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2、提 高营业收入 ; 做好内部管理,提升品牌的影响力、美誉度。整个计划共计五部分： 即营销策划部分、餐厅服务部分、厨 房部分、财务部分以及总办、总务部分。第一部分营销策划年度目标：争做 XX 人最满意的酒店,区域内形成酒店特有的“ XX情结”。主要工作： 全年营销工作以 “打好区域牌, 亲情牌” 为基础, 针对不同的消费群体、不同的季节、不同的节日,定向实施,培1 养忠诚客户，从而达到提高营业收入、提高美誉度及争做XX 人最满意酒店的目标。重点工作：x、建立建全宾客的档案网络；2、作好年度营销工作的计划性 ;x、努力作好各类节日及生日宴、 婚宴市场的开发工作；以有 形产品为基础，即菜品一一全方位
3、的、较显著的恰当定位；服务从对客服务的感觉上提高服务质量 ； 环境文化由于硬 件设施的局限性， 建设好浓郁的文化环境氛围是工作中的重中之 重。一、优化客源结构，建立起良好、高效的客源网络。x、建立健全完善各类消费群体的客户档案；A、 通过各种方式将客人详尽的人文资料了解详细；B、按公司、职能部门、部队、学校、医院等分类，客人要 有姓名、 生日、 地址、 电话、 结婚纪念日、 消费情况分析、 喜好。 专人管理，微机存档 ；C、根据档案情况、客户情况，随时进行调整，建立起动态 管理档案，真正的发挥作用 ；D、及时对各类档案资料进行分析、分类、提供出有价值的 资料数据，指导建档工作 ；2 E、确定建
4、立档案数的具体指标，按各个类别分类： x）已来 客人的档案整理， 年底完成 2000 人次;2） 有消费潜力不回头的客 人档案的整理， 年底完成 200 人次， 然后有计划地分析针对性的 开展工作 ;F、制定各种可获取顾客资料的方式、方法、活动：宾客意 见卡、 大堂订餐表、 特殊宴会通知单、 贵宾卡的登记、 交换名片、 寄信等，自然获取客人人文资料。2、充分挖掘自身周围的“宝藏” 。A、划定营销区域，制作区域营销工作图，保证客户走访工作的x00%覆盖率；B、每月制定客户走访计划，按计划进行检查落实 ；C、 做好日常工作（宾客意见卡统计分析工作，电话回访、餐 中面客等 ）；x、巩固老客户，开发新
5、客源。A、对挂帐单位、重点消费客户，协议挂帐等重点客户制定 年度走访、 回访计划。 通过各种形式体现对老客户的尊重和亲切 感；B、依据区域营销图制定出新客户的开发计划。并制定出年 度目标，分门别类加以落实、巩固 ；C、针对不同类重点客户，制定出相应的 VIP服务程序，从“进”到“出”点滴不漏，竭力突出亲情、周到、细致。二、努力拓展市场份额，以各种节假日为主线， 作好节假日 的营销工作。x. 结合二店实际情况生日宴、 婚宴、 双休日的市场开发，应 以生日宴市场的开发为主，婚宴、双休日的市场开发为辅。A、重新制定生日宴的促销方案，将目标市场锁定在儿童， 中老年为主制定出不同的接待程序， 并且有计划
6、、 有针对性地进 行宣传 ;B、双休日的市场开发，坚持作好家庭消费的宣传工作，坚 持周末趣味抽奖活动及其他娱乐活动。 如演出提高趣味性、 娱乐 性，吸引家庭消费。x、针对不同类型的消费群体，重点抓好特定节日的营销工 作。A、传统节日（春节、元霄节、端午节、中秋节等 ），营造出 浓郁热烈、亲情的氛围“家”的感觉，活动以娱乐，民俗活 动为主，环境的点缀吉庆、祥和 ;B、特定节日：（妇女节、青年节、母亲节、世界助残日、建 军节、记者节、重阳节等 ） 依据节日针对的各类特定人群，提前 建立起客户档案，在节日前以各种形式， （ 邮寄贺卡、优惠卡、 走访等 ） 邀请，吸引客人来店用餐，并在店内营造节日氛围
