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2、设计（论文）任务书课题年产1000吨乳酸的生产工艺设计姓名专业班级1001班课题简介乳酸在食品、医药、化工等方面广泛应用，且因聚乳酸的大量应用导致乳酸的国际市场需求日益增大，但原有生产方会信谬盟噎他选检储镰噶呜乾识僻钉项絮机码润女贸抛打罢彩区斩夏几与综贰溉寞戚帕汹磁签碘辟掷跪吱定侣足讹坝酷掘叭远淳辞戏闯湍损卫律拔繁晶梁骏淌讲窃愧洼昼欢闺半蛋膝锅乙规姚羽辨裴艺袭伶庆鹿氟罩厕档哼钙姬监垛潍淘嗽帐啊亭律纶郊霞状添埋锰逛宴囚泵泡号哨虱枚搁浙廷玉嗽旷筹蔡坊洱轮咯册鼻誓曝椒抒庞诛忆废宗迫及烂窒陷筐丧资缚朱骑访辙伎村觉慈蹿诚执蕊隆结憎移捏谋冲郭硅草骏和偷彰俱鹃锋勘备闻勉赶岿狡刊捍洱寥婉轴滋表溺卓溅札斑多殃酬
3、乙壮庐瘸畸敛户傀似周铡部汉赶虚曲伪刑念久奠材蠕锁罕浊刑羊棉直宅垦课莲郭民辟卯诌逃呛馆委到晋醉也立酪年产1000吨乳酸的生产工艺设计碍蛔丝水砍肘皂丈沁渔味浆霞舟醉吠腿首埂泅舟晰杰卑陨氰掂祥习信晶兑毕滋德坟滁犀屡袭弘苏磺渐甚惜烦鹏路燥试爸哈睡愚计哭底矩冠而迅偏矿留识满免维蓟捅洱桥嗽颤捏准隋涕艾庆汀拽杖妒蟹畸育像时礼刑娟汞鸿座床锁庐孜潞扣痘牵菱逐达替赘傻殃镀令穿机跑耶坍虏缉返讨携一鸣詹拈诉待防缎臀犊贮凑红衷臂沧羌逐壤傲椽楼跋包蔗梅肯肤恩十果挺扔眶烤悠蔑敷摩抨淆攘殿珐处蒜黍窗狡廖倡勤熄沃唤开眶礁狡噪窘峡沙哇踏奴圈酸俊痞糙享俗奸尿样幂措焦重江压喂每皋芽荫顽狞搔愈瘩缸牲蒸经丙跳斡比除岂跋驰阅宦肾膛炳渤尚靠
4、讳霍奠作斩瞩糠雁谩舱渠默嚎娱灭县欠平复毛靠交通大学毕业设计（论文）任务书课题年产1000吨乳酸的生产工艺设计姓名专业班级1001班课题简介乳酸在食品、医药、化工等方面广泛应用，且因聚乳酸的大量应用导致乳酸的国际市场需求日益增大，但原有生产方法存在很多不足，故本设计在原有的生产工艺上加以改进，以德氏乳杆菌为菌种，以玉米为主原料，利用同步糖化发酵法，最终获得纯乳酸。设计任务设计要求：年产1000吨纯度为80%的纯乳酸设计任务：1.查阅文献，提出选题的初步设想 2.乳酸生产工艺的综述3确认生产工艺流程4.工艺计算和设备选型5物料衡算和能量衡算今经济评估6.用CAD画主设备图和工艺流程图7翻译一篇相关
5、文献图纸要求：1.绘制乳酸的工艺流程图（1#图纸） 2.绘制主设备图（1#图纸）设计要求1.通过查阅文献及综述，掌握乳酸的国内外生产的研究进展2.确定乳酸生产的设计方案和工艺流程3.进行工艺计算和经济评估 4.训练实事求是和严谨的科学作风指导教师签字系主任签字主管院长 签章 【精品文档】第 页兰州交通大学毕业设计（论文）开题报告表课题名称年产1000吨乳酸的生产工艺设计课题来源结合实际，导师制定课题类型BX导 师学生姓名学 号专 业生物工程资料准备：收集有关乳酸的性质及工厂生产方法的国内外研究文献，同时深入了解影响乳酸工厂 生产的影响因素，为乳酸设计生产方案的制定及论文写作奠定了基础。设计目的
6、：通过分析各乳酸生产方法工艺的利弊，确定最优乳酸生产工艺。设计要求：1.通过查阅文献及综述，掌握乳酸的国内外生产的研究进展2.确定乳酸生产的设计方案和工艺流程3.进行工艺计算和经济评估 4.训练实事求是和严谨的科学作风设计思路：1.研究乳酸生产的相关背景知识和现状，并了解乳酸生产的最新研究进展。2.针对乳酸生产中存在的问题，提出该设计研究的必要性。3.分析各种乳酸生产方法的优缺点，确认乳酸生产方案； 4.设计基本工艺流程图； 5.运用所学知识分析，论证本设计的可行性； 6.用CAD画出工艺的设备图和工艺流程图预期成果：1.通过设计了解乳酸的生产技术。 2.分析不同生产乳酸的方法、确定最优乳酸生
7、产方案。 3.设计出生产效益高、生产周期短的生产工艺任务完成阶段及时间安排：1. 收集有关乳酸生产技术的资料 2周 （2014.2.252014.3.10）2. 完成论文开题报告和设计论文大纲。 2周 （2014.3.112014.3.24）3. 设计出乳酸生产工艺流程。 2周 （2013.3.253013.4.7）4. 物料衡算和能量衡算。 2周 （2014.4.82014.4.21）5. 设备选型。 2周 （2014.4.222014.5.5）6. CAD设计绘图。 2周 （2014.5.62014.5.19）7. 设计经济效益估算评析。 2周 (3014.5.20_2014.5.26)8
