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1、2023年宴会岗位职责20篇 书目 宴会管理岗位职责 性别:不限 岗位职责: 1.酷爱婚庆行业,责任心强,富有创意,大胆创新,驾驭潮流趋势;2.沟通协调实力强,能独立跟顾客沟通,出方案,有施工实力;3.婚礼项目全程的筹备工作以及现场布置,有婚礼执行工作阅历者优先;4.有较强的个人实力与培育实力、审美;5.责任心强,吃苦耐劳,有上进心,酷爱生活和团队工作;6.对婚礼行业有独特看法者和融入公司文化制度者优先考虑。 宴会策划师岗位职责 岗位职责: 1、接待询问活动/婚礼的负责人,签署服务合同 2、分析客户需求,主动为客户供应方案建议 3、维护客户渠道,进行客户挖掘及跟进 4、精确理解客户需求,为客户
2、设计富有创意的高品质活动/婚礼策划方案 5、负责合同(方案)中涉及的客户活动/婚礼前期各项细微环节精确传递给活动执行督导 6、负责活动结束后的客户的售后服务跟进 国旅酒店宴会主管岗位职责 酒店宴会主管岗位职责(五) 岗位名称:宴会厅主管 干脆上司:楼面经理 管理对象:宴会厅领班 详细职责: 1.了解客情,依据客情编排员工班次和休息日,负责对员工的考勤; 2.参加制定宴会,会议服务标准及工作程序,并组织和确保这些服务程序和标准的实施; 3.负责与相关部门的协调,处理各种突发事务; 4.与厨师长保持良好的合作关系,刚好将客人对菜肴的建议和看法转告厨师长,供厨师长在探讨制定菜单时作为参考; 5.在开
3、餐期间,负责对整个餐厅的督导、巡查、迎送重要客人并在服务中赐予特别关注,仔细处理客人的投诉,并就客人的投诉看法刚好向上级汇报; 6.检查对客服务的结帐过程,杜绝舞弊现象; 7.督导员工正确运用餐厅、会议厅各项设备及用品,做好清洁保养工作,限制物品的损耗; 8.建立物资管理制度,组织管好餐厅的各种物品; 9.签署餐厅各种用品的领用单、设备修理单、损耗报告单等保证餐厅的正常运转; 10.督导下属保持始终如一的餐厅卫生水准; 11.负责所辖员工工作表现和定期评估,并组织落实员工培训; 12.组织并主持餐厅内部会议,督促员工遵守酒店的各项规章制度; 13.完成餐饮部经理布置的其他各项工作。 宴会接待岗
4、位职责 1、负责前台服务热线的接听和电话转接，做好来电询问工作，重要事项仔细记录并传达给相关人员，不遗漏、延误； 2、负责来访客户的接待、基本询问和引见，严格执行公司的接待服务规范，保持良好的礼节礼貌； 3、收发公司邮件、报刊、传真和物品，并做好登记管理以及转递工作； 4、负责快件收发、机票及火车票的精确预定； 5、负责前台区域的环境维护，保证设备平安及正常运转（包括复印机、空调及打卡机等）； 6、帮助公司员工的复印、传真等工作； 7、员工考勤系统维护、考勤统计及外出人员管理； 8、接受行政经理工作支配并帮助人事文员作好行政部其他工作。 酒店宴会销售部人员岗位职责 酒店宴会销售部人员岗位职责
5、(一)宴会销售经理 干脆上级:市场营销总监 干脆下属:宴会销售主任、宴会销售文员 岗位职责 全面负责宴会和会议、展示会等的推销、预订工作。 1.制定宴会销售的市场推销安排、建立并完善宴会销售部工作程序和标准,制定宴会销售部规章制度并指挥实施。 2.参与酒店管理人员会议、完成上传下达工作。 3.支配布置并督导下属人员的正常工作。 4.建立改善宴会日记、客户合同存档、宴会订单和预报单的存档记录,使之成为有效的工作程序和管理手段。 5.与餐饮部总监和行政总厨沟通协调,共同议定宴会菜单及价格。 6.与其它部门沟通、协调、亲密协作。 7.定期对下属进行绩效评估,按奖惩制度实施奖惩,并加强对员工的培训工作
