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1、酒楼促销活动策划方案活动主题：我光棍，我快乐活动口号：让光棍节见鬼去吧活动目的：提升酒楼营业额，提升酒楼知名度活动地点：大厅活动时间：_月_日活动背景：今年的光棍节也格外引人关注，社会上越来越多的光棍们，想摆脱光棍的生活状态，因为我们酒楼推出光棍节活动满足光棍们的需求，避免下一个光棍节的光棍。活动内容：1、活动当晚两人男女通行，免费一个。最低消费需要_元。时间在当天_点至_点2、凭埋单收据，参与大转盘，(奖品设计有玫瑰花、公仔、精美小礼品)活动宣传：1、一楼大门口大型海报一张、店内K展架_幅、电梯小海报_张;2、策划部市场单位_展架_幅、不同规格海报_张宣传内容：(短信、展架、网页)让光棍节见
2、鬼去吧，两人男女行，一人免单。快快行动吧，在花容酒楼告别你的单身!11.11光棍节，给单身的你找寻另一“半”的机会!酒楼促销活动策划方案（二）一、酒楼背景1、酒楼为4酒楼，位置和装潢以及服务都是不错的。菜品有保证、就爱个实惠。3、周一到周四客源少于一半，周五周六周日客源达到爆满。4、客源年龄群从_多到_多都有，最多的是上海的公司小青年。5、入驻客户去船坊就餐而不留在酒楼就餐。6、船坊中吃的蟹都是洗澡蟹，而不是正宗的大闸蟹。船坊消费价格高于酒楼正宗的大闸蟹价格。7、中介拉客人去船坊拿佣金，并且入驻团队的部分领导也收取佣金。8、船坊就餐的心理：觉得大闸蟹比较正宗，喜欢农家乐的感觉，和船坊老板关系保
3、持的比较好的熟客。9、很多客人几年来都是去船坊吃的已经成为了一种习惯了。10、酒楼价格在300左右，旅游消费中价格不高。11、大多数来我们酒楼的以公司团体为主，一般会开场会入住一晚，这些公司一般都是通过旅行社或者会晤公司或营销人员而来。二、酒楼分析1、酒楼为4优势在于一家，来到这个地方入驻肯定是必然的。毕竟旅游、外出开会选择的旅游区都是要有高质量的服务和睡眠环境来保证他们充足的精力。2、随着旅游旺季的到来入驻率会自动提升。毕竟服务到位、环境好、场地大等等。这是旅行团什么的首选。3、酒楼出售的大闸蟹为正宗的，价格也实惠。是其他地方做不到的。4、酒楼缺少农家乐的那种旅游氛围，毕竟四酒楼和农家乐是两
4、回事。5、酒楼的农家菜到不到农家乐的氛围。吃饭的习惯产生了一帮客人的流失。6、顾客一般入驻酒楼一天，旅游习惯的客人都是寻找特色而吃，菜品上没有让他们知道。三、策划目的1、提高周1-4的客房出租率2、增加住店客人选择在我们酒楼吃饭3、提高酒楼的大闸蟹销售四、营销策略1、菜品来这里旅游的_%冲着大闸蟹来的所以，这个菜一定要做出特色。在杭州品尝大闸蟹的时候一点小心得，提供给你作为参考，这个参考需要你自己去品尝的，就是大闸蟹配的醋，作为四的酒楼用的一定是红醋吧，这是猜测，我的建议是更改为米醋(透色的)。杭州一酒楼试菜据我个人感觉，大闸蟹的红醋配在边上不仅可以调味而且增加美观度。但其实口感却不如米醋好。
5、如果想让客人多吃点大闸蟹建议更改米醋。你可以自己尝试一下，对照一下，再做决定。要想客人吃大闸蟹必须要胜过别人的地方，那就是口味。不管别人的蟹怎么样，吃的多了还是正宗的好吃，再做出好的调味醋。才是重点，重点不是放在说别人的不好而是把自己的做好这是前提。其他菜肴保证质量的同时，保证口感。只要菜做的比别人的好吃，客人没有傻子的。这一点一定要做到。2、客房(重点)(1)客房的成本也就_元，餐饮盈利都在_%以上。所以不管怎么促销都是稳赚的。毕竟这个时间段空房也是空着。这次让利促销目的就是让入住的人口传口的宣传，形式周一到周四的入住习惯。(2)凭大闸蟹的券可以进入酒楼品尝大闸蟹，这样真正正宗的口味和好的厨
