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1、-一、概述*酒店坐落风景秀丽的西湖边,环境优美，历史悠久。自19*年建成以来，以接待国宾为主；19*年，美国总统尼克松曾在此下榻。经历了数十年风雨的洗礼，如今的*酒店与杭城其他新建的宾馆饭店相比，已显得有些老态龙钟了。但目前正在进展的西进工程又为*酒店带来了新的机遇与挑战，如审时度势，把握时机，利用这一有利时机，重塑对外形象，提高自身品牌，扭转目前的经营现状，已成为当务之急。二、*酒店的经营情况现状首先，让我们来看一看*酒店近三年来的相关营业数据： 表一 单位万元2000/占营业比例2001/占营业比例2002/占营业比例营业收入11994339.4713574719.4513837908.1
2、1营业本钱2212056.91/18.44%2378395.55/17.52%2437028.79/17.61%营业费用5788802.09/48.26%5559738.76/40.96%5678049.29/41.03%营业税金400850.85/ 3.34%336745.85/ 2.48%300480.81/ 2.17%管理费用8389061.60/69.94%6999956.90/51.57%6174509.57/44.62%财务费用1655495.85/13.80%1611688.32/11.87%1428476.70/10.32%营业外收入4929.79/ 0.04%248.00/0
3、.002%32243.48/ 0.23%营业外支出109654.50/ 0.91%4144.42/ 0.03%-净 利 润-6556652.54/-54.66%-3315702.35/-24.43%-2148393.57/-15.53%通过对*酒店近三年的营业数据分析比较后，可得：表二200020012002营业收入13.18% 1.94%营业本钱 7.25% 2.47%营业费用15.99%10.77%营业税金 3.96% 2.13%管理费用16.56%11.79%财务费用 2.65%11.37%净 利 润49.43%35.21%从表一与表二各项数据比较来看：2001年营业收入上涨幅度较大，较
4、2000年增加158万元，年增长率为13.18%，而营业费用、管理费用分别下降了15.99%和16.56%，使当年的营业净利润同比2000年减亏324万元，减亏幅度为49.43%；2002年营业收入上涨幅度大幅减弱，较2001年增加26万元，年增长率为1.94%，而营业费用、管理费用则分别下降了10.77%和11.79%，当年营业净利润同比2001年减亏116万元，减亏幅度为35.21%。再看表一各年度各项营业数据占当年营业收入比例，不难看出2001年经营较为成功，营业收入提升幅度较大，而各项费用较2000年并无明显提升，局部费用支出还呈下降趋势，故减亏幅度也较大；2002年营业收入较2001
5、年提升不明显，但在各项费用支出上继续挖潜，取得了减亏35%的成绩。通过以上数据的比较可以看出，近几年*酒店在开源和节流面都做了多工作，但亏损的局面还是未能有实质性的改变。想要彻底改变亏损局面，应从根本入手，全面提升*酒店各项效劳产品的品质，重塑酒店的对外企业形象，突破性地提高酒店的整体营业收入，稳定各项费用开支，从而让酒店的经营工作实现良性循环。三、*酒店的改建立想（一） 酒店目前的优势1、 酒店环境精致优美，占地14公顷，绿地面积在90%以上，庄山环水绕，古木参天，绿树成荫，具有浓郁的江南园林风格。别墅式的建筑与自然环境和谐融洽。2、 酒店悠久的历史积累并沉淀下了丰富的人文历史，如东坡像的出
