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1、绪论】、家畜解剖学：是研究畜禽有机体各器官的正常形态构造、位置关系及发生发展规律的科学。2、*三个假想面：矢状面：与动物体纵轴平行，由于地面垂直的切面。水平面（额面）：与地面平 行，并与矢面垂直的切面。横断面：横过动物体，并与矢面和额面垂直的切面。3、高等动物体的组织通常分为四种，即上皮组织、结缔组织、肌组织和神经组织。4、畜体10大系统：运动系、消化系、呼吸系、泌尿系、生殖系、心血管系、淋巴系、神经内分泌系、感 觉器和被皮系。第一篇 运动系统1、运动系由骨、骨连接和骨骼肌组成。2、运动系统的功能 构成动物的体型 动物的使役能力 家畜的屠宰率及品质骨的突起和肌肉作为定位的骨性或肌性标志第一章
2、骨学和关节学第一节 概述】、骨骼的类型：长骨、短骨、扁骨、不规则骨。 长骨：骨体（又名骨干）和骨端（骨骺），骨骺与骨干连接的地方称干骺端。支持体重、形成运动杠杆。 短骨：支持、分散压力、缓冲震动。扁骨：支持、保护重要器官、为骨骼肌提供附着面。不规则骨: 有些骨内具有含气的腔，称含气骨。2、*骨的构造：骨膜、骨质、骨髓。 骨膜分纤维层和成骨层。 骨质分为骨密质和骨松质。 板障：在颅骨，骨密质构成内板和外板，两板间有骨松质，称板障。 红骨髓 结缔组织；黄骨髓脂肪组织。骨松质中红骨髓终生存在，临床骨髓穿刺。1、骨的化学成分：有机质 主要包含骨胶原纤维和粘多糖蛋白；无机盐碱性磷酸钙。2、骨连接：直接连
3、接和间接连接。 直接连接分为纤维连接和软骨连接。 间接连接：骨与骨不直接连接，其间有滑膜包围的腔隙，能灵活的运动，又称滑膜连接，简称关节。3、关节的结构：关节面、关节软骨、关节囊、关节腔及血管、神经和淋巴管等。 关节囊：外层是纤维层，内层是滑膜层。关节腔：为关节囊的滑膜层和关节软骨共同围成的密闭腔隙。4、关节的运动：滑动、伸和屈、内收和外展、旋转。5、关节的类型：根据组成关节的骨数：单关节和复关节。 根据关节运动轴数目：单轴关节、双轴关节、多轴关节。6、关节的辅助结构：韧带、关节盘。7、*骨骼划分：中轴骨（躯干骨和头骨）、四肢骨和内脏骨。第二节 牛躯干骨及其连接1、躯干骨：脊柱、肋和胸骨。 脊
4、柱：颈椎（C） 7块、胸椎（T） 13块、腰椎（L） 6块、荐椎（S） 5块、尾椎（Cy） 18-20块。椎骨一般构造：椎体、椎弓、突起。 典型构造：椎体（椎头和椎窝）、椎孔、椎弓、棘突、横突、前关节突、后关节突。 寰椎：环形，无椎体、棘突和关节突，横突呈翼状，叫寰椎翼，无横突孔。 枢椎：椎体最长，棘突发达，无前关节突，横突长不分支，有横突孔成管状。 35颈椎：椎体发达，椎头和椎窝显著，关节突发达，棘突小，有横突孔。 胸椎：棘突发达，112向后倾斜，13垂直。腰椎：横突长，呈上下压扁的板状突。 荐椎：荐骨翼，耳状关节面。 肋：由肋骨和肋软骨组成。前 8对肋骨以肋软骨与胸骨相接称真肋（胸肋），其
5、余肋骨的肋软骨有结缔 组织连接于前一肋软骨，称假肋（弓肋）。浮肋：有的肋软骨末端游离，称为浮肋。 肋弓：最后肋骨与各弓肋的肋软骨顺次相接，形成肋弓。 胸廓：由胸椎、肋骨、肋软骨和胸骨组成的前小后大的截顶锥形的骨性支架。2、躯干骨的连接：脊柱连接（椎体间连接、椎弓间连接、脊柱总韧带、寰枕关节、寰枢关节）和胸廓连 接（肋椎关节、肋胸关节）。项韧带：颈部的棘上韧带特别强大，称项韧带。由弹性组织构成，呈黄色，分左右两半，每半又分锁状 部和板状部。第三节 牛头骨及其连接1、头骨分为颅骨和面骨 颅骨：枕骨、顶间骨、筛骨、蝶骨、顶骨（2）、额骨（2）、颞骨（2）, 7种10块骨。 面骨：鼻骨、泪骨、颧骨、切
