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1、家庭常见食物中毒的急救 豆角中毒豆角种类很多,各地称呼也不同,如扁豆、菜豆、四季豆、刀豆等，是人们喜食的蔬菜。 生豆角含有一种毒蛋白，叫凝集索，还有的豆角含有“皂苷”,这两种毒素在高温中可被分解破坏,而若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。 中毒症状出现，一般在食用几十分钟后,不超过小时。主要表现为胃肠炎症状,如恶心、呕吐,一天数次甚至十几次。另有腹痛、腹泻、上腹胀满感。严重者可出现头晕、头痛、出汗、胸闷、出冷汗、心慌、胃部有烧灼感以及四肢麻木等神经症状。 中毒轻者,吐泻之后不治疗也可自愈。但因目前对豆角中毒还没有特效药，对中毒重者，除催吐、导泻和洗胃外，只能送医院抢救，但脱险希望较小。因此,要特
2、别警惕。 为防止豆角中毒，在食用豆角时,要充分炒熟和煮透，不要只是用开水一烫后就做凉拌菜，更不能直接做凉拌莱，这样就可以避免发生中毒。夹竹桃中毒 又名柳叶桃,有毒,含有强心毒甙，作用与洋地黄同,干燥的夹竹桃3克就能使人死亡。主要表现为洋地黄中毒症状:恶心、呕吐、腹痛、腹泻;心律紊乱、心跳缓慢、不规则，最后出现室颤、晕厥、抽搐、昏迷、或心动过速、异位心律，死于循环衰竭。急救方法 洗胃:0.2%0%鞣酸洗胃,用硫酸镁20克导泻,输液。 送医院急救。马铃薯中毒 马铃薯又称土豆、山药蛋、洋山芋，是我国家庭常用的蔬菜。马铃薯营养丰富,但如食用未成熟或发了芽的马铃薯，则可能导致中毒。 发芽、青绿色或未成熟
3、的马铃薯着色部分（青、绿、紫色和胚芽、芽孔周围）含龙癸素，这种毒素对胃粘膜有较强的刺激性，能溶解红细胞，尤其对运动中枢和呼吸中枢有麻痹作用。这种毒素的中毒情况因人而异，其发病与否与进食量并无关系,只与每个人对这种毒素的敏感性有关。马铃薯中毒后的潜伏期很短，一般为数十分钟至数小时。首发症状常为咽喉部瘙痒、烧灼感,继而出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻、头晕、耳鸣、怕光。如中毒较重，则可出现发热、抽搐、昏迷、脱水、呼吸困难、意识丧失,少数患者还可因组织细胞缺氧出现皮肤粘膜青紫和呼吸麻痹而死亡。马铃薯中毒急救处理 催吐。与其他中毒的处理方法一样,首先要催吐，即用筷子或手指刺激咽后壁诱导催吐，以减少人体对毒素的吸收。也可用导泻的办法，即口服硫酸钠或硫酸镁2毫升导泻,以此促进毒素的排泄。 饮用茶水、食醋或糖开水，也可饮用甘草绿豆汤,以补充水分，纠正脱水。 对症治疗。出现紫绀者可服用或静脉滴注美蓝。抽搐者可给予安定5 毫克一次。有高热患者可行物理降温，即用冰袋或冷水毛巾冷敷。对意识不清的患者应清除口腔异物,保持呼吸道畅通。
