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1、细心整理饭店、宾馆平安管理制度汇编第一章 各级平安管理人员的职责一、经理的平安职责1、总经理是企业平安生产第一责任人，对企业的平安生产全面负责。2、谨慎贯彻、执行国家有关平安生产，劳动爱惜的法律、法规，对本企业职工在生产、劳动过程中的平安与安康负全面责任。3、负责组织制定平安生产规章制度；组织制定并审核批准平安生产工作准备。4、保证本企业平安生产投入的有效实施。5、定期召开平安生产工作例会，听取主管部门工作汇报，探究解决平安生产中存在的问题。6、督促、检查本单位的平安生产工作，刚好消退生产事故隐患。7、组织制定本单位的应急救援预案，并定期演练。8、刚好、照实报告生产平安事故，帮助并协作政府有关
2、部门对职工因工伤亡事故的调查、分析，制定防范措施并对事故的责任者提出处理看法。二、副总经理的平安职责1、帮助经理抓好本单位的平安生产工作，对分管的平安生产工作负干脆领导责任。2、谨慎贯彻执行国家的平安生产方针、政策、法律、法规，把平安生产工作列入企业管理的重要日程。3、在管理生产的同时，必需负责管理平安生产工作，每月至少探究一次平安生产工作，针对存在的问题，制定整改方案，准备、布置、检查、总结、评比生产工作同时准备、布置、检查、总结、评比平安生产工作。4、负责组织制定平安生产工作年度准备和中、长期规划。5、组织并参加平安生产检查，对查出的隐患落实部门、人员，限期整改，对一时难以整改的隐患要接受
3、防范措施，确保平安生产。6、对于新建、扩建、改建和挖潜、革新、改造等工程严格执行“三同时”的规定。即：劳动爱惜设施与主体工程同时设计，同时施工，同时投产运用。7、负责督促、检查平安技术措施及技术改造工程的完成状况及经费的有效运用状况。8、发生事故后，遵照“四不放过”的原那么即：事故缘由分析不清不放过，事故责任者没受处理不放过，群众没有受到教化不放过，没有制定防范措施不放过，组织对事故分析，对责任者提出处理看法和防范类似事故发生的措施，并督促实施。9、加强对平安生产工作的考核，向经理提出奖惩看法。三、部门经理的平安职责1、在饭店经理的领导下，对本部门的平安工作负有干脆领导责任。2、谨慎组织本部门
4、的职工、学习、贯彻、并落实国家、本市和本企业的有关平安生产方面的法律、法规及规定。3、负责定期组织对本部门的平安生产检查工作。对检查发觉的隐患落实整改负责人及整改时间。对一时难以解决的隐患，制定并落实防止事故发生的临时措施。4、负责对新来员工的二级平安教化工作。5、负责组织平安生产例会，探究、解决经营活动中存在的平安问题并落实解决方案。6、如发生工伤事故时，应参加工伤事故的调查、处理工作，并针对事故严格遵照“四不放过”的原那么进展处理，即事故缘由分析不清不放过；事故责任者没有受到处理不放过；群众没有受到教化不放过；没有防范措施不放过。7、明确各项应急救援预案中，每个员工的岗位职责，组织职工谨慎
5、参加单位的应急救援预案演练。8、对平安生产工作中的好人好事刚好表彰，把平安生产工作纳入经济承包内容一并进展考核。四、领班班长的平安生产职责1谨慎执行有关平安生产的规程制度。对本班组员工在工作中的平安负责。2依据工作任务，工作环境结合员工的思想状况等特点，详细布置平安工作。3在工作中要检查本组员工的遵章守纪状况，对发觉的违纪行为要刚好进展订正。4负责对新员工上岗前的第三级平安教化，带着新员工学习相关的平安管理制度。熟悉工作环境；消防器材设置及平安出口位置。并指导新员工能够正确运用消防器材，经考核合格后上岗。5负责本班在辖区内的平安检查及营业期间每2小时一次的平安巡查。检查及巡查应当做好记录。6发
