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1、点心工作描述及职责职位：点心1级别：5a直属上司：中厨副总厨职能概述。协助中厨行政总厨做好准备工作，负责熟笼和点心的烘烤工作。加强与楼面及有关部门之间的联系并搞好合作关系。工作职责：一、根据中厨行政总厨制定的标准，负责所有点心项目的准备和出品工作。二、确保对食物质量、份量及成本的严格控制。三、负责调味品和配料的制作。四、营运中确保点心工作的顺利运转。五、确保餐前准备工作已于为客人服务前作好。六、发扬集体协作精神，在必要时向他人提供帮助。七、保持工作场所、搅拌器、蒸汽设备、冷柜的清洁及处于良好状态。八、检查防火设备及安全工作。九、计划并执行每周培训工作。十、清楚及了解所有餐厅推广及产品上销。十一
2、、完成中厨行政总厨安排的其他工作。点心出品部工作描述及职责职位：点心3级别：6b直属上司：点心1职责概述：协助点心主厨做好按板点心的出品工作，配合其它岗位并提供帮助，加强与楼面、厨房及有关部门之间的联系并搞好合作关系。工作职责：一、根据点心主厨制定的标准，负责按板所有的出品工作。二、确保出品质量。三、严格控制成本和食品份量。四、保持工作场所和岗位的清洁。五、检查防火设施和安全工作。六、发扬集体精神，必要时给他人提供帮助。七、完成点心主厨安排的其他工作。点心出品部工作描述及职责职位：点心3级别：6b直属上司：点心1职能概述：协助点心主厨做好馅档的一切准备工作，加强与楼面、厨房及有关部门之间的联系
3、并搞好合作关系。工作职责：一、根据点心主厨的工作要求，负责所有馅类的制作。二、确保各种食品高质量出品和严格控制成本。三、负责调味品和配料的制作。四、协助其他岗位提供各种馅料。五、检查防火设施和安全工作。六、做好雪柜的清洁工作。七、完成点心主厨安排的其它工作。点心出品部工作描述及职责职位：煎炸直属上司：点心1职能概述：协助点心主厨做好煎炸类点心的加温工作，加强与楼面、厨房及有关部门之间的联系并搞好合作关系。工作职责：一、根据点心主厨制定的要求，负责所有煎炸类点心的加温工作和糕类的制作。二、确保食物高质量出品，严格控制成本。三、负责点心熟馅的加温工作，协助馅档做好半成品的制作。四、负责炉头的正常运
4、作。五、检查防火设施和安全工作。六、发扬集体精神，必要时给他人提供帮助。七、完成点心主厨安排的其他工作。点心出品部工作描述及职责职位：熟笼直属上司：点心1职能概述：协助点心主厨做好各种熟笼食品的加温工作工作职责：一、负责提供高职早餐和西厨早餐的安排和提供。二、确保食物高质量出品和协助馅档提供半成品的加温工作。三、加强与楼面和其他部门之间的联系。四、负责所有蒸柜和蒸笼的清洁工作。五、检查防火设施和安全工作。六、发扬集体精神，必要时给他人提供帮助。七、完成点心厨师长安排的其他工作。点心出品部工作描述及职责职位：夜档口直属上司：点心1职能概述：确保饭市单尾点心的高质量出品，负责配合早班做好准备工作。
5、工作职责：一、负责各式甜品的制作和单尾点心的制作和出品工作。二、负责夜档口管理工作。三、检查防火设施和安全工作。四、发扬集体精神，必要时给他人提供帮助。五、完成点心主厨安排的其他工作。点心出品部工作描述及职责职位：面包师直属上司：点心1职能概述：负责面包类点心的制作和加温工作。工作职责：一、根据点心主厨的要求，负责所有面包类点心的准备和出品工作。二、确保食物高质量出品。三、定期检查烘炉的正常工作。四、协助按板做好其他工作。点心出品部工作描述及职责职位：厨工直属上司：点心1职能概述：根据工作的需要，负责配合每个岗位的工作，加强与楼面、厨房及有关部门的联系并搞好合作关系。工作职责：一、负责点心部门
