餐饮营销方案方案

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1、餐饮营销方案方案餐饮营销方案方案三篇为了确保工作或事情顺利进行，时常需要预先制定一份周密的方案，方案是计划中内容最为复杂的一种。 那要怎么制定科学的方案呢？下面是作者为大家整理的餐饮营销方案方案3 篇，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。餐饮营销方案方案篇 11 、活动目的通过对该西餐厅的经营状况分析，周边环境分析等，首先要明确目前希望通过七夕营销活动解决什么问题 ?是快速提升西餐厅的知名度、 品牌形象?还是以提升销售为主?不同的直接目的会导致活动主题及细节上的差异。而据普遍行业情形分析，节庆时期餐饮行业并不愁没有客人上门，而对于中高档定位的西餐厅，我认为更关键的是通过对目标消费群的分

2、析（20-40 岁群体为主 ） ，通过活动主题的包装及提前宣传，营造该餐厅很好的形象与消费氛围，借此去提前吸引目标群的关注。 简单的说就是在节日之前怎样更好、 更多、 更精准的抓住目标客户群以保证节日期间的销售力度。2 、观点提炼吸引更多受众的眼球是此次营销活动的关键，不论该事件落实成什么形式的活动， 都要具备很强的吸引力 ; 不论场地选择在什么地方， 都要有相当的人流量;不论参与活动的人有多少，抓住目标受众群体最重要。策略导入1 ） 、西餐厅目标受众群分析考虑三个问题，谁会去中高档西餐厅消费 ?他们如何消费 ?消费过程中的期望是什么 ?中高档西餐厅逐步成为人们休闲交友、商务洽谈、聚会的理想之

3、地，除了消费餐点本身之外，消费者更注重环境、氛围的好坏。这群人拥有既定的价值观、热爱生活、 有一定主张和品味、 他们除了关注产品本身之外， 更注重精神上的享受。根据七夕节日营销背景，我们将此次目标受众定位于 20-40 岁中高端人群 ;他们在进餐厅用餐除了希望餐点美味之外，也注重环境、氛围、文化等附加值因素 ;他们的消费期望是：餐点好不好吃 ?餐厅有无格调?好不好玩?有无优惠 ?给他们带来了哪些精神利益?2 ) 、如何吸引他们?因为节日的定位使它具备文化性， 如何希望目标群的关注?活动期间用充满七夕文化氛围的包装树立该西餐厅中高档、独特的形象; 以满足目标受众需求，具备创意性的活动主题引爆市场

4、; 看得见的折扣优惠吸引更多目标人群加入。3 ) 、营销活动差异化亮点针对 20-40 岁的单身顾客，举办单身派对。以“完美邂逅，扩大交友圈、寻找伴侣”为噱头， 在满足单身群体的交友需求的同时以独特的环境氛围、 活动创意亮点吸引更多目标群体，带动餐厅销售。针对 20-40 岁的情侣，举办情侣派对。以结婚日纪念及恋爱日纪念需求为契机，吸引目标群体的来店消费。4 ) 、传播规划活动宣传海报的纷发，区域定在写字楼、商场、闹市区主要锁定20-40 岁目标群体。当天广告活动造势宣传。活动期间消费代金券纷发。5 ) 、西餐厅的盈利在哪里?、活动期间的消费代金券形式，持续拉长西餐厅热销周期。不仅提高餐厅当天

5、销量，更保证其周期性的高销售量。、以主题活动提高来店销售量。第三部分活动规划主题诠释：西餐厅、情人节、有品位的男男女女，这似乎是三个天生就联系紧密的角色， 而作为中高档西餐厅的七夕营销活动， 既要有实际可观的让利促销，也需要能从心理、精神上迎合目标消费群需求的促销概念。此次活动的主题概念以“打破传统生活，制造浪漫惊喜”为出发点，迎合了白领们对平凡生活中浪漫的向往、惊喜的 . 向往、人文的向往、交友的向往，因此拟定“寻找更美的你”的主题， 其一从字面上直观点明活动背景、 时间等基本要素， 其二以满足目标群心理渴望的标题作为噱头， 从而达到引起消费者关注的目的，具备顺口、文化、利于传播的特点。3

