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1、基于有机农业的有机农产品的生产与销售调研报告针对本研究主题，团队进行了各项调研，并通过搜集总结资料，阅读相关文献，分别从项目概述、项目进程、项目成果及项目总结几个板块展开本项目工作汇报。一、 项目概述人的生活离不开衣食住行这些方面，而食品更是与我们息息相关。食品的种类和质量一直都是人们关注的重点。尤其是在近几年，随着“瘦肉精”等事件的发生，人们越发注意到食品的质量问题。在这个时段推出有机农业是适宜的，尤其是在我国有机农业发展才刚刚起步的现在，有机农业产品潜力无限。1、研究内容 在收集资料和实地考察的基础上，运用所学的知识和数据模拟软件来探讨有机农业的发展现状，从而提出可行性建议。2、研究目标
2、降低有机农业产品成本，优化有机农业生产组合，找到有机农业产品进入市场的最佳途径，开拓有机农业市场。3、研究意义 化肥的过度使用影响到国家的发展，并且随着经济的发展，人们关注食品的质量问题。针对这现状，研究有机农业产品对于解决我国食品安全问题以及可持续发展都有重要意义。4、项目成员本项目的成员有指导老师许皓、队长张利沙、以及团队其他成员张可、蒋术、崔清德、王晓娴。5、项目创新点本项目结合最前沿的问题，具有以下创新点：1) 发展有机农业和有机产品，不仅可以有效地解决农产品的化学污染和品质下降问题，减轻农业生产对资源和生态环境的压力，实现可持续发展的目的，而且可以给人们提供优质食品；在我国开发具有显
3、著生态、经济和社会综合效益的有机产品，有着巨大的潜力和广阔前景。2) 传统的农业生产经营模式相比，有机农业的生产是劳动力密集型的一种产业，主要表现在循环利用农业废弃物和除草时的劳动力投入，发展有机农业可以提高农民的就业率和增加农民的收入，有机农业正成为我国构建农业循环经济链、开展农业可持续发展、创建社会主义新农村的最佳选择。3) 从项目自身来说，我们会跟据前、中、后期不同阶段的需要，通过收集资料、实地调研、商业模式的构划、数学模型的搭建，统计分析软件的应用、进行企业模拟运作，寻找到有机农产品最优生产组合，然后通过模拟销售，寻求有机农产品进入市场的最佳模式二、 项目进程项目的进程如表1所示表1
4、“基于有机农业的有机农产品的生产与销售”项目进程时间项目完成情况2012年07月2012年09月第一阶段调研工作，通过问卷法、到种植基地实地考察、查阅并选购相关图书资料，同有关专家、技术人员交流访谈等多种方式相结合进行市场调研，并形成第一阶段的成果。2012年09月2012年10月九月中旬时开始准备第二阶段的调研工作，对前一阶段的调研进行分析，再次对市场产品进行调研，并运用统计分析数学建模等方法确定产品搭配，并联系相关技术人员进行以后的技术等工作的指导，针对某家具体的农产品公司进行实地、持续调研。2012年10月2012年12月实践阶段，针对前期的调研，认真进行数据分析，预测我国有机农业发展的
5、趋势，为我国有机农业发展提出建议，团队撰写论文。2012年12月2013年02月论文发表阶段。把撰写的数篇论文经过反复修改后，经指导老师修改，通过科技查新机构对论文的新颖性进行评估鉴定，向相关期刊投稿。2013年02月2013年04月项目优化阶段。在前期成果的基础上进行总结，提出我们对我国有机农业发展的完整建议，并发表论文。2013年04月2013年07月总结分析阶段。梳理一年来的成果，分析存在的问题，总结经验。并根据已经发表的论文，前期调研的数据，进行调研报告的撰写，组员进行一年来活动个人小结。三、项目成果图1、图2、图3是我们调研的一些照片的简单展示。图1 某地有机草莓生产基地图2 有机油