6、,提高员工素养。 素养要求 基本素养:具有剧烈的事业心和责任感及高尚的职业道德,要有牺牲精神,忠于事业,心胸开阔。 自然条件:身体健康,仪表端庄大方,性特别向,气质高雅,年龄25岁以上。身高:男1.741.79米,女1.651.68米。 文化程度:大专毕业或旅游专业毕业。 外语水平:高级英语水平,并能娴熟应用。 工作阅历:在餐饮部工作5年以上并有5年餐饮部宴会销售阅历,通晓对外销售的促销策略和产品价格策略,了解客源市场的需求状况,熟识客源国的政治、经济、文化、风俗常识和涉外礼仪、礼节。能制定促销安排、能娴熟操作办公自动化系统。特别要求:信息来源广泛,熟识海外驻本地商社、公司、大使馆等主要客源状
7、况,同客户保持良好的人际关系;工作中具有较强的推断实力、应变实力和谈判实力,并有协调下属工作的实力,能调动销售人员的主动性,形成团体气氛。有肯定的文学水平,擅于书写广告,有公关实力,没有家庭负担,有实力主持酒会。 (二)宴会销售主任 干脆上级:宴会销售经理 干脆下属:宴会销售文员 岗位职责 通过每日接待或走访客户,推销酒店的宴会规格和软件服务。 1.制定一周的出访安排并提交宴会销售经理。周末与宴会销售经理共同回顾一周的出访状况,作出总结。 2.填写卡片,做销售报告,具体记录每次出访状况。 3.向宴会经理汇报每次出访收获。 1.与销售部紧密沟通、共同处理销售部接洽的活动。 2.出访宴会客户。 3
8、.解决来访客人的需求,向客人供应必要的信息,建议客人参考,活动一俟确定,即与客人商谈最终的细微环节支配。 7.起草确认信,并请客人寄回确认后的副本。 8.如既定活动发生任何变动,要填发更改单。 9.实地检查接待打算工作,保证全部的支配兑现,与宴会厅经理协调确保接待服务的落实。 10.与有关的部门协调,解决客人的特别需求。 11.活动完毕后,向客户发出感谢信。 12.宴会结束后,收集客人的反映,如有问题刚好反馈给宴会厅经理,以便刚好处理和订正。 13.处理市场营销总监指派的与宴会有关的特别事务,参与酒店的活动,做好公关工作。 素养要求 基本素养:具有剧烈的事业心和责任感,高尚的职业道德及良好的纪
9、律观念。 自然条件:身体健康,品貌端正,气质高雅,身高:男1.741.79米,女1.651.68米。 文化程度:具有大本以上文化程度。 外语水平:具有流利的英语会话实力,达到中级水平。 工作阅历:有两年以上餐饮部宴会服务阅历,通晓对外销售的促销技巧和销售策略,熟知餐厅的各项服务内容和服务设施,熟识客源国的政治、经济、文化、风俗常识和涉外礼仪、礼节,依据分工能够带来客源,完成任务。特别要求:具有公关实力,谈判实力,擅长接触各种类型客人,同客户保持良好的人际关系。 (三)宴会销售文员 干脆上级:宴会销售经理 干脆下属:无 岗位职责 负责宴会销售部日常文书工作、帮助宴会销售经理和主任的销售工作,处理
