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1、请客酒桌上吃饭的礼仪 1饭桌上的礼仪总体来说，关于酒桌上的座次可以分 3 种情形。1、家庭聚会家庭聚会酒桌上的座次，一般是要按照辈份高低、年龄大小来排序 的。也就是就，不论谁请客，辈份最高或年龄最长者要坐在最里面面向门 口的显要位置；接下来可按辈份或年龄依次一左一右地排列。有时还要在 长辈旁边安排一位老人喜欢的小孩，一般都是隔代人。如果是长辈请客， 可能要指派一人坐在靠近门口的位置，负责做好各项招待工作；如果是晚 辈请客，请客者会自然坐在靠近门口的位置。2、朋友聚会朋友、同学、战友等聚会酒桌上的座次，一般来讲是谁请客谁坐在面 向门口的位置，也叫“坐东”或“庄主”，有时庄主也可能把此位置让给职位
2、 较高或德高望重者，其余的要可以按年龄大小依次一左一右排列。因为都 是朋友，所以有时也不计较这些，谁坐哪儿都无关紧要，但庄主的位置别 人是不会去坐的。3、接待客人接待客人属于外交范畴，酒桌上的座次讲究可能多一些。一般来讲接 待客人分主客两方。总的来讲，酒桌上的座次是“尚左尊东”、“面朝大门为 尊”。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主 客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八 仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门侧的右位为主客。如果不正 对大门，则面东的侧右席为首席。4、如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次 2、4、6 席,右边为
3、 3、5、7 席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。5、如果你是主人，你应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来 宾引座。如果你是被邀请者，那么就应该听从东道主安排入座。6、般来说，如果你的老板出席的话，你应该将老板引至主座，请 客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导级别非常 高。7、如果是间房间的雅座，正冲着门口的座位是主陪，就是主家， 也就是请客的主人。他面对着门是有定道理的，因为客人可能并不是同 时来到，这样便于看到每位客人的来临，可以及时站起来迎接客人。如 果是多间的雅座，有休息室什么的，边每间都会有个装饰的门，冲着这 个装饰门的就是主陪。再就是酒桌上的手绢也能看出来，主陪
4、、副陪、主 宾、副宾的手绢都有特殊的造型，这个可以留意下。再就是有时候客人 没来全，主要是主宾没来，大家般都不会落座，都在休息间坐沙发上 等，这个时候不要屁股坐下。8、客人全部落座，主陪的右手边是主宾，就是今晚宴请的主角，左 手边是副宾。如果主人对宴请的行人不是很熟悉，这里面肯定有个和 主陪熟悉的人，他会请这个人安排主宾、副宾的位置。般主宾落座，会 安排其他随他来的客人的位置。9、主宾般很好安排，谁的官大谁就座，倒是不分年纪大小，除非 这个该坐主宾位置的人自己让给他曾经的老领导、师傅等等他比较尊敬的 人，那另当别论。10、副陪坐在主陪的对面，坐在“副陪”右面的叫“三宾”，左面的叫“四 宾”。服
5、务员倒酒的时候，是顺时针，从主宾开始、主陪、副宾次到过 来。上菜的时候也是放到托盘上，然后顺时针转到主宾的面前。请客酒桌上吃饭的礼仪 2三大纪律I纪律一：守时虽然现在的城市都拥堵，但也请你别迟到，不管你是多大的老板，提 前出发，因为懂得尊重每一个参加饭局的人是你最大的修养。中国是个礼仪之邦，一般都会等人齐了才开饭，十几个人等你一个， 等的越久，就越讨厌你，这样的事儿多了，干脆就不叫你。千万不要玩“狼来了”，明明 40分钟才能到，明明你还根本没出门， 非要说自己马上到。这若干个“马上到”加起来，就再也没人信你了。 另外东道主应该是第一个到场，其他人既不能去太早显得几个月没吃 了，也不能比上级来的
