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1、第六节 微量元素对畜禽的营养作用教学目标 ： 1、熟知各种微量元素对畜禽的营养作用2、掌握铁、铜、锌、硒、钴、碘和锰的缺乏症3、知道各种微量元素的补充方法。教学重点：微量元素的缺乏症及补充 教学难点： 各种微量元素的生理功能。 教学方法 ：导入法、启发法、讲授法 教学时数： 2 课时 教学过程：三、微量元素对畜禽的营养作用（一）、铁（ Fe）1、营养生理功能：1）、铁是合成血红蛋白和肌红蛋白的原料。2）、 铁作为细胞色素氧化酶、 过氧化酶、 过氧化氢酶、 黄嘌呤氧化酶的成分及碳水化 物代谢酶类和的激活剂，参与机体内的物质代谢及生物氧化过程，催化各种生化反应。3）、转铁蛋白除运载铁以外，还有预防
2、机体感染疾病的作用。2、缺乏症与过量危害：动物缺铁引起营养性贫血。在饲养实践中， 因饲料中的含铁量超过动物需要量， 且机体红细胞破坏分解释放的铁 90%可被机体再利用 （但幼龄畜禽不能再利用） ，故成年动物不易缺铁。 但仔猪容易发生缺铁 性贫血。铁过量导致慢性中毒，消化机能紊乱，引起腹泻，增重缓慢，重者导致死亡3、铁的补充 常用的制剂有： 18%硫酸亚铁、甘氨酸铁 、右旋糖苷铁合剂（二）、铜（ Cu）1、营养生理功能 :1）、铜对造血起催化作用，它促进血红素的合成。2）、铜是红细胞的成分，促进红细胞的成熟；以维持贴铁的正常代谢。3）、铜参与形成体内多种氧化酶，直接参与调节体内代谢。4）、铜是骨
3、骼的重要成分，促进骨骼的正常发育。5）、铜在维持中枢神经系统功能上起着重要作用，影响被毛的生长。 铜作为酪氨酸酶的成分参与被毛中黑色素的形成过程； 铜对维持动物的妊娠过程、 繁殖率及种蛋的孵化率均有 影响；铜参与血清免疫球蛋白的构成并通过由它组成的酶类构成机体防御体系， 增强机体的 免疫功能。（2）缺乏症与过量中毒缺铜时，影响动物正常的造血功能，当血铜低于0.2卩g/ml可引贫血（又称低色素校细胞型贫血），缩短红细胞的寿命，降低铁的吸收率与利用率；缺铜时长骨外层变薄，骨畸形 或骨折；毛用动物缺铜会导致毛的品质下降。铜过量可危害动物健康甚至中毒。 但生长猪对铜的耐受力较高。 实践证明高铜饲料能提
4、 高生长猪生长率。（ 3）来源和补充豆科牧草、大豆饼、禾本科籽实及副产品中含铜较多。硫酸铜、碱式氯 化铜等（三）、钴（ Co）1、营养生理功能：钴是维生素B12的成分，维生素 B12促进血红素的形成，在蛋白质、 蛋氨酸和叶酸等代谢中起重要作用； 钴是磷酸葡萄糖变位酶和精氨酸等的激活剂， 与蛋白质 和碳水化合物代谢有关。2、缺乏症与过量危害缺钴，维生素 B12合成受阻，病畜表现食欲不振，生长停滞，体弱消瘦，黏膜苍白等贫 血症状。钴缺乏时，机体中抗体减少，降低了细胞免疫反应。3、来源与补充：可给动物补饲硫酸钴、碳酸钴和氯化钴。4、采取综合措施预防幼龄动物贫血症（1） 补给铁、铜、钴：第一，仔猪生后
5、 3 天内，在颈侧肌肉分点注射铁钴合剂。第二，将0.25%的硫酸亚铁和0.1%的硫酸铜混合溶液，滴在母猪乳头上让仔猪吸入 .（2）设置矿物质补饲槽：在槽内装入新鲜红黏土、腐质土、少量贝粉、食盐或添加硫酸 亚铁、硫酸铜、氯化钴等盐类。供动物自由舔食。（3）对仔猪应尽量地开食与放牧（4） 饲喂幼龄动物富含蛋白质，维生素B6、 B1 2和叶酸和饲料（四）、锰（ Mn ）1、 营养生理功能：锰是精氨酸酶和脯氨酸酶的成分，又是肠肽酶、羧化酶、ATP酶等的 激活剂，参与蛋白质、碳水化合物、 脂肪及核酸代谢；锰参与骨骼基质中硫酸软骨素的生成 并影响骨骼中磷酸酶的活性； 锰可催化性激素的前体胆固醇的合成， 与
