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1、酒店筹备方案书一,筹备管理a ,前期规划1 ,酒店前期运作方案书2 ,酒店前期运营管理3 ,前期工作备忘录b ,物品筹备1 ,各部门、区域的物品筹备2 ,采购物品规格价格明细单3 ,各物品的供给商的敲定酒水、香烟、调料、调味品、干货、蔬菜、肉类、海鲜、原材料4 ,采购概况明细上报5 ,部门硬件设备设施、办公用品、酒店管理软件、常耗物品、一次性物品、 清洁用品、固定物品、餐具、部门布草、员工制服、印刷品、绿化、装饰品c ,开业筹备1 ,试营业时各项筹备2 ,开张时各项筹备3 ,各部门开业筹备4 ,酒店产品价格的前期议定d ,设备设施1 ,设备设施的安装管理2 ,设备设施的前期调试3 ,设备设施责
2、任制到位e ,装饰装修1 ,酒店外围装修装潢工程2 ,酒店内部装修装潢工程3 ,各区域的效果图f12部34a1234b1234c12d1234567,部门配备,前期酒店大部门的配制,人力资源部、公关部、财务部、工程部、采购部、餐饮部、房务部、后勤,部门前期协调工作方案,前期部门体制监督运行二,人力资源,员工手册,酒店的员工手册,各部门规章制度,员工的岗位职责,岗位工作流程制定,员工培训,部门经理前期培训方案,餐饮部培训,房务部培训,后勤部门培训,员工招聘,按部门要求招聘,后勤员工招聘,绩效考核,初级员工的考核,培训后的员工考核,酒店试营业时的考核,阶段员工品行考核,前期人工本钱预算与控制,员工
3、岗位工资的拟定,酒店各部门奖惩制度三,工程管理a1234b12c12a123456789101112 b123,弱电管理,各区域的弱电管理,部门电源开关节能管理,消防区域管理,水、电、气的相关管理,工程改造,前期、二期的改造工程,具体工程的落实、跟踪,设备管理,酒店各部门大型设备管理,设备设施的维护保养四,餐饮管理,餐厅管理,部门配制,部门协调配合工作,餐厅各岗位的工作流程和部门制度的制定,岗位时间表的制定,接待方面管理,电话预定、上门散客、宴会、婚宴、生日宴、乔迁宴,效劳质量的控制与提升,效劳技巧的实施与推广,与其他部门协调合作,物耗的本钱控制,人力资源本钱控制,其他效劳的制定,反应系统的建
4、立,厨房管理,菜单的制定,产品的定价,厨房出品质量、样式、菜式4 ,菜品培训、资源共享5 ,厨房部门制度、岗位工作流程6 ,物耗、原材料、物品环节本钱控制c ,部门协调1 ,与酒店其他部门所有协调配合工作2 ,部门协调备忘录3 ,部门协调原那么d ,员工岗位培训1 ,餐厅部员工培训工作包括：领班、迎宾员、效劳员、传菜员、收银员、酒水员、营业员2 ,针对岗位性质进行岗位培训,熟悉本岗位的工作流程,酒店环境、文化、 人事结构3 ,先由酒店统一培训,再进行区域培训4 ,培训后进行前期考核5 ,建立考核制度五,房务管理a ,接待b ,客房c ,洗衣房d ,商务中心e ,总机f ,大堂六,财务管理a ,
5、收银1 ,收银员的岗位职责和工作流程2 ,收银员与财务的协调配合工作和原那么b ,招投标b ,物品米购1 ,各部门的物品采购明细清单2 ,价格的审核与相关控制c ,本钱管理1 ,酒店前期运作本钱预算、控制、管理2 ,d ,仓库管理1 ,库房的物品日常管理2 ,进、出库的相关管理3 ,领料相关操作程序4 ,仓库管理员的岗位职责5 ,月存、日进、检验的相关管理七,日常管理a ,总经理b ,部门经理c ,后勤经理八,酒店品牌a ,开展趋势b ,知名度c,酒店文化塑造与提升九,营销管理a ,市场调研1 ,产业环境：a, 商业繁盛情况b, 商业化的趋势与潜力c, 地方政府优惠与扶持政策d, 当地消防治安
6、、文化、工商、防疫等情况2 ,社会环境a, 当地风俗习惯b, 历史文化c, 饮食文化3 ,当地同行同档次酒店的消费、环境、概况、模式等信息调研b ,营销战略1 ,前期营业筹划2 ,酒店产品定价3 ,部门营销方案书4 ,酒店营销部前期、试营业、开业、营业季度、营业年度的方案书和筹划书 及相关战略e ,营销管理1 ,营销市场分配2 ,营销部人员的配制,岗位职责、工作流程3 ,d ,营销趋势f ,促销方案1 ,根据当地和酒店有利条件进行有针对行促销2 ,前期的营销可分为a, 广告营销传媒、室外、报刊杂志、网络等b, 让利营销c, 套式营销十,美食世界a ,菜谱b ,风味小吃c ,地方特色d ,酒店特色e ,出品构成【酒店筹备方案书】
