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1、word可编辑幼儿园食堂述职报告幼儿园食堂述职报告 篇1 在园领导的关心与指导下，本学期我坚持以效劳师生为宗旨，进一步加强个人素质，进步效劳质量。为了更好地保障师生身体安康，维护师生的权益，现将本学期食堂工作作一下总结：一、严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作。我园本着卫生、平安、富有营养、利于消化的总要求，每周为幼儿制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供给。为了进步伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫， 保证幼儿吃饱吃好。并广泛听取教师和家长的意见建议，发现问题，共同讨论，调整食谱，保证幼儿各类营养素摄取平衡。同时我们还将每天的菜谱向家长公布，让家长理解自己孩子在园的用餐情况，增
2、加幼儿伙食的透明度。在饮食卫生方面，我园严把了采购、验收关，发现变质的原料一律退回；同时严格按照预防性消毒及烹调加工的要求进展日常操作，对所有进口食物进展了留样，并做好了留样登记。因此，在我们的共同努力下，本学期没有发生过一起食物事故。二、标准日常操作细节，不断提升工作质量。加强理论学习，按照操作标准，强化细节、标准、严谨操作，增强效劳意识。 积极地利用休息的时间进展理论理论学习，通过案例、理论学习及技能展示来实在进步理论操作程度。并做好记录，以理论指导实际工作，从而进步工作质量。认真参加园内的政治学习，进步思想素质和效劳意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作标准，做好平安卫生工作。明确自己
3、的工作职责，确保幼儿、教工的饮食平安。三、高度重视卫生平安工作，加强检查、及时反响。1、严格执行各项制度。把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的平安卫生关。严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。经常检查设备的运行情况，确保设备平安运行，设备出现异常立即维修或报修。2、严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关，杜绝假冒伪劣和“三无” (无消费厂家、无消费日期、无保质期限)食品进入食堂；坚决杜绝采购过期、腐 烂变质、 污秽不清， 混有异物或其他感观性状异常等可能对人体安康有害的食品。 做好购置食品的索证工作。3、严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱
4、佳。必须做到生熟分开。4、认真做好食堂内外的卫生。每天做好食堂及食堂外场地等场所的清洁卫生工作，始终保持整齐清洁。5、每天做好消毒工作。餐具必须做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒后的餐具存放在保洁厨中。严禁使用未消毒餐具及加工用具。6、加强食堂仓库的管理，进出货及时登记，保证幼儿摄盐量、摄油量等不超标。幼儿园食堂的平安卫生管理工作直接关系到孩子们的安康与幼儿园的稳定开展。在今后的工作中，我们会不断探究理论，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作!幼儿园食堂述职报告 篇2 为标准学校食堂管理，确保师生伙食质量，积极调动广阔教职工的民主管理意识，不断深化学校食堂管理
5、体制改革，坚持“三公开”(即管理方法公开、管理过程公开、运营情况公开)的原那么，结合我校实际情况，制定本方案。食堂运营形式1、学校食堂采取在学校领导下的食堂工作人员集体协议管理形式。2、教师伙食按每天核算价格照实付款(含米饭)，伙食标准不低于每天一荤两素一汤。学期完毕后对全体教职工实行一次性就餐补贴，补贴金额由学校根据食堂盈余情况研究决定。3、学生伙食按现行价格，必须保证每天一荤两素一汤。食堂人员管理职责1、学校食堂设采购人员2名(其中1人采购，1人记帐)，核算报帐员1名，其别人员参与监视管理，另设司务长1名，负责食堂日常事务的安排和管理。详细分工每学期初经学校研究后公布。2、采购人员严格按照
6、卫生部门的相关规定实行定点采购，记帐人员必须将采购地点、采购品名、数量、单价、总价记录到位，并要求卖主签字，以保证质量平安。采购人员应及时将当日帐单交核算报帐员。3、核算报帐员每天开饭前及时公布今日菜价，并及时做好帐目、报表，上报学校伙食领导委员会。4、食堂工作人员集体管理，必须保证师生饭菜质量，要精打细算，严防铺张浪费，积极进步效劳程度。5、学校将根据食堂盈余情况按一定比例给予食堂工作人员集体奖励。管理监控措施1、学校成立伙食领导委员会(以下简称伙委会)负责施行对学校食堂的监管。学校伙委会成员组成：校长室成员1名，中层1名，工会委员1名，普通教职工代表1名。期初学校经教师会议推荐后将予以公示
7、。2、学校伙委会每学期初负责与食堂人员签定食堂集体管理协议，进一步明确奖惩方法。3、学校伙委会必须定期或不定期的对食堂经营管理进展抽查，并作好相关记录，及时在教师会议上进展公布。4、学校伙委会成员要平时注意搜集学生、教师合理化的意见和建议，及时反响给学校和食堂，促进学校食堂管理质量的提升。5、学校伙委会每月向教职工公布食堂盈余情况和相关帐目。6、期末教职工伙食补贴和食堂人员的奖惩由学校行政扩大会议集体商定后公布，由学校伙委会监视执行。7、食堂净盈余额用于奖励学生就餐情况好的班主任、改善食堂就餐条件、设备添置及进步教师福利待遇等。8、对学校日常招待和会餐费用，食堂根据学校提供的标准按实与学校结算
8、。执行方法1、本方案经教代会通过后本学期可试行施行。2、本方案解释权在校长室。幼儿园食堂述职报告 篇3 课堂和食堂是幼儿园管理的两大阵地。食堂办得好不好，直接关系到师生的身体安康，尤其是幼儿的安康成长，直接影响幼儿园的社会形象。因此，我园坚持以党的十六大精神为指导，以效劳师生为宗旨，进一步增强后勤人员素质，进步效劳质量，进步管理程度，进步整体品位，努力把食堂办成教师满意、家长放心、幼儿开心的食堂。后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的根底所在，幼儿园在园领导的关心支持和教师们的积极配合下，园回忆食堂管理工作，我们主要做了以下几方面舍和园内环境在原有根底上有了更大的改观。的工作完善各类制度1、