6、土、高丽太子义天曾在此修行的惠因寺遗址等，均有待开掘并宣扬，可作为酒店的一大卖点。3、 雅虎泉为优质天然矿泉，有待开发，可作景点处理，成为酒店的又一自然亮点。4、 当前的西湖西进工程改善了酒店原先交通不便的弊端， 花山霞鹃、法巷探春、三台泽韵、茅乡水情及金沙醇浓等新建景区也坐落在酒店围，为积聚人气，丰富客源营造了有利条件。5、 酒店原有的客房面积均较大，有开展和提高的空间。尤其是一号楼主楼的客房，均带有单独的露台，稍加修饰即可成为客房的一大特色。6、 别墅式建筑可将改建工程给经营带来的影响降低到最低程度。（二） 酒店目前存在的问题1、 酒店的各项设施设备旧、老化程度高，尤其是客房及一些公用的客
7、用设施。客房的卫生间洁具和室装修，与同档次酒店相比已明显落后，不能较好地适应宾客的需求。2、 酒店缺乏娱乐配套设施，无法满足住店客人的需求，从经营上来说，也损失了一个经济增长点。3、 酒店的部管理较薄弱，效劳人员素质普遍跟不上宾客的要求，管理人员的管理理念和员工的效劳理念都有待于彻底改进。其中用工机制是问题的根本，一定要打破旧机制，从根本上激发起全体员工的工作热情和敬业精神。4、 办公用房占用了酒店的20余间客房，长包房的合同期限为十年。长包房占用了有限的营业用房，对平均房价的影响不容无视，且合同期限过长，极大地限制了酒店在经营上的主动性。5、 *厂对外承包，既影响了景点的开发和利用，又给酒店
8、的经营和管理带来了一定的负面影响。6、 酒店流动资金紧，短期借款量达两千多万元，这也给酒店的经营工作带来了很大的困难。如清偿旧债以确保今后经营工作的顺利开展，这也是首当其冲的一件大事情。（三） 改建立想*酒店四宾馆林立，各具特色，各有千秋。这对酒店来说，竞争压力虽然增加了，但酒店如能充分渲染自身的优势和特点，在生态主题和文化积淀面做足文章，并以此作为市场竞争的有力筹码，从而从该区的酒店群中脱颖而出，独树一帜也不是一件难事。鉴于酒店上述的优、劣势特点，我们建议对酒店进展全面改建，改建的目标定为五星级标准的别墅式度假酒店兼外交部定点培训中心。完成改建后的酒店大致设想如下：1、 目前的一号楼与二号楼
9、作为一个整体按五星级标准改建，奠定酒店的星级根底。一号楼与二号楼之间考虑增加一室通道，将两幢楼合二为一，加上贵宾楼的总统套房，一起形成酒店的主建筑群。2、 大堂仍定在一号主楼，西餐厅及大堂吧也集中在一号楼；中餐厅则集中在二号楼，这样有利于整体气氛的布置和营造。3、 一号楼及二号楼的客房改造格按五星级标准执行，要做到高品味、高品质，主要作为接待高档散客之用，要突出个性化。4、 目前的三号楼及四号楼原定的娱乐楼，未装修通过改造，适当增加会议室面积，并按四星级标准建成客房楼，主要作为培训、会议及团队的接待之用。改建后酒店的客房总数可达180200间左右。5、 所有客房的卫生间均改为玻璃移门式，既能增
10、加美观度，也可增加卫生间的实用面积。6、 客房所有的家具、洁具、灯具、地毯、壁纸及棉织品均需统一更新。7、 贵宾楼总统套要重新装修，更新有关客房设施及用品，进一步提高品质。8、 一、二号主楼要合理减少原有的会议室数量及面积，以适应改建后新的客源市场构造。9、 原办公用楼改造为娱乐综合楼，增加必要的娱乐工程。10、酒店主要入口定在面向*路向，入口应有明显的标志，堂皇的装饰，表达酒店的品味。11、 酒店所有绿地及绿化均应全面设计整理，突出精致秀美的自然意境。12、 增加建筑外围及绿化艺术灯光，营造酒店整体气氛。13、 *厂将建为一景点，作重点宣传，突出安康、生态主题，塑造成市唯一一家生态型酒店。1
