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1、H&S 养生食疗店商业计划书1.H&S 养生食疗店项目背景古人云：“爱美之心人皆有之”，而现代人更加追求“关爱身体，健康生活”。 古往至今，不论时代如何变迁，社会如何发展，“美丽”和“健康”，一直以来都 是人们在生活中不懈追求的。然而，有些不法商家便是看准了这一契机，打着各 种圆梦的旗号，让他们的商品成为了人们“不计较成本支出”的那些消费品。有 些爱美的女子不惜花下重金对自己进行“改造”，有些过度追求身体健康的“保 健人士”对市场上的“保健品”更是大量购买。可是往往都不能如意，脸蛋没有 变漂亮反倒留下一生的后遗症，身体非但没有变坚实，却开始对药物出现各种过 敏反应。归根结底，这都是因为，“美好
2、的事物，得之实不易”，并不是花费重金就能 换来的，“样貌美丽是如此，身体健康亦如此”。在中国，人们越来越爱养生食疗。随之而来的“养生食疗文化”充满生活的 每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在进行养生食疗 的活动。养生食疗逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的养生食疗屋成 为人们交谈、听音乐、休息的好地方，养生食疗丰富着我们的生活，逐渐发展为 一种文化。中国养生食疗市场是被炒热和被关注的一场投资运动，虽然前几年经济发展 进入了较为缓慢的增长态势，但是养生食疗的发展却没有因此没放慢，而随着人 们生活水平不断的提高，养生食疗被越来越多的人视作生活中必不可少的一部分 养生食疗
3、从早年的只有中高端收入水平的人才会购买，才现在被更多人的所需求 在生活中更是随处可见养生食疗的身影。3.市场机会2008-2010 年广州养生食疗市场经历了高速增长的阶段，在此期间养生食疗 市场总体销售的复合增长率达到了 17%；高速增长的市场为养生食疗生产企业提 供了广阔的市场空间，为争取未来广州养生食疗市场的领先地位打下了良好的基 础。2005-2009 年间广州养生食疗市场规模年均增长率达到 16%，显示出还处于 成长阶段的广州养生食疗市场的高增长性和投资空间；2008-2010 年间广州养生 食疗市场年均增长率也同样达到 15%；未来几年，广州养生食疗饮料的前景仍将 被看好。目前，我们
4、在市场上经常会见到一些叫做“养身黄金”产品，例如：一直在 电视荧屏上看到的清道夫、肠胃健、速通等，但是老人们的话有时候不能不信， “是药三分毒”，宿便、不消化的食物残留在我们的肠胃中，本身对我们就是一 种潜在的危害，不知何时因何种原因，这颗定时炸弹就会爆炸；加之市面上这些 所谓的养身保健品，说到底，就是药。所以，我们提倡绿色养身、健康养身、自 然养身。现今广州养生食疗店主要是以连锁式经营，市场主要被几个集团垄断。但由 于几个集团的养生食疗店并没有特别主题，很难配合讲求特式的年青人。我们亦 有考虑到其他养身店的市场竞争状况，但发现这些很难配合讲求效率的年青人。 故我们认为开设年轻与老年结合的养生
5、食疗店，能达到年青人的需要，也能满足 老年人的需求，目前广州尚有很多发展空间。有数据表明，广州的养生食疗消费 量正逐年上升，而有望成为中国重要的养生食疗消费地区。养身食疗市场前期培 育已经结束，根据一项在 12 个内陆城市的调查，32%的城市居民喜欢以食疗来 养身。过去一年内养生食疗的人口比例在 30%以上的地区除了上海之外，还有昆 明、厦门、杭州和广州。2.公司战略经营宗旨：为的只有纯净的健康，坚持给最新鲜的，坚持给最原始的 养生店的主要产品：粥（有甜的也有咸的）；糖水。客户可以选择推荐搭配 食疗食品，也可以自由搭配，任何客户选择的搭配产品都会由专业人士给予指导 意见，防止不合理地搭配引起不
6、良作用。养生店内的所有产品无味精、糖精等添加剂 ，也可以为顾客量身定做食疗 养生品。产品能够为女性朋友达到完美瘦身的效果，打造易瘦体质。养生产品中包含着丰富的果寡糖（低聚果糖）FOS，当其进入肠道后快速地 与肠道内的微生物相融合，能够为微生物所利用，帮助改善肠道内环境的改善。 丰富的膳食纤维，能把肠道中过多的蛋白质和脂肪排出体外，抑制肠道内的食物 中脂肪的吸收，防止脂肪在体内堆积，从而达到减肥的功效。部分产品含有独特丰富的抗氧化酵素，维他命B,维他命E和大量的植物营 养成分，如鞣花酸（具有很强的抗氧化）和花青素，可防止自由基对身体造成的伤 害，为身体和肌肤建立起一道天然的保护网。能够使肌肤变柔