6、生工伤事故，要刚好上报，并协作领导及相关部门对事故的调查、处理。事后要组织员工谨慎分析，吸取教训，制定防范措施。7对平安生产工作的好人好事刚好表扬，把平安生产工作纳入经济承包内容一并考核。五、专兼职平安员职责： 1在主管经理领导下，对单位的平安工作负有干脆管理责任。 2谨慎贯彻执行平安生产的法律，法规及规章制度，在检查中，刚好订正各种违章行为。 3专兼职平安员负责对饭店、宾馆的全面平安检查，并负责对领导班班、组长每2小时一次的巡查状况进展监视。 4负责新员工上岗前的第一级平安教化及员工平安教化资料的归档工作。 5负责临时线安装，明火作业、高处作业的审批。 6负责单位内各种平安疏散标记，应急照明
7、装置，消防器材的检查，确保其处于完好状态。发觉损坏，失效的刚好支配修复。 7饭店、宾馆在营业区域内进展装修、修理改造等施工且不停顿营业的，应与施工单位签订特地的平安生产管理协议，明确平安责任。施工区与经营区域相隔离。并监视施工单位做好施工现场的平安管理工作。 8负责对出租的文化消遣场所的平安生产工作进展监视。 9参加定期的平安例会，对日常工作中发觉的隐患及平安工作中存在的问题，提出解决方案，供主管领导参考决策。 10参加工伤事故的调查，处理，对事故责任人提出处理看法。其次章 各部门的平安责任一、客房部平安职责 1、要确保住宿客人的人身及财产平安。 2、对客房内的各种设备、设施要常常进展检查，刚
8、好发觉各种平安隐患，并尽快消退。 3、留意发觉住宿客人有无携带易燃易爆，放射，化学紧急品，枪支弹药，管制刀具等物品。如发觉后应立刻向公安部门报告。 4、客房部全体职工都应当娴熟驾驭各种相关的应急预案，一旦发生突发事务，能尽快疏散住宿的来宾，幸免造成人员伤亡。 5、踊跃参加各种平安生产传播，教化活动，不断提高职工的平安意识。二、人事劳动部门平安职责 1、有新聘请的的员工通知有关部门对新员工进展三级平安教化，考核合核后，方可按排上岗工作。 2、不得聘请童工，要做好未成年工及女工的“四期”爱惜工作。 3、依法参加工伤保险，按规定为从业人员缴纳保险费三、财务部门平安职责 1、遵照国家规定或实际须要，按
9、比例提取平安技术措施经费和其他涉及平安生产的费用，并单立科目，监视专款专用。 2、负责支付员工劳动防护用品的费用。 3、负责支付员工平安培训和传播教化所需费用。 4、负责企业平安技术措施实施的经费保障。 5、其他涉及平安生产所需的资金保障。四、工程部门平安职责 1、工程部全部特种作业人员，必需经培训考核合格后持特种作业操作证上岗，严禁非特种作业人员从事特种作业。 2、工程部负责经营单位内的水、电、气的修理，保养工作，保证水、电、气系统的平安运行。并负责机械、电气、起重、锅炉、压力容器设备的平安管理。 3、工程部应设立重点设备的修理保养记录及每日对设备进展巡检的记录。 4、对重点要害岗位要定人，
10、定岗值班，制定各岗位的值班制度，平安操作规程及门禁制度等并严格执行。 5、单位内部装修改造工程：自行施工的，施工前应编制施工方案及平安技术措施，外包施工的应与施工单位签订平安协议，并检查监视其落实。 6、依据应急救援预案，明确工程部每名员工的岗位和职责，参加应急救援预案演练，一旦发生突发事务，将人员伤亡，财产损失降至最低。五、餐饮部平安职责 1、严格执行国家食品卫生法，把好食品选购，储存，制作的平安关，防止食物中毒事务的发生。 2、每日工作前谨慎检查厨房内各种设备，设施是否符合平安要求。发觉隐患应通知相关部门解除后再投入运用。3、教化职工谨慎遵守厨师及各种炊事机械的平安操作规程，严禁违章作业。