6、师做出来的美味就能吧客户吸引，不管是不是行家，吃过正宗的就能分辨出不正宗的。但是这一点一定要让厨师长保证菜就是做的好吃。否则使得其反。(3)券要印刷的有品位，一有收藏价值、二有纪念价值、三有价格优势。不管是有钱人还是么有钱的只要是消费券都会放在钱包中的。3、店内店内张贴大型海报和条幅一定要让客人知道这个促销信息。把酒楼的环境和菜肴(特别是菜肴)，编辑出版一本小册子(重点)，放在酒楼的客房，每个客房放一本。此书不要做成菜单形式的，这样没有人看，要把酒楼的文化和酒楼的环境和文化体现出来，用时尚的眼光排版，内容要菜肴和经典故事(菜肴的故事)没有的可编写。就好像一本杂志，其实这本杂志就是让大家知道这个
7、酒楼的酒楼时什么样的，怎么样，有什么，文化感，好东西还是要拿出来炫耀的。(成本不会高的，但是不要做成菜谱了)4、宣传如果酒楼有钱，可以在目标客源的城市进行宣传，宣传的目的就是在这个阶段举办的促销，但是选择媒体要选择针对性的，尤其是企业、旅行社等等。(主要价钱的问题，根据自身情况定)举办一个活动特别是上海人眼中的这个地区发生的事情，找一个和政府合作或者单独举办的活动，比如一个大闸蟹品鉴会等等的，目的是让客户如何区分洗澡蟹和大闸蟹，区分正宗和不正宗的，看成色和个头等等，以及品尝做法等等。邀请上海的媒体过来采访、品尝、免费入住酒楼，包括报纸、杂志、电视、网络。全部提供电脑在线服务。及时让他们发稿子。
8、和移动合作凡是进入这个旅游区的人，只要带着手机都会收到酒楼活动的这个信息包括预订电话，高速路口的一定要覆盖。(也是需要去洽谈的。一般老板都会看手机的。)上海的年轻人一般都喜欢上网，所以这些活动都发布在大型网站的论坛中，安排人发就是了。威客也有找人发布信息的，反正见论坛就发，发的时候不仅是活动信息、促销信心，外加部分文化进去，特别是他们关心的大闸蟹，一定要融入他们的吃喝心理。(这样容易让年轻人影响他们公司某些人的决定。)五、特别强调：促销一定要做到真正的促销，不要把客户当傻瓜，他们知道如何消费，也知道如何不消费。诚意待人，货真价实保证生意会拉过来的。要不断研究客户心理，从客户生活的言、行、举、止
9、来观察，找到突破口，很多人都有共同的弱点的，就如同每个人都喜欢美味一样。深入细化的分析，找到共同点。酒楼促销活动策划方案（三）1.广告策略A.建立酒楼知名度，告诉消费者酒楼所提供的产品与提供何种特色的服务。针对本酒楼目前的情况，以及本公司的主要客户群是白领阶层，考虑到白领工作压力等方面的因素，我们推出以营养、健康为主题的一系列活动。活动具体内容：首先开展猜谜活动，题目是关于营养饮食方面的，譬如吃什么东西补充维C.吃什么对眼睛有好处，什么食物可以让人心情愉悦，可以减压，把题目弄成一个小纸条或别的什么东西，类似于猜灯谜那种，猜对了有奖品，或者就餐优惠等。地点，可以在酒楼外面举行。(猜谜活动的可行性
10、分析：比如这样一个类似的活动，当时是有很多人围上去参加的，只要在酒楼门口聚集了人气，由于大多数消费者都会有从众心理，跟着围过来看的人就多了，可有效提高公司知名度。)本活动持续实践为_个工作日。B.强化酒楼形象，增加消费者由认知、肯定到指定购买。具体内容：加强对该酒楼的广告宣传，不定期的配合阶段性的促销活动，掌握适当的时机，及时、灵活的进行，如在某些节日、或对本酒楼或对客户群体有重大意义的时间及时开展促销活动。广告内容以酒楼文化和酒楼特色介绍为主，包括本酒楼的品牌/经营理念和口号/特色/环境/服务/当期的促销活动等。拓展广告渠道，印制专用的DM，传单，MSN/QQ等网络渠道推广，上下班必经的车站
11、推广，在白领较常阅读的杂志上刊登广告，附带优惠券的那种。C.针对单项商品(单品)或新商品来加强广告与促销活动。针对本酒楼健康饮食的一系列活动，通过各种广告形式促销形式大力宣传，宣传时间持续一个月。使得本酒楼食品健康营养的观念深入身心。打造酒楼以人为本的良好形象。2.产品策略(1)提高餐饮质量、创立特色产品要保证产品原材料的卫生与新鲜。严格把关，特别是原材料的采购和处理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。严格按照各种制作工艺和流程做好每一道菜，提高口感。定期对厨师进行培训，提高其厨艺。增加产品品种，研发多种新菜式。(2)重视产品组合产品组合的目的是增强产品的吸引力、增加销售量。合理计划餐饮产品与
