单位为毫克/克（mg/g）; V：试样消耗标准氢氧化钾标准滴定溶液体积，单位为毫升（mL ; c:氢氧化钾标准滴定溶液的实际浓度，单位为摩尔/升（mol/L ）; m试样质量，单位为克（g）; 56.11 :与I.OmL氢氧化钾标准滴定溶液c （KOH =1.000mol
3、/L 相当的氢氧化钾克数，计算结果保留两位小数。注：在重复条件下获得的两次独立测定结果的绝对值不得超过算术平均值的10%x=X=X =单项判定：合格口 不合格口过 氧 化 值检验方法GBT 5009.37-2003亀儿K徐BX1 :试样中的过氧化值，单位为克/百克（g/100g ）;X2:试样中的过氧化值，单位为毫克当量/千克（meq/kg）; V1：试样消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液体积，单位为毫升（ mL ; V2：试剂空白消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液体积，单位为毫升（mL ; c:硫代硫酸钠标准滴定溶液浓度，单位为摩尔/升（mol/L ）; m：试样质量，单位为克（g）; 0.1269:与1.
4、00亳升硫代硫酸钠标准滴定溶液c（Na 2SQ）=1.000mol/L相当的碘的质量，单位为克（g）; 78.8:换算因子。计算结果保留两位有效数字。注：在重复条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的10%X =人=X =单项判定：合格口 不合格口检验原始记录样品名称样品编号室温C湿度产品标准收样日期检验日期产品批号(生产日期)批量样品数量分 析 项 目氨 基7TK厶酸态氮检验方法GB/T5009.39-2003-(g/100g)NaOH浓度 (mol/l) c样品量(g) m消耗NaOH体积(ml) v1空白耗NaOH体积(ml)v2样品稀释液取用量(ml) v 3XW二耳
5、x r:” ”* qo计算：-X：试样中氨基酸态氮的含量，单位为克/百亳升(g/100mL); V:测定用试样稀释液加入甲醛后消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升(ml); V2:试剂空白试验加入甲醛后消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升(mL ; V3：试样稀释液取用量，单位为毫升(ml)； c：氢氧化钠标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔/升(mol/L)； 0.014 :与1.00mL氢氧化钠标准滴定溶液 c(NaOH)=1.000mol/L相当氮的质量，单位为克(g)。计算结果保留两位有效数字。注：在重复条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的10%x=X2=|
6、x =单项判定：合格口 不合格口食盐检验方法GB/T5009.40-2003 40(g/100g)AgNO3度(mol/l)c样品量(g) m样品稀释体积(ml)v2样品稀释液取用量(ml)v消耗AgNO3体积 (ml)v1空白耗AgNO3体积 (ml)v0计算：(Vt _v0) X c X 0.0585X(g/100g)= X 100mx：匕V2X =X?=X =单项判定：合格口 不合格口蛋白质、盐分检验原始记录样品名称样品编号型号等级样品状态检验时间环境条件温度C；湿度RH检验设备分析天平()凯氏定氮装置()一、蛋白质(检验依据： GB5009.5-2010)蛋白质换算系数F盐酸标准溶液的
7、浓度Cmol/L样品质量mg样品消化后定容体积Viml测定时吸消化液体积V2ml样品测定耗硫酸标准溶液体积V3ml试剂空白耗硫酸标准溶液体积V0ml蛋白质含量X2%平均值%结果%计算公式(V3 - V0)x C 域 0.014X2=丄v汉100m汉一2V1食盐检验方法GB/T5009.40-2003 40(g/100g)AgNO3浓度(mol/l)c样品量(g) m样品稀释体积(ml)v2样品稀释液取用量(ml)v消耗AgNO3体积 (ml)v1空白耗AgNO3体积(ml)v0计算：(Vt v0) x c x 0.0585X(g/100g)=X100V m X V2Xi=x?=X =单项判定：
8、合格口不合格检验 复核微生物检验原始记录样品名称样品编号型号等级样品状态检验时间环境条件温度C；湿度RH检验设备 一、菌落总数 （36+1 T 48+2h ）检验依据_-一料） 1000（花生GB4789.2-2010 30000(复合调味酱）稀释度d接种量（ml）计数(48+2h)平均数空白对照结果cfu/g备注：若两个连续稀释度的平板菌落数在30CFU300CFU范围内，按以下公式计算N二刀 C/（n 1+0.1n2）d刀C：平板菌落数之和；n1：第一个适宜稀释度平板数；n2：第二个适宜稀释度平板 数二、大肠菌群最可能数（36+1 T 48+2h ）检验依据 GB4789.2-2003 3
9、0接种量（ml）初次发酵复发酵阳性管数检验结果：大肠菌群最可能数MPN/100g检 验复核净含量检验记录检验日期：编号:产品名称标注净含量批量样本量生产日期检验依据JJF 1070-2005定量包装商品净含量计量检验规则检验方法皮重抽样数平均皮重允许短缺量修正因子编号12345678910总重（g）皮重（g）实际含量（g）偏差（g）编号11121314151617181920总重（g）皮重（g）实际含量（g）偏差（g）编号21222324252627282930总重（g）皮重（g）实际含量（g）偏差（g）平均实际含量标准偏差修正值实际含量 修正结果大于1倍，小于或者等于2倍允许短缺量件数大于2
10、倍允许短缺量件数检验结论检验人（签字）：核验人员（签字）：日期：日期：花生酱出厂检验报告单样品 名称型号 规格批量样品 数量生产 日期产品 标准样品 编号等级检验 日期室温湿度报告日期序号检验项目标准规定检验结果单项结论1感官应符合标准4.2的要求合格不合格2水分 1.0%（原酱） 25%（原酱） 20%（稳定型）合格不合格4脂肪 40%合格不合格5酸价（以脂肪计），g/ioog 3.0%合格不合格6过氧化值（以脂肪计） 0.25%合格不合格7细度98%上样品通 过100目标准筛（颗粒酱除外）合格不合格8菌落总数，cfu/g 1000合格不合格9大肠菌群，MPN/100g 30合格不合格10净
11、含量应符合质检 总局75号令 的要求合格不合格报告结论按标准检验，该样品出厂检验项目。复合调味料出厂检验报告单样品 名称型号 规格批量样品 数量生产 日期产品 标准样品 编号等级检验 日期室温湿度报告日期序号检验项目标准规定检验结果单项结论1感官应符合标准4.3的要求合格不合格2水分(g/100g) 80合格不合格3酸价（以脂肪计）（mg/g） 3.0%合格不合格4过氧化值（以脂肪计）（g/100g） 0.25%合格不合格5食用盐（以氯化钠计）（g/100g） 40%合格不合格6菌落总数，cfu/g30000合格不合格7大肠菌群,MPN/100g 30合格不合格8净含量应符合质检 总局75号令 的要求合格不合格报告结论按标准检验，该样品出厂检验项目。