6、齿骨、上颌骨、腭骨、犁骨、翼骨、上鼻甲骨、下鼻甲骨、下颌骨、和舌 骨共12种21块骨。其中犁骨、下颌骨、舌骨为单骨。2、头骨的外形及鼻旁窦 鼻旁窦：在一些头骨的内部,形成直接或间接与鼻腔相通的腔,成为鼻旁窦或副鼻窦。 较重要的有额窦、腭窦和上颌窦。1、头骨连接颞下颌关节 是由下颌髁与颞骨的颞髁构成的关节,头骨的唯一可动关节。 家畜解剖学概念 动物体的基础组织、十个系统 畜体主要部位名称、常用方位术语 骨的形态、构造 关节的基本构造、关节的类型 躯干骨的组成、各部椎骨的构造特征、胸廓的组成 头骨组成第四节 牛前肢骨及其连接1、前肢骨肩带骨（肩胛骨、乌喙骨、锁骨） 肱骨 前臂骨（桡骨、尺骨） 前脚
7、骨（腕骨、掌骨、指骨、 籽骨） 肩胛骨： 2个面、 3个缘、 3个角,肩胛冈、冈结节、肩峰、冈上窝、冈下窝、肩胛软骨。 肱骨：大结节、小结节。2、前肢骨的连接前肢的肩带与躯干不形成关节，借肩带肌将肩胛骨与躯干相连。前肢各骨之间均形成关节 肩关节：多轴单关节（无侧副韧带）肘关节：单轴单关节（有内、外侧副 韧带）腕关节：单轴复关节（有长的侧副韧带和短的腕骨间韧带）指关节：单轴复关节（系关节、 冠关节、蹄关节），有韧带。第五节 牛后肢骨及其连接1、后肢骨髋骨（髂骨、坐骨、耻骨） 股骨 髌骨 小腿骨（胫骨、腓骨） 后脚骨（跗骨、趾骨、趾骨、 籽骨） 髋骨 骨盆：由背侧的荐股和前3个尾椎、腹侧的耻骨和坐
8、骨以及侧面的髂骨和荐结节阔韧带构成的前宽 后窄的锥形腔。 股骨 畜体最大的管状长骨。 髌骨 又称膝盖骨，体内最大的籽骨。2、后肢骨的连接 髋关节：多轴单关节膝关节：单轴复关节跗关节：单轴复关节。都有韧带。牛（羊）前、后肢由近端向远端分别由哪些骨构成？这些骨又依次构成哪些关节？这些关节属于何种类型， 有无各种辅助结构？第二章 肌学第一节 概述1、分类：平滑肌（心脏和血管）、心肌、骨骼肌（横纹肌、随意肌）2、构造：肌腹和肌腱肌腹 具有肌外膜、肌束膜、肌内膜分类：肌腹中腱纤维含量和肌纤维排列方向：动力肌、静力肌、动静力肌 肌肉的形态：板状肌、多裂肌、纺锤形肌、环形肌 动作中的作用：主动肌、协同肌、对
9、抗肌 肌肉收缩时对关节的作用：伸肌、屈肌、内收肌、外展肌3、起止点： 起点：肌肉的不动附着点（一般靠近躯干或四肢近端） 止点：肌肉的活动附着点（一般远离躯干或四肢远端）4、辅助器官：筋膜、粘液囊、腱鞘、滑车、籽骨。 筋膜：覆盖在肌肉表面的结缔组织膜，分为浅筋膜、深筋膜 粘液囊：是封闭的结缔组织囊。壁内衬有滑膜，腔内有滑液。 腱鞘：由粘液囊卷折形成的双层筒形结构。腱鞘常因发炎而肿大。第二节 牛皮肌分为 头部皮肌（面皮肌、额皮肌）、肩臂皮肌、躯干皮肌（胸腹皮肌） 第三节 牛前肢肌1、与躯干连接的肌肉（肩带肌） 斜方肌、菱形肌、臂头肌、背阔肌、肩胛横突肌、腹侧锯肌、胸肌2、作用于肩关节的肌肉（肩部肌
10、） 伸肌 冈上肌3 为宋老师讲的重点 整理者：赵建康 屈肌 三角肌、大圆肌、小圆肌 内收肌 肩胛下肌、喙臂肌 外展肌 冈下肌3、作用于肘关节的肌肉（臂部肌）伸肌 臂三头肌、前臂筋膜张肌、肘肌 屈肌 臂二头肌、臂肌4、作用于腕关节的肌肉（前臂部肌）伸肌 腕桡侧伸肌、拇长外展肌屈肌 腕尺侧伸肌、腕尺侧屈肌、腕桡侧屈肌5、作用于指关节的肌肉伸肌 指内侧伸肌、指总伸肌、指外侧伸肌屈肌 指浅屈肌、指深屈肌、骨间肌第四节 牛躯干肌包括 脊柱肌、颈腹侧肌、呼吸肌（胸臂肌）和腹壁肌。 髂肋肌沟：髂肋肌与背腰最长肌之间有一较深的沟，叫髂肋肌沟，沟内有针灸穴位。 颈腹侧肌包括胸头肌（与臂头肌之间形成颈静脉沟）、胸