6、、活动定位及调性调性：格调文化时尚广泛定位：一次影响力最广、吸引人群最多、参与门槛最低、最具话题性文化性，针对 20-40 岁中高端消费群体的营销活动。4 、活动形式消费达XX金额，返利代金券-以直观让利促销拉长该西餐厅热销周期。夜晚主题活动-引爆全场，制造新闻话题，扩大知名度。餐饮营销方案方案篇 2一、前言中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地方特色的食品。北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。鸭王烤鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭，烤鸭表面色泽

7、金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道，是烤鸭中的极品。当今的宣化餐饮业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，总有餐饮店铺倒下，又有新的店铺站起来， 但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。 作为北京新派烤鸭在宣化餐饮业的代表，“鸭王烤鸭”应成为响当当的招牌。二、市场 / 企业分析宣化餐饮市场同样存在着激烈的竞争，各式各样的大小酒店、饭店，争夺着宣化有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。一个酒店要获得成功，必须具备以下条件：（ 1） 、拥有自己的特色。（ 2） 、全面的（质量）管理。（ 3） 、足够的市场运营资金。

8、（ 4） 、创新，不断推陈出新。这些条件缺一不可，否则，就是昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。东方鸭王酒楼，是在原东方美食苑的基础上新生的饭店。东方洗浴、东方美食苑经过多年的宣传与运营， 已在张、 宣地区有了一定的知名度， 在宣化更是家喻户晓。 如能利用“东方”在宣化的知名度延续宣传东方鸭王酒楼， 提高菜品质量（行家点评稍差） ，加强人员培训、管理，定能成为宣化餐饮界的后起之秀。三、营销策划餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润。要做好优质的服务， 离不开企业内部员工的努力。 内部员工营销的成功又以全面的 （质量）管理、有效的激励机制和良好的企业

9、文化氛围为基础。鸭王酒楼开业两月，现正在举办“回报消费者关爱”优惠活动。借此机会，应以顾客满意营销、 内部员工营销和文化营销三者结合， 作为本次活动的重点进行。1 、 本次活动的目的： 增加“东方鸭王酒楼”品牌的影响力， 提升知名度和美誉度。提升“东方”形象，增强竞争力。加强员工的企业忠诚度和向心力。提高员工服务意识、工作积极性。进一步提升“东方”的企业文化。提升销售额，增加利润。为下一步更好的发展打下良好的基础。2 、活动时间： 7 月 1 日 15 日，共计 15 天。3 、参与人数：东方的所有员工、就餐的顾客等。4 、顾客满意、员工满意、管理提高、文化创新四、具体方案策划（一）SP方案1

10、 、“微笑服务”在活动期间， 所以员工一律微笑服务， 细致耐心， 让顾客乘兴而来满意而归，提高顾客的感觉消费价值。具体实施如下：7 月 5 日前召开动员大会， 6 日 15 日服务员之间开展“服务大比武”， 在大厅设一个专门的版面，每日评出“当日服务之星”，并给予物质奖励。2 、特价（ 1）每日推出一道特价菜，日不重样。（2） 随顾客所点菜品加赠部分菜品， 如消费 100元送两份小菜。 200元以上，加赠 2 道凉菜。 500元以上，加赠4 道凉菜等。（ 3）打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。二）内部营销方案内部营销是一项管理战略，核心是发展员工的顾客意识，再把产品和服务

