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1、Evaluation Warning: The document was created with Spire.Doc for .NET.第一章 目标管理与绩效考核 门店目标管理和考核体系 商品考核的标准 信息化给管管理决策策带来充充分的依依据费用指标：是指总部对对门店费费用开支支的定性性指标包括1. 门店店费用率率，费用用占销售售额的比比例；（12%）2. 人力成成本费用用率，人人员工资资、福利利占销售售额的比比例； （2.883%）3. 水电暖暖费用率率，水费费、电费费、暖气气费占销销售额的的比例；（1.35%)4. 客服包包装费用用率，收收银台包包装袋费费用占销销售额的的比例；(0.2%
2、)5. 办公费费用率，办办公用品品及耗材材占销售售额的比比例。(0.002%)6. 损耗率率，商品品损耗金金额占销销售额的的比例。 (0.30.5%)收入指标：是指门店经经营的各各项数据据要求 包包 括 日/月/年年均销售售指标，门门店每日日每月、一一年的销销售额任任务。 米效，门店店每平方方米的销销售金额额。 毛利率，门门店各商商品部门门的综合合平均毛毛利率。 周转次数，门门店平均均销售金金额除以以平均库库存金额额的数据据。 库存天数，门门店商品品的平均均库存天天数，平平均库存存金额除除以平均均销售金金额所得得。 库库存金额额，门店店为保证证正常销销售所应应当配备备的存货货。 来客数，门门店
3、每天天前来购购物的人人次。 客单价，门门店每次次交易所所发生的的平均金金额。日常管理指指标考核核日常管理考考核指对对门店日日常经营营管理的的常规工工作考核核包 括十九项考核门店卫生考考核； 门门店考勤勤考核；门店设备维维护考核核； 门店订订货作业业考核；门店屯货管管理考核核； 门店收收货考核核；门店补货/理货考考核； 门店问问题商品品处理考考核；门店变价管管理考核核； 门店自自用品控控制考核核；门店库存更更正考核核； 门店商商品退换换货考核核；门店商品调调拨考核核； 门店商商品盘点点考核；门店顾客退退换货考考核； 门门店顾客客投诉考考核督 导门店收银工工作考核核 门店店顾客服服务考核核；门店促
4、销活活动执行行考核 门店考核的的实施门店店考核由由营运督督导部进进行经营指标的的考核 经营指标的的考核由由电脑部部、财务务部于每每月2日打印印出上一一个月的的经营状状况报表表，交给给营运督督导部。营营运督导导部根据据电脑报报表、财财务报表表将各门门店排序序分析上上月各门门店经营营状况。日常管理考考核运营督导部部根据平平时每周周周二及及每月115日的的门店巡巡查进行行质量控控制部价价格、质质量专员员，企划划部促销销组主管管及其他他相关部部门的同同事，均均需要把把相应的的日常管管理考核核表上交交营运督督导部。考核的评比比与公布布 营运督导部部于每月月5日评出出上一月月各门店店对经营营指标和和日常管
5、管理目标标的达成成情况，上上报营运运总监批批示 营运总监批批示后于于每月110日召召开业务务会议公公布考核核结果，重重点表扬扬前3名门店店 店长应在每每月122日召开开本店业业务会议议，公布布考核结结果，重重点表扬扬奖励前前3名的部部门大组组。 业绩突出的的门店，公公司将给给予店长长及门店店相应奖奖励，店店长应如如法炮制制，在门门店内对对部门大大组进行行相关评评比与奖奖励。 各门店、门门店各部部门大组组应不断断调整，争争取更好好的成本本控制，积积极提升升业绩，提提高公司司盈利。商品考核什么么是A类类商品？ A类商品在在哪里？ 商品考核的的标准交叉叉比率 商品考核的的标准库存存天数 商品考核的的
6、方法A类类计划表表 商品考核的的方法新品品与旧品品 商品考核的的方法商品品大类角角色定位位 商品考核的的方法综合合收益定定位 商品绩效考考核与调调整 结论及注意意事项单品管理与与绩效考考核交叉比比率示范：1、单品之之间的比比较： 可口可乐3355MML100月份的的平均销销售成本本金额为为20万元元，平均均库存成成本金额额为100万元，毛毛利率为为5%；红红豆牌内内衣100月份的的平均销销售成本本金额为为8万元，平平均库存存成本金金额为112万元元，毛利利率为222%；请比较较可口可可乐与红红豆内衣衣对超市市的贡献献度。2、单品部部门之间间的比较较： 烟酒饮料部部9月份的的平均销销售成本本金额
