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1、2023年幼儿园洗消制度6篇 书目 第1篇镇幼儿园食堂餐具用具清洗消毒制度 第2篇s幼儿园餐具清洗消毒保洁制度 第3篇幼儿园餐具清洗消毒保洁制度 第4篇幼儿园食堂餐具用具清洗消毒制度 第5篇幼儿园餐饮具清洗消毒保洁管理制度 第6篇z镇幼儿园食堂餐具、用具清洗消毒制度 镇幼儿园食堂餐具用具清洗消毒制度 镇幼儿园食堂餐具、用具清洗消毒制度 一、食堂工作人员在清洗餐具和用具时,应做到四池分开,并在水池的明显位置注明标识。 二、餐具、用具在清洗消毒过程中须做到一洗、二清、三消毒、四冲洗,不得削减任何环节。 三、清洗时,在水池里放入5-10/1000的洗涤剂,注入热水,将洗洁剂搅拌匀称,水温限制在40;
2、再将餐具、用具内的杂物刮掉,放入水池浸泡5-10分钟后进行清洗。 四、洗净后,凡能用消毒柜消毒的餐具、用具、器皿等,均应放入消毒柜内进行消毒,凡不能用消毒柜进行消毒的塑料餐具、用具、器皿等,须用药物浸泡进行消毒。 五、对每餐未运用的餐具,必需收回洗碗间用清水冲洗,进行消毒后,方可再用。 六、食堂每日用完后的菜墩、菜刀必需放在适量的消毒液中进行浸泡,浸泡时间为15-30分钟;不能进行浸泡的用具必需定期用适量浓度消毒液进行擦拭。 七、待消毒后的餐具、用具、器皿干燥后,应放入指定的位置,并加盖封闭,防止细菌侵入。 八、消毒柜及消毒存放后的餐具、用具、器皿等必需保持清洁卫生,不得存放任何与其无关的物品
3、和有害物质。 九、洗碗间及消毒间须保持整齐、卫生、光明,不得存放有毒物品、有毒气体、污物、易爆物品等。 十、下班时,专职管理人员应锁好餐具间及洗碗间的门。 s幼儿园餐具清洗消毒保洁制度 幼儿园餐具清洗消毒保洁制度 1.餐厅每日用完后的菜墩、菜刀必需放在适量的消毒液中进行浸泡,浸泡时间为1530分钟;不能进行浸泡的不锈钢桌、不锈钢架等用具必需定期用适量浓度消毒液进行擦拭。清洗餐具、用具时,应做到“四池分开”,并在水池的明显位置注明标识。 2.餐具、用具在清洗消毒过程中须做到“一洗、二清、三消毒、四冲洗”,不得削减任何环节。 3.清洗时,在水池里放入510/1000的洗涤剂,注入热水,将洗洁剂搅拌
4、匀称,水温限制在40oc;在将餐具、用具内的杂物刮掉,放入水池浸泡510分钟后进行清洗。 4.洗净后,凡能用蒸汽消毒的餐具、用具、器皿等,均应放入蒸车内进行消毒,蒸汽温度大于或等于95oc,蒸煮时间为1530分钟;凡不能用蒸煮的塑料餐具、用具、器皿等,须用药物浸泡进行消毒(药物浓度参照说明书),浸泡时间为1530分钟。 5.对每餐未运用的餐具,必需收回洗碗间用清水冲洗,进行消毒后,方可再用。消毒后的餐具、用具、器皿等干燥后,应放入指定的位置,并加盖封闭,防止细菌浸入。 6.洗碗间及消毒间必需保持整齐、卫生、光明,不得存放有毒物品、有毒气体、污物、易爆物品等。 7.下班时,专职管理人员应锁好餐具
5、间及洗碗间的门窗。 幼儿园餐饮具清洗消毒保洁管理制度 幼儿园餐饮具清洗消毒保洁管理制度 为规范餐饮服务餐饮具清洗消毒保洁工作,保障公众餐饮平安,依据相关法律、法规及规章,制定本管理制度。 一、设置专用的餐饮具清洗、消毒、保洁专间及设备,清洗消毒设备设施的大小和数量应能满意须要。 二、餐饮具清洗消毒水池应专用,与食品原料、清洁用具及接触非干脆入口食品的工具、容器清洗水池分开。水池应运用不锈钢或陶瓷等不透水材料制成,不易积垢并易于清洁。采纳化学消毒的,至少设有3个专用水池,采纳人工清洗热力消毒的,至少设有两个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。 三、接触干脆入口食品的餐饮具运用前应洗净并消毒
6、,不得运用未经清洗、消毒的餐饮具。不得重复运用一次性餐饮具。 四、餐饮具做到当餐回收,当餐清洗消毒,不得隔顿、隔夜。 五、餐饮具应首选热力方法进行消毒,严格根据“除残渣、碱水(或洗涤剂)刷、清水冲、热力消、保洁”的依次操作。运用化学药物消毒的严格根据除残渣、碱水(或洗涤剂)刷、清水冲、药物泡、清水冲、保洁的依次操作,并留意要彻底清洗干净,防止药物残留。 六、消毒后的餐饮具表面光滑、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物。 七、消毒后的餐饮具刚好放入保洁柜密闭保存备用。盛放消毒餐饮具的保洁柜要有明显标记,保洁柜应当定期清洗,保持干净。已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放,保洁柜内不得存放其他