9、增强对食堂人员的考核。制订了食堂人员工作要求及奖惩细那么，对厨房人员工作实行根底工资加奖金制，对照细那么由教师每月定期评价食堂人员的工作出勤等情况，发放工资及奖金，有效增进了后勤工作的更优化。2、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相催促、互相监视，园长统一审批。3、建立食品卫生管理网络，实行食品卫生平安园长负责制，进一步健全食堂工作管理制度以及各岗位卫生责任制度，并与所聘人员签订聘用合同及平安责任状，做到有岗就有人，有人就有责。4、进展本钱核算，积极施展伙委会的作用，及时调查理解食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理。进步职工素质1、增强培训。我园每月组织职工学
10、习食品卫生培训教材或对她们进展平安教育，增强食堂工作人员标准操作的意识，进步标准操作的才能。2、明确岗位职责。我园力求将食堂工作分工细化，组织学习各岗位职责，使之进一步明确。岗位任务的完成情况与考核挂钩，进一步进步了职工岗位意识和效劳意识。3、及时反响情况。每月由教师对食堂工作进展评价，在评价中提出的意见或建议，我们及时与食堂人员交换，催促整改，在整改中不断进步和完善。高度重视卫生平安工作1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件。在与供货商合作前，我们认真审核证件，明确责任，签定协议。把好采购、验收、取样、浸泡、清洗、操作、消毒关。2、一丝不苟地做好消毒工作。餐具做到一用一消毒，小餐具
11、用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。3、食堂工作人员均持安康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间能按要求穿戴好工作衣帽，保持个人卫生，环境卫生分人分块包干，保证食堂环境卫生。4、食堂灶具等处使用煤气，职工能标准操作，时刻注意用气平安。5、增强了食堂财产管理。每学期开学时，各人领用炊具、餐具认真履行领用手续，学期完毕时上交清点，增强了大家保护集体资产的责任感。总之，我们本着思想到位、管理有力、效劳超前的意识，使幼儿园食堂工作正沿着更完善更标准的轨道开展。幼儿园食堂述职报告 篇4 在园领导的关心与指导下，本学期我园坚持以效劳师生为宗旨，进一步加强食堂人员素质，进步效劳质量，进步管理程度，团结一致积极
12、工作。为了更好地保障师生身体安康，维护师生的权益，现将本学期食堂工作作一下总结：严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作。我园本着卫生、平安、富有营养、利于消化的总要求，每周为幼儿制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供给。为了进步伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好，同时还为体弱儿童增加了营养菜、肥胖菜。每月我们还及时做出营养分析p ，我们对营养分析p 结果，及时让幼儿园伙委会理解，广泛听取伙委会成员的意见建议，发现问题，共同讨论，调整食谱，保证幼儿各类营养素摄取平衡。同时我们还将每天菜肴向家长展示，让家长理解自己孩子在园的用餐情况，增加幼儿伙食的透明度。定期有保健医
13、生、营养员巡视幼儿进餐情况，理解食物是否符合幼儿的口味，发现问题及时改正。在饮食卫生方面，我园严把了采购、验收关，发现*、变质的原料一律退回;同时由保健医生严格催促营养员严格按照预防性消毒及烹调加工的要求进展日常操作，对所有进口食物进展了留样，并做好了留样登记。因此，在各条线的共同努力下，本学期没有发生过一起食物事故。标准日常操作细节，不断提升营养员工作质量。加强营养员的理论学习，按照操作标准，强化细节、标准、严谨操作，增强效劳意识。认真组织全体人员参加每月一次的理论理论学习活动，通过现场观摩、案例、理论学习及技能展示来实在进步理论操作程度。并做好活动记录，以理论指导实际工作，从而进步工作质量
14、。组织全体食堂工作人员认真参加园内的政治学习，进步思想素质和效劳意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作标准，做好平安卫生工作。明确各岗位的工作职责，确保幼儿、教工的饮食平安。在膳委会的监视指导下，根据每月营养分析p ，不断改进，取长补短，使幼儿园的营养工作质量不断进步。高度重视卫生平安工作，加强检查、及时反溃1、严格执行各项制度。把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的平安卫生关。严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。经常检查设备的运行情况，确保设备平安运行，设备出现异常立即维修或报修。2、严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关，杜绝假冒伪劣和“三无”(无消费厂家、无消费
15、日期、无保质期限)食品进入食堂;坚决杜绝采购过期、腐烂变质、污秽不清，混有异物或其他感观性状异常等可能对人体安康有害的食品。做好购置食品的索证工作。3、严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。必须做到生熟分开，用专用工具、专用冰箱存放食品。4、认真做好食堂内外的卫生。每天做好食堂各功能间、餐厅及食堂外场地等场所的清洁卫生工作，始终保持整齐清洁。5、每天做好消毒工作。餐具必须做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒后的餐具存放在保洁厨中。严禁使用未消毒餐具及加工用具。营养员按照一条龙操作程序进展，特别加强营养员二次*室和备餐间的“三白”和手的消毒的检查。6、加强食堂仓库的管理，进出货及时登记，保证幼儿摄盐量、摄油量等不超标。幼儿园食堂的平安卫生管理工作直接关系到孩子们的安康与幼儿园的稳定开展。在今后的工作中，我们会不断探究理论，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作!第 页 共 页
