《幼儿园、学校疫情期间食堂卫生管理制度》由会员分享，可在线阅读，更多相关《幼儿园、学校疫情期间食堂卫生管理制度（2页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
幼儿园、学校疫情期间食堂卫生管理制度为切实做好新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作，加强幼儿园、学校食堂卫生管理制度，满足师生就餐需求，保障广大师生员工的生命健康安全，特制定以下食堂卫生管理制度。1. 餐后用洗洁精流动水将餐具冲洗干净，每日上午9：00蒸汽消毒，消毒后放在熟橱内。做好消毒记录。2. 生熟刀板要分开，每次用完后流动水冲洗干净，再用开水冲洗一遍。菜板每两周用酒精燃烧消毒一次。3. 每天下班前将熟板用肥皂洗干净后，再用1：200的“84消毒液消毒浸泡20分钟，用清水洗净晾干。（擦灶台的抹布应与擦桌面、水池的抹布分开）4. 擦灶台、熟橱、门窗的抹布要分开，每天下午用肥皂将抹布洗干净后，再用1：200的“84消毒液消毒浸泡20分钟，用清水洗净晾干。5. 每次用完拖把后用清水冲净，每天下班前半小时，用1：200的“84”消毒液消毒浸泡20分钟，晾干。6. 每日饭菜用专用袋子各留取150克，放入冰箱，存放48小时。7. 洗菜、肉、鱼池，洗碗池要求专池专用并具有标志，每次用完后及时用洗洁净清洗干净，每日用1：200的84消毒液消毒一次。8. 油烟机每日用去油剂清擦干净。不得有油垢。9. 排水道每日用刷子清洗干净。10. 保持环境卫生和室内外卫生清洁，每日小扫除，每周大扫除。有防蝇、防鼠等措施。11. 地面每日清扫干净、保持地面无污水。12. 每周清理墙壁次，保持墙壁洁净。
