《餐饮公司经营类行》由会员分享，可在线阅读，更多相关《餐饮公司经营类行（118页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2022年-2023年建筑工程管理行业文档 齐鲁斌创作电脑程控高压蒸锅台（五头）http:/ 弘胜移转经营技术给投资者，由投资者全额投资，设立餐厅并负责经营，弘胜给予经营管理的支持与辅导。根据弘胜多家的餐厅实际经验，对标准投资及损益预估参考如下： 投资金额预估 单位：万元项 目店铺标准说 明预估营业额（月）28预估营业额为25-50万/月的店址（商圈），适合投资标准店。总面积（）200指实际使用面积，含用餐区、点餐区、儿童游乐区、卫生间、收银区、厨房、干货间、经理室、员工休息室、垃圾间、洗碗间、加工间。预估厨房面积（）60含厨房区、收银区、干货间、经理室、员工休息室，垃圾间。预估座位数（个）1
2、00视用餐区面积及格局而定。项 目金 额 说 明项目策划费8由投资分3次给付，签订意向合同付2万，签订正式合同再付4万，剩余尾款2万，开业后45天内盈利后付清。设备金额16含厨房设备、冷柜、不锈钢设备、杂项设备、电脑软件费、前台POS机及电脑等购买及安装。设备投资依实际营运需求做相应调整。装修金额30含设计费、天花、地板、墙面、排烟、排水、水电安装、灯光照明、菜单灯相片、价目条、空调、桌椅、监视、消防系统、音响系统等装修（不含增容费、外观结构及楼梯改造）。招牌制作安装，此金额以200预估，依实际格局、面积情况约有5%差异，但仍依实际状况而定。预计每平方装修费1500元。开办费6含开店前人事培训
3、费用、差旅费、证照费、水电费、交际费、开店前,租金、其他杂费。另须视需求准备开店广促费、用隆重开业所需费用,4-8万元。因地区差异、餐厅租赁合约不同，以实际发生费用为准总投资额60含策划费、设备金额、装修金额及开办费在内的总投资。第一期店面租金6预估每月房租=2万元；预估第一期店面租金=3个月房租。视实际租赁条件而定。第一批原物料7.2预估第一批原物料为月营业额40%1个月；但须视开店地点、原物料订配货周期做调整。原物料由总部统一配送。总准备金73.2含总投资额、第一期店面租金、第一批原物料的总准备金额。管理费3%投资者每月须将餐厅月营业额按一定比例支付给弘胜作为持续长期顾问管理、接受弘胜企业
4、协助指导的费用。具体的分内蒸饭类牛腩饭香汁排骨饭+花旗冬菇滑鸡饭+海底肉饼饭+猪骨汤+榨菜牛肉饭+猪骨蒜香排骨饭+茶树五香牛腩饭+花旗儿童1号排骨饭（鸡腿饭+蒸蛋+豆排骨饭+生菜王鲜肉包+糯米鸡五香牛腩饭蒸汤类冰糖雪耳6元冰糖花旗参竹丝鸡汤粉面类冰糖雪耳冰糖木瓜花旗参竹丝鸡鸡肉粉+牛腩粉+牛腩粉7元排骨粉牛肉丸+墨鱼丸香滑肠粉+白粥-皮蛋粥+鲜肉包饮料类巧克力奶茶蜜柚绿茶蜂蜜红茶梅子绿茶可乐+雪碧+美年金桔柠檬营养早餐鲜奶炖蛋皮蛋瘦肉粥老火鸡粥荷包糯米鸡香滑肠粉香汁排骨+生菜王+花旗鸡汤+米饭鼎香肥牛+菜干猪骨汤+白菜+米饭香菇鸡腿+小青菜+排骨汤+米饭火锅类（养生火锅）奶也能打火锅!这真是让
5、我这个异乡人开了眼了!真是吃在广东啊!bobo跟我说有这样的火锅,我一开始还不信,当我们走进这家店时,我服了,一股铺面而来的浓浓奶香味,哇!开了眼了!牛奶火锅 20元/锅底 牛奶火锅是我第一次听说,也是第一次品尝,据老板说,用料很简单,就是用很纯的花牛奶再加少许盐就可以了,老板为了保证牛奶的质量,每天都专车去农场里取纯正的花牛奶呢!不过特别要提的一点是,一定要用砂锅,因为太薄的锅很容易煮糊牛奶的!我们分别点了:牛肉片,猪肉片和白菜,用来下锅.肉片熟了之后,吃在嘴里口感很软嫩,肉的原味保存得很完美,而且我发现,用牛奶做火锅,煮出来的肉片,不管煮多久都不会老,真是不错啊!相较之下,普通火锅在肉质原
