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1、畜禽生产与疾病防治专业教学大纲畜禽营养与饲料教学大纲一、本课程的地位与任务动物营养学对动物生产的发展至关重要，它不仅是培养动物生产方面人才的一门重要学科，而且也是推动动物生产不断发展的重要理论指南和技术基础。其任务在于：第一，研究动物生存和生产所需要的营养物质及各种营养物质的生理或生物学功能。第二，研究各种动物的适宜营养并确定各种营养物质的需要量。第三，研究营养素供给与动物体内代谢速度、代谢特点、动态平衡、动物生产特性和效率之间的关系，揭示营养物质进入体内的定量转化规律及其作用调节机制，阐明动物机体与饲料营养物质间的内在联系。第四，研究各类动物对饲料中营养物质的利用效率，评定饲料的营养价值，阐
2、明影响营养物质利用效率的因素，并提出提高营养物质利用效率的措施和途径。第五，研究营养与动物体内外环境之间的关系。第六，寻求和改进动物营养研究的新方法和手段，开拓动物营养研究的新领域。二、目的要求动物营养与饲料是一门阐明营养物质摄入与生命活动之间关系的科学，是沟通动物生物化学和动物生理学的桥梁，是应用生物化学、生物学、生理学、生物统计学等手段，研究养分的生理作用、营养功能、养分消化吸收、饲养营养价值，以及动物营养需要的一门应用基础学科。动物营养学的主要目的，是通过揭示动物利用营养物质的量变和质变规律，为动物生产者提供理论根据和实际指南。三、确定教学内容的基本原则动物饲养与饲料是动物营养学原理在动
3、物饲养实践中的应用，研究和阐明如何正确应用营养标准和各种饲料的营养价值表，配制营养全价的日粮，以满足动物的各种营养需要，同时研究饲料加工及饲喂技术，以充分发挥动物的生产性能和饲料的营养潜能。本课程涵盖动物营养和动物饲料学两大学科，是畜牧兽医专业的应用基础学科。本课程将主要介绍：（1）、营养素的营养生理功能及实际情况下各种营养素的缺乏症。（2）、不同动物对饲料养分的消化吸收及代谢过程与规律。（3）、动物营养需要特点及饲养标准。（4）、常用饲料的营养特性、营养价值及其合理加工利用。（5）、饲料配方设计、配合饲料生产工艺及饲料质量控制。（6）、动物营养与饲料科学的基本实习实验技能。四、教学目标1、复
4、述主要概念和定义。2、叙述饲料中主要营养物质与畜禽的营养关系。3、对各种畜禽饲料中的不同营养的消化代谢简图能正确解释。4、对典型的矿物质、维生素等缺乏症能初步诊断，并提供防治措施。5、对常用30种饲料进行识别和分类，对其营养价值做出较科学的评定，并说出它们的适宜饲喂对象。6、在提供饲料、分析设备及有关条件的情况下，能独立正确地采取具有代表性饲料的样品，进行制样，并分析出水分、粗脂肪、粗蛋白质、粗灰分、粗纤维和无氮浸出物的含量。7、按操作规程要求完成各种饲料的粉碎、铡短、青贮、青干草、氨化饲料的制作。8、根据所提供饲养场的畜禽种类、生产水平、饲养等情况，正确选用饲养标准和饲料成分表，设计出适用的
5、牛、猪等不同生长阶段和生产水平的饲料配方。五、单元与学时分配单 元内容学时总学时绪论22一、饲料营养物质与动物营养1、动物营养学基本知识2、蛋白质与动物营养3、碳水化全物与动物营养4、脂肪与动物营养5、矿物质与动物营养6、维生素与动物营养8、水与动物营养244244222二、 营养需要与饲养标准1、营养需要与饲养标准的基本概念2、营养需要的测定3、饲养标准的指标4、维持需要5、生产需要6、饲养标准发展动态与应用11110.50.5 5三、 饲料1、概述2、粗饲料3、青饲料4、青贮饲料5、能量饲料6、蛋白质饲料7、矿物质饲料8、饲料添加剂1112221212四、饲料配方设计与配合饲料生产1、概述
