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1、酒店餐饮承包合同酒店餐饮承包合同酒店餐饮承包合同1发包方：(以下简称甲方)承包方：(以下简称乙方)本着自愿、公平、有偿原那么，经甲、乙双方协商一致，根据中华人民共和国合同法之规定，签订以下餐饮部承包合同。一、甲方将麻江县同和大酒店三楼餐饮部承包给乙方承包经营餐饮业，包括三层楼、甲方餐饮部原有的设施、餐具等(设施、餐具详见移交清册)。二、承包期限为8年，即从_年3月25日起至_年3月25日止。合同期限满后，如甲、乙双方认为需继续发、承包的，经协商后另续订书面合同。三、承包费为前3年每年承包费拾万元(100000.00元)，后五年承包费每年为拾贰万元(120000.00元)。四、乙方承包8年期间共
2、向甲方交纳拾万元(100000.00元)履行合同保证金，中途乙方如不承包或提早解除承包合同的，甲方不予退还乙方所交的保证金;承包合同履行完毕后;乙方未出现有违约行为或接手甲方三楼餐饮部的设施、餐具等没有损坏，甲方如数退还给乙方，乙方如有损坏那么按实际损坏照价赔偿后，剩余局部甲方退还给乙方。五、承包费及保证金支付时间和方式(一)、乙方承包甲方麻江县同和大酒店三楼餐饮部承包费采取先支付后承包方式，即甲、乙方双方签订承包合同之日，乙方一次性支付给甲方第一年承包费拾万元(100000.00元)，后7年的承包费须于第一年届满后5日内支付当年的承包费后再经营，如乙方不按时支付当年承包费，不得再继续承包经营
3、;(二)、乙方承包8年的保证金拾万元(100000.00元)，也须于甲、乙双方签订承包合同当日或次日，由乙方一次性支付给甲方;(三)、乙方向甲方支付的承包费和保证金时，甲方应向乙方出具收款收据;(四)、乙方在承包期间，同和大酒店三层楼的水费、电费、 费、闭路电视费以及各种税费由乙方自行承当，与甲方无关。六、承包合同签订后，乙方如需对同和大酒店三层楼餐饮部重新装修时，须向甲方提供重新装修的设计图，经甲方书面同意后再行装修装饰，否那么，视乙方违约，造成甲方损失的，概由乙方据实赔偿。乙方装修装饰费用，由乙方自行承当。七、违约责任(一)甲方违约责任：1、本承包合同签订之日起，甲方应于5日之内将同和大酒
4、店三层楼餐饮部整层交付给乙方使用，逾期未交付，视为甲方违约，甲方应按第一年承包费用总额向乙方承当日5%的违约金;2、本承包合同签订后，如甲方中途反悔或提早解除合同的，视为甲方违约，应向乙方承当8年承包费总额日3%的违约金。(二)、乙方违约责任：1、本承包合同签订后，乙方未按承包合同约定付款时间支付甲方的承包费和保证金的，视为乙方违约，应向甲方承当逾期支付当年承包费和保证金日5%的违约金;2、承包合同签订后，如乙方中途反悔或提早解除承包合同的，视为乙方违约，应向甲方承当8年承包费总额日3%的违约金。八、本承包合同系甲、乙双方真实意思表示，经甲、乙双方签字按手印生效。九、甲、乙双方在履行本合同过中
5、，如发生争议，先协商解决，不愿协商或协商不成，守约方可向合同履行地法院或都匀市人民法院提起诉讼，所发生的费用包括诉讼费、律师费由违约方或败诉方承当。十一、本合同一式两份，其中甲、乙双方各执一分。甲方(公章)：_乙方(公章)：_法定代表人(签字)：_法定代表人(签字)：_年_月_日_年_月_日酒店餐饮承包合同2合同编号：_委托方：_酒店以下称甲方承包方自然人：以下称乙方身份证号：双方同意本着平等互利、协商一致的原那么，就乙方承包甲方厨房管理事宜，特订立本合同，以兹共同遵守。一、承包内容乙方承包甲方中厨房、西厨房的厨房日常运作与管理工作，负责甲方提供食品原材料之后的材料保管、清洗、制作、加工直至出
