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1、单选一 A11. 必需脂肪酸与非必需脂肪酸的根本区别在于A.前者是人体所必需的，而后者不是B.前者可以在人体合成，而后者不能 C前者不能在人体合成，而后者可以 D前者不是人体所必需的，而后者是E以上都不是2. 人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为：A4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g B4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g C9kcal/g、4kcal/g、4kcal/gD4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g E4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g3. 有关维生素，正确的是A.维生素A、C、D、E为脂溶性维生素B.
2、水溶性维生素不需每日供给C.大量摄入水溶性维生素不会引起中毒 D.缺乏水溶性维生素时，症状不明显E.大量摄人维生素E、A不会引起中毒4. 孕妇出现巨幼红细胞贫血，主要是由于缺乏A.铁B.蛋白质C.叶酸 D.泛酸 E.维生素B25. 平衡膳食是指A.供给机体足够的热能B供给机体足够的营养素C.供给机体全部所需的营养素D供给机体适宜数量的热能和各种营养素，且比例适当E.供给机体足够蛋白质，且保证一定量的动物蛋白6. 母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从第几个月开始最好A.1个月B.2个月3个月 C.4个月6个月D.7个月8个月 E.12个月后7. 提倡婴儿母乳喂养的原因是A.人乳中的蛋白质容易消化B.人乳
3、中的脂肪球小吸收好 C.人乳中含丰富的免疫活性物质D.人乳中的钙吸收率高 E.以上都对8. 关于安排高血压病人饮食，错误的说法是A.限制食盐，适当补钾B限制热量C.限制钙的摄人D.限酒E限制精制糖的摄人9. 吞咽困难病人适用A.经管营养 B.软食 C半流质D流质E.普通膳食10. 对肠外营养描述不正确的是A.直接由静脉输入各种营养素B. 可通过周围静脉和中心静脉输入C.营养素安全，不引起并发症D.常用于无法吞咽、肠道梗阻的病人E.糖类是静脉营养中主要的热能来源11. 肾炎病人每日食盐不应超过A.1g B.2g C.3g D.4g E.5g12. 儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏
4、的营养素是A.蛋白质和热能B.钙C.维生素D D.锌E.维生素B113. 下列属于微量元素的是A.钙B.铁C.钠D.氯E.钾14. 下列哪种维生素缺乏时，可引起癞皮病。A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.尼克酸E.叶酸D、戊糖15. 根据其分子结构可将葡萄糖分为 （）三糖A、单糖B、双糖C、16.多糖主要有什么组成（）A、淀粉B、果糖C、糖元D、葡萄糖17.蛋白质含氮量大都是多少（）A、5%B、15%C、6%D、16%18. 低蛋白膳食每日蛋白质摄入总量不超过（）A、30g B、35g C、40gD、45g19. 必需氨基酸含有多少种（ ）A、5 种B、8 种C、10 种D、12 种20.
5、 某女子身高1.62米，其标准体重为（ ）A、62kgB、59kgC、54kgD、57kg21. 10克蛋白质可产生的热量为（ ）A、40kcalB、30kcalC、50kcalD、60kcal22、100 克碳水化物可产生的热量为（）D、600kcalA、300kcalB、400kcalC、500kcal23、10 克脂肪可产生的热量为（）A、70kcalB、80kcalC、90kcalD、100kcal24. 某女子身高 1.62米，其标准体重为（）A、62kgB、59kgC、54kgD、57kg25、某男身高1.74米，体重为 75公斤，其体重指数是（）A、24.7B、23.6C、25.
6、5D、26.226. 碳水化合物提供了（ ）以上的能量。A、40%B、50%C、60%D、70%27. 以下哪种属于维生素B1缺乏症（）A、脚气病B、夜盲症C、坏血病D、口腔-生殖综合征28.与巨幼红细胞贫血有关的营养素是（）A、叶酸B、铁C、锌D、维生素 A29.尼克酸缺乏症也称为（）A、佝偻病B、夜盲症C、坏血病D、癞皮病30.富含铁的食物是（）A、动物肝脏B、牛奶C、水果D、油脂A、铬B、碘C、铁D、硒32下哪项属于脂溶性维生素（）A、维生素D B、维生素叫C、维生素b12D、维生素 C33.可能是由于缺乏（）A、维生素AB、维生素DC、维生素yD、维生素B234. 促进钙吸收的维生素是
7、（）A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素31. 地方性甲状腺肿与哪种微量元素的缺乏有关（ ）某男身高1.74米，体重为75公斤，其体重指数是多少（ ）？A、24.7 B、23.6 C、25.5 D、26.235 喉部手术及消化道出血患者宜用（ ）A、清流质B、冷流质C、厚流质D、以上都可以36 需用高蛋白膳食的是（ ）A、冠心病B、糖尿病C、肥胖症D、孕妇37先兆子痫的患者禁用（ ）A、咸肉B、皮蛋C、酱菜D、以上三者都禁用38葡萄糖耐量试验将克葡萄糖加入 200毫升的开水中给受试者口服（A、 60B、 65C、 7040. 痉挛性便秘最好采用的治疗膳食是A、高能量膳食B、低蛋白膳食