6、2、全价饲粮配方的设计方法与技巧3、商品浓缩饲料的配方设计4、预混合饲料的配方设计5、配合饲料的生产工艺6、配合饲料的质量管理14211110合 计51教 学 内 容绪论教学目标及方法： 1、讲解动物营养的概念及任务2、叙述动物营养及饲料在现代动物生产中的应用3、举例动物营养及饲料与其他学科的关系4、讲述我国饲料工业的现状及现在、将来的发展状况第一单元 饲料营养物质与动物营养（一）教学目标及方法1、多媒体复述常量元素、微量元素、粗蛋白质、氨化物、瘤胃氨循环、异食癖、必需氨基酸、非必需氨基酸、蛋白质的生物学价值、总能、消化能、代谢能、体增能、净能和能量蛋白比。2、多媒体讲解饲料和畜体营养物质的成
7、分，以及其异同点。3、按图示讲解单胃动物、反刍动物对蛋白质、碳水化全物、脂肪的消化代谢特点。4、多媒体讲解粗蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、脂溶性维生素、水溶性的营养作用及其缺乏症状。5、导入式叙述反刍家畜和非反刍家畜对营养物质的消化代谢特点，以及在实践中的利用。6、讲述主要营养物质在机体代谢中的相关。7、学会对畜禽典型营养缺乏症的初步诊断，并提出防治措施。（二）知识 1 动物营养学基本知识。2 蛋白质与畜禽营养3 碳水化全物与畜禽营养4 脂肪与畜禽营养5 能量现畜禽营养6 矿物质与畜禽营养7 维生素与畜禽营养8 水与畜禽营养9 营养物质在机体代谢中的相互关系（三）技能1、畜禽典型营养缺乏症
8、状的观察与鉴别。2、从营养角度分析畜禽蛋白质及钙、磷、碘、硒、铁、维生素A等营养缺乏的原因及其防治措施。（四）复习思考题1、根据对饲料养分的概略分析，指出饲料中的营养物质有哪些？2、什么叫做粗蛋白质和氨化物？它们的营养价值如何？3、举例说明什么叫做必需氨基酸和限制性氨基酸？4、提高蛋白质生物学价值的方法有哪些？5、什么叫做粗纤维？各类家畜对粗纤维消化能力如何？6、植物体中粗纤维含量的多少因何而异？粗纤维在家畜饲养上的作用如何？7、在畜牧生产上，家畜最易缺乏的矿物质有哪几种？它们最好的补充饲料是什么？8、饮料的总能来自何处？饲料能量在畜体中又是如何转化的？（四）提示重点讲授饲料中营养物质与畜禽营
9、养关系，充分利用挂图、幻灯、投影等教具，灵活选用讲授、讨论、问答等教学方法，报告条件联系实际进行现场教学。第二单元营养需要与饲养标准（一） 教学目标及方法1、多媒体讲解营养准与营养需要的概念2、多媒体讲解营养标准的内容和测定方法（二）知识1、营养需要与饲养标准的基本概念2、营养需要的测定3、饲养标准的指标4、维持需要5、生产需要6、饲养标准发展动态与应用 第三单元 饲料营养特点及利用（一）教学目标及方法1、多媒体讲解饲料、粗饲料、青饲料、青干草、能量饲料、蛋白质补充饲料、添加剂饲料、消化率、NND、青贮饲料的概念。2、多媒体展示讲解与识别30种以上常用饲料，并按营养特点正确分类。然后根据生产实
10、际提出合理选用饲料的方案。3、提供原料和调剂条件，按规定方法、步骤，调制出符合要求的青干草、青贮饲料和氨化秸秆。4、按操作规程正确使用铡草机、粉碎机、打浆机等牧机具，并叙述各自使用的注意事项。（二）知识1、饲料的概念及分类。2、粗饲料。3、青饲料。4、青贮饲料。5、蛋白质饲料。6、能量饲料7、矿物质饲料。8、饲料添加剂。（三）技能1、常用饲料的识别。2、青干草的制作。3、青贮饲料的制作。4、秸秆的氨化。5、饲料的粉碎、切断、打浆等。（四）复习思考题1、饲料的分类方法有哪些？各包括哪几类？2、干草的营养特点及影响因素有哪些？3、秸秆饲料有何营养特点与饲养特点？4、青饲料有何营养特点与饲养、利用特
