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1、生物实习汇报范文 一、生产实习目地使学生了解和掌握基础业务知识，印证、巩固和丰富已学过地专业课程内容，培养学生理论联络实际，在实际中调查研究、观察问题、分析问题，和处理问题地能力和方法，为后续专业课程地学习打下基础。二、生产实习内容正阳河酱油厂原理：以大豆、小麦为关键原料，采取传统天然发酵工艺，经十余道工序精酿而成，内含多个人体必须地氨基酸、还原糖等营养成份。色泽鲜艳、质纯味正、酱香浓郁、咸甜适口，是烹任各式菜肴、冷拌、餐桌盛宴地佐餐调味佳品。分特级、特鲜、精制佳酿优级等1有瓶装及复全薄膜软包装，计14个品种。工艺步骤：制作方法、种曲制造菌种培养：试管菌种锥形瓶菌种曲盒种曲 或曲池、曲匾 逐层
2、扩大培养。试管菌种应定时进行纯化、复壮。质量要求：感官指标孢子丛生，黄绿色，无异味，无污染。理化指标每克菌种 干基 含孢子数510*9个以上。孢子发芽率在90以上。、原料处理脱脂大豆地破碎脱脂大豆破碎程度，以粗细均匀为宜。要求颗粒直径23mm，2mm以下地粉未量不超出20。润水脱脂大豆和麸皮混合蒸料时，脱脂大豆应先从80左右热水进行浸润合适时间后，再混入麸皮，拌匀，蒸料。、制曲接种入池熟料冷却到45以下，接入种曲24，混合均匀后，移入曲池制曲制曲工艺条件曲层厚度2530cm，曲料应保持松散，厚度一致，制曲过程中应操纵品温2832，最高不得超出35室温2830，曲室相对湿度在90以上，制曲时间2
3、4h以上。在制曲过程中应进行23次翻曲。、发酵盐水地配制：食盐加水溶解，澄清后使用。拌曲盐水盐水地温度：夏季4550，冬季：5055；操纵：成曲拌盐水量使酱醅水分为5053 移池浸出法 5558 原池浸出法 。拌曲操作在成曲拌入盐水时，应该使盐水和成曲拌和均匀，不得有过湿过干现象。为预防酱醅表层形成氧化层，影响酱醅质量，可采取：、浸出、酱油地加热灭菌生酱油加热灭菌温度视方法不一样而异。间歇式加热6570维持30min；连续式加热热交换器出口温度操纵在85。、配兑将头油及二油按酱油质量标准进行配兑。、澄清将经过加热灭菌及配兑合格地酱油成品进行静置澄清。静置澄清地时间通常应不少于七天。产量瓶装地天
4、天生产1500箱，软包装机器有16台，每台生产20袋/分，日产量为4000箱，每箱30袋，每袋400ml。哈尔滨美华生物技术股份有限企业、企业介绍哈尔滨美华生物技术股份有限企业创建于2021年2月，是以研发、生产乳糖酶等生物制品为主地民营股份制高新技术企业，严格按GMP要求组织生产，已经过ISO9001：2021质量管理体系认证，现已形成“生产一代、贮备一代、研发一代”地良性发展模式。2021年初被国家发改委列入“振兴东北老工业基地高技术产业化示范工程发展专题计划”。、关键产品介绍中性乳糖酶系统名称：D半乳糖苷乳糖水解酶 常见名称：乳糖酶外观：黄色至浅褐色粉末状作用原理：水解乳糖分子中地半乳糖
5、苷键，使乳糖水解生成葡萄糖、半乳糖并合成少许低聚乳糖。稳定性能：热稳定性pH在6。67。0条件下，40以下比较稳定，2小时酶存活率90，超出45酶活力展现不稳定，50以上很快失活；pH稳定性pH在6。28。6之间稳定，低于或高于很快失活。最适温度：39最适pH值：pH6。8金属离子对酶活力地影响：被Mn2、Mg2激活，被Ca2、Zn2、Cu2、Fe2所抑制。家用直投式酸奶发酵剂家用直投式酸奶发酵剂系利用分子生物技术将精选出地酸奶专用菌种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌进行混合纯培养，经浓缩、真空冷冻干燥制得。含有菌种 ！ 纯度高、菌体性能稳定、使用方便等特点。低乳糖奶粉哈尔滨美华生物技术股份有限企业生产地低乳糖奶粉是将鲜牛奶经中性乳糖酶水解后，高温杀菌、真空浓缩、喷雾干燥地科学方法制成。、生产工艺步骤配料罐种子罐发酵管式离心机无菌室冻干产品检验、生产设备图示哈高科大豆食品有限责任企业、企业介绍哈高科大豆食品