11、推向外部市场前， 现对内部员工进行营销。 这就要员工与员工、 员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。1 、 在全体员工内部加强温情管理， 要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客， 像对待顾客一样进行服务。 并在以后的工作中， 将内部员工营销固定下来。2 、征文比赛内部员工征文： 我的选择东方 （所有员工都写，洗浴、餐饮各写个的。目的是培育员工热爱“东方”的情感， 让大家同心合力， 共同创造“新东方”！ ）要求： （ 1）题材围绕东方鸭王酒楼、东方洗浴所发生的事情，可以是工作经历、感想、寄语等。（ 2）体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。（ 3）截止日期为7

12、月 13 日。鼓励全体员工积极投稿。 本次征文活动评出一等奖1 名， 奖金 200 元。 二等奖 2 名，奖金 100 元。三等奖5 名，奖金 50 元。并进行集中展出。3 、成本节约比赛通过系列活动，对内部员工再教育，提供其的积极性。（三）产品营销方案1 、 在推特色餐饮的同时， 推进情侣套餐、 商务套餐、 家庭套餐、 孝心套餐等。如：情侣套餐可推出 38 元、 48元、 58 元等（对餐饮不明，仅供参考） 。2 、绿色家宴：随着生活水平的提高，人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上， 力推生鲜类绿色食品。 烹饪方

13、式上结合现代人的消费时尚， 使菜肴风味化、营养化。在家宴的菜谱上，注重菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的健康要求。强烈建议厨房推出！（四）文化营销方案向消费者宣传“东方”的企业文化， 增强东方企业在目标消费群中的影响力。在公交车身制作鸭王酒楼的环境图片，烤鸭的制作流程图和酒店的精神口号（东方鸭王酒楼提醒您：关注饮食健康） ，让顾客把“吃”当作一种享受，使顾客乐而忘返。五、广告营销方案在信息发达的现代社会，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。可根据不同的媒体有不同媒体受众的特点， 合理的进行市场定位和目标顾客的定位， 合理的选择媒体投放广告，不可片面追求覆盖率，造成广告的浪费。硬广告和软广告相结合，

14、软硬兼施，已取得更好的效果。利用媒体整合，实现小投入，大产出。六、效果分析1 、宣传造势，让消费者产生强烈的记忆感，引起良好的口碑宣传，提高知名度和美誉度。2 、店内富有人情味，服务周到，能提升目标消费者对企业的忠信度。3 、通过服务比赛、征文比赛、成本节约比赛，能极大的增强员工的企业归属感和向心力，提高工作积极性。4 、通过促销，提升营业额。日评出“当日服务之星”，并给予物质奖励。5 、特价（ 1）每日推出一道特价菜，日不重样。（2） 随顾客所点菜品加赠部分菜品， 如消费 100元送两份小菜。 200元以上，加赠 2 道凉菜。 500元以上，加赠4 道凉菜等。（ 3）打折，这是一个迅速提高消

15、费的法宝，建议适当打折刺激消费。餐饮营销方案方案篇 3活动主题 : 中秋同欢喜，好礼送不停一、活动目的中秋佳节历来是餐厅做促销的大好时节，也是刺激消费者，拉动消费的最好机会，此次活动一是为了获得更好的利润，另一方面也是为了加强餐厅外在形象，加深餐厅在消费者心目中的印象。二、活动主题 : “中秋同欢喜，好礼送不停”三、 活动对象 : 针对高中低不同的人群进行不同的中秋促销活动， 有效的照应不同的人群。四、活动时间 :9 月 12 日 9 月 22 日五、活动形式: 打折 ; 赠送 ; 抽奖六、活动具体内容1 、 促销期间凡在本店用餐， 百元以上均可享受九折优惠。 并随桌赠送中秋特别加菜。 2 、促销期间凡在本店指定系列套餐，即可获得相应中秋礼盒。3 、活动期间，凡在本店用餐，均可以参加中秋灯迷有奖竞猜活动。同时可以免费得到快照一餐饮连锁加盟招商代理领域权威诚信品牌 : 吃#餐饮加盟七、活动广告宣传1 、人流量集中的地方