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1、XG铜陵新港塑胶制品有限公司食堂管理制度实施细则版号：1.0替代：生效日期2012年 月 日1. 目的为规范员工食堂的工作，为公司员工提供良好的后勤保障服务，营造良好的就餐环境。 特制订食堂管理制度实施细则。2. 食堂管理部门及职责：2.1总经办为公司食堂管理的归口部门，负责食堂的日常管理工作。2.2食堂日常管理内容包括：食品市场价格的评估与供应商的选择，食品卫生，饭菜质量, 日常开支，监督食堂员工，反馈员工意见，处理双方意见等。3. 食堂管理规定及要求：3.1食堂人员上岗要求：3.1.1食堂工作人员必须持健康证上岗；3.1.2食堂人员必须要有良好的卫生习惯，敬业爱岗精神。3.2食堂工作人员的
2、卫生要求：3.2.1所有食堂工作人员每半年进行一次体检，如不符合条件不允许上岗，体检费用自行承担，体检结果报公司总经办备案；3.2.2上岗工作人员必须穿戴整齐、着装整洁、美观；严禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等拖沓和不文明行为；3.2.3上岗的工作人员严禁带手饰及任何形式的手部美容、化妆存在（残留）；严禁留长指甲，同时保证指甲的健康和清洁卫生、无深色甲垢；3.2.4严禁的手部染恙（灰指甲、冻伤龟裂、发炎、上药包扎的创伤等）者上岗。3.3食堂工作人员的工作要求：XG铜陵新港塑胶制品有限公司食堂管理制度实施细则版号：1.0替代：生效日期2012年 月 日3.3.1食堂工作人员在提供服务时应在温和、 文明、
3、礼貌，同时也有权对违规的就餐员工 提出批评建议，但不得在任何地方以任何形式和员工争执， 如果有争议，应向总经办反映;332食堂工作人员应遵守公司相关规章制度及上述规定要求，如有违反应接受公司处4. 食物管理规定及要求：4.1采购要求：4.1.1按需采购，专人验收。4.1.2货比三家，原则上做到质优价廉，根据用量适当采购，保持新鲜。4.1.3总经办每天对食堂采购的食物进行检验并做记录，检验主要内容为食物的新鲜度， 对于检验中发现不符合的食品，检验人员立即报告公司领导并有权现场监督其处理过程。 4.1.4每月采购的食品必须做好详细记录，做好日清月结。4.2食物卫生要求：4.2.1食物（食品、副食品
4、、蔬菜、水产品、肉类、食用油、调味品）均要保证新鲜卫生, 符合食物标准；4.2.2食物均在保质期内使用，严禁使用过期食物。4.3安全卫生规定：4.3.1持证上岗，杜绝传染病源。4.3.2食堂应严格执行“三不”，即不购买变质的食物和含有农药残毒的蔬菜；不使用过 期伪劣的食品和调味品；不混放或混切生熟食物。4.3.3采购蔬菜、荤菜应从正规的菜场购买。蔬菜应选择新鲜，禁止购买流动摊贩的熟食, 更不准购买病、死的肉类及制品；XG铜陵新港塑胶制品有限公司食堂管理制度实施细则版号：1.0替代：生效日期2012年 月 日434分菜、择菜应尽量在工作台上进行，洗菜要认真，确保将菜清洗干净。435调味品应定位密
5、封存放，防止污染。4.3.6午餐剩余的饭菜可以放在冰箱或冰柜内，在晚餐时加热食用，但晚餐剩余的饭菜应及时处理，不得留到第二天食用。4.3.7除食堂工作人员外，其他人等一律不准进入食堂操作间，违者罚款50.00元/次。4.4餐具卫生规定：4.4.1每餐开饭前一小时必须开启消毒柜对餐具进行消毒；厨具应用开水浸泡消毒;4.4.2厨具应用专用的托盘存放（或悬挂），不准随意放置在灶台、工作台上；4.4.3所用餐具、灶具、必须经过一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁”。4.5环境卫生规定：4.5.1每次就餐完毕，食堂工作人员应立即整理、清洗餐具、炊具、水池，擦试餐桌、餐 椅、灶台和工作台，打扫地面残渣。特别是
6、晚餐后的工作绝对不能过夜。4.5.2冰箱、冰柜、消毒柜、物品柜等上面不得摆放无关杂物。消毒柜必须保持有效并采 取除（驱）蚊、蝇措施；冰箱、冰柜内的物品应隔离、分区存放，防止串味；物品柜应经 常整理保持清洁，不得放置与工作无关的私人物品。4.5.3每周一次对厨房、餐厅的地面、桌椅、灶台、工作台、水池、厨柜、餐具、炊具等 进彻底整理和清洁；4.5.4食物残渣、垃圾等应每天清理，保持周围环境卫生，防止蚊蝇滋生。4.5.5负责所属范围内的环境、设备、设施的清洁卫生及保养。4.5.6下班前谨记切断电源、杜绝火灾及其它意外事故的发生。5. 员工就餐要求：XG铜陵新港塑胶制品有限公司食堂管理制度实施细则版号