6、菜品食品的全部工作，负责酒店客户就餐食品及员工食堂食品的制作供给，负责厨房地面以上厨具及设施的卫生清理。为了便于管理，甲方任命乙方为行政总厨，直属上司为酒店总经理。在承包期内，乙方务必应利用自身的专业技能、经历和创新开拓精神，使厨房的经营状况到达本合同约定之标准。乙方承包内容不包括厨房餐具洗涤及厨房地面卫生清理。本合同的“乙方”指：以承包方签约人为代表的签约人及其聘用的厨师、打荷、厨工等工作人员。二、承包方式包工不包料。乙方负责组织至少_人到甲方厨房工作其中：中厨房厨师_人、西厨房厨师_人、厨工及打荷_人。乙方人员需技术过硬，保证出菜质量。要求总厨、厨师实际程度要到达国家厨师一级标准。甲方根据
7、经营需要负责菜品原材料的供给。三、承包期限：自_年_月_日起至_年_月_日止，承包期为：_年。承包期满如乙方要求续签，在同等条件下有优先权。四、工作标准4.1乙方承诺对厨房管理及厨房加工食品质量到达或超过四星级酒店标准。4.2乙方应每周组织召开一次菜品讨论会，并邀求甲方管理人员参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜，每周至少推出两道新菜品。4.3乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。4.4乙方承诺对菜品进展严格的本钱控制，全年中餐平均本钱率小于_%，西餐小于_%。五、工作薪酬5.1乙方承包中厨房+西厨房
8、的每月薪酬总额为人民币_元小写_元，含节假日加班工资，本薪酬为个人所得税税前工资，税款由承包方乙方缴纳。乙方必须安排员工不少于_人工作，人均薪酬：_元/月。5.2每月薪酬组成=根本工资_元+绩效工资；5.3根本工资91000元为乙方的保底工资，不参与考核。5.4.绩效工资考核绩效工资考核由：月度工资绩效考核+年度工资绩效考核组成月度工资绩效考核：每月从绩效工资里拿出_元作为月度工资考核基数；_营业额指标奖惩：餐饮部实际当月营业额比预算每下降_%以下备注不列入合同，仅供参考:_年_月平均营业额=中餐_万元_+西餐_=_万元，营业额每下降_%酒店减少预期净利润约_x30%=_万元，扣减当月考核基数
9、_%备注：扣乙方_x0.1=_万元，依次类推。反之，奖励当月考核基数10%，依次类推。5.5.薪酬发放：5.5.1每月根本工资发放：每月10日前发放上月根本工资_元。乙方造册签字后交给财务部，财务部将该工资发放给乙方签约代表，由乙方自行分配。5.5.2每月绩效工资发放：每月10日前办理上月绩效工资考核表，落实上月绩效工资_万元的扣减或奖励金额，根据该表金额发放上月月度绩效工资。程序同_款。5.5.3年度绩效工资发放：每年合同期满后的第一个月，办理合同期内年度绩效工资考核表，落实合同期的年度绩效工资_万元的扣减或奖励金额，根据该表发放年度绩效工资。程序同5.5.1款。六、劳动合同管理1、乙方所有
10、工作人员都必须与甲方另行签订劳动合同，所有劳动合同都作为本合同的附件。2、乙方所有工作人员都必须严格遵守甲方的规章制度，服从分配，忠于职守，假设出现严重渎职和违背甲方规章制度的，甲方有权按照劳动法律规定予以辞退。3、乙方所有工作人员都不得在合同期内从事第二职业或者在同行业单位兼职，假设有违规，甲方有权按照劳动法律规定予以辞退。4、其他有关事项，严格按照乙方人员与甲方另行签订的劳动合同执行。七、场地设施1、甲方向乙方提供目前属于甲方厨房所有的场地和设施和用具的正常经营所需的固定资产及易耗品使用权。进场前甲方负责将设施及大型厨房用品等固定资产设施配齐维修保养好，上述物品经清点办理交接清单后，交乙方