12、节假日的组合。以盖饭、拉面、小食品为主，精心制作营养套餐，情侣套餐，家庭套餐，个人消费套餐等，形成自己的特色。具体设想有以下几种套餐：产品组合一：营养套餐由于本酒楼的目标客户是白领阶层，针对白领阶层的健康问题我们推出了营养套餐，有关报道指出，不良的午餐状况是造成白领健康状况差的一个很重要的因素。而且最近的人越来越注重健康饮食，我们应该把握这个机会。具体设想：通过前面的广告宣传，让营养套餐这一观念深入人心，并有利于打造企业“以人为本”的良好形象。具体套餐组合可以有素食餐，水果餐等具体的视酒楼情况而定。产品组合二：情侣组合情侣在就餐时对就餐环境要求也相对较高：他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相
13、对较高的地方就餐。该酒楼装修典雅，环境色以枣红和浅米黄色为主，整体感觉时尚、简约，给情侣们提供了一个约会的好场景。该酒楼应该发挥这方面的优势。同时，在经营该市场时，应该注意到情侣的消费特点和要求，并以之做为出发点形成自身特色的经营方式。具体操作如下：氛围和气氛的制造浪漫温馨的就餐气氛，柔和温馨的灯光，轻松浪漫的音乐，以及在适当的时候为情侣们点上几根蜡烛，让他们享受一份烛光晚餐。这些都是吸引顾客的极好方法。附加服务(特色服务)对于消费满一定金额(如_元以上)的情侣们赠送一枝玫瑰等!产品组合三：周末特价在周五晚上、周六、周天这三个时间段，推出优惠产品或提供特价服务。顾客对象主要是情侣和小型同事聚会
14、，但事先应需要做好活动宣传等工作。(3)不放过任何可能的节日，不断推出新组合这点石山水西酒楼做得较不错，可以作为借鉴。在元旦(_月_日)，元宵节(农历正月十五)，西洋情人节(_月_日)，七夕情人节(农历七月初七)，中秋节(农历八月十五)，感恩节(_月最后一个星期四)，圣诞节(_月_日)这几个主要的节日里可以推出一些适合节日气氛的新产品。(4)创造轻松、温馨、浪漫的气氛。由于本酒楼的主要客户群是白领阶层，他们当中很多都是刚离开学校，离开家里，刚投入到这个社会的，对于社会上一些风气可能还是不能完全加受，也依然眷恋着学校，家里的温暖。所以，创造轻松、温馨，浪漫的气氛能给他们带来温暖的感觉，让他们对本
15、酒楼印象更深刻。气氛是服务态度、服务技术、服务员的形象、酒楼的建筑装潢、设施设备的布局、色彩、背景音乐等因素的综合，更体现了一种文化品味。因此，本酒楼应在原有优雅环境的优势下，充分营造一种轻松、温馨、浪漫的就餐气氛。3.销售渠道策略。依据酒楼的特点，宜采用直接销售和一级销售渠道二种形式，以前者为主。直接销售：对到酒楼就餐的新顾客以及老客户尽量让他们满意，形成二次，三次的回头消费，形成一部分稳定的客源。一级销售：选择公司或商场活动，与之建立关系，可以将抵用券作为奖品等等，或其它形式，从而增加客流量。另外，我们还可以开展网络订餐业务，现在白领的工作一般比较繁忙，再加上最近天气比较热，可能都不想出来吃饭，网络订餐服务给他们提供一定的便利性。主要设想：酒楼把产品的详细信息发布于网上，顾客通过网络订餐服务可以直接点餐，也可以选加配料。另外：也可以开展电话订餐业务，但是由于电话订餐要找号码，还存在对产品的不了解，与网络订餐相比，稍嫌逊色。但开展网络订餐服务前提是要保证能准时送餐。管理策略1、员工招聘由于本酒楼针对的主要的客户是白领阶层，大都是25到_多左右，所以，在员工招聘方面应该选择些年轻有活力的，这样可以更好地吸引消费者到这儿消费，而且他们可