8、41 胆囊、胰腺疾病的患者最适采用（A、低脂膳食B、高能量膳食D、 75）C、低胆固醇膳食 D、少渣膳食）C、低能量膳食 D、高蛋白膳食42. 评价食物蛋白质的质量高低，主要看A.蛋白质的含量和消化率B.蛋白质的消化率和生物学价值C蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值D.蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值E.氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥43. 以下为人体非必需氨基酸的是A色氨酸B苏氨酸C蛋氨酸D精氨酸E赖氨酸44. 目前确定的最基本必需脂肪酸是A亚油酸、花生四烯酸、a-亚麻酸B亚油酸、a-亚麻酸 C亚油酸、花生四烯酸 Da -亚麻酸、花生四烯酸E亚油酸45. 三大产热营养素不包括:A.糖类
9、B.脂肪C.蛋白质D.矿物质E.甘油三脂46. 6.夜盲症是哪种维生素缺乏:A.Vit AB.Vit BC.Vit DD.Vit EE.Vit K47.脚气病是因体内缺乏A.Vit BB.Vit B12C.Vit B5D.Vit B6E.Vit B1248.血压患者膳食应注意供给A.高脂高盐B.低脂低盐49.肾功能衰竭患者治疗膳食要点C.高脂低盐D.低脂高盐E.以上均不宜A.低蛋白B.咼蛋白C.低脂50.肝胆疾病引起恶心时应给予饮食:D.高脂E.以上均不宜A.高脂B.低脂C.高蛋白D.高热能E.高碳水化合物51. 大面积烧伤患者采用膳食A.高热能高蛋白B.低热能低蛋白C.高热能低蛋白D.低热能
10、高蛋白E.以上均不宜52. 中度体力劳动者每日每千克体重消耗的能量为A.30-35kcalB.35-40kcalC.40-45kcalD.45-50kcalE.50-60kcal55. 某成年女子，其体质指数为22.5，可以判断她属于A.重度消瘦A.重度消瘦B.轻度消瘦 C.消瘦D正常 E超重56. 人体营养状况评价不包括A. 膳食调查 B. 临床生化检测 C. 个人经济状况调查 D. 人体测量 E. 临床检查57. 下列食物中属于成碱性食品的是A.粮食B.奶类 C.瘦肉D.蛋类E.动物内脏58. 肝功损害较轻的肝硬化患者每日蛋白质供给量不应低于（ ）克A. 20-30 B. 30-40C.
11、40-50D. 60-70E. 80-10059. 痛风急性发作期，全天食物嘌呤摄入量应控制在（ ）mgA. 300 B. 400 C. 150 D. 250 E. 5060. 正常人每日水需要与排出处于动态平衡，一般需水量为（ ）ml。A. 500 B. 1000 C. 1200 D. 250061. 被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是（ ）。A. 坐高、身高、头围 B. 体重、身高、头围 C. 胸围、头围、体重D.体重、身高、皮褶厚度E.身高、腰围、体重62. 急性胰腺炎患者应（）A.少量多餐B.低盐饮食C.高维生素膳食 D.急性期禁食E.忌辛辣食物63低胆固醇膳食要求每日胆
12、固醇供应量为（）A. 300mg 以内B. 50mg 以内 C. 1000mg 以内 D. 600mg 以内E. 800mg 以内64. 食物中钙最好的来源是（）A.虾皮B.奶类及其制品C.豆类 D.海带65. 患者发生口角炎、唇炎、脂溢性皮炎、阴囊皮炎时，从营养学角度考虑主要补充下列哪种营养素（ ）A维生素B1 B维生素B2 C维生素B6 D维生素B1266. 无盐膳食是烹调时不加盐或日用盐量在（）克或酱油（）毫升以下。A 2-3，10-15 B 4-6，20-30 C 7-9，35-45 D 1，567. 人体所需的维生素D的最主要来源途径是（）。A食物 B户外活动C保健品 D药品单选二
13、A21. 某患者，主诉倦怠、乏力，检查发现牙龈肿胀出血、牙齿松动、贫血、关节肌肉疼痛、伤口难愈合、皮下出 血。此患者可能是缺乏A.铁 B.叶酸 C.维生素C D.维生素B1E.维生素B22. 儿童出现生长发育迟缓、消瘦、体重过轻、食欲不佳、味觉减退、伤口愈合缓慢、智力发育障碍，最可能的 原因是A热能不足 B蛋白质营养不良 C.脂肪摄人不足D.锌缺乏 E.铁缺乏3. 某成年男性，因眼睛不适就诊；检查发现其暗适应能力下降，角膜干燥、发炎，球结膜出现泡状灰色斑点。 此时应给患者补充维生素C B.维生素A C.维生素E D.维生素B2 E.维生素B14. 某患者，自诉疲乏、纳差、恶心、指趾麻木、肌肉酸
14、痛、压痛，尤以腓肠肌为甚，并常有垂碗、垂足症状出 现，此患者可能患有A类风湿病 B.多发性神经炎 C.干性脚气病D.湿性脚气病E.神经官能症单选三 A3一.女，56岁，身高160cm，体重68kg,高血压病史16年，时有头晕、头痛等不适，一直服用“优降宁”等降 压药，化验检查血清胆固醇升高。1. 营养治疗原则是A低盐、低蛋白，控制体重B.低脂、低盐，控制体重 C.低脂、限糖类，减轻体重D低盐、低胆固醇，控制体重 E.低脂、适量糖类，减轻体重2. 治疗膳食应注意A.低脂、低胆固醇 B.低脂C.低胆固醇 D.低脂、低盐E.低盐、低胆固醇3. 以下哪组食物不能选用A.标准粉，豆腐，胡萝卜B.精制粉，蛋黄，椰子油C.青菜，玉米，猪瘦肉D燕麦，紫菜，莴笋 E.茭白，标准粉，核桃仁4. 食盐的摄人应控制在A.4g/dB.10g/d C.8g/d D.6g/dE.12g/d单选四 B一. A.腹泻B毕脱氏斑C脂溢性皮炎D.脚气病