11、管理使用，每年双方不定期按照交接清单进展盘点，如有遗失，损坏，乙方按照甲方财务资产折旧余额赔偿或乙方采购同样的设备进展赔偿。2、承包期内，食堂内的设施、用具由乙方负责管理，维修发生的一切费用，由甲方承当，但乙方工作失误造成的损失除外。八、甲方权利与义务权利：8.1有权参与厨房厨师等主要岗位用工人选的考评、录用及解聘，对不合适岗位要求的人员，甲方有权要求乙方更换，乙方须无条件更换。8.2乙方不遵守甲方管理制度，甲方有权根据甲方相关管理规定对乙方进展处分。8.3甲方有权对乙方进展各种行政管理，如：卫生、平安、治安、消防、综合治理、监视等，特别要制止食物中毒事故发生，一旦发生类似事故，甲方有权追究乙
12、方的责任并对乙方进展经济处分。8.4乙方因其工作人员渎职影响甲方正常工作如无特殊情况下，甲方有权追究乙方的责任。8.5甲方有权对饭菜质量数量、卫生效劳等情况进展监视检查，如乙方未到达饭菜质量如变质等，甲方有权要求进展赔偿或终止本合同。8.6根据酒店客户和员工意见，甲方告知乙方整改，乙方应尽快调查落实整改，把处理结果告知甲方。8.7乙方工作未到达本合同第四条所规定的工作标准，经过甲方三次书面警告后，乙方仍然不能到达双方约定的工作标准，甲方有权解除本合同义务：8.8负责厨房餐具洗涤及地面卫生清理工作，并承当该局部员工工资8.9整理结果告知甲方。8.8负责厨房餐具洗涤及地面卫生清理工作，并承当该局部
13、员工工资。8.9提供厨房设备的正常维修保养。8.10免费提供乙方工作人员的工作餐及住宿。宿舍水电费有偿使用由乙方承当。8.11提供厨房所用的水、电、燃气，费用由甲方承当。8.12甲方负责提供乙方工作人员统一工作服装。8.13甲方必须确保食物的质量，把住进货渠道及进货质量关，严禁购进变质变霉的食物，保证食用品的质量卫生，不得出售任何变质或受污染的食物。8.14乙方人员的意外险由甲方负责购置。假设乙方员工在正常情况下因工受伤，由甲方和保险公司按照有关规定办理。九、乙方权利与义务权利：9.1乙方管理的员工，除工资外，在酒店内有权享受与其他员工同等待遇。总厨师长等3名主要岗位注明详细岗位人员在餐饮淡季
14、时，每人可享受一年一次为期15个日历天的年修假，报销3人一年一次往返机票。9.2乙方有权自主聘用乙方管理的工作人员，但必须到甲方人事部门办理相关手续并与甲方签订劳动合同。乙方不得随意解聘获得甲方认可的总厨，厨师，在获得甲方同意并解除劳动合同前方可解聘。9.3自行行使乙方管理人员的工资分配权，保证员工队伍稳定。义务：9.4根据厨房工作需要确定符合第二条的用工人选，按酒店人事管理规定履行入职手续，遵守酒店相关管理制度，按甲方规定时间出勤。9.5乙方所有工作人员上岗前必须通过劳动部门指定医院或防疫站的体检，并领取饮食行业安康证。9.6建立并严格执行各项厨房管理制度，严格按酒店操作规程及管理制度施行，特别是乙方需要建立消防、平安、卫生、出品、申购和验收各环节的责任人制度。9.7乙方应实在做好防火、防盗、饭菜食品的卫生平安工作，厨房用品用具严格实行一洗二过三消毒的规程，假设发生责任事故，后果由乙方全部承当，甲方有权进展日常监视和检查，并按有关规定自觉承受卫生管理部门对辖区内工作检查、监视。9.8负责乙方工作人员的自身平安，因乙方原因造成别人伤害的负责赔偿。9.9甲方有要求时，配合采购人员到市场购置原材料。9.10.承包完毕时，乙方应将甲方提供的场地、设施、设备、用具等全部清还甲方，配合甲方完成清
