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1、饼店的特许经营 如今国内饼业的发展特别之快，很多饼店从无名小店、夫妻店做成如今的几十家、几百家的连锁，也有海外知名品牌进军国内，他们很多都是靠着特需经营模式而扩大自己品牌的市场。目前又有很多老板在自己没有知名品牌的状况下，通过加盟、特许方式来取得知名品牌的特许经营权，在很短时间内均获得胜利。记得去年本刊曾经刊出过一篇关于特许经营的文章之后，读者纷纷来信，反映热情，希望我们能够刊载更多关于特许经营的文章，现在本刊应广阔读者要求，在这里将特许经营作更深一层的剖析。一特许经营溯源关于特许经营的起源，学术界尚无统一的说法，有西方学者称特许经营的概念最早起源于公元前200年的中国。欧洲关于特许经营的最早
2、记录是11世纪的英国，国王授予贵族领地，贵族享有领地内的行政管理权和征税权，作为回报，贵族将税收的一部分上缴国王，这部分费用被称作特许权运用费。到中世纪，也是在英国，特许经营关系出现在酒厂及与其有契约关系的酒馆之间。这些酒馆属于酒厂全部，但由受许人经营。这时的所谓特许经营，与现在我们所指的特许经营有本质区分：在现代意义特许经营中，受许人独立拥有其业务，而当时的酒馆受许人并不能拥有酒馆的全部权。胜家缝纫机公司（Singer Sewing Machine Company）被公认为现代意义特许经营的鼻祖。1851年的美国，胜家的产品在消费者中享有很高的声誉，它的管理层意识到要想接着扩大市场份额，他们
3、须要与消费者贴的更近，而这须要一个强大的分销网络和众多的服务门店，单靠胜家自身的力气难以实现这一目标。于是，胜家公司授权那些拥有合适场地、财务状况良好并有肯定管理基础的公司特许权，由这些公司负责产品展示和为顾客供应售后服务并收集产品信息。胜家公司供应高品质的产品并负责市场宣扬，同时赐予各家公司地域爱护。从那时到现在，胜家公司始终延用这一形式，公司亦得到了巨大的发展。20世纪初，汽车生产厂家起先以特许经营的方式建立分销网络。石油公司亦采纳相同的模式，建立加油站，这就是我们今日了解的产品型特许经营。随后瓶装饮料，如可口可乐，亦采纳这一模式发展。引发觉代意义特许经营快速发展的是看上去两个并不相关的缘
4、由，一是消费者在看重产品品质的同时，更留意相关的服务，使市场的重点由产品本身转向快速分销与服务品质。二是很多没有或很少有商业阅历的人希望购买一些胜利的业务自己经营并得到相应的培训及经营指导。其次个缘由尤其推动了特许经营的发展。二战和朝鲜斗争结束后，美国有成千上万的退伍军人进入就业市场，虽然斗争使他们更成熟，但他们却错过了正常受教化的年龄，他们想弥补失去的时间，却又不想重新回到学校学习或进入传统就业渠道。由于这些退伍军人都得到了相当数量的转业费，他们希望利用这些资金自己创业，但却缺少自我经营的阅历，商业模式特许经营正好满意他们这种需求-加盟成熟的品牌而独立拥有业务。于是，商业模式特许经营方式得到
5、了极大的推广。20世纪6070年头，是特许经营的爆炸时期，对特许经营权出现了大量的滥用误用，促使特许经营立法的产生。20世纪70年头至今，特许经营在世界范围内得到了广泛的发展,尤其以美国为代表。二特许经营类型依据特许内容分类：商品商标特许经营-大制造商为名牌化产品找寻销路，授权加盟者进行商业开发的权利。 经营模式特许经营-加盟者按总部的全套经营模式进行经营。 依据特许权授予方式分类：一般特许经营-总部授予特许权，受许人交费运用。 托付特许经营-总部授予代理人特许权，由代理人负责某地区的特许权授予。 发展特许经营-加盟者在购买特许经营权时也购买了在肯定区域内再建分部的特许权。 复合特许经营-加盟
