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1、拜年 新年的初一，人们都早早起来，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齐齐，出门去走 亲访友，相互拜年，恭祝来年大吉大利。拜年的方式多种多样，有的是同族长带 领若干人挨家挨户地拜年；有的是同事相邀几个人去拜年；也有大家聚在一起相 互祝贺，称为“团拜”。由于登门拜年费时费力，后来一些上层人物和士大夫便使 用各贴相互投贺，由此发展出来后来的“贺年片”。春节拜年时，晚辈要先给长辈拜年，祝长辈人长寿安康，长辈可将事先准备好的 压岁钱分给晚辈，据说压岁钱可以压住邪祟，因为“岁”与“祟”谐音，晚辈得到压 岁钱就可以平平安安度过一岁。压岁钱有两种，一种是以彩绳穿线编作龙形，置 于床脚，此记载见于燕京岁时记；另一种是
2、最常见的，即由家长用红纸包裹 分给孩子的钱。压岁钱可在晚辈拜年后当众赏给，亦可在除夕夜孩子睡着时，由 家长偷偷地放在孩子的枕头底下。现在长辈为晚辈分送压岁钱的习俗仍然盛行。春节里的一项重要活动，是到新朋好友家和邻那里祝贺新春，旧称拜年。汉族拜 年之风，汉代已有。唐宋之后十分盛行，有些不必亲身前往的，可用名帖投贺。 东汉时称为刺，故名片又称名刺。明代之后，许多人家在门口贴一个红纸袋， 专收名帖，叫门簿。民间互访拜年的形式，根据彼此的社会关系，大体可分4类：一是走亲戚。初一必须到岳父、须带礼物。进门后先向佛像、祖宗影像、牌位各 行三叩首礼，然后再给长 辈们依次跪拜。可以逗留吃饭、玩耍。二是礼节性的
3、拜访。如给同事、朋友拜年，一进屋门，仅向佛像三叩首，如与 主人系平辈则只须拱手一揖而已，如比自己年长，仍应主动跪拜，主人应走下座 位做搀扶状，连说免礼表示谦恭。这种情况一般不宜久坐，寒暄两句客套话就 要告辞。主人受拜后，应择日回拜。三是感谢性的拜访。凡一年来对人家欠情的（如律师、医生等）就要买 些礼物 送去，借拜年之机，表示谢枕。四是串门式的拜访。对于左邻右舍的街坊，素日没有多大来往，但见面 都能说 得来，到了年禧，只是到院里，见面彼此一抱拳说：“恭禧发财”、“一顺百顺”， 在屋里坐一会儿而已，无甚过多礼节。古时有拜年和贺年之分：拜年是向长辈叩岁；贺年是平辈相互道贺。现在，有些 机关、团休、企
4、业、学校，大家聚在一起相互祝贺，称之为“团拜”。拜年是中国民间的传统习俗，是人们辞旧迎新、相互表达美好祝愿的一种方式。古时“拜年”一词原有的含义是为长者拜贺新年，包括向长者叩头施礼、祝贺新年 如意、问候生活安好等内容。遇有同辈亲友，也要施礼道贺。在古代的农业社会里，大约自腊月初八以后，家庭主妇们就要忙着张罗过年的食 品了。因为腌制腊味所需的时间较长，所以必须尽早准备，我国许多省份都有腌 腊味的习俗，其中又以广东省的腊味最为著名。蒸年糕，年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备 的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年 发财的意思。年糕的口味
5、因地而异。北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕和白年 糕。河北人则喜欢在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食。山西北部在内 蒙古等地，过年时习惯吃黄米粉油炸年糕，有的还包上豆沙、枣泥等馅，山东人 则用黄米、红枣蒸年糕。北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。 南方的年糕则甜咸兼具，例如苏州及宁波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了 蒸、炸以外，还可以切片炒食或是煮汤。甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫 瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精细，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。真正过年的前一夜叫团圆夜，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来，全家 人要围坐在一起包饺子过年，饺子的作法是
6、先和面做成饺子皮，再用皮包上馅， 馅的内容是五花八门，各种肉、蛋、海鲜、时令蔬菜等都可入馅，正统的饺子吃 法，是清水煮熟，捞起后以调有醋、蒜末、香油的酱油为佐料沾着吃。也有炸饺 子、烙饺子（锅贴）等吃法。因为和面的“和”字就是“合”的意思；饺子的“饺”和“交” 谐音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用饺子象征团聚合欢；又取更岁交子之意， 非常吉利；此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥 含义。一家大小聚在一起包饺子，话新春，其乐融融。春节一般指除夕和正月初一。但在民间，传统意义上的春节是指从腊月初八的腊 祭或腊月二十三或二十四的祭灶，一直到正月十五，其中以除夕和正月初一为高 潮。在春节期间，我国的汉族和很多少数民族都要举行各种活动以示庆祝。这些 活动均以祭祀神佛、祭奠祖先、除旧布新、迎禧接福、祈求丰年为主要内容。活 动丰富多彩，带有浓郁的民族特色。开门炮仗 春节早晨，开门大吉，先放爆竹，叫做“开门炮仗”。爆竹声后，碎红满地，灿若 云锦，称为“满堂红”。这时满街瑞气，喜气洋洋。