10、其它必要文印工作。 1.每日打出宴会活动预报单并发送到有关部门。 2.负责向有关部门分发宴会订单和更改单,并负责为宴会订花。 3.负责打出宴会指南,帮助宴会销售经理和销售主任共同解决来访客人的需求,向客人提出必要的建议,为宴会制作菜单。 4.回答电话问询,并请宴会销售经理或销售主任来处理,当他们不在时接受宴会预订,并尽快转告有关人员。 5.保存全部宴会客户档案,保证足够的办公用品。 6.帮助销售主任填卡片,记录出访状况并分类按序存放。 素养要求 基本素养:具有剧烈的事业心和责任感,高尚的职业道德及良好的纪律素养。 自然条件:身体健康,仪表端庄大方,气质高雅,性格温柔,心情稳定。女性,身高1.6
11、51.68米。 文化程度:具有中学或中等文秘专业学历,具有起草文件、报告、报表的实力。 外语水平:中级英语水平或通过国家四级英语考试。 工作阅历:有一年文员工作阅历,了解餐饮部宴会销售各岗位人员状况。 特别要求:精通电脑操作。 宴会管理岗位职责工作内容 宴会管理职位要求 1.宴会是在一般用餐基础上发展而成的一种高级用餐形式,是指宾、主之间为了表示欢迎、庆贺、答谢、喜庆等目的而实行的一种隆重、正式的餐饮活动,具有自身的特点和不同的种类。 2.宴会预定主要有面谈和电话预订两种方式,宴会预定的程序包括热忱迎接、细致倾听、仔细记录、礼貌道别等内容。 3.宴会前的组织打算工作是宴会成败的关键。 4.中餐
12、宴会服务包括迎领服务、餐前服务、斟酒服务、上菜服务、分菜服务、席间服务、结账服务、送客服务等环节。 5.西餐宴会服务包括迎领服务、鸡尾酒服务、拉椅让座、上头盆、上汤、上鱼类菜肴、上肉类菜肴、上甜点、结账服务、送客服务等环节。 6.冷餐就会和鸡尾酒会的服务有些相像,其内容主要有迎领服务、酒水服务、菜肴服务、餐桌服务等。 7.宴会的管理主要有工作支配与人员分工、打算工作的组织与检查、与厨房的沟通与协调、宴会过程的限制、宴会后的总结提高等内容。 宴会管理岗位职责/工作内容 (一)工作支配与人员分工 接到宴会任务通知书后,管理人员应当依据宴会规模和要求明确各项工作任务,然后向参加宴会服务的服务人员布置
13、工作任务,明确分工,责任到人。 (二)打算工作的组织与检查 打算工作包括宴会厅的布置要求、餐台的式样、餐酒用具的领用、酒水的打算、摆台的标准、冷菜摆放的要求等。管理人员应将全部打算工作考虑周详,督促服务人员完成,并进行具体的检查,保证万无一失。 (三)与厨房的沟通协调 宴会管理人员必需事先做好与厨房的沟通,如冷菜的特色、热菜的上菜依次、所用的餐具、菜肴所跟的调配料等。在宴会进行过程中,管理人员必需依据宴会进程刚好与厨房协调,限制出菜的速度。 (四)宴会过程的限制 1.按宴会主办单位的要求来限制驾驭整个宴会的时间。 2.依据客人的进餐速度来限制上菜的速度。一般说来,每道热菜的间隔时间在10分钟左右。 3.加强巡时,随时限制服务质量,确保宴会服务规格。 4.刚好解决宴会过程中出现的问题。 5.督促各港元工作好宴会的各项收尾工作。 (五)宴会后的总结提高 1.每次宴会结束后都应总结本次宴会的胜利阅历,然后加以推广。 2.在总结阅历的同时,找出本次宴会的不足,分析产生问题的缘由,提出解决方法,以便在下次宴会时改进。 婚礼宴会设计师岗位职责 婚礼宴会设计师 美薇亭 美薇亭(北京)文化发展有限公司,美薇亭,美薇亭 资深宴会设计师 职位描述: 1. 与新人一起考察婚礼场地; 2. 针对场地特色和新人爱好,为客户供应合理及富有创意的设计
