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1、细心整理各位家长： 大家好！首先，感谢大家在百忙之中抽出时间来参加我们幼儿园伙食委员管理睬议，感谢你们始终以来对我们吴起县第四幼儿园工作大力支持和帮助！会议主要目是一方面让家长了解一些我们幼儿园是怎样做好幼儿园伙食管理工作，另一方面是想听听家长们对我们伙食状况有什么好建议或想法，以便我们今后能更好做好这项工作。一、幼儿园养分伙食工作。 幼儿园养分伙食工作始终是我们幼儿园相当重视一项工作，孩子饮食卫生和质量是我们必需做好一件事，千万来不得半点马虎！伙房有4名工作人员都是经过体格检查，拥有安康证，方可上岗，每学期也都支配他们学习及培训。我园更是以抓紧抓实食品卫生、饮食卫生、努力提高幼儿伙食质量为目
2、标，谨慎贯彻养分卫生要求，保证幼儿吃好吃饱，吃卫生，严格执行饮食卫生制度，保证供应儿童生长发育须要各种养分素。幼儿园全部食品都是由后勤主管负责定点大超市、定人选购或者送货送货人必需亲人签字，设有严格进货渠道，送来货物有专人验货，并且做到看闻摸等，保证货物质量是新颖、平安。每天早上园长或分管伙食主管都要到厨房检查购进食物是否新颖，质量是否合格，发觉问题刚好处理，不新颖食物坚决不入园，做好食堂进货登记，建立台账。加强食堂常规管理，严格把好购置关，验收关，卫生关，确保幼儿伙食质量。订购禽肉类和豆制品等必需要向食品单位索取有关卫生许可证、营业执照、检验报告。我园先后接待了食药监局、卫生防疫站督导检查屡
3、次，我园食堂工作都得到了良好评价。二、介绍养分食谱及制作膳食操作流程1观看食谱图：幼儿食谱每周更换，至少1周不重复，食谱分早餐稀饭、面条、米饭、火烧、煮鸡蛋、油饼、肉饼、小菜、汤菜等为主早点水果午餐2菜1汤、面食、米饭为主午点自制糕点及牛奶为主2介绍周五自助餐图一个菜汤、三个面点、两个炒蔬菜、两个鱼或肉、多种水果、水果沙拉、一个模糊。每周自助餐饭菜都不一样。每次让孩子自由选择自己宠爱吃食物。所以孩子每周都期盼周五到来。3食谱制定及膳食操作食谱是有养分师负责制定，每周三下发到幼儿园后，由园长、主厨，将食谱进展微调，力争使每餐食物养分搭配更加合理，食材搭配颜色更加美观；食谱设计，除了考虑碳水化合物
4、、脂肪、蛋白质三大养分素摄入及相宜比例外，还留意到常量元素、微量元素合理配制，各种养分素在一日膳食中都具备，且保持相宜比值，使幼儿摄入养分全面、科学、合理、适量。由于我们孩子年龄根本上都在36岁，所以食谱制定不仅特别留意养分搭配，还特别留意色调、数量搭配和口味搭配、形态搭配等等，使每餐膳食都能成为色香味形俱佳美食。在实际操作中，我们伙房每天谨慎统计幼儿出勤人数，依据幼儿出勤状况，不断调整食物数量，每周我们将绿叶菜、豆类、根茎类及荤菜鱼肉禽蛋、动物内脏搭配、面食、米饭等等有准备地支配在一周五天根本食谱中。每月幼儿园都会到妇幼保健院对幼儿膳食养分进展分析。三、幼儿园糕点制作探讨。孩子们常年吃同一种造型早餐糕点，难免对食物失去新颖感、对食物品尝欲望有些减弱，为此，幼儿园糕点、面食都是自制，有牛奶馒头、花卷、包子、比萨饼、鱼鳞酥、等40多种形式，还屡次外请老师到我园进展指导及学习。这样既提高了食物养分价值，又使孩子能愉悦吃下。四、卫生消毒伙房人员要求必需穿工作服、戴帽子及口罩、洗手消毒后才能进入工作室做餐 ，伙房环境有移动消毒车每天进展消毒。幼儿餐具每餐餐前20分钟进展清洗蒸车高温消毒，伙房用具生熟分开并做有标识，洗菜、洗碗、洗肉或鱼水池都是分开运用，每次饭菜都有专用冰箱48小时留样。为了让孩子吃更好请家长提出看法及建议。五、伙委会成员对幼儿园伙食方面提出看法和建议。
