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1、厨房灭火系统介绍(总6页)-CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company Onel-CAL -本页仅作为文档封面，使用请直接删除厨房灭火系统介绍1、什么是厨房烹饪设备自动灭火系统这与以往的厨房灭火 系统有何区别以往的厨房灭火系统是指针对厨房建筑物本身的灭火保护系 统， 最常见的是烟感、温感探测系统和水喷淋系统等。由于厨房火 灾多起因于灶台用火失控，引燃集油烟罩和排烟管道内的油垢酿成 难以扑救的通天大火。因此，厨房的热厨加工设备（灶台、集油烟 罩、排烟管道）就成为厨房内的重点保护对象；而针对厨房热厨加 工设备实现局部重点灭火保护的系统称为厨房烹饪设备自动灭火系 统。它与厨房灭火系统是
2、保护对象不同的两个相互独立，互不干扰 的灭火保护系统。2、为什么要设置具有烟道灭火功能的厨房烹饪设备自 动灭火系统？由于厨房火灾通常是高燃点（315-450 度）的食用油燃烧，其 火灾特点为：火势扩大速度快，热容量大，烟道火灾隐蔽性强扑救 困难；因而快速扑灭火焰是扑救厨房火灾的难点之一，抑制复燃是 扑救厨房火灾的难点之二，遏止烟道火灾的蔓延是扑救厨房火灾的 难点之三。3、厨房烹饪设备自动灭火系统适用于何种场所？适用于宾馆、饭店、餐馆、机关、学校、企事业单位等公共建筑内的厨房条件符合以下标准：设在地下建筑内的厨房； 建筑面积上1000m2的超市内或与之毗邻的厨房； 高层建筑内，餐厅面积$200m
3、2的厨房； 单、多层建筑内，餐厅面积$500m2的厨房；4、为什么厨房烹饪设备自动灭火系统宜采用药剂和水共同 作用灭火其灭火机理是什么因为厨房是人们食品加工的重要场所，为了不对食品产生污 染，避免造成人体危害，则要求灭火剂应采用无毒、无污染、无腐 蚀性的专用灭火剂；灭火剂应先将油锅、烟罩或烟道的明火灭掉， 再用细水雾来吸收热能，防止复燃。达到迅速灭火的目的。如果只 用水也可以灭火，但灭火时间会长很多，而且还会扩大燃烧范围 （燃烧的热油遇水后会迸溅到周围），还有可能造成人身伤害。灭火机理是：灭火剂有抑制油料燃烧的作用；细水雾有穿透火焰冷却降温的作用；水可以吸收和阻隔辐射热；灭火剂和 水混合应用方
4、式灭火；防止油料复燃。5、厨 房烹饪设备自动灭火系统的保护区是如何定意和划分的？厨房烹饪设备自动灭火系统的保护区是指一组热 厨加工设备及所对应长度的油烟罩和排烟道进口至烟道防火阀处共 同组成的被保护区域。一组热厨加工设备可以用一套厨房烹饪设备 自动灭火系统保护，一套不足时可由多套厨房烹饪设备自动灭火系 统纵向分区保护。6、厨房烹饪设备自动灭火系统的保护规模、投入数量 是如何确定？,普通的灭火系统（水喷淋、气体等）是按建筑面积或保护区 容积来确定系统的大小，而厨房设备灭火系统是按规范所指的被保护 对象所需喷头的数量来确定系统的多少。目前，一套单瓶组自动灭火 系统载荷的喷头数量不超过9个，感温易熔
5、金属拉索释放器最多5 只，灶台保护最大长度为5米，烟罩最大保护长度为5米；双瓶组 自动灭火系统载荷的喷头数量不超过16个，灶台保护最大长度为 10米，烟罩最大保护长度为10米。7、厨房烹饪设备自动灭火系统的工程设计应具备何种条件 涉及哪些专业的配合厨房烹饪设备自动灭火系统的工程设计需要具有相关设计资质的单位进行设计，需要提供厨房设备的平面布置图、烟罩和烟 道的走向图，如果是已在使用中的厨房，需要设计人员现场勘察后 方可进行设计。而且还需要得到水、电、暖通等专业人员的配合。8、厨房烹饪设备自动灭火系统的造价如何？厨房烹饪设备自动灭火系统的造价是根据现场实际情况，按所 需设备数量以及灶台数量、烟道
6、长度等确定。其造价远低于国外进口 的同类别产品。9、厨房烹饪设备自动灭火系统安装施工应具备什么条件？对厨房烹饪设备自动灭火系统选用的重要组件，应经国家固定 灭火系统和耐火构件质量监督检验中心检测合格。消防灭火系统的 施工图设计文件须经过当地的消防监督机构进行审核或抽查，审核 批准后方可施工。有重大设计变更的图纸须经原设计单位修改，修 改后须重新报原审核机关审核后方可进行施工。施工队伍应待厨房 设备（灶台、集油烟罩、排烟管道）、冷却水口、电源插口安装就 位后进场安装施工。10、隆安公司生产的“镇火龙”厨房烹饪设备自动灭火系统的灭火原理是：a. 厨房灶台油锅燃烧后，火焰发出的巨大热量使感温易熔金属 拉索释放器脱离开来。b. 感温探测系统将厨房灭火系统的释放装置打开，向灭火剂储 存容器加压，并同时动作 所有辅助气动或电动的切断装置、及报警 联动装置。c. 液体灭火剂通过喷嘴，喷洒在厨房灶台设备表面以及排烟罩、滤油网和排烟管道内部，这种专用灭火剂能够迅速扑灭有锅内 的火焰，并形成抑制油料蒸汽燃烧的覆盖层，防止油料复燃。d. 当系统药剂喷完大约2-6秒后，系统上的阀门自动将喷水阀 门打开。水流通过灭火剂管道和喷嘴喷洒，迅速冷却和冲刷油料及 灶台设备表面。上海隆安厨房自动灭火设备制造有限公司地址：上海市浦东新区金高路2216弄金桥谷创意园4栋408-411室联系电话：Q Q:E-mail：
