花椒的医药作用-

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1、花椒的药理作用研究 目录1. 摘要2. 研究历史与现状3. 化学成分3.1 挥发性物质3.2 生物碱3.3 酰胺类化合物3.4 香豆素类化合物3.5 木脂素3.6 其他成分4. 药用效果4.1降压作用4.2 对血流变学的影响4.3 对心肌的影响4.4 麻醉作用4.5 镇痛作用4.6 抗溃疡作用4.7 保肝利胆作用4.9 抗菌作用4.10 对胃肠作用4.11 抗氧化作用4.12 驱虫作用5. 主要研究方法与技术路线5.1分离纯化5.2重金属指标测定5.3纹图谱技术6. 质量标准7. 深度加工及开发利用7.1花椒产业深度开发的可行性7.2花椒开发利用价值7.3深度加工工艺流程7.4产品市场预测7.

2、5花椒深加工产生的效应8. 目前存在问题及正在进行的优化改进8.1对花椒基础性研究不够8.2花椒的深加工产业处于起步阶段9. 解决方案10. 参考文献11生 物技术 2班 111303218邱欢欢1. 摘要 :花椒(学名:Zanthoxylum bungeanum Maxim. ,别名:檓 . 大椒 . 秦椒 . 蜀椒 . 川椒, 大红袍或山椒。 为芸香科 . 花椒属落叶灌木或小 乔木,可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料,并可提取芳香 油,又可入药,种子可食用,也可加工制作肥皂。花椒可除各种肉类的腥气;促进唾液分泌,增加食欲;使血管 扩张,从而起到降低血压的作用。一般人群均能食用,孕妇,

3、阴虚火 旺者忌食。 果实呈圆形,绿豆大小,其外皮是一种常用香料。果实成 熟时红色或紫红色果皮叫椒红,种子叫椒目,都是中药材,家庭常用 调味品,多见于海拔 2500米的坡地,也有栽种。耐旱 . 喜阳光,各地 多栽种。关键词 :花椒 品种 药用2. 研究历史与现状花椒为芸香科植物,成熟的果皮晒干后味辛 . 性温 . 小毒,而且不 论是作为食品还是药物都有悠久的历史。 在中国已经有种植和使用了 2000多年的历史了。花椒最早以大椒之名记载于尔雅 。 神农本 草经收载“秦椒”为中品, “蜀椒为下品,并记载其味辛 . 温。主邪 气咳逆,温中,逐骨节皮肤死肌,寒温痹痛,下气。坚齿发,明目。 久服头不白”

4、,是最早记载花椒有“温中,寒湿痹痛”的功效,这个 功效也是花椒历代作为药品的主要作用之一。 然而, 我国花椒的育种 和栽培管理技术严重滞后:无专门的育种机构 . 品种不纯 . 无专用肥 . 无 专门的栽培技术指导。 然而, 椒农因为缺乏技术, 所以栽培管理跟不上,优质椒苗少,导致花椒的产量低 (平均亩产才达到 130斤左右 , 树形不规范,椒树衰老快,并出现大小年。 不过近年来随着退耕还林 工程的实施和市场需求的拉动 , 我国花椒种植面积迅速扩大。但是 , 在 生产实践中 , 由于花椒同名不同种 . 同种不同名现象的普遍存在 , 导致 品种应用混乱 , 限制了优良品种的选育和推广。3. 化学成

5、分3.1 挥发性物质花椒分布广泛 , 长久以来就作调味品使用。 挥发油是花椒的活性 成分之一。但由于品种的不同,产地的气候、土质等诸多自然环境的 不同 , 挥发油成分复杂, 其化学组成与其含量差异很大。 其挥发油成 分主要含有烯烃类 , 如柠檬烯、蒎烯、松油烯、月桂烯、桧烯、罗勒 烯、侧柏烯和丁香烯等;醇类 , 如芳樟醇、松油醇和沉香醇等; 酮 类 , 如胡椒酮和薄荷酮等;另外 , 还有醛类、环氧化合物 ( 如 1, 8 - 桉树脑 、酯类和芳烃等。文献报道用超临界 CO2流体法萃取的花 椒挥发油 , 总含量为 4.24 %,得到 9,7-十八烯醛等 58 个化学组分 , 鉴定出其中的 57

6、个化学组分 14。有报道,花椒果实中的挥发油含 量为 0.7%9%,其地区不同差异较大。油中的主要成分为烯烃类,占 80.96%;醇类 12.45%;酮类 3.63%;环氧化合物 1.51%;酯类 1.43%, 含量最高的是柠檬烯(limonene 为 26.98%。青椒的果实中挥发油含 量约为 1.7%,主要成分为爱草脑(estrago 约 90%15。 但由于挥发 油有易挥发性, 又不能像冰片、 薄荷脑等易挥发性物质可长久密闭贮藏(花椒密闭贮藏易腐败 ,所以花椒不宜久贮。3.2 生物碱生物碱类化合物是指天然的含氮有机化合物, 是花椒属植物中 普遍含有的一类物质, 具有多种特殊而显著的生理作

