《以白兰地为基酒调制而成的鸡尾酒》由会员分享，可在线阅读，更多相关《以白兰地为基酒调制而成的鸡尾酒（14页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、私立智光商工餐飲管理科自編教材調酒社團課程（調酒酒譜）范之薰教師以白蘭地為基酒調製而成的雞尾酒飲料名稱配方杯具做法Nikolaschika白蘭地1oz香甜酒杯1.香甜酒杯中直接倒入白蘭地尼可拉斯嘉砂糖1匙2.在杯口放上一片檸檬片並倒上砂糖即完成檸檬片1片飲用此杯雞尾酒時，應先將檸檬片及砂糖含入口中，再一口飲畢是相當豪邁的飲酒方法CherryBlosson白蘭地1oz雞尾酒杯1.雪克杯中加入冰塊八分滿櫻花櫻桃白蘭地1/2oz2.將材料依序倒入杯中後，用力搖盪至表面結霜橘子酒1/3oz3.將酒料過濾至雞尾酒杯中並加上裝飾物即完成紅石榴糖漿1/3oz裝飾物櫻桃BetweentheSheets白蘭地1
2、/2oz雞尾酒杯1.雪克杯中加入冰塊八分滿蘭姆酒1/2oz2.將材料依序倒入杯中後，用力搖盪至表面結霜橘子酒1/2oz3.將酒料過濾至雞尾酒杯中即完成檸檬汁1/2ozAppleBrandyCooler白蘭地11/2oz可林杯1.雪克杯中加入冰塊八分滿蘋果白蘭地涼酒蘭姆酒1/2oz2.將材料依序倒入杯中後，用力搖盪至表面結霜金色蘭姆酒1/2oz3.將酒料倒入可林杯中並加上裝飾物即完成蘋果汁3oz萊姆汁1/2oz裝飾物蘋果片紅櫻桃EastIndia白蘭地1oz果汁杯1.雪克杯中加入冰塊八分滿蘭姆酒1/2oz2.將材料依序倒入杯中後，用力搖盪至表面結霜橘子酒1/2oz3.將酒料倒入果汁杯中即完成鳳梨
3、汁2oz以伏特加為基酒調製而成的雞尾酒飲料名稱配方杯具做法KissMe伏特加1oz古典酒杯1.杯中加入冰塊五分滿親親寶貝櫻桃白蘭地1oz2.依序倒入材料裝飾物紅櫻桃3.攪拌均勻後加入裝飾物即完成成品份量約為半杯，客人點用時可以點雙份LeapVodka伏特加1oz雞尾酒杯1.雪克杯中加入冰塊八分滿甜苦艾酒1/2oz2.將材料依序倒入杯中後，用力搖盪至表面結霜萊姆汁1/2oz3.將酒料過濾至雞尾酒杯中即完成MelonBall伏特加1oz果汁杯1.雪克杯中加入冰塊八分滿蜜瓜球蜜瓜酒1oz2.將伏特加鳳梨汁萊姆汁依序倒入雪克杯中用鳳梨汁3oz力搖盪至表面結霜，濾入果汁杯中萊姆汁1oz3.沿著杯緣緩緩加
4、入蜜瓜酒，將會出現美麗的漸層色澤4.最後加上裝飾物即完成WhiteRussian伏特加1/1/2oz古典酒杯1.杯中加入冰塊五分滿白色俄羅斯奶油酒3/4oz2.依序倒入材料3.攪拌均勻後加入裝飾物即完成成品份量約為半杯，客人點用時可以點雙份ChinaLady伏特加1oz雞尾酒杯1.雪克杯中加入冰塊八分滿中國姑娘荔枝酒1/2oz2.將伏特加荔枝酒荔枝汁萊姆汁依序倒入雪克荔枝汁1oz杯中用力搖盪至表面結霜，濾入雞尾酒杯中萊姆汁1/3oz3.緩緩滴入紅石榴糖漿，將會出現美麗的漸層色澤紅石榴糖漿1滴以威士忌為基酒調製而成的雞尾酒飲料名稱配方杯具做法OrientalCocktail波本威士忌1oz酸酒杯
5、1.雪克杯中加入冰塊八分滿水蜜桃酒1oz2.將材料依序倒入杯中後，用力搖盪至表面結霜鳳梨汁2oz3.將酒料過濾至酸酒杯中裝飾物柳橙片紅櫻桃4.加上裝飾物即完成SouthernGold波本威士忌1oz香檳杯1.雪克杯中加入冰塊八分滿南方安逸1oz2.將波本威士忌南方安逸萊姆汁依序倒入杯中紅石榴糖漿1/3oz後，用力搖盪至表面結霜後，倒入香檳酒杯中萊姆汁1/2oz3.沿著杯緣緩緩倒入石榴糖漿，最後倒入蘇打水蘇打水八分滿4.放上裝飾物即完成裝飾物紅櫻桃ScotchMist蘇格蘭威士忌11/2oz古典酒杯1.杯中放入冰塊五分滿裝飾物檸檬皮2.倒入威士忌，將檸檬皮扭轉後放入即可HotWhiskeyTod
6、dy蘇格蘭威士忌2oz高飛球杯1.將蘇格蘭威士忌倒入杯中方糖1顆2.放入方糖冰沖入熱水攪拌均勻荳蔻粉少許3.灑上荳蔻粉即完成Aquarius調和威士忌11/2oz古典酒杯1.雪克杯中加入冰塊八分滿野苺白蘭地1/2oz2.將材料依序倒入杯中後，用力搖盪至表面結霜蔓越苺果汁1oz3.將酒料倒入古典酒杯中裝飾物檸檬片4.加上裝飾物即完成以琴酒為基酒調製而成的雞尾酒飲料名稱配方杯具做法SanFrancisco琴酒1oz雞尾酒杯1.雪克杯中加入冰塊八分滿舊金山甜苦艾酒1/2oz2.將材料依序倒入杯中後，用力搖盪至表面結霜澀苦艾酒1/2oz3.將酒料過濾至雞尾酒杯中苦精2滴Tango琴酒1oz雞尾酒杯1.