6、晚。宁可提前到饭店玩手机，离约定时间早个五分钟进场，不能让所有人 都欢迎你的到来。I 纪律二：友尚往来在哪里吃不重要，重要的是和什么人吃；吃什么不重要，关键是吃的开心；谁买单不重要，重要的是同级别的人应该轮流坐庄。 当然，有两种人永远不用买单：上级和被求之人。一般的原则是：谁喊吃饭谁买单，在谁的地盘上谁买单，谁钱多谁买 单，不然这个圈子不如第一次就A 了，或者自觉轮流坐庄。也许某人和你吃饭他掏了十次钱，但你也必须回请个三四次，再或者 你和东道主每次都为了买单拉拉扯扯，但是三四次强行把小单给买了。|纪律三：守纪律别人端杯你端杯，别人夹菜你夹菜，别人站起来你就站起来，大老板 敬酒一圈后你再敬，别人
7、安静你也安静，别人喝汤你也喝汤。但凡吃饭，都一定是有组织有目的有主有次的一场局部战争，子弹都 是打那些显眼的人，好印象也总是给那些守纪律的人，这样下次别人才会 喊你。八项注意| 谁买单，谁安排座次 基本上在中国吃饭，都不要做第一个坐下去的人。如果你位尊权重，如果你是甲方，如果别人有求于你，别人自然是把 主位给你，即便如此，也得在东道主请求下再三推辞方可入座。其他人只管站着等主人安排位置，或者直接把最次的上菜位先坐了， 然后再被主人邀请到某个位置上。你永远不知道来宾之间是什么关系，你如果硬是插在夫妻，情侣之 间，你就看脸色吃饭吧。| 谁买单，谁就有话语权如果你只是一个列席的食客，不要比主人说话更
8、多。除非你是小品相声打鼓说唱演员节目主持人什么的，而别人也希望听你来一段，除此之外，就是看买单的表演了。你如果不服，先把钱包拿出来把单买了。人家请客，总不能自己埋头苦吃把自己那一份吃回来吧？ 人家花了钱自己又不能多吃，你还和人抢着说话，有没有天理了?I夹菜这种事情，要慎重处理你是个男的，不要给人随便夹菜，尤其是给女性。如果你是个女的，也许特讨厌别人用口水筷子给你夹菜，可以说自己 在减肥，然后把硬塞给你的东西放骨碟里不吃。现在人生活水平提高了，什么都吃过，不像困难时期家里打个牙祭生 怕客人没吃好，一阵乱夹。I 搞清楚状况，再行动 身边坐一异性，搞清楚她是一个人来还是两个人来，和桌上谁的关系 如何
9、再说话，不然会有麻烦。桌上有大老板在，就别谈自己的小生意，就算你是大老板，也得看桌 上有没有上级和更大的老板再吹牛。你得明白，这是别人的饭局，不是你的演讲会，周围坐的也不是你的 下属和员工。I 人抬人高这吃饭不是好声音，不是智力竞赛，不是急转弯，不是连连看，也不 是爱消除。PK 起来并不精彩。大家是来找乐的，不是来拼命的，不是花钱花时间来听你吹牛的。别人讲，你夸，再有人讲，你也夸，总之，把别人点赞点够了，自然 别人也会过来找你点赞，你这时候需要的就是一点点谦虚，就可以深不可 测了。好戏都是在后头，除非你想让别人看你的戏演砸了。 如果您觉得这些太假，那就大可以不做声，只对发言人微笑一下，开 席二
10、十分钟后下位把每个人挨个敬一下，问别人怎么称呼，然后把对方级 别扩大个 15 级（比如业务员喊某总），并且牢记对方名字及级别即可。I保守秘密也许你会发现朋友的老婆也被邀请来吃饭，并且和某总很熟的样子； 也许你会发现上级在酒桌上喝多了称兄道弟，和你说些你不该知道的 秘密；再或者在某个高级会所，你不能轻佻地过去打招呼揭老底，再或者是 某熟人带的是情人出场，你都必须保持缄默，如果你还想和他们一起吃 饭，并且顺利打入他们的另一个圈子。哦，忘记说了，往往熟人、老乡、同学或者同事关系，会在酒桌上被 人多灌几杯。旧日糗事也不要再提，除非你真是来踢馆的。I 不要随便劝酒和醉酒等级不够就没资格劝酒，劝酒都是在熟
11、人和同级别的人之间，你一小 跑龙套的逼着上级干了，就不合适了。另外开车的，不喝酒的，酒量小的，异性的，说不喝，你就不能劝， 消除尴尬的方法只有一个“我干了，您随意”。额，你要知道，一人醉驾，全桌遭殃啊。 如果你有酒后多话多动症，请严格控制您的酒量，切记。点单和买单都需要智慧别人请客，就别点菜，真要自己点，就问问服务员有什么特色菜然后 挑个便宜的点了，然后让给女士或者东道主。自己请客，那务必得有一两道印象深刻的“狠菜”，免得别人嫌菜档次 不高格调不高就不和你玩了。该你买单，就自觉趁上厕所偷偷买了，不该你买单，你就可以装傻趴 桌上睡觉。别每次都装作掏钱包手卡兜里不动还空喊不行动，只需要说声“谢 谢