6、桃生产基地图3 团队成员在调研有机农产品市场已经在我国逐步发展并成熟起来，随着人们对“绿色”产品的重视，这一新兴的市场也越来越具有它的拓展潜力，本项目在项目开展初期通过查阅细聊、实地调研，总结出了关于有机农产品的生产与销售的如下一些特点：1、有机农产品的生产与销售现状我国有机农业始于20世纪80年代，它是在我国生态农业的基础上发展起来的，生态农业的发展对于有机农业的发展起到了重要的作用。我国生态农业的发展不仅是对长期传统农业生产实践的一个新的替代，也是一种生态的、有机的演进，为有机农业的发展打下了良好的基础。我国有机农业经历了研究探索阶段、奠定基础阶段和规范化快速发展阶段，现已成为非常具有发展
7、潜力的“朝阳产业”。1) 有机农业生产发展情况根据我国农业部的数据显示，近年来，我国有机和有机转换产品已有约50大类，400-500个品种，包括蔬菜、豆类、杂粮、水产品、野生采集产品，截止2007年底，中绿华夏有机食品认证中心认证企业750家，产品实物总量195.5万吨，认证面积246.9万公顷，其中种植面积12.6万公顷，放牧面积60万公顷，水域面积24.9万公顷，野生采集面积149.4万公顷。未来十年，我国有机农业生产面积以及产品生产年均增长20% -30%，在农产品生产面积中占有1-1.5%的份额，达到1800-2300万亩。国际有机运动联盟(IFOAM)和有机农业研究所(FiBL)20
8、11年2月发布了The World of Organic Agriculture-Statistics and Emerging Trends 2011。该报告显示，截止2009年，世界现有有机农田3720万公顷，约占世界农业用地总量的0.85%。其中，中国的有机农田面积为185万公顷，占到中国农业土地面积的0.34%(见表2)。我国有机农产品主要有两大生产区：一是我国东北地区，包括：黑龙江、吉林、内蒙古和辽宁。生产和出口的产品主要包括：谷物、豆类、葵花籽等。二是东部和南部沿海地区。鲁、苏、京、沪、浙、闽地区主要向国内市场供应和向日本出口有机蔬菜。浙、赣、闽地区是有机茶叶的主要产地。有机加工产
9、品主要集中在京、沪、浙、鲁和苏等省区。表2 2005-2009年中国和世界有机农田面积及所占比例情况年份中国有机农田面积（公顷）所占比例世界有机农田面积（公顷）所占比例200523000000.42%290180940.67%200623000000.42%301258890.70%200715530000.28%323088860.73%200818530000.34%352257860.81%200918530000.34%372321270.85%资料来源：FiBL & IFOAM Survey 20112) 有机农产品市场发展情况我国的有机产品市场可以分为国外市场和国内市场两大市场，国
10、外市场是主要的市场。据中投顾问2009-2012年中国有机食品市场投资分析及前景预测报告估计，2010年，世界有机食品市场规模达到1000亿美元。与此同时，国际市场对我国有机产品的需求也在逐年增加，我国生产的大部分有机产品被出口到欧、美、日等20多个国家和地区。我国向国外市场出口的产品主要包括：豆类、大米、茶叶、食用菌、蔬菜、食用油和草药等。豆类产品是最大的出口产品，大约占到总出口额的42%左右，然后依次是谷类、坚果、蔬菜和茶叶。国际市场对我国有机产品的需求促进了我国有机产业的起步和发展，而我国国内有机产品市场于2000年后才真正出现。据预测，2015年我国国内有机农产品将达到 248亿-59
11、4亿元的市场规模，我国将成为第四大有机食品消费大国，有机食品有望占到整个我国食品市场的1%1.5%。北京现已成为我国国内最大的有机产品市场，几乎占到国内有机产品市场份额的1/3左右，紧随其后的是上海、广州、南京和深圳等各大城市。国内有机产品主要以有机食品为主，其种类主要包括：大米、豆类、谷物、蔬菜、肉类、蛋类、牛奶和食用油等3。国内有机食品的主要销售渠道主要有三种，它们分别是有机食品专卖店、大型超市和送货上门服务。这些有机食品销售渠道在过去的几年刚刚兴起，并且越来越受到欢迎。由于受到生产规模、技术、销售场所和渠道等条件的限制，有机食品的成本和价格与普通食品相比较有所提高，一些谷物和肉类有机食品
