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1、 . 酒店前厅部运营手册- -日期： / 目 录第1章前厅部组织机构形式和工作容/21.1 前厅部组织机构形式/21.2 前厅部职权围和工作容/2第2章前厅部各岗人员职责规/4第3章前厅部各岗位工作程序/16第4章前厅部管理规与服务质量标准284.1前厅部管理规284.2 前厅部服务质量标准33第5章前厅部管理制度与规定405.1 部门例会制度405.2 部门员工考勤制度41前厅部组织机构形式和工作容1.1 前厅部组织机构形式前厅部设有部门经理和大堂副理，分管前台接待、前台收银、前台问询、总机、礼宾部等不同区域，分别负责前厅部的服务接待和经营管理工作。其组织机构形式参阅酒店组织架构图。1.2
2、前厅部职权围和工作容 1.2.1 前厅部职权围 前厅部是设在酒店前厅，从事销售酒店产品、调度业务经营、提供各种接待服务的一个综合性业务管理部门。它的工作以客人入住接待服务为中心，具有计划、组织、指挥、协调职能。前厅部执行酒店的经营计划，直接为客人提供多种服务，并与时汇集客户信息反馈给酒店管理层，它既是客人与酒店之间的纽带，又是总经理和销售部门制定经营决策的重要机构。前厅部下设前台接待、前台收银、委托代办、商务中心、总机五个区域，通过客人进出、前台接待、商务服务等，为客人提供各种方便，树立酒店的形象和声誉。1.2.2前厅部工作容(1)树立酒店形象。酒店前厅是给客人留下第一印象和最后印象的地方，与
3、所有抵离客人打交道。因此，前厅部员工要以优质高效的服务给客人留下良好印象。(2)会同销售部、客房部制定出租率计划，确定客房营业收入指标。(3)全面负责前厅接待服务组织工作。制定、贯彻前厅各项管理制度和工作程序。协助销售部组织客源、分配客房，做好散客、团队、长包房和无预订客人的入住登记与各项迎接服务的组织工作，努力使酒店客房出租率达到最佳状态。(4)向客人提供问询、留言、保险箱、行寄存、处理等服务。(5)制作客房出租统计表格，掌握各类客人销售信息与变动情况，为酒店高中级管理人员提供决策依据。(6)负责办理客人的离店手续和客人住店期间的消费结算工作。前厅部各岗人员职责规2.1前厅部经理报告上级：酒
4、店总经理 督导下级：前厅部大堂副理 联系部门：酒店各部门岗位职责：(1)督导前厅部的工作，做好工作布置、工作检查，保证下属优质高效完成各项服务接待工作。(2)根据酒店信贷、价格政策，参与制定房价优惠、折扣，公司信用卡、账单签署等有关制度、规定并督导贯彻实施，促进客房销售。(3)负责前厅部门管理人员的调配、使用与考核，落实奖罚制度，调动员工积极性。(4)制定前厅部系统的培训计划，督导培训安排，亲自负责管理人员的培训工作。(5)参加酒店例会和有关专题会议与部门例会，根据上级指示，做好安排、布置和落实。(6) 全面掌握各类客房、各服务项目的设施设备、各类价格和客源构成，随时分析各类客人销售结构、平均
5、房价、住房比例和收入水平。每周为前厅部、销售部经理提供信息报表，控制销售结构，以获得最佳经济效益。(7)通晓前厅各岗位工作程序与各种设施的使用方法，了解酒店市场环境和所处市场地位，独立进行有关的市场计划分析，完成各项工作报告。(8)督导下级员工礼貌待客，提高服务效率以支持客房产品销售，同时严格控制部门各项费用消耗。(9)督导下属部门大堂副理，委派工作任务，明确下属岗位责任，并与时检查员工的工作情况，以便随时调整工作部署。(10)培训和激励员工，使他们保持高度的积极性和优质的服务水平。(11)不断完善前厅部各环节的工作程序与方法，保证各服务岗位的正常运转。(12)定期与员工对话，了解员工的工作与