11、骨甲状舌骨肌、肩胛舌骨肌 吸气肌：包括肋间外肌、膈、前背侧锯肌、斜角肌和胸直肌等 呼气肌：包括肋间内肌、后背侧锯肌等 膈：主要的吸气肌，位于胸腹腔之间，呈圆顶状，突向胸腔。膈上有3个孔，上到下主动脉裂孔、食管裂孔、腔静脉孔 腹壁肌 包括腹外斜肌腹内斜肌 腹直肌腹横肌 都是板状肌腹股沟管：位于腹底壁后部，耻前腱两侧，是腹内斜肌与腹外斜肌之间的斜行裂隙。管的内口通 腹腔，称腹环，外口通皮下，称为皮下环。腹白线：下面左右两侧的腹壁肌在腹底壁正中线上，以腱质相连，形成的一条白线。 第五节 后肢肌跟腱：趾浅屈肌、腓肠肌、臀股二头肌、半腱肌第六节 牛头部肌分为咀嚼肌、面肌、舌骨肌第二篇 内脏学1、定义：广
12、义的内脏是指身体内部的器官。狭义的内脏是指绝大部分位于体腔（胸腔、腹腔和骨盆腔）内的器官，一般包括 消化系统呼吸系统泌尿系统生殖系统2、*内脏一般构造管状器官、实质性器官管状器官：管壁一般由粘膜、粘膜下组织、肌层和外膜（或浆膜）肌层 主要由平滑肌构成，分为内环层和外纵层浆膜 外膜表面覆盖一层间皮细胞实质性器官：均由实质和被膜组成。3、*体腔和浆膜腔体腔分为胸腔、腹腔和骨盆腔。 胸腔内有心、肺、气管、食管、大血管及淋巴管等。 腹腔（最大）管等。内有胃、肠、肝、胰等大部分消化器官，以及输尿管、卵巢、输卵管、子宫、大血 骨盆腔（最小） 内有直肠、输尿管、膀胱等。 浆膜：衬于体腔壁和转折包于内脏器官表
13、面的薄膜。 胸膜：衬贴在胸腔的浆膜。腹膜：衬贴在腹腔和骨盆腔内的浆膜。 浆膜壁层：浆膜贴于体腔壁表面的部分。 浆膜脏层：壁层从腔壁移行转折而覆盖于内脏器官表面。浆膜腔：浆膜壁层和脏层之间的间隙。胸膜腔：胸膜壁层和脏层之间的间隙。腹膜腔：腹膜壁层和脏层之间的间隙。4、腹腔分为腹前部（剑状软骨部（肋弓以下），左、右季肋部（肋弓以上）。第三章 牛消化系 消化：将食物分解为可吸收的简单物质的过程。 吸收：简单的营养物质通过消化管壁进入血液和淋巴的过程。 消化系包括消化管和消化腺。 消化管包括口腔、咽、食管、小肠、大肠、肛门。 消化腺包括壁内腺（如胃腺、肠腺）和壁外腺（如唾液腺、肝、胰）。第一节 口腔1
14、、口腔分为口腔前庭和固有口腔 口腔前庭指唇、颊和齿弓之间的空隙。固有口腔指齿弓以内的空隙。2、口腔由唇、颊、硬腭、软腭、口腔底、舌、齿和齿龈、唾液腺。 唇 鼻唇镜：上唇中部与两鼻孔之间的无毛区。舌 位于口腔底，主要由骨骼肌构成，分为舌根、舌体、舌尖。 舌圆枕：舌体的背后部的椭圆形隆起。 舌表面乳头分类：丝状乳头（舌背粘膜前部）、锥状乳头（舌圆枕）、豆状乳头（舌圆枕）、菌状乳头（舌 尖和舌侧缘）、轮廓乳头（舌圆枕两旁）。 齿 分为切齿、犬齿和臼齿。 牛羊无上切齿和犬齿。牛的恒齿式：32403300332= 1/|1牛的乳齿式：20403000302= 1/|1乳齿：除了后臼齿，其余齿更换，换前为
15、乳齿，换后为恒齿或永久齿。齿的构造 齿冠、齿颈、齿根。齿的成分齿质、釉质、粘合质。 唾液腺小唾液腺包括唇腺、颊腺、腭腺和舌腺等。大唾液腺包括腮腺、颌下腺和舌下腺。 腮腺位于下颌支与寰椎翼之间，呈狭长倒三角，淡红褐色。腺从寰椎窝沿下颌角向前下方延伸至舌骨体，几乎与对侧颌下腺相接。呈淡黄色，新月形。 舌下腺位于舌体和下颌舌骨肌之间的粘膜下。第二节 咽分为鼻咽部、口咽部、喉咽部 咽是消化道和呼吸道的共同通道。扁桃体：大量淋巴组织构成的淋巴器官。 第三节食管食管：起于喉咽部，连接咽和胃。分为颈段、胸段、腹段。 颈段于颈前1/3位于器官背侧与颈长肌之间，到颈中部逐渐偏至器官左侧，直至胸腔前口。 胸段位于纵膈内，又转至气管背侧与颈长肌的胸部之间继续向后延伸，越过主动脉右侧，然 后在相当于第819肋间处穿过膈的食管裂孔进入腹腔。腹