6、者取得肯定区域内的独占特许权授予权。三特许经营的基本原则特许经营的基本原则主要有 互惠互利原则 特许经营必需以双方都获利为基础，单方有利或双方权利义务关系的失衡势必导致特许经营体系的瓦解。 规范化管理原则 特许经营体系要求加盟店的经营管理模式与特许人的相同，且其产品和质量标准也必需统一。开放原则 发展特许经营应建立开放的市场环境，冲破行业、部门、区域、全部制等的限制。按部就班原则 特许经营的发展须要一个过程，任何一个企业刚起先时都不行能达到盈亏平衡，想要在短期内收回成本是不行能的。四特许经营与其他方式的比较1特许经营与直营连锁的比较直营连锁是指连锁公司的店铺均由公司总部全资或控股开设，在总部的
7、干脆领导下统一经营。直营连锁要求总部筹集足够的资金，配备大批的管理人员。而特许经营中受许人是独立的企业法人，特许人无权干涉各个加盟店的人事和财务关系，特许人只需选择受许人，并向其供应培训和服务即可，而无需为其供应资金。2特许经营与自由连锁的比较自由连锁指的是，各连锁公司的店铺均为独立法人，各自的资产全部权关系不变，各成员运用共同的店名，与总部订立有选购、促销、宣扬等方面的合同，并按合同开展经营活动。各成员可自由退出。自由连锁经营中的成员店的经营自主权比特许经营加盟店多；特许经营加盟店在合同期内不能自由退出，自由连锁店可以自由退出。3特许经营与代理、经销的比较代理人是依据授权人授权，按授权人意志
8、行事的人。代理人和授权人双方的权利义务在合同中有明确的规定，但第三方不用考虑这方面的问题。经销与代理相像，但经销商不受给他经销权的企业和个人的约束，他可以自由选择销售多家企业的产品，在销售过程中，经销商担当销售中的全部风险。特许经营合同中却明确规定，受许人不是特许人的代理人或伙伴，无权代表特许人行事。4特许经营与直销的比较特许经营是特许人将其商业模式的运用权授权给受许人，依靠受许人的努力来销售产品或服务。而直销不涉及到销售权的转让问题，它一般实行厂方干脆向顾客销售商品或通过直营店、媒体广告等方式销售商品。5特许经营与传销的比较传销是一种典型的金字塔式销售模式，传销的产品通常不被市场所了解，依靠
9、传销的方式进行推广，所传销的产品的价格与一般市场上的产品没有可比性。传销过程中销售权以推销产品的数量等因素为细分条件。而特许经营的产品或服务已经普遍被市场接受或已得到验证，具有较高的知名度。此外，特许经营的授权过程也比传销的授权过程困难，它须要综合考虑受许人各方面的实力。五世界各地特许经营现状特许经营从其产生起先，就以其强大的生命力坚韧地成长和发展，一步一步壮大、成熟，让一个一个企业创建了商界的深化，在全世界各地掀起了一股特许经营的热潮，下面简要介绍一下特许经营在世界各地的发展。1特许经营龙头老大-美国特许经营起源于美国，也在美国得到了最充分的发展。时至今日，美国特许经营发展状况如下：美国大约
10、有1500家特许经营企业，拥有的门店数达320000家，特许经营在75个不同的行业得到了应用 ，特许经营产生的销售额为1万亿美元,占美国商业零售总额的40 ，平均每8分钟就有一家特许经营店产生，80的特许经营机会首期投资不超过25万美金，大部分特许经营企业拥有的门店数不超过100家，特许权运用费的范围一般在营业额的36之间，平均的合同期限为10年，美国特许经营涉及行业排名前十位：快餐、零售、服务、汽车、饭店、维护、建筑装修、食品零售、商业服务、出租，美国特许经营所涉及的新领域：金融服务、联网服务、家庭环境检测及清洁服务、物环境服务、中介服务。2英国的特许经营发呈现状 目前，英国的特许经营行业价
11、值20亿英镑，有671个特许经营授权商。3加拿大的特许经营发呈现状1327个授权商 ，总计73500特许经营商4澳大利亚的特许经营发呈现状特许经营在70年头首次出现，到1996年，在澳大利亚运作中的特许经营授权商已达800个。5马来西亚的特许经营发呈现状特许经营权首次出现在60年头 ，在1996年，特许经营业务占总零销业2%（$6.09亿）。6新加坡的特许经营发呈现状特许经营首次在新加坡出现是70年头。到1995年有85个国内的特许经营授权商 ，在1996年有125个特许经营授权商。1998年2月到3月，PSB对21个特许人和104个受许人进行调查。一般特许人有七家加盟店和八家直营店，24的特