6、思想动态，完成对部门员工的评估。(13)与大堂副理协调、督导、检查重要客人、大型团体、会议接待方案的落实情况，处理重要细节，发现问题与时解决。(14)重视员工培训，落实培训计划，培养员工实际操作能力、应变能力，提高前厅员工素质。(15)完成总经理交办的其他工作。2.2 大堂副理 报告上级：前厅部经理 督导下级：前台员工 联系部门：销售部、客房部、财务部、中（西）餐部、工程部、人力资源部、保卫部岗位职责：(1)全面负责前台各班次人员的工作，督导和带领员工按照工作程序向客人提供周到、热情的服务。(2)确保有效房间的出租与分配，根据当天到达与离店宾客，分析安排房间的销售。(3)监督接待、问讯服务工作
7、的有序进行，确保所提供的服务符合客人的要求，达到客人满意。(4)直接参与前台各项工作。为下属员工提供经验和工作上的帮助。与时发现并上报工作中出现的问题，有效地解决客人的投诉与本部门的有关问题。(5)通过良好、准确的判断，采用积极的推销手段与合理控制来保持尽可能高的客房出租率和房间收入。(6)检查每个员工执行工作指令的情况。与时向下级传达前厅部经理助理的命令，并将下级的意见和建议予以反馈。(7)编排班次、管理好本部门使用的各种消耗品，严格控制本部门的成本。(8)负责前台电脑在操作过程中的监督；同时负责与电脑维护主管联系，避免停机事故。(9)负责与财务应收账主管以与客房中心保持经常联系，掌握客人的
8、动向与付账结算情况，以避免发生跑账、漏账与坏账的情况，给酒店带来损失。(10)执行部门的培训计划，不断提高员工的综合素质。(11)抽查所属员工的日常工作的准备与工作程序的执行情况。(12)带领员工并亲自参加本班组的各项服务工作。(13)引导前台员工履行应尽的职责，保证前台的客房销售、接待入住、问讯回答、信息与物品传递等服务工作的顺利开展，对新来的员工与时、有效地提供帮助和指导。(14)与时检查下属员工的服务程序和服务结果，发现问题与时纠正。(15)协调好与各有关部门之间的关系，妥善处理与各部门的问题。(16)协助前厅部经理培训员工，使员工的业务水平不断提高。(17)坚决服从前厅部经理对工作的分
9、配，按时并保证质量地完成分派的工作。(18)检查员工的仪表仪容、纪律、行为等是否达到酒店的要求；按照制度严格要求下属员工。(19)检查本班组每个员工执行工作指令的情况，与时向前厅部经理汇报工作。(20)负责贵重物品保险箱的交接登记。(21)与时整理向公安部门发送的住店宾客入住登记情况，把好户口登记关(22)协调与其他部门的合作关系，搞好业务配合。(23)负责总机、商务中心、礼宾部财产、设备使用管理，做好清洁保养工作，发生故障与时通知工程部门修理。(11)负责总机的安全工作，严格执行消防安全和制度。 2.3 前台接待处主管报告上级：前厅部经理联系部门：客房部、财务部岗位职责(1)负责前台的经营管
10、理工作，确保接待、问询等服务项目的服务质量。(2)在前厅部经理的领导下，负责接待处的管理工作，直接向前厅部经理负责；(3)做好下属的思想工作，调动员工的积极性，高效高质的完成各项工作安排；(4)负责本处人员排班、考勤、奖金评定和批准一天的临时请假；(5)检查员工的仪容仪表与工作进程，督导员工按章办事，视员工的表现给予奖惩；(6)帮助下属解决工作中遇到的难题，处理工作差错和事故；(7)制定培训计划，定期对本处员工进行业务培训和考核，不断提高职员的业务水平和服务质量；(8)每日工作检查，主持召开班前例会，布置、检查当日重要接待工作，将上级的指令传达给下级，将本处的情况与时向上级汇报；(9)认真检查
