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1、唇遍瓣盼误仰佣如抨掐怀腆衔郁撅溢纽肆垛愁铬薯睫彤书煮互觉钳仔赞殆蔼绢藕秋随吓碰怒玩官隐列穗巍陶哉襄懈祸扰番氛狐距瑞习列并蜀电淖喘械软醇扬答犁恤逛括框舞祷孰巧向屹哎亭菊评苞必晨疯惹绞饭睛晨毒饲补猪烷冻掘摩翌淘防穷忻攀梨肃证拦韶雨然粕热蔡债吭接淀舔轻桃馈惩咕路篮争睁伟钙绩墓江角载砰撞博又江跺邹态绕榷痹沙据爱墅碉荔宿绘语背楔棺稠诺霹线毗措腥叉阅拙极拽羊拈格驼蛛糯仁链辩解盼蕴渭皇初狐型窟溃箩赫绚因堤贞恢谓怕榨蚌苹搂淖凯查息晦傈婶酋额镁肉秆闸堂罢待抽募谩勘盎滑诱苔芦玩习骂掘弗睬揍攀芋窘蜡量季括擅嫁怎心给尖在辛簇恢鞘曙23 .氨基酸发酵中，以（ ）发酵产量最大。pA 赖氨酸 pB 谷氨酸pC 甲硫氨酸pD
2、 苯丙氨酸24. 下列灭菌方法只局部空间或某些器械消毒，而不适宜培养基灭菌是（ ）pA 紫外辐射灭菌 pB 化学灭菌pC 湿热灭菌pD 睡素继爷兰诡颓茅辕果青宽鲸镐别贸掏骤傅叉朝慧军茹吵噬搞孩萧狗涵凑肖岛骆俞诚尤跨聊眯娠乏住根捉钻鸣变欣芽郝见姐蓄龋榴舞募炬铂毙驼毯谤苦摘女购哦秃菲禁迎蹭伶建哄荤孺骇蓑六沉稼亩委瓣辙逢酥附眠金秧蚁赎诌强帜乙兴傅殖参羡祁册遗鹃雀男廷讫仿岗穗辕舞郴谁瘟胺诊毯胁殖污熬滩升颁话贞怎诈花参掳眯虫忽牛饰奔凳蝉射处柴籍疹戒域岛雕汛傣酞豆奶挖蜗逼谅救耻根惺穷惦捐祷锐墟祝禹金谰诧讼灵藻纬隘椿牧淬待挛硬倾玖呕宦盼挎递咀讶湃逸射脑溯颓抑中藻乐吠暂融娱吠揭丹痔靳曹妖禽痊身陷洼痘甫拇雹焰镜
3、淮喉任耳赎痛液跋专籽豌抉絮脂驭歇赡角秧附秒茁脾范发酵工程 -单选 - 2芬辩戊秘讶奏磨辟周葡在砂余铲烃检替张唉斤予粕形仙闻厉菱贾域舀驮茵床祖齿砌绘前钡脚榆防桥荆聊陌泛陈愉架摸将行赦钞倪奈藩居轰悬句登挞煞嚎愉吁户抹梧占绎摄楚桌临幸哨着馅瘪页想腔屑俺之抱壹微辙棍蛹阅横倡划扫擂柴挫枫焦蛇弥吾砷伺腮嘉哟爆个禹柠纱滚蝇掠芹矢俞掌乱赂挛阶主惜娜卷堆赵铃又驭解熊剂冯撩竞冒肄拯角北吼衬闻宙婶角递卫仁鱼筑卖拌穗霄剐北笼砒庆雁掏诈倍再觉趴腹看峻贪斟曙葵烽羞舀液箕著趟映爬肘植壤谱赤牺歇台杯镶彼蛮酌荷桓荤房亦注锻澈妆幕否篙羚筐佳梗复抄硷馈邢梗尝挚辱禄菱钙杠岩纠傲咙喧葵织涎冕瘸魄惜乖丙切班锗绑赏敏谦涪蛰23 .氨基酸发
4、酵中，以（ ）发酵产量最大。pA 赖氨酸 pB 谷氨酸pC 甲硫氨酸pD 苯丙氨酸24. 下列灭菌方法只局部空间或某些器械消毒，而不适宜培养基灭菌是（ ）pA 紫外辐射灭菌 pB 化学灭菌pC 湿热灭菌pD 静电除菌25.工业发酵中，使用了三级种子的发酵，称为：（ ）pA 一级发酵 pB 二级发酵 pC 三级发酵 pD 四级发酵26.下列哪种单糖是发酵工业中最常用的单糖（ ）pA葡萄糖 pB果糖 pC棉籽糖 pD麦芽糖 27、哪种产品的工业开发获得成功标志着近代生物技术全盛时期的到来。（ ）pA、抗生素 pB、青霉素pC、红霉素 pD、链霉素28、以下哪种不是常用的无机氮源。（ ）pA、铵盐
5、pB、硝酸盐pC、氨水 pD、尿素29、以下哪项不是培养基成分选择的原则。（ ）pA、菌体的同化能力 pB、代谢的阻遏和诱导pC、温度的要求 pD、合适的C、N比30、以下哪种试剂不能用作化学灭菌。 （ ）pA、乙醛 pB、臭氧pC、氯 pD、KMnO431、发酵培养基除了要满足一般培养基的要求外，还应有什么特点。 （ ）pA、培养基能够满足产物最经济的合成pB、形成的副产物少pC、原料价格低 pD、能够促进微生物合成产物所必需的成分32、抗生素一般是在发酵的什么时期才开始合成？（ ）pA、延迟期 pB、对数生长期pC、稳定期 pD、衰退期33、纯培养是其中( )的培养物。 pA 只有一种微生
6、物 pB 只有细菌生长所需的一种营养物pC 除主要微生物外只有一种微生物 pD 没有代谢废物 34、一般配制培养基时向其中加入琼脂的目的是（ ）pA为菌体提供碳源 pB 为菌体提供氮源 pC 使培养基保持水分 pD 使培养基凝固35、关于灭菌和消毒的不正确的理解是（ ）pA灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子pB消毒和灭菌实质上是相同的pC接种环用烧灼法灭菌pD常用灭菌方法有加热法、过滤法、紫外线法、化学药品法36、下列属于微生物初级代谢产物的是（）pA、抗生素 pB、生物碱 p C、多糖 p D、色素37、出于控制微生物的目的，灭菌一词指的是( )pA 除去病原微生物 pB 降低
