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1、综合学业质量标准检测本试卷分第卷(选择题)和第卷(非选择题)两部分。满分100分，考试时间90分钟。第卷(选择题共50分)一、选择题(共25小题，每小题2分，共50分，在每小题给出的4个选项中，只有1项是符合题目要求的)1利用生物工程生产啤酒、果醋、酸奶、腐乳的常用菌种分别是(C)A酵母菌、枯草杆菌、乳酸菌、毛霉B黄色短杆菌、酵母菌、大肠杆菌、乳酸菌C酵母菌、醋酸菌、乳酸菌、毛霉D酵母菌、谷氨酸棒状杆菌、大肠杆菌、乳酸菌解析利用生物工程生产啤酒、果醋、酸奶、腐乳的常用菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌、毛霉。2下列关于大肠杆菌的培养的叙述不正确的是(A)A配制固体培养基所加的琼脂是从红藻中提取的
2、脂类B在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染，需对培养基和培养皿进行灭菌C用稀释涂布平板法计数大肠杆菌活菌的个数，要保证待测样品稀释的稀释度合适D使用过的培养基及其培养物必须经过灭菌处理后才能丢弃解析琼脂主要用海南的麒麟菜或石花菜制作出来的，其主要成分为膳食纤维和蛋白质，A错误；在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染，需对培养基和培养皿进行灭菌，B正确；用稀释涂布平板法计数大肠杆菌活菌的个数，要保证待测样品稀释的稀释度合适，C正确；使用过的培养基及其培养物必须经过灭菌处理后才能丢弃，D正确。故选A。3下列关于酶的叙述中，正确的是(C)A酶都提取于动植物细胞B酶制剂能够重复利用C果酒和果汁能够用
3、酶制剂澄清D酶固定化后被称为酶制剂解析酶制剂是指从生物(包括动物、植物、微生物)中提取的具有生物催化作用的物质，并辅以其他成分，用于加速食品加工合成和提高食品质量的制品，不能重复利用。固定化酶不属于酶制剂。4下列属于微生物不可缺少的微量有机物是(D)牛肉膏蛋白胨氨基酸维生素碱基生物激素(属于生长因子)ABCD解析生长因子是微生物生长不可缺少的微量有机物，主要包括氨基酸、维生素、碱基等。有些微生物因为不能合成生长因子或合成量有限，所以需要添加。5下列有关生物技术应用的叙述中，错误的是(B)A腐乳制作中酒精含量过高会延长腐乳成熟时间B加酶洗衣粉中的酶制剂的作用都是直接洗去衣服上的污垢C若固定化酵母
4、细胞时，CaCl2溶液浓度过低，将很难形成凝胶珠D制作果醋时中断通氧会引起醋酸菌死亡解析卤汤中酒精含量过低不足以杀菌，过高会延长腐乳成熟的时间，A正确；加酶洗衣粉中纤维素酶的作用主要是使纤维素的结构变得蓬松，从而使得渗入纤维深处的尘土和污垢能够与洗衣粉接触，最终达到更好的去污效果，B错误；CaCl2溶液浓度过大，形成的凝胶珠凝胶珠硬度大、易开裂，CaCl2溶液浓度过低，将很难形成凝胶珠，C正确；果醋制备的菌种是醋酸菌，属于好氧型细菌，则中断通氧可能会引起醋酸菌死亡，D正确；故选B。6将粗提取的DNA丝状物分别加入0.14mol/L NaCl溶液、2mol/L NaCl溶液、体积分数为95%的酒
5、精溶液中，然后用放有纱布的漏斗过滤，分别得到滤液P、Q、R以及存留在纱布上的黏稠物p、q、r，其中由于含DNA少可以丢弃的是(C)AP、Q、RBp、q、rCP、q、RDp、Q、r解析将粗提取的DNA丝状物加入0.14mol/L NaCl溶液中，DNA析出，过滤后存在于纱布上(p)，杂质存在于滤液中(P)；加入2mol/L NaCl溶液中，DNA溶解，过滤后存在于滤液中(Q)，杂质存在于纱布上(q)；加入体积分数为95%的酒精溶液中，DNA析出，过滤后存在于纱布上(r)，杂质存在于滤液中(R)。7下面关于DNA对高温的耐受性的说法错误的是(B)ADNA对高温的耐受性一般要比蛋白质强B超过80后D