7、：1.0替代：生效日期2012年 月 日5.1餐厅开放时间规定：午餐开放时间：11:00 12： 30,其中11： 0011： 30对生产系统员工开放，生产系 统员工轮流就餐，注塑车间员工就餐时的工作由生技部负责协调装配车间员工轮替；生产线上员工就餐时间统一为30分钟，已就餐完毕的员工必须立即返回到生产岗位工作。11 ： 3012： 30对行政后勤人员开放晚餐开放时间：17： 00-17 : 30 （生产线上员工轮流）。以上用餐时间可根据季节调整5.2用餐要求：5.2.1取菜时按先来后到的顺序自觉排队，不得插队，违者， 给予处罚50元/次，员工间 互相监督。5.2.2就餐过程应注意维护公共卫生
8、，食物残渣放置在餐盘上倒入回收桶；餐巾纸、各类包装纸等废弃物应放入垃圾桶内。5.2.3就餐时应爱惜粮食，不得随意浪费，故意多打饭造成剩饭者罚款50元/次。5.2.4就餐者应爱惜食堂公用物品，不得随意移动餐桌、餐椅，有意破坏者按价赔偿。5.2.5就餐时不准将餐具带出公司外，就餐完毕，请将餐盘放置在指定的位置。5.2.6员工一律在食堂就餐，不准外带到办公室或宿舍。5.2.7任何员工不得私自带领非本公司员工进入食堂就餐，或外带饭菜给非本公司员工食用，违者罚款200元/次。6. 用餐管理规定：6.1用餐标准：6.1.1员工用餐：6.1.1.1员工实行刷卡用餐制，生产系统一线白班当班员工每人每天可享受2
9、次免费就XG铜陵新港塑胶制品有限公司食堂管理制度实施细则版号：1.0替代：生效日期2012年 月 日餐；生产系统管理人员及行政系统员工每人每天只可享受1次免费就餐，如需要第二次就餐，餐费自负，公司按成本价收费，5.00元/餐，餐费在本月工资中扣除。如白班员工加 班可享受第二次免费就餐。6.1.1.2 夜班员工享受夜班津贴，夜班津贴补贴在当月工资中。夜班员工白天如需在公司 就餐，一律按5.00元/餐收取餐费。6.1.2外来人员用餐6.1.2.1公司临时外来人员就餐，例如客户、送货司机等，由对口接待部门提出申请，填 写外来人员就餐申请单，经总经办签字批准后方可进入食堂就餐。6.1.2.2 公司长期
10、外来人员，例如外来进厂施工人员等，如需在公司就餐，由对口接待部 门负责提出申请，并签订用餐协议，报总经办备案后，方可在公司食堂就餐。6.2费用结算：6.2.1员工刷卡用餐餐费由总经办统计，并结合员工当月出勤记录，汇总核实后一并在当 月工资中结算。6.2.2食堂负责人做好采购台帐交总经办，进支核对。6.2.3由总经办做每月采购、支出帐目食堂半月报表。6.2.4半月报表经总经办审批后报财务部请款、报销。7. 本制度由公司总经办负责制定、修订和解释，本细则自颁布之日起施行，前期如有相 关规定与本细则相抵触者，以此细则为准。5771001803090012095 5790368228596330825
11、771001803090012386 5761373997357606965771001803090013594 5780775799025155125771001803090012387 5771649826018180515771001803090012138 5721311921589183265771001803090012359 5790368223610760535771001803090012356 5761352861437917425771001803090012355 575087869704693279XG管理文件编号：ZJB20120601-5铜陵新港塑胶制品有限公司版
12、号：1.0替代：食堂管理制度实施细则生效日期2012年 月 日17088100343355274 10122994432583337917088100343355275 10186673293883200817088100343356107 10158115250150052217088100343356108 10100018005987173217088100343354295 10107419414268701717088100343356184 10187866086962880217088100343356185 10177583117408667417088100343356109 10108601437357284617088100343356110 10115220721601491617088100343355237 10102704160570270917088100343355238 10122936486142541417088100343356169 10186220440263571817088100343354928 101760654089788804批准：审核：编制：总经办6页
