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1、健康安全小常识康饮食一、健康食品1. 蔬菜十三鲜：红薯、卷心菜、芹菜、胡萝卜、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、 荠菜、苯蓝菜、金针菇、雪里红、大白菜；2. 九种水果香甜可口：木瓜、橘子、柑子、草莓、猕猴桃、芒果、杏、柿子、 西瓜；3. 荤菜吃出名堂：最佳肉食当数鹅肉、鸭肉和鸡肉，鸡肉是公认的蛋白质的 最佳来源；4. 养脑巧吃零食：蔬菜中菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番 茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜都有补脑作用。此外，核桃、花生、开心果、 腰果、松子、杏仁、大豆等壳类零食对脑子也很有好处。5. 常喝牛奶益处多：牛奶不应只是婴幼儿的食品，儿童、青少年、成人、中 老年人都应该每天喝点奶，以利
2、健康。二、垃圾食品1. 三类食品加重负担：世界卫生组织通缉的垃圾食品前三名是油炸食品、 腌制食品和加工类的肉食品。2. 方便食品别图方便：饼干、方便面、碳酸饮料都是我们平常图方便时的方 便食品，但是方便食品对人的肝脏影响很大，所以被划在垃圾食品行列。3. 烧烤等同吸烟毒性：食物烧烤后是有害健康的，因为肉直接在高温下进行 烧烤，会产生一种叫苯并芘的致癌物质，这种物质对人体影响最大的是它的强致 癌性和致突变性。美国一家研究中心的报告说，吃一只烤鸡腿就等同于吸60支 烟的毒性，而常吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高 出2倍。4. 三类副食不宜常吃：除了上面提到了几种垃圾之外，还
3、有三种副食垃圾不 可不防，那就是罐头、果脯和冰淇淋。三、食品安全知识1. 蔬菜：白菜、青菜、鸡毛菜、黄瓜、芥菜、甘蓝、菜豆等容易出现农药残 留量超标现象，而青椒、番茄、葱蒜、洋葱、豆角类等蔬菜不容易出现农药残留 量超标。2. 活禽：购买活禽时，鸡的羽毛光滑、丰润，眼睛有神，鸡冠呈红色、胸骨 不突出的质量为好。相反，鸡在打瞌睡，羽毛松弛，眼睛无神，肛门处有屎，则 不宜购买。屠宰后的光禽购买也有诀窍，禽的表皮紧缩，脂肪成乳白色或淡黄色， 鸡肉有光泽有弹性宜购买。而死禽宰杀的光禽，放血不尽，血液呈暗红或暗紫色， 皮粗糙发暗红，并间有青紫色死斑，脂肪呈暗红色，肌肉无弹性。3. 小龙虾：小龙虾易带有寄生
4、虫，烹煮温度须保持在100C以上，时间不得 少于10分钟，以确保将肺吸虫囊蝴杀灭。虾头富集重金属，易潜伏细菌、寄生 虫，所以虾头一般不吃。另外，食用其背部时，要剔除虾肉上的黑线。最好配以 醋、蒜等有消毒杀菌作用的佐料，吃小龙虾一定要适量，如一次猛吃12公斤， 易产生不良反应。四、如何预防家庭聚餐食物中毒？1. 选择新鲜和安全的食品2. 彻底加热食品3. 尽快吃掉做熟的食品4. 妥善贮存食品5. 熟食品要再加热后方可食用6. 避免生食品与熟食品接触7. 保持厨房的卫生8. 养成良好的卫生习惯五、慎食“织纹螺”织纹螺，俗称海丝螺、海狮螺、麦螺或白螺，有些地方还称作割香螺、甲锥 螺，属软体动物门，腹
5、足纲，织纹螺科。织纹螺盛产于浙江、福建、广东沿海。 因其体内含有“石房哈毒素”，人食用后会因神经传导中断而中毒。织蚊螺中毒后表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐、疲乏、有明显的口中发麻、 四肢无力，重度的病人主要表现为呼吸抑制，昏迷甚至惊厥，导致死亡。卫生监督执法部门提请广大市民慎食织纹螺，在5-9月份期间最好不要食用。六、哪些水不能喝？（已发送）1. 生水：生水中含有各种各样对人体有害的细菌、病毒和人畜共患的寄生虫， 很容易弓【起急性胃肠炎、病毒性肝炎、伤寒、痢疾及寄生虫感染。2. 老化水：俗称死水，也就是长时间贮存不动的水。常饮这种水，对未成 年人来说，会使细胞新陈代谢明显减慢，影响身体生长发育；
6、中老年人则会加速 衰老。3. 千滚水：千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热水器中 反复煮沸的水和多次反复使用的蒸锅水。这种水因煮得过久，水中不挥发性物质， 如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高。久饮这种水，会弓【起亚硝酸盐中毒。4. 不开的水：人们饮用的自来水，都是经氯消毒灭菌处理过的。氯处理过的 水中可分离出13种有害物质，其中卤化烃、氯仿还还具有致癌、致畸作用。当 水温达到100摄氏度时，这两种有害物质会随蒸气蒸发而大减少，如继续沸腾3 分钟,则饮用安全。5. 重新煮开的水：有人习惯把热水瓶中的剩余温开水重新烧开再饮，目的是节 水、节煤、节时。但这种节约不足取。因为水烧了又烧，使水分再次蒸发，等 于喝千滚水。七、如何使用桶装水？1. 饮水机要及时清洗，防止饮用水被二次污染；2. 饮水机不宜放置在比较潮湿地方，以避免产生绿色苔状物质；3. 不宜暴露在阳光之下，长时间地接受阳光照射；4. 桶装饮用水最好在一周内喝完。如有侵权请联系告知删除，感谢你们的配合！
