《BRC-全球标准-食品安全》第八版变化点汇总

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1、BRC 全球标准食品安全第八版变化点汇总8 月 初 ,BRC 发 布 了 第 八 版 的 BRC 全 球 标 准 - 食 品 安 全 标 准 , 相 较 于 第 七 版 标 准 , 新 版 有 哪 些 变 化 呢 ？ 笔 者 做 了 对 比 , 将 变 化 点 进 行 汇 总 , 便 于 企 业 对 照 升 级 。一 、 先 来 看 看 这 一 版 的 主 要 变 化 点 ：鼓 励 质 量 和 食 品 安 全 文 化 的 发 展扩 展 对 环 境 监 控 的 要 求 ， 以 反 映 该 技 巧 日 益 增 加 的 重 要 性鼓 励 工 厂 进 一 步 发 展 安 保 与 食 物 防 护 系 统

2、增 加 对 高 风 险 、 高 关 注 及 常 温 高 关 注 生 产 风 险 区 域 的 要 求 的 清 晰 度对 宠 物 食 品 生 产 工 厂 的 要 求 提 供 更 高 的 清 晰 度确 保 在 全 球 范 围 内 的 适 用 性 ， 并 符 合 全 球 食 品 安 全 倡 议 （ GFSI ） 的 标 准二 、 详 细 对 比 食 品 安 全 管 理 要 求 部 分 章 节 的 变 化 ：1 。 高 级 管 理 层 承 诺章 节1 。 1高 级管 理层 承诺 与不 断改 善变 化 点1 、1.1.2 条 款 增 加 了 关 于 创 建 食 品 安 全 质 量 文 化 的 要 求 ：工

3、 厂 的 高 级 管 理 人 员 应 制 定 和 维 护 一 个 清 晰 的 计 划 来 开 发 和 不 断 改 进 食 品 安 全 和 质 量 文 化 .2 、 1.1 。 4 条 款 的 管 理 评 审 输 入 增 加 了 一 条 ： 任 何 没 完 成 的 目 标 , 应 了 解 背 后 的 原 因 。 该 信 息 应 在 设 定 未 来 目 标 时 使 用 ， 以 促 进 持 续 改 进 。3 、 1 。 1 。 5 条 款 增 加 了 : 员 工 应 清 楚 知 道 ， 他 们 必 须 向 指 定 的 经 理 报 告 任 何 不 安 全 或 不 合 格 的 产 品 或 原 材 料 ，

4、 以 便 让 需 要 立 即 采 取 行 动 的 问 题 得 到 解 决 。4 、1.1.6 条 款 增 加 了 关 于 鼓 励 员 工 报 告 的 要 求 ：公 司 应 制 定 一 个 保 密 报 告 系 统 ， 以 便 让 员 工 报 告 与 产 品 安 全 、 完 好 性 、 质 量 和 合 法 性 有 关 的 任 何 疑 虑 。 用 于 报 告 疑 虑 的 机 制 （ 例 如 相 关 电 话 号 码 ） 必 须 清 晰 传 达 给 员 工 。 公 司 的 高 级 管 理 层 应 具 备 一 个 流 程 来 评 估 任 何 上 报 的 疑 虑 。 评 估 记 录 ， 以 及 必 要 时

5、采 取 的 行 动 , 都 应 有 书 面 记 录 。5 、 1 。 1 。 3 条 款 增 加 了 关 于 认 证 标 志 和 状 态 描 述 的 要 求 ： BR C 全 球 标 准 的 标 志 以 及 对 认 证 状 态 的 描 述 只 能 依 据 本 标 准 审 核 协 议 部 分（ 第 III 章 , 第 5.6 节 ) 详 列 的 使 用 条 件 使 用 。2. 食 品 安 全 计 划 HACCP 章 节变 化 点2.7 列 出 与 每 一 个 工 艺 步 骤 相 关 的 所 有 潜 在 危 害 ， 进 行 危2 。 7.1 条 款 明 确 了 食 品 安 全 危 害 的 类 型