7、用。 花椒中生物 碱按其母核可分为四大类 : 喹啉衍生物类 ( 、异喹啉衍生物类 ( 、苯并菲啶衍生物类 ( 和喹诺酮衍生物类 ( 。这些生 物碱可以游离存在 , 也可以季胺盐的形式存在。 花椒所含的生物碱类 成分主要有茵芋碱(skimmianine 、青椒碱(schinifoline 、香草 木宁、和帕洛平等。其中青椒碱 (schinifoline 是第 1 个从花椒属 植物中发现的 4-喹啉酮类生物碱 16。 刘锁兰等研究发现, 不同品种、 不同产地的花椒中的生物碱含量有着明显的差异。 他们还发现青椒中 的茵芋碱的含量随成熟度的提高而有所增加,放置一年含量明显降 低; 而青椒碱的含量随成熟

8、度的提高而降低, 放置一年后含量无变化。 3.3 酰胺类化合物酰胺类化合物是花椒属植物中常见的生物活性成分 18, 在体 外具有抗血小板凝聚的作用。 花椒属植物中的酰胺大多为链状不饱和 脂肪酸酰胺,其中以山椒素类为代表 , 它们中有些具强烈的刺激性, 这可能是花椒的麻味的主要来源。3.4 香豆素类化合物香豆素 (coumarin 是邻羟桂皮酸的内酯 , 具有芳香甜味。香 豆素在植物体内低浓度时刺激发芽和生长 , 高浓度时则抑制发芽和 生长,在动物体内有毒性、抗菌、松弛平滑肌、抗凝血和光敏等生理作 用 18。 花 椒 中 的 香 豆 素 主 要 是 果 皮 中 所 含 的 香 柑 内 酯 (be

9、rgapten 及脱肠草素(herniarin 。青椒果皮尚含香柑内酯 (bergapten 、伞形花内酯(umbelliferone 。3.5 木脂素木脂素 (lignans 是一类在生物体内由双分子苯丙素衍生物聚 合而成的化合物。主要生物活性有抗癌、致泻、强壮、杀虫、毒鱼及 肌肉松弛等作用。花椒中的木脂素几乎均为双环氧木脂素。3.6 其他成分花椒中还含有三萜、甾醇、烷烃以及黄酮苷类等。4. 药用效果4.1降压作用试验研究证明,花椒所含挥发油成分牛儿醇给家兔静脉注射,能引起血压的迅速下降,反射性引起呼吸兴奋。而且其降压 作用不被阿托品阻断。4.2 对血流变学的影响研究发现, 花椒水提物 10

10、20g/kg 和花椒醚提物 0.3mL/kg 剂 量下对大鼠血栓形成有明显抑制作用, 能明显延长实验性血栓形成的 时间,提示有预防血栓形成的作用。花椒水提物 10g/kg 和醚提物 0.150.3mL/kg 剂量时,具有一定抗凝作用,能明显延长血浆凝血 酶原、 白陶土部分凝血酶时间, 水提物强于酶提物, 推测花椒的抗栓、 抗凝作用可能与血小板功能、血管内皮细胞的抗凝成分有关。4.3 对心肌的影响实验证明花椒粗提物 6对冰水应激的心肌损伤有一定的保护作 用,其水提物和醚提物均可使血清单胺氧化酶(MAO 和血清甘油三 酯(TG 含量明显下降,而水提物对 5- 核苷酸酶活性改变不明显, 醚提物可明显

11、使其活性下降。4.4 麻醉作用花椒有较强的麻醉作用。实验表明,一定浓度的花椒挥发油和水 溶物对蟾蜍离体坐骨神经冲动的传导和兴奋性有一定的影响, 即可逆 地阻断神经干的冲动传导和降低神经干兴奋性, 这些作用可能是花产 生局部麻醉的生理基础。 另花椒的稀醇液在家兔角膜之表面麻醉力较 可卡因弱,在豚鼠的浸润麻醉中,效力又强于普鲁卡因。 还有人认为 花椒的麻醉作用可能与其水溶性生物碱横纹肌松弛作用有关。 临床上 用花椒乙醚提取物或花椒挥发油作为口腔科的安抚剂, 用于口腔疾患 的消炎止痛。4.5 镇痛作用花椒的镇痛作用是被公允的发现。花椒的水提物 5-10g/kg 和醚提物 3.0-6.0mL/kg 对