11、4、加强消防学问的普及和培训，做到人人都会正确运用灭火器，灭火毯。对灭火器材常常进展检查，保证消防器材合格有效。 5、要做到每个职工都娴熟驾驭相关的应急救援预案，并清楚自己的职责。第三章 平安管理制度一、平安生产教化、培训制度一新职工上岗前的三级平安教化：1、为保证新职工在上岗前对企业的概况，工作环境，各项平安管理制度及本岗位的平安操作规程有一个较全面的了解，以确保新职工的平安。所以，新职工上岗前必需承受厂企业、部门级、班组级的三级平安教化。2、三级平安教化的时间为24学时。3、职工经过三级平安教化后，必需经过平安考核。经考核合格前方可上岗作业。4、三级平安教化档案三级平安教化卡及平安考试试卷
12、应由平安员统一存档备查。5、离企业职工的平安教化档案应单独存放，保存时间不得少于一年。自职工离企业时间计算6、三级平安教化内容，详见“三级平安教化卡”。二变换工种的平安教化：1、职工如因工作须要变换工种，应经过企业领导批准，班组及部门领导不得随意变换职工的工种或工作岗位。2、变换工种职工的平安教化由部门及班组负责。3、变换工种或岗位的平安教化时间不得少于8小时。4、变换工种职工的平安教化主要内容应为新工种，新岗位的平安操作规程。5、教化完毕后，上岗前应对新工种、岗位的平安操作规程进展考试。6、二级教化状况记入平安教化卡，与试卷一起交平安员存档。三复工教化：1、职工离岗6个月后，重新上岗，必需承
13、受复工教化。2、教化内容：员工对岗位的工作环境变更状况及设备状况等，有无新增订的平安生产管理制度。如有新更新的设备，应重点对更新设备的平安操作规程进展教化培训。3、重新上岗的职工如工种有所变更应同时进展变更工种教化。4、复工教化进展后，职工上岗前应对岗位平安操作规程进展考试。5、复工教化的文字资料及试卷应交平安员存入本人平安教化档案。二、平安生产检查制度1、企业经理每月组织一次对企业内部的全面平安检查。检查人员由平安员及各部门负责人参加。2、平安员应在每天营业前及停顿营业后对经营区进展一次全面的平安检查并做好记录。3、领班班长在营业期间每2小时至少进展一次平安巡查。并做好记录。4、工程部等其他
14、班组，每天应当对本班组负责的区域进展全面、谨慎的平安检查。5、平安检查的主要内容：生产环境、平安消防通道、电气设备、消防设施器材、机械设备的平安防护装置，特种设备的平安附件，应急照明装置，平安疏散标记，燃气的平安运用及职工正确穿戴运用劳动爱惜用品及遵章守纪状况等。6、平安检查记录：每次平安检查及各级平安检查都要做好详细的文字检查记录，记录的内容包括：平安检查的时间，参加检查人员，查出隐患的部位，隐患状况及整改负责人和对隐患整改的时间要求，对短暂难以整改的隐患要有防范措施。对查出隐患的部门、班组要有部门、班组负责人的签字。7、除以上常规的平安检查外，依据上级指示及不同季节特点，我们还应支配“冬季
15、六防”的平安检查；夏季“防暑降温”的检查；重大政治活动及节假日前支配对企业内的全面平安检查；另外，结合企业内详细状况和须要适时支配，电气专项检查，机械防护专项检查，消防专项检查等。8、隐患整改状况的复查：依据每次平安检查对查出隐患的整改时间要求，到期后，由平安员或原检查人员对隐患的整改状况进展复查，复查状况做好详细记录，对隐患未按期整改的责任人，按“平安生产奖惩制度”的相关条款予以考核。三、具有较大紧急因素的经营场所和设备，设施的管理制度饭店、宾馆具有较大紧急因素的场全部配电室间，餐饮操作间，烟道、炊事机械；电梯等特种设备。1、但凡具有较大紧急因素的设备、设施必需专人负责其平安管理。2、配电室间，电梯必需按规定设置警示标记，乘梯须知等。3、平安出口和疏散通道畅通，有指示标记，室内场全部应急照明，门开启方向正确，并配有相适应的灭火器材。4、具有较大紧急因素的生产经营场所，应有相应的平安防范措施和分隔措施。电气安装必需段符合要求，动用明火时，按规定执行。5、加强平安检查和巡逻检查，必要时有专人看管。6、具有较大紧急因素的设备、设施、属于特种设备的按