7、为为2000万元，平平均库存存成本金金额为1150万万元，毛毛利率为为8%；家家居用品品的部99月份的的平均销销售成本本金额为为1200万元，平平均库存存成本金金额为2210万万元，毛毛利率为为19.5%；请比较较这两个个部门对对超市的的贡献度度。3、门店之之间的比比较： 1号门店第第三季度度的平均均销售成成本金额额为15500万万元，平平均库存存成本金金额为220000万元，毛毛利率为为12.5%；2号门店店第三季季度的平平均销售售成本金金额为112000万元，平平均库存存成本金金额为110000万元，毛毛利率为为10.5%；请比较较这两个个门店对对公司的的贡献度度。练习：1、乐百氏氏纯净水
8、水5500ML上上月的销销售成本本金额为为8.55万元，平平均库存存成本金金额为44万元，毛毛利率为为6%；苏苏泊尔佳佳节三件件套上月月的销售售成本为为1.22万元，平平均库存存成本为为2万元，毛毛利率为为25%；请运运用交叉叉比率技技术比较较这两种种商品对对超市的的贡献度度。2、蔬果课课6月份的的销售成成本金额额为1005万元元，平均均库存成成本金额额为200万元，毛毛利率为为4%；休休闲食品品课6月份的的销售成成本金额额为2880万元元，平均均库存成成本金额额为2550万元元，毛利利率为113%；请运用用交叉比比率技术术比较这这个部门门对超市市的贡献献度。单品管理与与绩效考考核库存天天数单
9、品管理与与绩效考考核A类计计划表单品管理与与绩效考考核新品与与旧品新品引进的的五种方方法1、根据顾顾客的需需求与超超市特点点进行最最佳的选选择2、根据商商品在超超市中的的品类角角色进行行新品选选择复习3、根据价价格带选选择法进进行新品品选择4、根据高高周转的的超市特特点进行行新品选选择5、根据产产品的市市场表现现进行新新品选择择单品管理与与绩效考考核商品大大类的角角色定位位单品管理与与绩效考考核综合收收益定位位商品绩效考考核与调调整（图图表分析析）商品调整 调整依据：根据销销售数据据；店铺铺营业建建议；顾顾客反映映； 委委托调查查公司，了了解市场场占有率率；厂商商销售数数据； 采购员员经验；
10、商品品周转情情况。 调整商品：增新品品：新增增品类；替补删删除品；改变结结构数增增减分类类： 重重新定义义，转移移分类/商品 删旧品：质质量淘汰汰（高退退货，高高投诉）；角色重重复，角角色不符符，供货货无保证证；排名名后2-5%；毛利过过低（22%） 不可删除商商品： 高单价价顾客购购买品，知知名品牌牌新品（上上架3个个月表现现期）结结构中必必备品（通通厕剂）信息化给管管理决策策带来充充分的依依据与商品考核核相关的的各类报报表二、其他相相关报表表：1、变动动报告：新增、终终止交易易的供应应商。新新增、终终止交易易的商品品、促销销商品、商商品的售售价变动动2、商品品调整建建议表 3、市调调报告
11、4、促销销报表5、库存存积压商商品清单单未未销售报报表暂暂终状态态报表应应退未退退商品报报表即即将删除除商品明明细表6、缺货货周报表表即即将缺货货报表门店每日应应在充分分分析报报表的基基础上订订货 门店应重点点分析销销售前550名、销销售后550名商商品，及及商品AABC分分析中的的A类商品品和C类商品品，加大大畅销商商品的订订单，增增大陈列列位置和和促销力力度；减减少滞销销商品的的订单，缩缩小排面面，减少少促销力力度； 门店应关注注库存金金额前550名和和后500名的商商品，注注意调整整门店库库存，确确保门店店商品的的正常周周转和合合理库存存。第二章 库存管管理与科科学定货货寻找最佳库库存控
12、制制点1、库存管管理的目目标2、库存管管理的方方法3、库存管管理的重重点与难难点哪一个门店店库存更更合理？超市 A (2000)库存： 6222608 元销售： 2387108 元库存天数： 65天周转次数: 5. 6 次超市 B (800)库存： 1890542元销售： 1683489 元库存天数： 33.7天周转次数: 10.8 次超市经营核心技术库存管理一 、 库存管理的目标 保持最佳库存：在不缺货的前提下，保持最小库存表现：加快周转释放资金减少损耗减少人力优化陈列缺货：缺货是生意的杀手 库存大：周转慢则综合成本高保持最佳库存：在不缺货的前提下，保持最小库存销售是经营目标，而有效的库存管理与控制是实现销售的方式年库存周转次数=月销售成本金额 月平均库存成本金额1216库存天数=平均库存成本 月销售成本 30库存天数=平均库存成本 月销售成本 30库存控制的目标 店部门大组类单品逐级扫描关注各级末10名的情况；重点：零销量品零库存品高销量品练习（一）：1、A门店店每月销销售康师师傅红烧烧牛肉面面金额为为9.55万元，月月初不含含税库存存为3.5万元元，月末末不含税税库存为为2万元，请请计算该该门店康康师傅红红烧牛肉肉面的库库存天数数。2、B门店店休闲百百货8月份的的销售金金额为556万元元，平