6、味的保持上就差很多了,而且很容易煮到肉片老了,嗯,牛奶火锅,赞!试过牛奶涮过的白菜后,感觉牛奶的香味和白菜的青甜,完美的结合在一起,吃起真是清甜爽口啊!而且感觉白菜也是越煮越香,真是特别啊! 老板还教我们用煮沸的牛奶冲鸡蛋,他说这样对身体很有益,我们每个人都试一碗,呵呵!好喝!第 3 幅店家推荐牛奶火锅菜式!第 4 幅现今天名画家送给潘生的牡丹图!(市值好几万元呢!哇!)第 5 幅我和bobo合作无间,呵呵!第 6 幅新奇的吃法,让网友迫不及待啦!哈哈!潘老板热情的亲自为我们整制牛奶冲蛋!2. 养生窈窕火锅。材料：雀巢淡奶1000毫升、高汤1000毫升、鲜虾4尾、鱼板片、鸡胸肉50克、洋葱半粒
7、、鲜香菇数朵、红萝卜半根、豌豆适量、玉米笋适量 调味料:雀巢美极鸡精2小匙、雀巢鸡汤块1块 做法： 1.将鲜虾洗净，鸡胸肉切片，红萝卜切片，鲜香菇切十字备用。 2.将高汤及雀巢植脂淡奶煮开当作锅底，加入所有材料及调味料即可。 小技巧：1.煮牛奶千万别使用铝锅，铝锅会与牛奶产生化学变化。 小贴士：港式餐厅的好吃秘密：专业厨师通常会在火锅汤底中加入雀巢淡奶，使整锅汤滑口香醇，尤其雀巢淡奶无糖、低脂，除增加火锅风味外，还能解油腻，具减肥功效。养生火锅大集合养生火锅以中药材为汤底，不仅香味迷人，又可调养气血，而且药材几乎没什么热量，当作汤底最无负担，再搭配上高纤、低卡又美味的火锅料，保证能让爱吃火锅的
8、你，放心吃饱不怕增胖！一.养生火锅汤底火锅人人会煮，但有人是吃得一嘴油腻、肥胖，有人却可以享受美味又能维持健康与好身材。这其中的差别关键就在于汤底，所以如何选择好汤底，可是养生火锅必学的第一招。1.人参益气汤汤底功效：有补气强身的功效，除了能提神消除疲劳外，还有增强身体免疫力，预防感冒，及健胃整肠，帮助消化等效果。适合对象：适合气虚体力不济及肠胃功能不佳者。不适合对象：感冒发烧或发炎性疾病者。材料：西洋参5 钱，枸杞5 钱，红枣10 粒（去籽），生姜片2 片。水量：以6 碗水1 碗约220cc用小火熬煮至剩4 碗，去药渣当作火锅之汤底用。约30-40 钟好吃秘诀：可用清鸡汤罐头1 罐约400c
9、c替代2 碗水熬煮，增加汤底的甜味。速配养生火锅料：鸡肉、猪肉等其它火锅料。不速配的火锅料：鸭肉、鱼肉、白菜、萝卜等较寒冷的食材。2.养生补血汤汤底功效：能调补气血，增强造血机能，促进血液循环。适合对象：贫血，面色萎黄或苍白，常头晕倦怠，便秘，或冬天手脚容易冰冷者。不适合对象：感冒发烧或发炎性疾病者。材料：当归2 钱，熟地3 钱，川芎2 钱，白芍3 钱，党参3 钱，黄耆3 钱，红枣5 粒（去籽），生姜片2 片。水量：以6 碗水1 碗约220cc用小火熬煮至剩4 碗，去药渣当作火锅之汤底用。约3040 钟好吃秘诀：可用清鸡汤罐头1 罐约400cc替代2 碗水熬煮，增加汤底的甜味。速配养生火锅料：