11、4、 众多遗址也应整修，重点作文化宣传。（四） 酒店改建进展步骤酒店的改建工作采取边经营边改建的形式进展。初步设想在不影响原有经营格局的情况下先完成四号楼、娱乐楼的改建，而后对一号楼、二号楼及三号楼依次进展改建。室外改造工程同时进展。酒店的整个改建工程历时约为一年半。（五） 其他针对酒店占地面积的实际情况以及今后的营利潜力，考虑依山建立小别墅群，主要以出售使用权的式进展经营，是酒店潜在的经济增长点。具体的设想为：选择适宜的位置依山建立小别墅10幢左右，建成后对外了售别墅的使用权，年限为50年。按现行市场价估算，售价可达8，000元/平米左右。如按每幢别墅面积300平米计，则在当年即可回收资金2
12、4，000，000元左右。建别墅出售使用权的做法，目前*宾馆也在酝酿之中，可行性较强。四、改建投资预算1、客房改建：50，000元/间200间=9，000，00010，000，000元；2、大堂、公共区域、中西餐厅、娱乐楼改造等约10，000，000元；3、酒店的大型设备设施空调系统、锅炉设备等更新扩容、室外工程及其他机动费用约8，000，00010，000，000元。因此，总投资额约为27，000，000元30，000，000元左右。五、改建后酒店的经营设想一管理机制的改革1、 精简机构，实行扁平化管理。 初步设想，酒店主要机构设置如下：行政部：主管行政、人事、平安、工程、娱乐管理等；财务部
13、：主管财务、采供；营运部：主管前厅、销售、客房、商场等；餐饮部：主管中、西餐厅、会议室等。2、 改革用人机制，提高员工整体素质。（1） 重视管理人员的综合素质，中层管理干部应具有丰富的宾馆管理工作经历，并具有大专以上的学历。（2） 员工任职资格按各岗位工作要求制定，重视员工的在岗培训，切实提高业务技能和整体素质。（3） 改变原有的用人机制，酒店原有的员工经过筛选，留用的员工和新招员工均重新签订劳动合同；不留用的员工则实行工龄买断。二效劳模式的改革引进国外先进的效劳理念，全面改革效劳模式，以新型的效劳模式作为一大亮点吸引广阔宾客，从而也树立酒店对外崭新的形象。如总台接待拟采用流动秘书式的效劳，即
14、宾客入住酒店，总台接待人员并非坐以待客，而是采用随身秘书式的效劳，由接待员引领客人前往大堂吧就坐，采用无线效劳系统沉着为宾客登记入住。我们还将引进记忆式效劳卡，将宾客的信息全部记载在一小磁卡中，便宾客在酒店各营业点刷卡消费，也便效劳人员及时掌握宾客的所有信息。这样，*酒店将成为杭城第一家采用流动秘书式效劳的酒店。与此同时，我们还将在其他效劳环节中引进新的模式，创造出更多的杭城第一，从而彻底改变酒店的对外形象。三经营设想市政府的西进战略政策将极大地刺激西线的旅游热潮，在这过程当中，西线酒店群将迎来自身开展的黄金时期。*酒店的经营思路就基于这一总体环境背景前提。同时结合自身现有优势和边酒店情况，形
15、成一套适合长远、可持续性稳定开展的经营模式。就目前情况看，西线星级酒店主要由以下酒店组成：地区地位酒店名称星级性质第一集团5国宾馆第二集团4中、高级会务酒店第三集团3中、低档度假、会务酒店由地理因素所决定，西线星级宾馆无法成为纯商务型酒店，但是做度假型、会务型酒店却相当适合。从上述列表分析看，西线酒店层次鲜明，客源分工明确，形成了一个较完善和成熟的酒店群。但是这其中也存在了明显的缺陷，或者称之为产品缺省。而这正是*酒店的开展契机。1、 西线酒店群中的第二、三集团酒店存在重大价格问题，与西湖边其他酒店比，西线这两类酒店价格重偏低。*宾馆改造完毕后，加之如果花港饭店开展顺利，第二集团酒店的价格问题可以得以解决，西线会议价格的空间也可得以表达。但是第三集团的价格问题的解决则需要时日。2、 第一集团是现有承担