6、NA将变性，即使恢复到常温，生物活性也不能恢复C不同生物的DNA的变性温度不一定相同D深海热泉附近生活的生物的DNA对高温的耐受性更强，其DNA中鸟嘌呤所占的比例更高解析DNA的变性温度在80以上，蛋白质一般在6080时就会变性，且蛋白质高温变性后活性不可恢复，而DNA变性后在温度缓慢降低时，其生物活性可以恢复。深海热泉附近生活的生物的DNA对高温耐受性强的一个原因是其中的鸟嘌呤和胞嘧啶含量较高，所形成的氢键也较多，稳定性越高。8有关PCR技术，下列叙述错误的是(C)A是多聚酶链式反应，是以DNA聚合酶在体外扩增DNA片段的技术B在用PCR技术扩增DNA时，DNA的复制过程与细胞内DNA的复制
7、类似CPCR反应只需一定的缓冲溶液和提供DNA模板以及4种脱氧核苷酸DPCR一般经历三十多次循环，每次循环分为变性、复性、延伸三步解析PCR反应还需要引物，耐热的DNA聚合酶等。9.下列有关蛋白质提取和分离的说法，错误的是(D)A透析法分离蛋白质的原理是利用蛋白质不能通过半透膜的特性B采用透析法使蛋白质与其他小分子化合物分离开来C离心沉降法通过控制离心速率使分子大小、密度不同的蛋白质分离D蛋白质在电场中可以向与其自身所带电荷相同的电极方向移动解析透析的原理是透析袋半透膜，小分子杂质可以自由进出，大分子蛋白质则留在袋内，A正确；由A分析可知，采用透析法可以使蛋白质与其他小分子化合物分离开来，B正
8、确；离心沉降法通过控制离心速率使分子大小、密度不同的蛋白质分离的方法，C正确；蛋白质在电场中可以向与其自身所带电荷相反的电极方向移动，因此通过电泳可以将带电性质不同的蛋白质分离，D错误。10关于生物技术实践中的有关检验，不正确的是(A)A在果酒制作实验中，检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液B在微生物培养中，检验培养基是否被污染的方法是用一组不接种或接种无菌水的培养基与接种培养物的培养基一起培养C检验以尿素为唯一氮源的培养基是否分离出了分解尿素的细菌，方法是在培养基中加入酚红指示剂，若指示剂变红，则可初步鉴定该细菌能分解尿素D鉴定胡萝
9、卜素粗品可用纸层析法，原理是不同的色素分子在层析液中的溶解度不同，随层析液在滤纸上扩散速度不同；若样品中有杂质，则会出现不同的色素点解析在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入3 mol/L的硫酸3滴，混匀后滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴，振荡试管，观察到橙色的重铬酸钾变成灰绿色，A错误；在微生物培养中，检验培养基是否被污染的方法是用一组不接种或接种无菌水的培养基与接种培养物的培养基一起培养，B正确；检验以尿素为唯一氮源的培养是否分离出了分解尿素的细菌，方法是在培养基中加入酚红指示剂，若指示剂变红，则说明分离成功，C正确；检验胡萝卜素纯
10、度的方法是纸层析法，原理是不同的色素分子在层析液中的溶解度不同，故随层析液在滤纸上扩散的速度不同，若样品中有杂质，则会出现不同的色素点(带)，D正确。11各种动物血清内乳酸脱氢酶同工酶的组成是不同的。可以通过比较各种动物乳酸脱氢酶同工酶的差异来判断动物之间亲缘关系的远近。下列各种实验方法中，不可以采用的方法是(D)A测乳酸脱氢酶同工酶的氨基酸序列B测控制乳酸脱氢酶同工酶合成的基因碱基序列C用电泳法比较各种动物乳酸脱氢酶同工酶的电泳带D检测不同动物的乳酸脱氢酶同工酶的pH解析生物是由共同的原始祖先进化而来的。各种生物之间都有或近或远的亲缘关系。亲缘关系越近，则其对应基因的碱基序列相似程度就越高，
