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1、做腊八粥的材料及做法导语：我们都知道，腊八节是一定要做腊八粥的。那腊八粥需要什么样的材料？怎么做呢？下面是为你的做腊八粥的材料及做法，希望对你有帮助！正宗腊八粥的做法原料：糯米 50 克，粳米 50 克，黑米 50 克，米仁 50 克，桂圆50 克，红豆 100 克，莲子 100 克，桂圆 100 克，花生米 100 克，栗子 100 克，红枣 100 克，白糖适量。做法：1 、先把莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约 1 小时，蒸熟取出备用。2 、把桂圆去掉皮、核，只要肉 ; 把栗子剥掉壳及衣。3 、锅内放入适量的水，然后把黑米、红豆、花生米、红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟
2、时，再把米仁、粳米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。4 、把粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁的锅内，撒上适量白糖。腊八粥后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。青海腊八粥青海的西宁人，虽然是汉族人居多，但是腊八不吃粥，而是吃麦仁饭。把新碾的麦仁，和牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬， 肉、麦交融成乳糜状， 清晨揭锅，异香扑鼻，食之可口。甘肃腊八粥甘肃人传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。在兰州、白银城市地区，腊八粥煮得很讲究，用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄
3、干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等煮成。煮熟后先用来敬门神、灶神、土神、财神，祈求来年风调雨顺，五谷丰登 ; 再分给亲邻，最后一家人享用。甘肃武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。四川腊八粥四川地大人多。腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣，而农村人吃咸味的比较多，主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。异乡人来此品尝，虽然入乡随俗，但很难习惯，现如今城市人吃甜粥的也不少，堪称风味各异。腊八和粥可谓密切相关，而粥喝在腊八，也算是喝出了花样，喝出了水平。陕西腊八粥山西的腊八粥， 别称八宝粥，以小米为主，附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣，还有粘黄米、大米、江米等煮之。晋东南地区，腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼，合水煮粥，又叫甜饭，亦是食俗之一。天津腊八粥同北京近似，讲究些的还要加莲子、百合、珍珠米、意仁米、大麦仁、粘秫米、粘黄米、芸豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白果、红枣及糖水桂花等，色、香、味俱佳。近年还有加入黑米的。这种腊八粥可供食疗，有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等功效。