11、点？5、青贮饲料有何营养特点与饲养特点？6、本科籽实饲料的主要营养及饲养特点是什么？7、动物性、植物性蛋白质饲料的常用种类及其主要营养特点是什么？（四）提示讲述、识别当地常用饲料为主，通过组织学生对实物标本，现场对比区别饲料。熟悉30种以上常用饲料营养、饲养及利用特点。饲料加工调制的考核在实践教学中完成，如有条件也可单独进行考核。第四单元 饲料配方设计与配合饲料生产（一） 教学目标及方法1、讲述配合饲料的种类与特点 2、叙述日粮、饲粮、配合饲料、饲料报酬等概念。3、叙述饲养实践中采取的降低维持消耗的措施4、简述不同动物的营养需要特点。5、讲解饲料配方设计的原则与方法。6、案例讲解合理设计饲料配
12、方。7、案例讲解商品浓缩饲料的配方设计8、叙述配合饲料的生产工艺与质量检验方法9、叙说饲养一般技术，对所提供的某一养殖户（场）进行饲养效果的检查、分析并做出评定。（二）知识1、概述2、全价饲粮配方的设计方法与技巧3、商品浓缩饲料的配方设计4、预混合饲料的配方设计5、配合饲料的生产工艺6、配合饲料的质量管理（三）技能1、根据给定的条件进行猪、鸡、牛饲料配方设计练习。2、对配合饲料进行感官鉴定。3、叙述饲料加工生产工艺。4、讲述饲料加工操作规程5、饲养效果的检查、分析及评定（四）复习思考题1、同一种家畜的营养需要为什么不同？2、畜禽的营养需要可分为哪几类？各受哪些因素影响？3、配合日粮的原则是什么
13、？4、举例说明按日需要量法配合日粮的具体步骤。5、生产配合饲料时，设计配方的依据是什么？6、饲养效果的具体内容是什么？简述之。（五）提示重点讲授各类畜禽的营养需要特点，训练对各种日粮配方设计方法应用。注意配合日粮质量同时，要特别强调价格，增强市场意识和效益观念。培养分析问题、解决问题的能力。畜禽繁育技术教学大纲一、课程性质畜禽繁育技术是牧医专业开设的一门专业基础课。旨在使同学们能够掌握动物科学的基础知识。畜禽繁育技术分为畜禽遗传、畜禽育种以及畜禽繁殖三个主要部分。总学时为134学时，其中理论课110学时，实验课24学时。二、教学内容及要求：第一章 绪论掌握动物遗传育种与繁育学概念及其研究对象、
14、了解动物遗传育种与繁育学发展概况第二章 细胞学遗传基础掌握动物染色质的组成和结构、动物染色质与染色体的对应关系、掌握动物染色体的结构、掌握基因突变的主要类型及其表型效应、掌握染色体变异的主要类型及其特点、了解动物染色体多态及其应用、掌握动物染色体数目畸变的类型及染色体变异的应用第三章 遗传的基本规律掌握分离定律、掌握自由组合定律、掌握伴性遗传规律、掌握连锁互换定律第四章 数量遗传学基础掌握数量性状的特点；了解数量性状的几个基本参数第五章 畜禽与品种了解畜禽品种的基本情况；起源、驯化、概念等第六章 选种与选配了解生产性能测定的原则、方法；选择的作用、选择的方法；了解育种值估计的方法；掌握选配的原则和方法第七章 品系繁育掌握品系的类型、作用及繁育方法第八章 杂交育种与杂种优势的利用掌握杂交育种的方法、步骤；杂种优势应用的原则和方法第九章 家畜的生殖生理 掌握母畜卵巢、输卵管、子宫的形态结构及主要的生理机能；重点掌握公畜睾丸、副性腺的形态特征及主要生理机能。 第十章 生殖激素及其应用了解生殖激素按分泌器官的不同的分类方法；掌握GRH、LH、FSH、PMSG、HCG、孕激素、雌激素、雄激素等激素的生理作
