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1、姓名:XXXXXX食品安全五大要点? 食物制备过程中，要清洗操作台面并保持餐厨用具的清洁? 防止昆虫、老鼠及其它有害生物进入厨房接近食物2. 生熟分开? 生鲜肉类、禽类和海产类食物要与其它食物分开? 加工处理生鲜食物要用单独的器具，如刀、案板和其他用具? 生熟食物要用不同器皿分开存放，不要生熟混放3. 完全煮熟? 食物，尤其是肉、禽、蛋类和海产品要完全煮熟? 炖汤、炖菜要煮沸，食物中心温度至少应达到70：肉和禽类食物要煮透，不能带血丝；最好使用食物温度计? 菜肴再次加热要热透? 炸，烤和烘制食物时不要过度烹调以免产生有害物质4 . 食物要保存在安全温度下? 熟食不要在室温下存放超过2 小时?
2、熟食和易腐败的食物应及时冷藏（最好在5 以下）? 热食在食用前温度应保持在60以上? 即便在冰箱中，食物也不能储存过久? 冷冻食物不要在室温下解冻5 . 确保水和食物原材科安全? 饮用符合安全标准的水? 挑选新鲜和有益健康的食物? 选择经过安全处理的食物，如巴氏消毒奶等? 要清洗水果和蔬菜，尤其在生吃前? 不要食用超过保质期的食物食品安全五要点6 保持清洁? 拿食品前要洗手，准备食品期间经常还要洗手? 便后洗手? 清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备? 避免虫、鼠及其它动物进入厨房和接近食物7 生熟分开? 生的肉、禽和海产品要与其它食物分开? 处理生的食物有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板
3、? 使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触8 做熟? 食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品? 汤、 煲等食物要煮开以确保达70， 肉类和禽类的汁水要变清，而不能是淡红色的，最好使用温度计? 熟食再次加热要彻底9 保持食物的安全温度? 熟食在室温下不得存放2 小时以上? 所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5 以下）? 熟食在食用前应保持滚烫的温度（60以上）? 即使在冰箱中也不能过久储存食物? 冷冻食物不要在室温下化冻10 使用安全的水和原材料? 使用安全的水或进行处理以保安全? 挑选新鲜和有益健康的食物? 选择经过加工的食品 , 例如经过低温消毒的牛奶? 水果和蔬菜要洗干净，尤其是如果要生食? 不吃超过保鲜期的食物感谢您的浏览!整理范文，仅供参考第5页共5页