6、: 应 考 虑 以 下 类 型 的 危 害 ：微 生 物物 理 污 染害 分 析 ， 并 考 虑 控 制 已 查 明 危 害 的 任 何 措 施化 学 和 辐 射 污 染欺 诈 （ 例 如 冒 牌 或 故 意 / 有 意 掺 假 ） 蓄 意 污 染 产 品过 敏 原 风 险 （ 见 条 款 5.3) 。3 。 食 品 安 全 与 质 量 管 理 体 系 章 节变 化 点3.2 文档 控 制3 。 4 内部 审 核3 。5.1原 材 料和 包 装供 应 商管 理3.2.1 条 款 明 确 了 关 于 电 子 文 档 的 管 理 要 求 ：如 果 文 件 是 以 电 子 形 式 存 储 ， 文 件

7、 还 应 : 安 全 地 存 储 （ 例 如 授 权 查 看 , 修 改 控 制 ， 或 密 码 保 护 ) 备 份 以 防 丢 失3.4 。 1 条 款 关 于 内 审 日 期 和 范 围 的 要 求 更 加 具 体 ， 明 确 了 最 低 要 求 。作 为 最 低 要 求 , 计 划 应 包 括 分 布 在 全 年 、 至 少 四 个 不 同 的 审 核 日 期 。对 每 个 活 动 的 审 核 的 频 率 应 依 据 该 活 动 的 相 关 风 险 及 以 前 的 审 核 表 现 来 确 定 。 所 有 活 动 都 应 至 少 每 年 审 核 一 次 .作 为 最 低 要 求 ， 内 部

8、 审 核 计 划 的 范 围 应 包 括 : HACCP 或 食 品 安 全 计 划 ， 包 括 为 执 行 计 划 而 进 行 的 活 动 （ 例 如 供 应 商 审 批 ， 纠 正 措 施 和 验 证 ) 前 提 方 案 （ 例 如 卫 生 ， 害 虫 控 制 ） 食 品 防 护 与 食 品 欺 诈 预 防 计 划 为 符 合 本 标 准 而 执 行 的 规 程 。1 、 3.5.1 。 1 条 款 关 于 原 材 料 风 险 评 估 内 容 增 加 了 ：品 种 或 类 别 交 叉 污 染 的 风 险 和 与 受 法 律 控 制 的 原 材 料 有 关 的 任 何 风 险 . 同 时 风

9、 险 评 估 的 时 机 发 生 了 变 化 ： 对 原 材 料 的 风 险 评 估 应 在 发 生 以 下 情 况 时 进 行 更 新 : 当 原 材 料 、 原 材 料 的 处 理 , 或 原 材 料 的 供 应 商 有 所 变 动 时 当 有 新 风 险 出 现 时 当 发 生 产 品 召 回 或 撤 回 后 ， 且 涉 及 某 种 特 定 的 原 材 料 至 少 每 3 年 更 新 一 次 。2 、 3 。 5 。 1 。 2 条 款 关 于 供 应 商 审 批 规 程 中 明 确 了 若 供 应 商 审 核 由 第 二 或 第 三 方 完 成 ， 公 司 应 能 够 ：证 明 审 核

10、 员 的 资 质获 取 一 份 完 整 的 审 核 报 告 并 进 行 评 估3 、将 第 七 版 3.9 。3 条 款 关 于 供 应 商 应 建 立 追 溯 系 统 的 要 求 调 整 到 3 。 5.1 。 6 条 款 进 行 描 述 。3 。5 。2原 材料 和 包装 的 验收 、 监督 与 管理 规 程3.5.3服 务 提供 商 管理3.7 纠正 和 预防 措 施3.9 可追 溯 性3 。 11突 发 事件 管理 、 产品 撤 回和 召 回1 、 增 加 了 3.5.2.2 条 款 ： 应 制 定 规 程 来 确 保 商 品 接 收 人 得 悉 有 关 经 批 准 的 原 材 料 （