12、许人拥有10家以上的加盟店，76的特许人已经发展了海外特许权或安排发展海外特许权。大约85的特许人认为特许经营具有可行性，这比PSB1997年的调查结果要高9。7香港的特许经营发呈现状到2002年7月为止，香港的特许经营企业已达106家，在这些企业中，53为本地企业，18是有分特许权的国外特许权，29是国外没有分特许权的特许权。香港36的特许权在餐饮业，三分之一的特许权在服务业，其余的则在零售业。因香港经济这几年的减速发展，导致了失业人口的增长，这就促使更多的人希望拥有自己的公司，这些人构成98的当地企业，同时须要大量的资金发展他们的企业并度过经济萧条期，特许经营模式对他们来说无疑是最好的选择
13、方式。8特许经营在中国内地的发呈现状西方的特许经营模式在二十世纪八十年头末九十年头初进入中国，此后，特许经营在中国得到了快速发展。国家也接连出台了一些关于特许经营的政策法规。据国家经贸委、国家统计局的最新调查显示：截止2001年上半年，我国连锁企业为1138家，门店25119个，上半年销售额为1024.1亿元，连锁经营正成为零售业、餐饮业和服务业普遍应用的经营方式和组织形式。调查同时显示：连锁经营的发展还存在两大突出问题，首先是企业经营规模小，其次是规范化水平低。统一选购、统一配送比重不高，信息系统建设滞后，管理的科技含量较低，很多连锁企业还没有形成一个完善的规范化运作的经营管理体制。六加盟前
14、的项目评估在同一个行业中，会有很多的特许经营企业可供你选择，例如餐饮业中有肯德基、麦当劳等。下列的问题为你选择特许经营企业供应参考。1、 特许经营企业的产品或服务在过去3年间，市场之需求量或接受程度是否显著增加？过去市场上的需求量假如显著增加时，表示目前仍应处于成长阶段，而市场成长否，是确定此一行业前景的肯定重要指标。当市场需求量大量增加时，对加盟者最为有利。谨防特许经营陷阱。2、 加盟总部或是其他机构（如各种协会或政府单位），对将来3年其产品或服务的估计。（相对于目前需求量而言）除了过去需求量的记录之外，由各机构或是加盟总部对将来市场成长预料，则是另一项行业前景指标，必需留意的是，编制此一数
15、据的单位，必需是参考有关人口统计资料、政府景气预料或其他背景资料而预料的，而并非只是凭空臆测、一厢情愿的看法。3、 该特许品牌及产品的生命周期正处于哪一个阶段？产品生命周期指的是产品生命历程，犹如人生一般，处于创新期的产品，其经营风险较高；成长期最佳；而迈入成熟期的产品，则必需协作较多的行销活动使其较具竞争力；衰退期产品则可以完全不予考虑。4、 在所欲开店的区域内(加盟总部规定的经营区域内)，是否已有多家同型态竞争者，以至于竞争相当激烈？加盟者开店时所可能面临的整体区域竞争，在竞争激烈下，只要少许差异就足以影响经营成果，此时应特殊留意店面位置(如一楼或二楼、街口或巷内)，招牌形式与悬挂位置，甚
16、至是服务看法。5、 一般人(包括受许人本身)对于该加盟店贩卖的产品或服务的品质评估如何？(如功能、口味、效果等)产品品质评估并不简单，事实上很多加盟系统供应无形服务，使得评估服务品质更加困难，但是在本表中，只要求加盟者参考一般消费者、亲友与本身之推断，对其整体品质作五等级分类，只要在差与极差两者之下都不应予考虑。6、 该加盟店的产品或服务，是否常常有故障纪录？频率是否高于其他同业？修理与故障频率是品质最明确的指标，但是这项指标并不易得知，通常假如干脆询问加盟总部人员时，往往不易得到答案或只能得到较保守的数字，因此宜从现有消费者阅历中去估计。此外，加盟总部是否设置修理部门或稳定的送修渠道，也必需加以