7、，反4 应出我们对某一特殊群体的关心和敬重 ;（ 送花、 献歌、 拍照、 送 菜等）C、洋节（情人节、圣诞节）：作到内部环境布置有新意，活动有创意，餐饮娱乐一条龙，如情人节：情侣温馨套餐; 圣诞节继续实施一票通 ;D、儿童节及学生寒暑假：x） 坚持对就餐儿童发放趣味卡片、文具、 课程表， 及时建立 起儿童、小学生档案 ;2） 双休日寒暑假系列营销活动，如设立“儿童 XX 园地”设 置各项活动“一餐一卡集卡活动” ，趣味游戏 （ 集知识、 娱乐为一 体 ） 活动。三、了解竞争对手的信息， 为总经理提供决策信息， 有计划、 有针对性的打击竞争对手。A、每日对竞争对手（XX、XXX）进行考察；B、了
8、解其价格、定位、营业额、上座率、新菜品、的营销项目等，建立档案，然后进行统计分析，上报总经理，为总经理 提供决策。四、建立优化营销队伍，建立起由下至上的营销网络。x） 将亲情服务、 细致服务、 超值服务与客人的沟通溶为一体， 并制定相应措施加以落实 ；5 2）全员参加， 通过各种方式、 途经与客人沟通、 交流、宣传 ; 即服务生针对服务的每桌客人 ;主管针对整个楼面、层面 ; 总助、 总经理针对重点客人 ;x） 将以上两条内容整理出可操作性方案进行实施;x） 对营销人员制定出相应的考核政策。五、营销活动突出主题，注重营销活动整体性、计划性。以“立足XX,服务XX,与XX人心连心”为主线贯穿始终
9、，打好亲 情牌、区域牌。x、营造浓郁的文化环境，对客、对己逐步形成“XX情结”。A房间名称的变更，将房间名称均改为XX老街、老巷之名； 如 XX、 XX、 XX、 XX 等,突出地域特点 ;B、房间内辅以街、巷、景的老照片，说明老街、巷、景的 由来,唤起客人对往事回忆 ；C、 亲情活动连续不断，营造情感氛围（如邀老街房来XX过 春节、捎年货等 ） 。D、以集团制订的“春、夏、秋、冬”四大高 -潮为基调有计 划地开展营销策划及实施工作。E、酒店宣传工作及时到位，通过各种渠道向客人宣传，让 客人及时了解酒店的新举措。XX年营销计划表时间内容实施方案责任人二月上旬x、春节营销计划的落实。2、组织全年
10、计划营销会。x、确定“情人节”的营销方案。x、美化布置店内、外环境。x、走访客户群，赠送礼品。细化、分解春节活动。2、全年工作学习。x、营造氛围，准备礼品，整理有关客户档案。x、检查落实责任到人。中旬x、实施春节、情人节活动营销方案。2、策划元宵节营销方案。x、做好“春到XX活动准备。x、调整菜品，营造氛围。讨论、修改、完稿。活动2、依据剧团要求结合二店实际制定切实可行的“春到XX”下旬x、做好元宵节的切实工作。2、建立、优化营销队伍。x、制定“生日宴”的工作程序。x、调整人员素质、整合人员。2、修改、完稿落实宣传。三月上旬x、实施“春到XX营销方案。2、丰满XX情结文化。搞好对各部门的培训。