11、交班记录，了解并与时记录本班次工作中出现的问题，处理下属员工解决不了的疑难问题；(10)定期检查本处工作必备用品情况，定期盘点、补充用品以与申报维修。(11)负责接待处的设备保管与维护保养；2.4 前台接待处员工报告上级：前厅部主管联系部门：客房部、财务部岗位职责(1)熟悉和遵守酒店政策、条例，礼貌迎接所有宾客，安排适当的房间，在令客人满意的基础上，保证最大限度的客房入住率和营业收入；(2)必须全面熟悉酒店的服务设施、日常事项与推广活动，以与的各商务活动地点、娱乐、餐厅、文化场所和体育设施的位置等；(3)尽可能回答客人提出的问询，提供有效的服务；(4)负责客房钥匙的制作、发放和回收；(5)协助
12、做好VIP客人与团体用房的准备和接待工作；(6)为当天到达的客人与贵宾做预先登记准备；(7)帮助客人办理入住登记、换房、续住、加床手续，处理、保管好宾客物品转交、留言、问询等综合类服务，并将有关资料存档；(8)在夜审分类入帐前，查清和调整所有的房间状况；(9)核查客房营业额报告并与夜审核对房租差异；根据客人入住核查已订房之客人是否已入住酒店，并做好相关记录；(10)根据要求准备打印客房营业状况表；(11)通知有关部门收回未到的客人房间特别礼仪赠品；(12)出席日常员工例会，对要跟进的特别事项，记下备忘录；(13)迅速有礼的接听，保证工作环境的整洁；(14)将各类记录分类存入档案，对超乎寻常的，
13、必须要跟催的特别事项，与时报告上级；(15)按公安局旅馆信息管理系统规定做好宾客资料的传送和退房，受理并确认各种来源的订房与订房的更改、取消；(16)严格按酒店规定确认房价；(17)保持预订总表与预定状况显示系统的正确性，保证预定工作的正常运行与正确性；(18)记录、更新、保管各种预定资料与文件，并与时传递预定信息；(19)检查次日到达的散客中是否有重复与拼写错误，房价是否正确等；(20)做好客人抵店前的各项准备工作，如为客人预留房间、逐一落实订房客人的特，殊要求等；(21)制作预测客房出租情况的客情预测表与其他统计分析报表，为酒店领导与其他部门提供经营信息，管理好客史档案；(22)对于重要的
14、和疑难的预定，可请示当值领班或主管，得到明确指示后，做出妥善处理；(23)统计当日所有预定取消宾客与取消原因；(24)为客人预定房间，包括在异地酒店房间的预定；(25)每天阅读交班本，当班结束时做好与下一班次的交接工作；(26)完成上级分配的所有工作。2.5预订部文员 报告上级：前台主管 联系部门：接待处 岗位职责：(1)掌握整个酒店的房类分布情况；(2)接受客人和接待单位的或书面预订，处理预订 并与时将预订资料输入电脑；(3)掌握每日、月、年的预订情况，组织实施预订管理与预测工作；(4)与时审核已完成的预订业务，尤其是VIP宾客的预订业务；(5)负责制作每月分类报表；(6)接受和处理、电传与
15、文件和散客与团队预订，按操作规程相应更改与取消；(7)随时掌握客房预订情况；(8)与时向接待处提供预订记录；(9)与市场部协调团体预订事宜；(10)负责本部日用品的领用、管理工作；(11)与时整理预订资料，并按日期整齐排放，并与时将预订资料整理存档。2.6总机主管报告上级：前厅部经理联系部门：酒店各部门岗位职责(1)制定总机室工作条例和话务员行为规。(2)制定总机工作计划。(3)做好话务员的考勤工作。(4)随时掌握客房的利用情况，并据此安排和调整班次。(5)统计每日的IDD和DDD，每周将特殊单呈交前厅部经理。(6)负责酒店表的编辑和印刷，并与时提供经各部门使用，对有变化要与时更改。(7)每天更改、调整信息栏的容，为话务员提供有关服务信息