12、，下次我请”就行了。认识人最快是在酒桌上，得罪人最快也是在酒桌上，且吃且饮且珍 惜。请客酒桌上吃饭的礼仪 3先说入座主与次，贵与贱有严格的等级，酒桌上的宾主、长幼之分是不能马虎 的。酒桌上，一般冲门口的位置是主人或者东家的（就是买单请客的 人），酒桌上有时戏称为“庄主”。在他的对面的位置是主人一起来招待客 人的，叫“主陪”。这两个位置各地叫法有点差异，但意思差不多。外地的朋友若不清楚其中原委，告诉你个简单的方法：只要看桌子上 杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同 的。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，插在杯子里面的。而主陪的餐巾 则是叠成扇面状的。其位置的餐巾则是一般的
13、三折呈花瓣状。整个餐巾的 布局有点象是展翅的凤凰。定好了这两个位子，别的位置就好确定了。坐在主人左面的是“主宾”，右面的是“次宾”；相对应的，左面挨着主 宾的是“副主陪”，右面挨着次宾的叫“次陪”，但叫“三陪”的多。其余的位 置宾主可以随便坐，酒桌上戏称这些人是“不三不四”，原因是酒桌上没有 “三宾”、“四陪”的叫法。宾主落座，开始倒酒山东人喜欢喝酒，尤其喜欢大碗喝酒。这似乎有梁山好汉之遗风。如 今虽然不用大碗了，但小杯是不用的。你若是在电影或者电视剧中看到山 东人用那种三钱的小酒盅喝酒，那就很不真实了。山东时下的标准杯是三 两三的高脚玻璃杯（究竟是什么人最先时兴起来的这种杯子无从考证，但 一
14、瓶白酒正好能倒三杯）。酒一般是白酒，度数一般是 38 度左右（山东人 并不太喜欢喝高度酒），现在葡萄酒也是相当流行的。入席后第一杯酒：“门前酒”意思是让各位自扫门前雪。这杯酒是每位到场的人必喝的，不喝是对 主人或者东家的不尊重。这第一杯酒当然要由主人带领大家喝。主人一般 要有一个开场白，客套一番，然后定个标准。就是说这杯酒要分几次喝 完。以前一般是 6次，叫“六顺”，最近比较流行“7次”，即主陪带“4次”副 主陪带“3次”，或者主陪、副主陪各带“3 次”，由三陪或指定一人带“1 次”，凑够“7 次”，“7”寓意“起”。“起”的意思包含有“发达、高升”的意思， 图个吉利。这样大家在主人的带领下，
15、边喝、边吃、边说话。这个酒一般 不碰杯，山东人叫“碰杯喝了不算”。但是在举杯的时候可以在桌子上点一 下，叫“过电”。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的乒乓声。酒 桌戏称“丐帮开会”。大家饮完门前酒，主陪发言同样是客套一番，也带领大家喝一杯酒。一般情况下，两杯酒下肚就 在半斤以上，主客面红耳赤、脚下升云。这个时候，主人宣布礼毕，大家 可以自由活动了。注意了，这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒 醒酒，而是可以和任何人单独喝酒了，而且喝多喝少可以不加限制。一般 这个时候，客人要对主人的盛情款待表示一下谢意，一般第一轮是主宾与 主人，次宾与主陪，依此类推。在这期间，是酒桌上气氛最活跃的时候
16、， 宾主的关系一下子能拉近许多。但这个时候往往是比较头疼的时候。因为 此时已经有半斤白酒下肚，期间劝酒的花样有多，特别容易喝醉。一般山东人请客，酒桌上必定有鱼鱼在山东算“大菜”，酒桌上叫“大件”。别看什么山珍海味，和鱼相比 也只能叫“小菜”。不是山东人稀罕鱼，主要是图个吉利，“年年有余”嘛。 一般上鱼的时候，鱼头冲客人，表示对客人尊重。这个时候，客人要喝鱼 头酒，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，一般是“头三尾四”，然后大家一起吃 鱼。剩下的鱼骨头一般不撤，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时 候，其实是在说：酒席进行的差不多了，该结束了。鱼骨头作的汤叫“杂 鱼汤”，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，加胡椒、醋再炖，味道很鲜美。没 喝