6、动物繁殖有关； 锰还 与造血机能密切相关，并维持大脑的正常功能。2、缺乏症与过量的危害：动物缺锰时，采食量下降；生长受阻；骨骼畸形，关切肿大， 骨质疏松。生长鸡患“滑腱症”，腿骨粗短，胫骨与跖骨接头肿胀，后腿腱从踝状突滑出， 鸡不能站立，难以觅食和饮水，严重时死亡；缺锰母畜不发情或性周期失常，不易受孕，妊 娠初期流产或产弱胎、死胎、畸胎。胚胎期缺锰时，新生仔猪麻痹，死亡率下降，蛋壳不坚 固；锰缺乏或过量都会抑制抗体的产生。3、来源与补充：植物性饲料中含锰较多，尤其糠麸类、青绿饲料中含锰较丰富。生产 中采用硫酸锰、氧化锰等补饲。补饲料蛋氨酸效果更好。但以玉米为主的饲料喂生长猪和家禽易出现锰的缺乏
7、。（五）、锌（ Zn）1、营养生理功能：锌是动物体内多种酶的成分或激活剂，锌是胰岛素的成分，参与 胱氨酸和酸黏多糖代谢， 可维持上皮组织健康与被 毛正常生长； 锌是碳酸肝酶的成分， 与 动物呼吸有关； 锌能促进性激素的活性， 并与精子生成有关； 锌参与肝脏和视网膜内维生素A还原酶的组成，与视力有关；锌参与骨骼和角质的生长并能增强机体免疫和抗感染力，促进创作的愈合。2、缺乏症与硒中毒：幼龄动物缺锌食欲不振、生长受阻。犊牛和羔羊严重缺锌时出 现“侏儒”现象；缺锌时 8-12 周龄的猪易患“不全角化症” ，皮肤发炎、增厚，增厚的皮肤 上覆以容易剥离的鳞屑，脱毛、微痒、呕吐、下痢。绵羊缺锌羊角和羊毛易
8、脱落，家禽羽毛 末端磨损；缺锌种公畜睾丸、附睾及前列腺发育受阻，影响精子生成，母畜性周期紊乱，不 易受孕或流产。鸡孵化率下降，死胚胎率增高；缺锌导致骨骼发育不良，长骨变短增厚；缺 锌动物外伤愈合缓慢；缺锌引起免疫器官明显减轻，反应显著降低，影响机体免疫力。3、来源与补充：幼嫩植物、酵母、鱼粉、麸皮、油饼类及动物性饲料。（六）、碘（ I）1 、 营养生理功能：碘是甲状腺素的成分。 甲状腺素几乎参与机体所有的物质代谢过程， 与动物的基础代谢 密切相关。2、缺乏症与过量危害：缺碘会降低动物基础代谢，碘缺乏症多见于幼龄动物，其表现为：生长缓慢，骨架小，出现“侏儒症” 。3、来源与补充：动物所需的碘，主
9、要从饲料和饮水中摄取。（七）、硒（ Se）1、营养生理功能：硒具有抗氧化作用，它是谷胱肽过氧化酶的成分，此酶可促使组织 产生的过氧化氢、过氧化物变为无毒的醇，从而避免对红细胞、血红蛋白、 精子原生质膜等 的氧化破坏；硒是激活 5-脱碘酶的重要物质，脂类和维生素E吸收时所需要的胰脂肪酶的形成受硒的影响；硒促进蛋白质、DNA与 RNA勺合成并对动物的生长有刺激作用；硒与肌肉的生长发育和动物的繁殖密切相关； 硒对胰腺的组成和功能也有重要影响； 硒还能促进免疫球蛋 白的合成。 增强白细胞的杀菌能力； 硒在机体内有颉 和降低汞、 镉、砷等元素毒性的作用， 并可减轻维生素D中毒引起的病变。2、缺乏症与硒中
10、毒缺硒时， 猪和兔多发生肝细胞大量坏死而突然死亡； 3-6 周龄雏鸡患 “渗出性素质病” 胸腹部皮下的蓝绿色的体液聚集，皮下脂肪变黄， 心包积水， 严重缺硒会引起胰腺萎缩，胰 腺分泌的消化液明显减少；幼年动物缺硒均可患“白肌病” ，因肌球蛋白合成受阻，致使骨 骼肌和心肌退化萎缩，肌肉表面有白色条纹；缺硒的青年公猪精子数减少，活力差。3、 预防或治疗缺硒症：亚硒酸钠维生素E 制剂，作皮下或深度肌肉注射。或将亚硒 酸钠稀释后，拌入饲粮中补饲。家禽可将亚硒酸钠溶于水中饮用。五、教学效果评估六 、小结思考题：1、铁、铜、钴的缺乏症？2、何合理补充铁、钙？3、实际生产中为什么要补硫？如何合理补充？4、锰、碘为什么会影响动物的生长繁殖？不足会出现哪些缺乏症？5、动物营养中影响较大的微量元素有哪些？