6、领货工作。二、根据个岗位的需要，及时给予帮助。三、检查防火设施和安全工作。四、发扬集体精神，必要时给他人提供帮助。五、完成点心主厨安排的其他工作。点心部每日操作说明书馅档。馅档是点心部的命脉，每天所出的品种大部分要经过馅档的斩、切、捞、拌，所以馅档的工具要按正常操作运作。多功能搅拌机。开机前必须装好要搅拌所需的搅拌器和搅拌桶。当要变速的时候必须在机器运转时进行，变速停机时要按动变速手柄拉至所需档位。工作完之后必须将搅拌器桶和更换下来清洗。绞肉机：装上搅拌轴上的搅拌器，将绞肉零件装上，再把去除皮、骨及粗筋的肉块放入肉盘，推进机内，不要用高速绞肉，以免影响顺利排肉，需低速进行。按板。按板是点心制作
7、出成品的地方，工具的正常运作十分重要。压面机：启用前检查机上是否有杂物，有否清除干净。当要压薄所需面团时要慢慢调至所需厚度，当压面机用了一段时间后，应加润滑油。雪柜：检验冰柜是否结冰，所要的湿度是否相同，当发现不同时就要调好湿度器。一定要合理摆放生熟食物，定期清洗雪柜，以免时间太长，发出异味。关门、开门一定要轻轻关门。（七天洗雪柜一次）。储物柜：储物柜是一个小仓库，但不能储放过多的食物、物品，当食物、物品存放了一段时间后，把最早的和先用完的物品全部拿出来，清洗一次。烘炉：开炉前应打开炉门看里面是否有东西，接着打开总闸开关，将所需的温度调好，达到适合所需温度，就可以烘东西。当发觉面火高的时候就要
8、用东西垫起来或盖住。烘完东西一定要关掉总闸，以免发生事故。煎炸。是将食物煎或炸所需的熟或色的岗位。开炉前一定要看炉胆是否有水，要是有水的话就用布将它吸干，接着开油阀门，但不能一下子开太大，点火，将风机推至所需的风力档，当火焰达到适合自己要的火温就可以了，锅要定期烧一下，将锅里面残留的东西烧掉。肠粉：开炉前一定要加满水，开气闸，将水煮沸水才可以蒸粉，平时一定要平衡肠粉撑内的网板，不然就拉出厚薄不一的肠粉，当用完肠粉炉后一定要清洗干净。蒸笼：熟笼是将食物蒸熟直接出堂口卖给客人的岗位，当熟笼岗不能蒸东西的话，那后果就麻烦了，所以要平时正常运作。当开蒸撑时一定要看是否有水，水煮沸了才可以蒸东西，当蒸完
9、东西后一定要关掉气阀。第二篇：美容师岗位职责及工作描述美容师岗位职责及工作描述所属部门：营业部直接上级：营业经理工作责任：给顾客提供专业的美容意见使顾客满意一、工作要点：1、热爱本职工作，具有强烈的责任感和服务意识，工作积极主动，任劳任怨，讲文明礼貌，要求清洁卫生、作风正派、不谋私利，在经理（店长）的领导下，负责向公司贵宾提供优秀的美容服务。2、熟悉美容、保养基本知识及操作程序，熟悉各种美容用品用具的性能、特点和使用方法，掌握设备、工具的消毒知识。3、掌握公司规定的美容技术，研究美容方面新的发展趋势，不断地推陈出新。4、微笑服务，礼貌热情，接待客人主动问好，“请”字当头，“谢”不离口，耐心细致
10、地问贵宾的喜好、要求。为其尽力服务，使客人称心如意。5、仪容仪表要整洁，化淡妆上班（美容师要勤剪指甲不能留长指甲及涂指甲油）。工衣平整、洁净，头发每二天洗一次，讲究职业道德，做到文明服务，保持美容的高水准服务，维护公司良好形象及声誉。6、建立贵宾及常客档案，了解他（她）们的爱好、要求及皮肤的特性，以便更好地为贵宾提供优质服务。7、负责保管美容及按摩仪器，随时提出美容用品的相关采购建议。8、遵守劳动纪律，爱护公物，严格执行公司各项规章制度，不准擅离职守，上班时不准做与本岗无关的任何事。9、严格按照美容顾问所下单据为贵宾进行相关美容服务。110、定期打电话同贵宾沟以通保持良好的关系。二、仪容仪表1