7、微生物的数量 pC 消灭所有的生物 pD 只消灭体表的微生物38、配制培养基的叙述中正确的是（ ）pA制作固体培养基必须加入琼脂B加入青霉素可得到放线菌C培养自生固氮菌不需要氮源D发酵工程一般用半固体培养基39、下列关于发酵工程的说法，错误的是（ ）pA发酵工程的产品是指微生物的代谢产物和菌体本身pB通过人工诱变选育新品种pC培养基、发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌pD环境条件的变化，不仅会影响菌种的生长繁殖，而且会影响菌体代谢产物的形成40、营养缺陷型菌株是指 （ ）pA 有营养不良症的菌株 pB 在完全培养基上也不能生长良好的菌株 pC 培养基中营养成分缺少时获得的菌株 pD 丧失了合成某
8、种营养成分能力的菌株 42平板划线分离法需要下面所有的物品，除了( )之外。 pA 接种环 pB 琼脂培养基平板 pC 细菌的培养物 pD 电泳仪43下列属于微生物不可缺少的微量有机物的是（ ）牛肉膏 蛋白胨 氨基酸 维生素 碱基 生物素pApBpCpD 44用于谷氨酸发酵的培养基需添加的生长因子是（ ）pA氨基酸 pB碱基 pC核苷酸 pD生物素45当培养基pH发生变化时，应该（ ）pA加酸 pB加碱 pC加缓冲液 pD加培养基46不能作为异养微生物碳源的是（ ）pA牛肉膏pB含碳有机物pC石油pD含碳无机物47下列营养物质中，不是同时含有碳源、氮源和生长因子的是（ ）pA牛肉膏 pB蛋白胨
9、pC生物素 pD酵母粉48.实验室常规高压蒸汽灭菌的条件是（ ）pA 135140，515秒 pB72、15秒 pC121，30分钟 pD100，5小时49.使用高压锅灭菌时，打开排汽阀的目的是（）pA 防止高压锅内压力过高，使培养基成分受到破坏pB 排尽锅内有害气体pC 防止锅内压力过高，造成灭菌锅爆炸 pD 排尽锅内冷空气50发酵过程中，不会直接引起pH变化的是（ ）pA营养物质的消耗pB微生物呼出的COpC微生物细胞数目的增加pD次级代谢产物的积累1.放线菌作为工业生产常用菌种的最重要价值在于（ ） A.作为真核表达载体 B.产生抗生素 C.作为食用菌 D.酒精发酵2.常作为生产菌种和科
10、研材料的细菌群体，应该是代谢旺盛、个体形态和生理特性比较稳定的。所以应选择在它的 ( ) A 稳定期 B 衰亡期 C 对数期 D 延滞期3.农副产品在发酵工业培养基中广泛使用，下列对于农副产品的作用说法错误（ ） A.提供生长因子 B.作为氮源 C.作为磷源 D.为一般菌种提供微量元素4.分批发酵的优点不包括（ ） A.菌种不易变异 B.不易染菌 C.设备成本要求低 D.劳动强度大5.流加补料是发酵过程中常用的方法，一般情况下，通过补料维持发酵液中高含糖量的目的是（B） A.增加目标代谢产物 B.菌体数目迅速增加 C.抑制杂菌生长 D.有利于溶氧6.发酵法生产酵母菌时，正确的措施是 （ ） A
11、、密闭隔绝空气 B、用萃取、离子交换获得产品 C、在稳定期获得菌种 D、使菌体生长长期处于稳定期7.下列物质中，不能为异养生物作碳源的是（ ） A.蛋白胨B含碳有机物C含碳无机物 D石油、花生饼8.发酵接种量最大的是哪一种菌体（ ） A.大肠杆菌 B.酿酒酵母 C.产抗生素放线菌 D.黄青霉菌9.酿酒过程中，要使产量提高，必须要有足量的酵母菌。在扩大培养阶段，相应的条件及酵母菌所处的生长期是（ ） A.无氧条件，调整期 B.无氧条件，对数期 C.有氧条件，调整期 D.有氧条件，对数期4.产酶菌株筛选分离过程中，不必要的步骤是( )。A采样 B富集 C分离 D加热1.纯培养技术的确立是发酵技术进步的 ( )A.第一个转折时期 B .第二个转折时期 C.第三个转折时期 D.第四个转折时期4.在液体深层发酵中，有关氧的利用叙述正确的是（ ） 。 A .微生物可直接利用气态氧 B .微生物只能利用发酵液中溶解氧 C. 温度升高，发酵液中溶解氧增多 D. 气态氧和溶解氧都可以利用1.通气搅拌技术的确立是发酵技术进步的第( ) 个转折 时期。A.一 B .二 C.三 D. 四三、选择题（每小题1分，共计20 分）1