10、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等其它火锅料。不速配的火锅料：鱼肉等海鲜。3.冬令大补汤汤底功效：气血双补，提高身体的机能，保健强身，还有益精髓，强筋骨等功效。适合对象：体弱多病，气血不足、精神倦怠，缺乏体力、头晕目眩、筋骨酸痛、手脚常觉冰冷者。不适合对象：感冒发烧、发炎性疾病、高血压或容易上火火气大者。材料：当归2 钱，熟地3 钱，川芎2 钱，白芍2 钱，党参3 钱，白朮3 钱，伏苓3 钱，甘草1 钱，黄耆5 钱，桂枝1 钱，枸杞3 钱，山药3 钱，红枣5 粒（去籽），生姜片2 片。水量：以7 碗水1 碗约220cc用小火熬煮至剩4 碗，去药渣当作火锅之汤底用。约3040 钟好吃秘诀：可用清鸡汤罐头1
11、 罐约400cc替代2 碗水熬煮，增加汤底的甜味。速配养生火锅料：鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等其它火锅料。不速配的火锅料：鱼肉等海鲜。4.养生鲜鱼汤汤底功效：养血益气，补虚保健。适合对象：虚羸少气，倦怠乏力，头晕心悸，冬天手脚容易冰冷者。不适合对象：感冒发烧或发炎性疾病者。材料：黄耆5 钱，当归2 钱，川芎1 钱，枸杞3 钱，红枣5 粒（去籽），生姜片5 片。水量：以6 碗水1 碗约220cc用小火熬煮至剩4 碗，去药渣当作火锅之汤底用。约3040 钟好吃秘诀：可用清鸡汤罐头1 罐约400cc替代2 碗水熬煮，增加汤底的甜味。速配养生火锅料：鱼肉、鱼头、鳗鱼、鲜虾等海鲜及其它火锅料。不速配的火锅料
12、：不新鲜或腥味重之海鲜。5.何首乌大补汤汤底功效：滋补肝肾，填精补髓，强筋骨，壮腰膝。适合对象：腰膝酸软无力，视力减退，小便频数，性机能减退，发白齿摇，头晕重听，骨质流失等人。不适合对象：感冒发烧、发炎性疾病、高血压或容易上火火气大者。材料：何首乌3 钱，当归2 钱，黄耆3 钱，熟地3 钱，黄精3 钱，枸杞5 钱，肉从蓉2 钱，山药3 钱，杜仲2 钱，黑枣5 粒（去籽）、生姜2 片。水量：以7 碗水1 碗约220cc用小火熬煮至剩4 碗，去药渣当作火锅之汤底用。约3040 钟好吃秘诀：可用清鸡汤罐头1 罐约400cc替代2 碗水熬煮，增加汤底的甜味。速配养生火锅料：鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等其它
13、火锅料。不速配的火锅料：鱼肉等海鲜。6.当归橘皮汤汤底功效：补气养血，温通血脉。适合对象：气血不足，头晕目眩，体倦乏力，四肢不温怕冷者。不适合对象：感冒发烧、发炎性疾病者。材料：当归3 钱，黄耆3 钱，枸杞3 钱，橘皮2 钱，桂枝1 钱，桂圆肉2 钱，大茴香3 粒，生姜5 片。水量：以6 碗水1 碗约220cc用小火熬煮至剩4 碗，去药渣当作火锅之汤底用。约3040 钟好吃秘诀：可用清鸡汤罐头1 罐约400cc替代2 碗水熬煮，增加汤底的甜味。速配养生火锅料：羊肉、牛肉、鸭肉等腥味重之肉类。不速配的火锅料：鱼肉等海鲜。7.健康蔬菜汤汤底功效：清浊消脂，补虚强身。适合对象：素食，高血压，高血脂，心血管疾病，肥胖等。不适合对象：无。材料：高丽菜100 克，洋葱1 颗约400 克，胡萝卜1 条约150 克，西洋芹100 克，黄豆芽50 克，玉米1 条约200 克，香菇2 朵，桂皮2 钱，生姜3 片。水量：以10 碗水1 碗约220cc大火煮开后，以小火熬煮2 小时后，去菜渣取4 碗当作火锅之汤底用。好吃秘诀：可加入甘蔗熬煮，增加汤底的甜味。速配养生火锅料：豆腐、豆皮、油条、面筋制品等火锅料。不速配的火锅料：肥肉。二. 茶包汤底随手可得