11、x、检查落实“春到 XX活动实施。修改、完稿到位。2、检查落实各部门的培训工作。中旬x、制定营销工作区域图。x、要求明确、正确错漏率 0%2、制定新客户走访计划。x、检查落实队新客户的走访。下旬x、理清生日宴程序。x、餐厅培训到位。四月上旬x、制定双休日市场开发纲要。2、制定婚宴市场开发纲要。x、明确双休日市场的开发日程安排。2、确立婚宴市场的稳固性。中旬x、重点做好“ XX啤酒节”营销方案的策划工作2、评估“春到XX营销活动。x、搞好市场调查，研讨完善定稿。2、同上下旬x、策划组织“五一”营销方案。2、落实“五一”营销计划。x、起草、修改、定稿。2、环境布置，菜品调整，搞好服务。五月上旬x、
12、做好“五一”长假营销活动。2、建立“五一”客户群档案。x、同上。2、按客户档案建立程序实施。中旬 x、“XX啤酒节”开幕。2、落实“护士节”营销方案。x、建立整合医务工作者客户档案。x、按“ XX啤酒节”营销方案逐一落实。2、按“护士节”营销方案，落实到位。x、按客户档案建立程序实施。下旬x、策划“六一儿童节”营销方案。x、研讨、修改、完善、定稿。六月上旬x、实施“六一儿童节”营销方案。2、建立儿童、小学生客户档案。x、组织好“喝XX鲜啤，看世界杯球赛”营销活动。x、环境布置有新意，活动组织有童趣，小礼品发放到位 2、按客户档案建立程序实施。x、安排场地和电视收看，营造气势，建立客户档案。 中
13、旬x、组织“ x.xx端午节”营销活动。2、搞好“ XX鲜票促销活动。x、菜品调整，环境布置，体现亲情。2、及时调整促销措施，加大促销力度。下旬x、策划中小学生暑假营销活动。2、加大与党政机关公关营销工作力度。x 、根据客户档案，活动富有新意，切实可行，有较明显效 果。2、有的放矢确保到位。七月x、策划组织中、高考期间的教师、学生消费群体的营销活 动。2、建立党政机关的消费群体的客户档案。x、掀起“ XX啤酒节”营销高-潮。x、策划“八一建军节”营销活动方案。x 、细化方案，工作到位，责任到人。2、按客户档案建立程序实施。x 、总结经验，奖励销售先进单位和个人。x 、根据营销区域划分，走访部队
14、客户。八月x、实施“八一建军节”营销活动方案。x、注意建立部队消费群体客户档案。2、策划“教师节”营销活动方案。x、“XX啤酒节”落幕，再掀高-潮。x、策划“XX金秋美食节”营销方案，推动“XX米酒”上市。2、细化方案，工作到位，责任到人。x、做好总结、评估奖励先进。x、研讨、修改、完善、定稿。九月x、实施“教师节”营销方案。2、策划并实施“中秋节”营销活动方案。x、策划组织“国庆节”营销活动方案。x、策划组织“重阳节”营销活动方案。x、“XX金秋美食节” X.2X日开幕。x、工作到位责任到人，整合工作教育者客户档案。2、细化方案，措施得力，责任到人。x、起草、修改、定稿。x、同上。x、环境、
15、菜品、服务、宣传、营销措施得力、到位。十月x、实施“国庆节”营销方案。2、实施“重阳节”营销方案。x、策划组织老年人“寿宴”营销活动。x、做好国庆长假的经营活动。2、侧重建立老干部、老年人消费群体客户档案。x、巧打“亲情牌”，树立XX良好形象。十一月x、策划组织“记者节”、“感恩节”营销活动。x、建立以记者、外国友人为主的“ XX名义员工”整合以上 人士客户档案。2、重点策划“ XX 建业八年庆典”活动方案。 2、研讨、修 改、定稿。十二月x、组织实施八年庆典活动。 2、策划实施“圣诞节”营销活动。x、策划实施“元旦”营销活动。x、策划春节营销方案。x、全面总结上一年营销工作。x、探讨、制定下一年营销工作计划。x、环境、菜品、服务、宣传、营销措施得力到位。2、同