11、而基因控制蛋白质的合成，故其对应的蛋白质的氨基酸序列相似程度也越高。因此，可以采用测定基因中碱基序列或蛋白质中氨基酸序列的方法进行判断。若蛋白质的相似程度高，则进行电泳时，电泳带的相似程度也高。不同动物的乳酸脱氢酶同工酶组成虽不同，但不能说明其pH就一定不同。12(2019北京海淀实验中学高三上学期开学考试)淀粉酶可通过微生物发酵生产获得，生产菌株在含有淀粉的固体培养基上可释放淀粉酶分解淀粉，在菌落周围形成透明圈。为了提高酶的产量，研究人员欲利用诱变育种的方法获得能产生较多淀粉酶的菌株。下列实验步骤中不正确的是(D)A将生产菌株分为两组，实验组用一定剂量的诱变剂处理，对照组不做处理B制备含水、
12、淀粉、氮源和无机盐等成分的固体培养基，并进行灭菌处理C把实验组的菌株接种于多个配制好的培养基中，同时接种对照组，相同条件下培养D观察两组菌株的菌落周围是否出现透明圈，选出有透明圈的菌株即为所需菌株解析 本实验的目的是利用诱变育种的方法获得能产生较多淀粉酶的菌株，需要有对照实验，所以对照组是不做处理的菌株，实验组是用一定剂量的诱变剂处理菌株，A正确。培养基中至少要包括水、无机盐、氮源和碳源，因为是分解淀粉的酶，所以要以淀粉为碳源，培养基要进行高压蒸汽灭菌，B正确。因为诱变育种利用的是基因突变，基因突变具有不定向性，所以实验组应多做几个，即把实验组的菌株接种于多个配制好的培养基中，同时接种对照组，
13、相同条件下培养，C正确。观察两组菌株的菌落周围透明圈大小，选择透明圈比对照组大的为所需菌株，D错误。13(2019四川省成都市高中毕业班摸底测试)下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是(B)A参与发酵的微生物都是原核生物，没有成形的细胞核B发酵全过程都需要防止杂菌污染，以免降低产品品质C发酵过程都需在适宜温度下进行，腐乳制作温度最高D产品中都需添香辛料和盐等佐料，以提高产品的口感解析 参与果酒发酵的微生物是酵母菌，而酵母菌属于真核生物，参与腐乳制作的毛霉也属于真核生物，它们都有成形的细胞核，A错误；发酵全过程都需要防止杂菌污染，以免降低产品品质，B正确；制作果酒的适宜温度是1825，制作
14、果醋的适宜温度是3035，制作腐乳的适宜温度是1518，因此制作果醋所需的适宜温度最高，C错误；只有腐乳制作的产品中需添香辛料和盐等佐料，D错误。14下列有关生物技术实践的叙述，不正确的是(D)A制作果酒时瓶口先通气后密封，而制作果醋时需要通入氧气B使用加酶洗衣粉时用温水洗涤效果比用冷水洗涤效果好C凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的方法D提取DNA可选用哺乳动物成熟的红细胞解析哺乳动物成熟的红细胞无细胞核，故不能用于提取DNA，故D错。15下列说法不正确的是(C)A固定化酶的方法包括包埋法、化学结合法和物理吸附法B固定化酶更适合采用化学结合法和物理吸附法C由于酶分子很小，因此多采用
15、包埋法固定D反应物是大分子物质应采用固定化酶解析个体小的酶分子容易从包埋材料中漏出。因此，酶更适合采用化学结合法和物理吸附法固定。16橘皮精油的提取中，用压榨法得到压榨液，为了使橘皮油易于与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量的两种物质，并调节pH至78，这两种物质是(B)A0.25%的小苏打和0.25%的硫酸钠B0.25%的小苏打和5%的硫酸钠C5%的小苏打和5%的硫酸钠D5%的小苏打和0.25%的硫酸钠解析分别加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，目的是使橘皮油易于与水分离。17下列有关实验的叙述不正确的是(A)A果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入B腐乳制作过程中，前期发酵温度过低，腐乳“皮”不易形成C研究人类某遗传病的发病率，在人群中随机取样调查D酵母菌计数时，应先盖上盖玻片再用滴管吸取培养液，从盖玻片边缘滴入计数室
