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1、附件5政务中心食堂安全工作责任制为贯彻国务院办公厅关于认真抓好今冬明春安全生产工作的通知的精神，加强安全生产工作，按照政务服务中心要求，政务中心职工餐厅于2007年9月4日进行了一次全面的安全生产自查工作，并建立食堂安全生产责任制如下：为确保无任何安全事故发生，职工餐厅除了安排好窗口工作人员的用餐外，还要注意安全使用各种设施设备等。为了防患于未然，根据工作实际制定出政务中心职工餐厅安全工作制度并落实相关责任人，分工明确，各负其责。餐厅经理余雷为总责任人，负责全面工作；厨师长陈永洪负责厨房安全工作；餐厅服务人员代昌芳负责用餐区的安全工作。具体工作程序及分工如下：一、做好设施设备的检查工作。厨师每
2、天负责检查厨房内冰箱、消毒柜、蒸饭柜等设施是否正常运行，在供餐结束后关闭电源、气源；餐厅服务员每天负责检查用餐区的空调等设施运行情况，在供餐结束后关闭用餐区电源。二、做好食品卫生消毒工作。从正规渠道购进食物，杜绝不合格的食品流入中心职工餐厅。为防止交叉感染，所有餐具坚持每天消毒并存放在消毒柜中；在食物加工过程中严格将生食和熟食所使用的餐具分开；供餐完毕后，将所有食物都放入柜中。为消除鼠患和蟑螂等对人体健康有威胁的害虫，在库房内安装电子猫并按照街道办事处要求定期做好灭鼠工作。三、做好安全消防工作，消除火灾隐患。在餐厅内配备消防器材，提高火灾的防范能力。积极对餐厅员工进行消防知识培训和餐厅内设施设备正确使用方法的培训，确保每个职工都懂基本消防知识。每周对所有设施设备进行检查，发现有异常情况及时通知政务中心。四、相关负责人联系电话：用餐区负责人：代昌芳 电话：86911736厨房负责人：陈永洪 电话：86911736 二七年九月六日