7、雪克杯中加入冰塊八分滿探戈橘子酒1/2oz2.將材料依序倒入杯中後，用力搖盪至表面結霜甜苦艾酒1/2oz3.將酒料過濾至雞尾酒杯中澀苦艾酒1/2oz4.加上裝飾物即完成柳橙汁1/2ozVirgin琴酒1oz香檳杯1.雪克杯中加入冰塊八分滿處女水蜜桃酒1oz2.將琴酒水蜜桃酒白可可酒鳳梨汁依序倒入雪白可可酒1oz克杯中用力搖盪至表面結霜，濾入果汁杯中鳳梨汁2oz3.沿著杯緣緩緩加入紅石榴糖漿，將會出現美麗的紅石榴糖漿1/2oz漸層色澤裝飾物柳橙片紅櫻桃4.最後加上裝飾物即完成DeepSea琴酒1oz雞尾酒杯1.雪克杯中加入冰塊八分滿深海澀香艾酒1oz2.將材料依序倒入杯中後，用力搖盪至表面結霜櫻
8、桃白蘭地1/2oz3.將酒料過濾至雞尾酒杯中SeaBreeze琴酒11/2oz古典酒杯1.雪克杯中加入冰塊八分滿海風蔓越莓糖漿1/2oz2.將材料依序倒入杯中後，用力搖盪至表面結霜小紅莓汁1oz3.將酒料倒入古典酒杯中葡萄柚汁2oz4.加上裝飾物即完成裝飾物葡萄柚紅櫻桃以汽泡酒為基酒調製而成的雞尾酒飲料名稱配方杯具做法Caribean蘭姆酒1/4oz香檳杯1.香檳杯中加入蘭姆酒及香蕉酒香蕉酒1/4oz2.將香檳酒到入杯中後，攪拌均勻即完成香檳酒加滿成品中不可以加入冰塊因此酒杯需事先冰鎮，同時香檳酒也須保持低溫，飲用時才會好喝LondonCocktail苦精1滴香檳杯1.香檳杯中加入方糖滴上苦精
9、方糖1顆2.將香檳酒到入杯中後，攪拌均勻香檳酒加滿3.扭轉柳橙皮後放入杯中即完成裝飾物柳橙皮成品中不可以加入冰塊因此酒杯需事先冰鎮，同時香檳酒也須保持低溫，飲用時才會好喝LuxuryCocktail白蘭地11/2oz香檳杯1.香檳杯中加入白蘭地滴上苦精苦精3滴2.將香檳酒到入杯中後，攪拌均勻香檳酒加滿3.放入紅櫻桃裝飾物即完成裝飾物紅櫻桃成品中不可以加入冰塊因此酒杯需事先冰鎮，同時香檳酒也須保持低溫，飲用時才會好喝Maiden櫻桃白蘭地1oz香檳杯1.雪克杯中加入冰塊八分滿橘子酒1oz2.將材料依序倒入杯中後，用力搖盪至表面結霜檸檬汁1/2oz將酒料過濾至香檳杯中，加上香檳酒即完成紅石榴糖漿1
10、/4oz成品中不可以加入冰塊因此酒杯需事先冰鎮，香檳酒加滿同時香檳酒也須保持低溫，飲用時才會好喝RoyalKir黑醋栗1oz香檳杯1.香檳杯中加入黑醋栗酒皇家基爾香檳酒加滿2.將香檳酒到入杯中後，攪拌均勻即完成成品中不可以加入冰塊因此酒杯需事先冰鎮，同時香檳酒也須保持低溫，飲用時才會好喝以蘭姆酒為基酒調製而成的雞尾酒飲料名稱配方杯具做法ApplePie蘭姆酒1oz古典酒杯1.雪克杯中加入冰塊八分滿蘋果派甜香艾酒1oz2.將材料依序倒入杯中後，用力搖盪至表面結霜蘋果白蘭地1/3oz3.將酒料倒入古典酒杯中紅石榴糖漿1/4oz4.加上裝飾物即完成檸檬汁1/3oz裝飾物紅櫻桃蘋果片HavanaCocktail蘭姆酒1oz古典酒杯1.雪克杯中加入冰塊八分滿鳳梨汁3oz2.將材料依序倒入杯中後，用力搖盪至表面結霜檸檬汁1/2oz3.將酒料過濾至古典酒杯中糖水1/2oz4.加上裝飾物即完成裝飾物鳳梨Honalulu蘭姆酒11/2oz雞尾酒杯1.雪克杯中加入冰塊八分滿野苺酒1/2oz2.將材料依序倒入杯中後，用力搖盪至表面結霜橘子酒1/2oz3.將酒料過濾至雞尾酒杯中鳳梨汁1ozBlueHawaiian蘭姆酒1oz白蘭地杯1.雪克杯中加入冰塊八分滿藍色夏威夷藍柑橘酒1oz2.將材料依序倒入杯中後，用力搖盪至表面結霜鳳梨汁2oz3.將酒料倒入白蘭地杯中即完成