7、物品。 八、选购运用集中消毒企业供应的餐饮具,应当查验其经营资质,索取营业执照复印件、消毒合格凭证。 九、清洗消毒餐饮具用的洗涤剂、消毒剂等必需符合国家有关卫生标准和要求。 十、洗刷消毒结束,刚好清理地面、水池卫生,刚好处理泔水桶,做到地面无积水,池内无残渣、泔水桶内外清洁。 十一、定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态,采纳化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。 十二、专人做好餐饮具清洗消毒及检查记录。 十三、洗涤剂、消毒剂应存放在专用的设施内。 幼儿园食堂餐具用具清洗消毒制度 幼儿园食堂餐具、用具清洗消毒制度 1.设立独立的餐饮具洗刷消毒室,消毒间内配备消毒、洗刷、保洁设备。 2.洗刷消毒员必
8、需娴熟驾驭洗刷消毒程序和消毒方法。严格根据“除残渣碱水(或餐洗净)清水冲热力消毒保洁”的依次操作。药物消毒增加一道清水冲工序。 3.每餐收回的餐饮具、用具,马上清洗消毒,不隔餐隔夜。 4.清洗餐饮具、用具用的餐洗净、消毒剂必需符合国家有关卫生标准和要求。餐具消毒前必需清洗干净,消毒后的餐具表面光滑、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物,刚好将其放入保洁柜密封保存、备用。 5.盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记,要常常擦洗消毒,已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。 6.洗刷餐饮具的水池专用,不得在洗餐饮具的池内清洗食品原料,不得在洗餐饮具的池内冲洗拖布。 7.洗刷消毒结束,要清理地面、水池
9、卫生,刚好清理泔水桶,做到地面、水池清洁卫生,无油渍残渣,泔水桶内外清洁。 8.定期清扫室内环境、设备,不留卫生死角,保持清洁。 z镇幼儿园食堂餐具、用具清洗消毒制度 镇幼儿园食堂餐具、用具清洗消毒制度 一、食堂工作人员在清洗餐具和用具时,应做到四池分开,并在水池的明显位置注明标识。 二、餐具、用具在清洗消毒过程中须做到一洗、二清、三消毒、四冲洗,不得削减任何环节。 三、清洗时,在水池里放入5-10/1000的洗涤剂,注入热水,将洗洁剂搅拌匀称,水温限制在40;再将餐具、用具内的杂物刮掉,放入水池浸泡5-10分钟后进行清洗。 四、洗净后,凡能用消毒柜消毒的餐具、用具、器皿等,均应放入消毒柜内进
10、行消毒,凡不能用消毒柜进行消毒的塑料餐具、用具、器皿等,须用药物浸泡进行消毒。 五、对每餐未运用的餐具,必需收回洗碗间用清水冲洗,进行消毒后,方可再用。 六、食堂每日用完后的菜墩、菜刀必需放在适量的消毒液中进行浸泡,浸泡时间为15-30分钟;不能进行浸泡的用具必需定期用适量浓度消毒液进行擦拭。 七、待消毒后的餐具、用具、器皿干燥后,应放入指定的位置,并加盖封闭,防止细菌侵入。 八、消毒柜及消毒存放后的餐具、用具、器皿等必需保持清洁卫生,不得存放任何与其无关的物品和有害物质。 九、洗碗间及消毒间须保持整齐、卫生、光明,不得存放有毒物品、有毒气体、污物、易爆物品等。 十、下班时,专职管理人员应锁好
11、餐具间及洗碗间的门。 幼儿园餐具清洗消毒保洁制度 幼儿园餐具清洗消毒保洁制度 1.餐厅每日用完后的菜墩、菜刀必需放在适量的消毒液中进行浸泡,浸泡时间为1530分钟;不能进行浸泡的不锈钢桌、不锈钢架等用具必需定期用适量浓度消毒液进行擦拭。清洗餐具、用具时,应做到“四池分开”,并在水池的明显位置注明标识。 2.餐具、用具在清洗消毒过程中须做到“一洗、二清、三消毒、四冲洗”,不得削减任何环节。 3清洗时,在水池里放入510/1000的洗涤剂,注入热水,将洗洁剂搅拌匀称,水温限制在40oc;在将餐具、用具内的杂物刮掉,放入水池浸泡510分钟后进行清洗。 4.洗净后,凡能用蒸汽消毒的餐具、用具、器皿等,均应放入蒸车内进行消毒,蒸汽温度大于或等于95oc,蒸煮时间为1530分钟;凡不能用蒸煮的塑料餐具、用具、器皿等,须用药物浸泡进行消毒(药物浓度参照说明书),浸泡时间为1530分钟。 5.对每餐未运用的餐具,必需收回洗碗间用清水冲洗,进行消毒后,方可再用。消毒后的餐具、用具、器皿等干燥后,应放入指定的位置,并加盖封闭,防止细菌浸入。 6.洗碗间及消毒间必需保持整齐、卫生、光明,不得存放有毒物品、有毒气体、污物、易爆物品等。 7.下班时,专职管理人员应锁好餐具间及洗碗间的门窗。