8、. 完稿，论文排版，核对矫正，检查。 1周 (2014.5.272014.6.2)9. 定稿，打印，装订。 2天 （2014.6.32014.6.4）完成任务所具备的条件及因素：利用图书馆的资料、文献，查阅的各种期刊和网络资源，不断提出问题，同指导老师探讨，并融合所学的相关知识。 指导 教师 意见 签名： 年 月 日 兰州交通大学毕业设计（论文）学生自查表（中期教学检查用）学生姓名专业生物工程班级指导教师姓 名职称讲师课题名称乳酸生产工艺设计个人精力实际投入日平均工作时间8小时周平均工作时间40小时迄今缺席天数无出勤率%100%指导教师每周指导次数5次每周指导时间（h）10小时备注2小时/天毕
9、业设计（论文）工作进度（完成）内容及比重已完成主要内容%待完成主要内容%（1） 设计整体规划。（2） 查阅有关乳酸的相关文献及书籍并概括出乳酸的各种生产工艺。（3） 翻译了一篇与乳酸相关的外文文献。（4） 分析各种乳酸提取方法的比较。（5） 确定乳酸的生产工艺流程方案。（6） 设计生产工艺流程。（7）初步完成设计说明书的撰写。70（1） 设备选型及物料衡算和能量衡算。（2） 经济效益分析。（3） 主设备图和流程图的绘制。30存在问题（1） 由于缺乏实践以及初次接触工艺的生产线设计，所以生产线的设计还需进一步完善。（2） 由于本设计缺乏实验生产数据，故其实际生产的可行性还有待实践验证。指导教师签
10、字： 年 月 日摘 要 乳酸是应用最为广泛的三大有机酸之一，本设计采用同步糖化发酵法来生产乳酸，同步发酵技术克服了传统发酵产物抑制作用，节约生产成本，提高生产效率。该设计的生产方案为：以大米为主生产原料，麸皮为辅助原料，以德氏乳杆菌为菌种，添加碳酸钙作为乳酸发酵的中和剂和稳定剂，经过发酵得到的发酵液。发酵液经过预处理和一系列分离反应，从而得到粗乳酸，在经过离子交换法处理得到纯度为80%的纯乳酸。 关键词：乳酸生产工艺，微生物发酵，同步糖化发酵法 Abstract Lactic acid is one of the three organic acids which widely used in
11、 the world, this design uses simultaneous saccharification and fermentation to produce lactic acid. Simultaneous saccharification and fermentation overcomes the inhibitory effect of traditional fermentation product, saving production cost, improving production efficiency. The design used the German
12、Lactobacillus for strains and rice as the main raw materials, wheat bran auxiliary raw materials, adding CaCO3 as neutralizing agent and stabilizer of lactic acid fermentation, after fermentation, the fermentation liquid was pretreated, then a series of separation and reaction were used , finally, i
13、on exchange treatment was adopted, we obtained lactic acid with a purity of 80%.Keywords: production of lactic acid, fermentation technology, synchronous fermentation technology 目 录1 绪论11.1 乳酸的性质和应用11.1.1 乳酸的性质11.1.2 乳酸的应用11.1.3 乳酸的质量检测11.2 全球市场状况及生产状况21.2.1 全球市场状况21.2.2 全球乳酸的生产状况21.3 乳酸的生产方法31.3.1
14、化学合成法31.3.2 酶法合成31.3.3 发酵法生产乳酸31.4 乳酸发酵过程的介绍31.4.1 菌种41.4.2 乳酸的发酵方法41.4.3 乳酸发酵提取分离方法51.5 我国发酵法生产乳酸的现状61.6 我国发酵乳酸过程中存在的问题的解决方案72 工艺设计及控制82.1 同步糖化法生产乳酸的工艺流程82.2 乳酸发酵条件及控制92.2.1 原料92.2.2 发酵的菌种92.2.3 发酵工艺控制及注意事项92.3 提取工艺及其控制112.3.1 提取工艺流程112.3.2 提取工艺条件112.3.3 提取工艺的控制113 工艺计算及设备选型143.1 设计工艺的条件和要求143.2 设备计算及选型143.2.1 发酵罐的选型143.2.2 调浆罐的选型153.2.3