7、嫩，淡化色斑，有 效淡化细纹。在养身产品中，其膳食纤维能有效降低身体血脂水平，平衡血糖， 促进胰岛素（蛋白质激素）分泌。使血清胆固醇和脂肪（甘油三酯）大幅降低，唯膳 益在肠道末端前，自身就发酵成短链脂肪酸和乳酸盐，而乳酸盐是肝脏代谢的调 节剂，能够有效地降低身体的血糖和血脂。每一份产品的价格约为 15-30 元。例如：养身产品雪二莲子糖水，期主要 有雪儿、莲子、枸杞，价格为 15 一盅，如果顾客有需要特别加的食材：如桃胶/ 皂角米/玫瑰花瓣等需要另外收取一定的费用。顾客需要提前三至四小时下订单， 主要以微信客服为主。商品作为整体战略，对于养生食疗馆而言，也是需要经常重视的。诸如经营 计划、养生
8、食疗采购、养生食疗开发、存量管理，乃至后勤的商品业务等综合全 部的商品相关活动，都是与养生食疗馆商品力的强化有相当密切的关系。卓越的服务，最直接的，就是养生食疗馆的服务人员在等客时，要有优雅的 姿势，且注意服装、化装等仪表;接待顾客之际，要有适当的表情、态度几合宜 的应对。所有服务员都要具备丰富的养生食疗知识，适时的为顾客做说明，同时 还要具备商谈能力。还有，店铺内部的装潢设施、有魅力且具美感的吧台陈设， 以及店铺的照明等，都要有效的运用，并进一步加强广告媒体的宣传效果，并提 供各种服务设施。我们的目标是在这一带养成我们店的忠实消费者。 3.市场营销3.1 产品策略产品指企业的所有能够进行价值
9、界定且存在于市场活动中的商品，包括产品 的实体、针对产品企业所提供的服务、产品的生产流程（包括了产品的包装、设 计）。产品策略是企业分析市场供给，以及制定目标市场并进行产品推广和供给 的主要分析基础。完善的产品策略包括产品的市场定位、产品组合、质量保证、 品牌包装、售后服务、产品开发等一系列内容。3.2价格策略定价对于一个企业来说，是占据市场的重要环节，价格的因素会直接导致消 费者对其进行购买或不购买的选择，符合消费者心理的价格范围是企业制定价格 时主要考虑的因素，也是产品能够在市场中得到消费者青睐，以及购买的关键因 素。价格包括企业对自身产品的基本价格即俗称的出厂价格，此外，也包括在市 场推
10、广的过程中产品可进行打折的范围以及其降价范围。3.3 渠道策略在现阶段的市场销售过程中，一个产品无外乎通过两种销售方式面向于市场 一是生产企业自产自销，即直销；二是分销，这也是绝大部分企业快速占据市场 的主要手段之一。通过分销商，企业能够快速的占据市场份额，由于分销商的数 量是不受到市场和企业限制的，分销商可以是一级分销商，一旦经过了产品生产 企业的认可，也可以发展下级分销，也就是层级式的销售模式。渠道策略包括销 售方式的选择、渠道的设计、成员的管理等等。3.4促销策略促销对于所有以市场销售为目的的企业来说，促销内容、促销手段、促销形 式都是其在进行促销活动时需要考虑到的因素。在4P理论中，对
11、于促销是企业 通过运用自身的媒体关系、营销手法，达到了产品信息传播、产品推广的结果， 其主要手段包括人员推销、公共关系、营业推广、广告。现阶段发展较快的促销 方式是互联网推广的方式，一是因为现阶段互联网用户的数量在不断的上升，人 们越来越多的习惯用手机来进行信息的获取以及发生购物的；二是互联网营销的 成本低，见效快，对于一般的企业而言，互联网传播是其首要选择的传播方式， 互联网因其独特的特性和特点，也使得越来越多的企业在进行市场推广和营销的 过程中，将其纳入策划的范围。4.生产管理合理安排人员配置，岗位的人数要适当，过多会造成养生食疗店人力成本增 加，利润减少；过少会影响出品速度与质量，同时会降低服务质量，最终影响到 养生食疗店营业收入和收益。根据养生食疗店营业时间可以对店员适当进行排班管理，一般划分早、中、 晚三个班，每班工作时间不超过八小时。各班次具体人数视各时段客流量及早晚 班工作职责而定；一般以一周为单位轮换；班次必须保证每班至少有一名值班督 导或收银员；如遇收银员请假，值班督导顶替收银员工作，该班次多安排一名出 品员；值班督导休假，店长替值班督导。如遇店长有其他工作安排，由店长指定 出品员骨干配合、督促收银员完成当班各项工作；周末由值班督导负责制定出下 周排班表，交店长签字确认后张贴于员工室。