12、的价格是普通食品价格的3倍左右，而一些有机蔬菜的价格则是普通蔬菜价格的10倍之多2。3) 有机农产品销售状况：待创新需规范我们通过走访江苏省某个县的有机市场，了解到有机农产品的销售状况不容乐观。新塘村山清水秀，生态环境非常好，前些年在县有关部门的支持下，由集体出面从村民中流转1500亩土地种植水稻，并严格执行有机农产品生产标准，三年后如期拿到了有机水稻认证证书。去年，村里有机水稻种植面积达到1700亩。“早几年县领导牵线搭桥，我们生产的有机稻米主要卖给扬子石化下属的一家公司。这几年，那家公司不再订购了，销路一下子就成了问题。”夏爱林说，“我们也尝试把有机稻米打进市场，联系了南京的一家大型超市，
13、送过去3000斤有机大米，没想到，在超市放了3个月，只卖出去2斤米！”有机农产品销路难，不是个别现象。早期的销售一般都依赖结对帮扶，而随着帮扶日期的结束，销售也成了困难，据我们调查所得，该地种植了有机水稻多达1000亩，而都很难销售不去，这是在很令人想不通，人们食用“绿色”食品的观念不是越来越普遍了吗？那他们生产的有机水稻怎么会遇到这样一个尴尬的境地，经过进一步的了解，我们得知：导致有机农产品销售难的重要因素，无疑是比较高昂的价格。村民告诉我们，现在他们村里生产的有机大米，主要委托上海和南京的两家特约经销商，村里给特约经销商的供货价是每斤8元，经销商的销售价格是每斤10元左右，而一般大米的价格
14、普遍在每斤3元左右。“有机大米的价格不能不这么高啊，不然，种植者就会亏本的。”首先，有机稻的产量大大低于普通稻，正常亩产量只有700斤。因为种植密度不同。普通水稻每亩插秧一万七八千棵，而有机水稻只插一万棵，它要保证行间通风，便于稻田里的鸭子去吃虫类和浮萍。还有，有机水稻使用生物农药每亩就要350元，成本加起来一般要达2200元左右，是普通水稻的6倍左右。据了解，江苏省获得有机水稻认证证书的种植点，其实很少，只有扬州市、金坛市、句容市、丹徒区和高淳县几个点，加起来也就是一万多亩。而销路不愁的种植区，主要依靠集团消费。比如扬州市某农场种植的有机水稻，是由省农科院下属的一家公司包销的；金坛市的有机稻
15、米，主要由几家企业购买；高淳县一个村种植了1000多亩有机水稻，是南京雨润公司包下来作为福利发给职工的。而有机大米真正走向市场的，很少。“价格，仅仅是一个方面。”长期分管农业工作的高淳县人大常委会副主任孔德华说，“在一些大中城市，其实有大批能够消费有机农产品的人群。据我了解，自发来到新塘村购买有机大米的城市人就不少，包括一些高校的教师。再者，为什么新塘村的有机大米，南京的经销商每年能销出20万斤、上海的经销商能销出12万斤？因为他们的经销模式与传统模式不同，他们手上掌握了一批客户，实行点对点销售。那么，农民能不能这么做呢？当然也可以。”在国外和我国台湾地区，有机农产品是有明显标志的。现在，对有机农产品宣传不够、有机农产品市场不规范也是导致卖难的重要原因。孔德华说，很多人知道“无公害食品”、“绿色食品”，却不知道“有机食品”是食品安全中档次最高的产品。这就使市场上出现鱼龙混杂的情形，不仅是大米，还包括一些果蔬和水产品，有些产品根本没有拿到有机认证证书，也堂而皇之地宣称是“有机产品”。而在外形上，大部分有机产品与一般产品是难以区别的。如果市场不规范的话，会影响有机农业的健康发展。2、有机农产品生产、销售新模式探讨现在逐渐新兴起来的关于有机农产品的销售模式，其一就是“农宅对接”的模式，所谓农宅对接模式就是“农场到家庭的模式”，即由生产