11、 包 括 初 级 包 装 ） 变 化 , 且 只 有 正 确 版 本 的 原 材 料 才 被 接 收 。例 如 , 当 标 签 或 印 刷 包 装 被 修 改 后 , 只 有 正 确 的 版 本 才 应 被 接 收 并 放 行 进 入 生 产 环 节 。2 、增 加 了 3 。5.2.3 条 款 ：如 果 工 厂 接 收 的 是 活 的 动 物 ，在 牲 口 栏 和 屠 宰 后 都 应 由 具 有 适 当 资 质 的 个 人 进 行 检 验 ，以 确 保 动 物 适 于 人 类 食 用 。3.5.3.1 条 款 关 于 服 务 类 型 增 加 了 ：产 品 的 厂 外 包 装 。同 时 增 加

12、 服 务 方 审 批 和 监 督 规 程 应 基 于 风 险 ，并 考 虑 到 以 下 各 方 面 : 产 品 的 安 全 和 质 量 风 险 符 合 任 何 特 定 的 法 律 要 求 产 品 安 保 的 任 何 潜 在 风 险（ 即 在 脆 弱 性 和 食 品 防 护 评 估 中 识 别 出 来 的 风 险 ） 。1 、 增 加 了 3 。 7 。 3 条 款 ， 明 确 了 进 行 原 因 分 析 的 时 机 。 工 厂 应 就 完 成 根 本 原 因 分 析 制 定 规 程 。 作 为 最 低 要 求 , 在 下列 情 况 下 ， 根 本 原 因 分 析 应 用 于 执 行 持 续改

13、善 工 作 及 防 止 不 符 合 项 再 次 发 生 :对 不 符 合 项 的 趋 势 分 析 显 示 ， 某 种 不 符 合 项 显 著 增 加 某 个 不 符 合 项 给 产 品 带 来 安 全 、 合 法 或 质 量 方 面 的 风 险 。3.9.1 条 款 明 确 工 厂 应 具 备 成 文 的 可 追 溯 性 规 程 ，以 便 在 工 厂 所 有 流 程 中 保 持 产 品 的 可 追 溯 性 .1 、 3.11 。 1 关 于 突 发 事 件 类 型 增 加 了 ： 数 字 网 络 安 全 的 失 效 或 对 数 字 网 络 安 全 的 攻 击 .2 、 3 。 11 。 2 条

14、 款 关 于 产 品 撤 回 / 召 回 规 程 应 包 括 的 内 容 增 加 了 两 项 ：一 个 记 录 关 键 活 动 时 间 节 点 的 计 划一 个 进 行 根 本 原 因 分 析 及 持 续 改 善 以 避 免 错 误 再 次 发 生 的 计 划 .4. 现 场 标 准 章 节4 。2 现 场 安 保 与 食物 防 护4.3 布变 化 点4 。 2 。 1 条 款 强 调 威 胁 评 估 应 包 括 来 自 内 部 和 外 部 两 方 面 的 威 胁 。并 且 强 调 对 此 威 胁 评 估 计 划 的 正 式 审 核 应 至 少 每 年 一 次 ， 或 在 任 何 时 候 出

15、现 下 列 情 况 时 ： 出 现 新 风 险 （ 例 如 ， 一 个 新 威 胁 被 公 布 或 被 识 别 出 来 ） 发 生 意 外 事 件 ， 使 产 品 安 保 或 食 品 防 护 受 到 影 响 .将 第 七 版 4 。 3.5 4 。 3 。 7 关 于 高 风 险 、 高 关 注 和 常 温 高局 、 产 品流 和 隔 离4.4 建 筑物 构 造 、原 材 料 搬 运 、制 作 、 加 工 、 包装 和 贮 藏区4 。 5 公 共 设 施 水 、 冰 、空 气 和 其他 气 体4 。 7 维 护4 。 8 员 工 设 施4.9.3 玻璃 、 易 碎塑 料 、 陶瓷 及 类 似材 料