11、、工牌端正佩带在胸前，必须着工装，保持着装整洁、干净、大方，富有朝气。2、头发经常清洗，保持发型整洁。3、上班前不吃异味食物。4、女员工化淡妆，忌浓妆艳抹和珠光宝气。不得涂有色指甲油。5、腰背挺直，两臂自然下垂，公共场合不双手交叉抱胸。6、精神饱满接待每位贵宾，让他们感到更加亲切。三、考勤制度美容部：（总院、spa店）早班：8：00-18：00（7：50到岗打卡）晚班：9：30-20：00（9：20到岗打卡）美容部：（旗舰店）冬季：早班：8：00-17：00晚班：8：00-20：00夏季：早班：8：00-18：00晚班：8：00-21：00第一条事假1、请事假者（原则上不给假），如有急事必须本
12、人去的，须提前一天请假交互式说明原因，在相关领导批准后，交接好工作，方可离开工作岗位。并按事假制度处理，如不能亲自请假可由亲属代理请假。如请假原因与事实不符，一经查实，将严肃处理。（严重者开除并不返培训费）2、请事假者：a、1小时内扣罚20元（含1小时）经批准可用补时方法延长工作时间。b、1小时以上扣罚50元（2小时内）经批准可用补时方法延长工作时间。c、事假一天当月不参加工资改革。d、事假超过三天以上者（每天扣除50元）2个月不参加工资改革（领导特批除外）。e、当月事假累计超出一个星期（含7天）扣除当月基本工资，一个季度不参加工资改革（领导特批除外）f、累计月事假超过10天（含10天）按自动
13、离职处理。培训费不返。第二条病假1、病假有休息日的可以串休，但必须情况属实经经理批准方可，并于第一工作日上交县级以上医院开具的诊断书及休假证明。2、如休息日已休完不允许串下月休否则一天扣50元。3、当月有病假者扣除当月餐补及全勤奖，如病假经核实不属实者按旷工处理，严重者按自动离职处理，且不返培训费。第三条婚假1、在公司年满四年以上员工，男女双方已够法定年龄者持结婚证书，按国家劳动法规定给予结婚3假天，同时本公司奖励7天婚假，婚假期间发放基本薪资。2、在公司工作三年以上的员工，男女双方已够法定年龄持结婚证书，按国家就劳动法规定给予结婚3假天，同时本公司奖励4天婚假，婚假期间发放基本薪资。3、婚后
14、想要孩子双方须提前跟经理打招呼，经理提前安排好贵宾交接，怀孕后员工可提出休息，如想继续上班可提出申请。第四条丧假1、员工的直系亲属（祖父母、父母、兄弟姐妹）或抚养人在本市死亡，可给丧假三天。2、丧假期间按实际出勤计算薪资。3、对于朋友、同事丧假、婚假公司不予给假，可用休日进行调班（需部门经理同意方可调班）。第五条春节假期1、必须严格遵守春节休假制度，任何人不准提前擅自离岗或请假，未经批准者扣除当月底薪、奖金、提成等。严重者视为自动解除劳动合同（不返还培训费）。2、（农历）年三十工作时间：全员早8：00-12：00考勤按全天计算，任何人不允许请病假、事假。春节期间值班的员工值班一天薪资2倍计算。
15、3、公司规定每年春节前一个月，全员无休息日。如春节跨二个月公司将根据实际情况安排次月补休。第六条关于迟到，早退的规定1、无故迟到、早退每次罚款20元，一个人一个月内如有三次迟到，给予口头警告一次，底薪降至300元。2、无故迟到或早退不打卡者，一经发现将严肃处理，按迟到、早退处理。3、如发现有代人打卡现象，二人同时处罚每人扣20元。4、周一早操迟到者一次扣50元，任何人不允许请病、事假（丧假除外）。第七条关于对旷工的处理：1、以上情况之一者均按旷工处理未经批准擅自休病、事假者逾期不归者。2、串班、串休未经部门负责人同意病、事假期间从事公司以外其它工作者按旷工论处。3、旷工一天警告处分、罚款100元，并扣罚当月提成20%4、旷工二天罚款200元，并扣罚当月提成20%5、旷工三天视为自动离辞，取消当月工资或提成。公司予解聘培训费或委培金不退。四、奖惩制度为加强员工对公司的责任感及使命感，真正体现公司注重人才善待员工的精神尽情发挥员工才华，确保