12、乙酸引起的小鼠扭体反应有明显抑制作 用,其中醚提物的作用强于水提物, 且呈剂量依赖性。对热刺激的痛 觉反应,两者作用均不明显,甚至根本无作用。花椒和利血平合用, 其镇痛作用消失; 与酚妥拉明合用能减弱其镇痛作用; 普奈洛尔对花 椒的镇痛作用无影响。 花椒中所含的茵芋碱可能是其镇痛的活性成分 之一。4.6 抗溃疡作用5g/kg 花椒水提物对小鼠水浸应激性溃疡、 大鼠结扎幽门性溃疡 均有明显的抑制作用; 10g/kg 对吲哚美辛加乙醇和水浸应激引起的 小鼠溃疡有显著的抑制作用,但对盐酸性溃疡无作用。而 3.0mL/kg 花椒醚提物仅能显著地抑制大鼠盐酸性溃疡的形成, 对其他溃疡无作 用。4.7 保

13、肝利胆作用花椒对四氯化碳 (CCL4 诱发的肝损害有对抗作用。 5.0g/kg 花椒水提物明显对抗 CCL4 升高谷丙转氨酶 (GPT 的作用,且这种作 用和剂量呈依赖性,但对谷草转氨酶(GOT 的升高无作用。水提物 和醚提物对胆汁分泌均无影响。4.8 抗腹泻作用花椒对蓖麻油和番泻叶引起的腹泻均有对抗作用 9。 3.0mL/kg 和 6.0mL/kg 花椒醚提物即可对抗蓖麻油所致的小鼠腹泻,其作用不 仅出现快而且持久,其中 3.0mL/kg 花椒醚提物组还能使腹泻的发生 推迟 2h ; 而水提物则表现出其作用产生缓慢而短暂的特点。 对于番泻 叶刺激的大肠性腹泻, 花椒水提物的对抗作用缓慢而持久

14、, 醚提物则 无效。 说明花椒中抗大肠性腹泻的成分为水溶性的, 而抗小肠性腹泻 成分可能主要为脂溶性的, 推测花椒抗腹泻机理可能主要是其抗炎作 用。4.9 抗菌作用花椒挥发油对 11 种皮肤癣菌和 4 种深部真菌均有一定的抑菌和杀菌作用,特别是对某些深部真菌最敏感(如羊毛样小孢子菌、 红色 毛癣菌等 。其挥发油中的香茅醇、枯醇和牛儿醇对黄曲霉素、杂色 霉菌亦有较强的抑制作用,同时还能抑制其毒素产生。此外,挥发油 和水煎剂还有明显抗菌如炭疽杆菌、 金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、大 肠杆菌、绿脓杆菌、伤寒杆菌等作用。4.10 对胃肠作用花椒水提物能明显的抑制胃肠推进运动。 10-6 M-10-8 M

15、低浓度 牛儿醇对离体兔小肠作用不恒定, 高浓度则抑制肠运动。 给大鼠口服 后,亦能抑制其胃肠运动,但对大肠运动则影响不大。此外,花椒对 胃肠平滑肌还具有低浓度兴奋, 高浓度抑制的双向作用; 而对处于某 些异常状态的肠平滑肌活动,还可以使之恢复正常。4.11 抗氧化作用将花椒、 桂丁 2 种植物挥发油与维生素 C 、 维生素 E 的脂质过氧 化抑制进行比较试验, 2 种植物挥发油均有一定抗脂质过氧化作用且 与浓度呈相关性。 通常用抑制 50%脂质过氧化所需样品浓度 C(IC50来评价其抗氧化水平 , 其花椒的抗脂质过氧化活性强于桂丁。4.12 驱虫作用多种实验证明,花椒还有驱虫作用。如川椒油在保温的任氏液 (理化性质近似于血浆的生理溶液 中, 能使猪蛔虫严重中毒。 本品所 含的茵芋碱有麻黄碱样作用, 但强度较弱。 可升高麻醉猫血压, 增高 瞬膜收缩, 加强肾上腺素对血压和子宫的作用, 加强猫或兔在位子宫 收缩,抑制小肠收缩及扩张冠状血管,提高横纹肌张力, 加强脊髓反射兴奋性。 大白鼠口服拢牛儿醇, 小量轻度利尿, 大量则显著利尿 6.此外,花椒还有引产,抗癌,抗寒,耐缺氧 11作用,花椒超临界萃 取物有平喘、止咳祛痰、抗炎等作用。5. 主要研究方法与技术路线5.1 分分离纯化以花椒为原料 , 利用现代有效成分分离纯化技术 , 结合仪器鉴定 及分析测试技术 ,