《南开大学21秋《饭店业人力资源管理》平时作业一参考答案49》由会员分享，可在线阅读，更多相关《南开大学21秋《饭店业人力资源管理》平时作业一参考答案49（14页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、南开大学21秋饭店业人力资源管理平时作业一参考答案1. 关于欧洲国家的企业，下列说法正确的是( )A.倾向于强调短期结果B.通常比亚洲公司聘用更多的美国人担任中层或高级经理C.在培训上的花费低于美国公司D.英资企业和法资企业的中层经理，对于超出其权限之外的决定必须请示高层经理参考答案：ABD2. _是旅游可持续发展的基础，_是条件，_是目的。_是旅游可持续发展的基础，_是条件，_是目的。参考答案：生态可持续性 经济可持续性 社会可持续性3. 北京故宫中，用于皇帝即位、诞辰以及举行节日庆典和出兵征伐等重大国典的是( )。 A太和殿 B中和殿 C保北京故宫中，用于皇帝即位、诞辰以及举行节日庆典和出
2、兵征伐等重大国典的是()。A太和殿B中和殿C保和殿D乾清宫A4. 通常并不需要聘用外籍经理的职位是( )A.总经理/执行总裁B.餐饮部经理/总监C.客房服务人员D.行政总厨参考答案：C5. 世界杯足球赛，国际性的电影节、音乐节不属于旅游资源范围之列。世界杯足球赛，国际性的电影节、音乐节不属于旅游资源范围之列。此题为判断题(对，错)。正确答案：6. 发展培训主要针对的是_。A.服务人员B.调酒员C.操作人员D.管理人员参考答案：D7. 强调应变、强调根据企业所处的不同环境，采取不同的、适应发展的管理方法的理论是_。A.权变理论B.X理论C.Y理论D.公平理论参考答案：A8. 下列对预测饭店人力资
3、源状态有价值的信息是( )。A.员工工作经历B.员工培训经历C.员工工作特长D.个人发展志向参考答案：ABCD9. ( )率先进入国际市场，近年来、英国、法国、德国、日本和香港，也都开始积极地走向国际市场。参考答案：美国饭店公司10. 在编制旅游规划的前期准备阶段，必须要做以下哪几方面的工作? ( ) A. 政策法规研究 B. 写出在编制旅游规划的前期准备阶段，必须要做以下哪几方面的工作? ( )A. 政策法规研究B. 写出规划文本C. 旅游资源调查D. 评价旅游效应E. 旅游客源市场分析参考答案ACE11. 藏族的_是世界上最长的史诗之一。主要礼俗有_、_和鞠躬致礼。其中_是对客人最普遍而又
4、藏族的_是世界上最长的史诗之一。主要礼俗有_、_和鞠躬致礼。其中_是对客人最普遍而又隆重的礼节。格萨尔王传$献哈达$敬青稞酒$献哈达12. 国际饭店组织中，企业文化起到的作用是( )A.增加营业收入B.引导组织行为C.提高饭店组织内部的凝聚力和一致性D.为饭店未来发展指明方向参考答案：BCD13. 下列哪一项不是国际饭店开发时存在的主要差异( )A.成本差异B.人员差异C.用品差异D.资金环境差异参考答案：B14. 在我国，解决劳动争议的渠道有( )。A.劳动争议调解委员会B.工会委员会C.劳动争议仲裁委员会D.人民法院参考答案：ACD15. 下列与员工招聘工作的无关的是( )。A.提高员工素
5、质B.提高饭店的知名度C.增补新员工D.提高员工满意度参考答案：D16. 饭店针对承接国际会议增多的趋势，准备强化培训员工的英语口语能力，这一培训计划的目标属于( )。A.反应式目标B.学习式目标C.工作行为式目标D.结果导向式目标参考答案：B17. 在同一饭店内部，不同员工薪酬水平不同，是由于( )因素的影响。A.员工的绩效B.员工的工作岗位C.员工的受教育水平D.员工的工龄参考答案：ABCD18. 在开发团队中处于核心角色，协调来自不同领域的专家构成的群体的是( )A.饭店运营者B.开发商C.咨询者D.投资人参考答案：B19. 广告媒体的选择时要考虑_。A.饭店的规模和实力B.目标市场的定
6、位C.目标市场的特点D.所要推销的产品参考答案：ABCD20. 新饭店开业后应及时办理税务登记许可证。( )A.错误B.正确参考答案：A21. 壮族人喜吃牛肉和蛙肉，以筷子落地为吉祥。( )壮族人喜吃牛肉和蛙肉，以筷子落地为吉祥。()错误22. 饭店公共关系的目的是直接促进饭店产品的销售。( )A.错误B.正确参考答案：A23. ( )奉行逃避日常工作的度假哲学，每一个度假村的建筑体现东道国或地区的地方特色。参考答案：地中海俱乐部24. 饭店确定员工每30分钟打扫1间房，1小时应打扫两间;如果员工每小时的工资是10美元，则每间客房的标准工资应为5美元(10美元/2)。根据这个标准，如果服务员每
7、小时打扫的客房数多于两间就能得到更高的工资;反之，则工资更低。这属于( )。A.延期奖励计划B.绩效工资计划C.标准工时奖励计划D.计件奖励计划参考答案：C25. 当地饭店在生产、销售、财务、人力资源管理和其他业务职能方面的经营限制属于何种政治风险?( )A.转移风险B.经营风险C.资产风险D.所有权风险参考答案：B26. 饭店在安全方面致命的弱点主要表现在_。A.饭店是一个公共场所B.饭店是一个存放有大量财产、物资和资金的场所C.人员聚集，而且密度很高D.是招待服务性质的经营性企业参考答案：ABCD27. 长江干流上的峡谷风景区，除著名的长江三峡景区外，还有_峡风景名胜区。长江干流上的峡谷风
8、景区，除著名的长江三峡景区外，还有_峡风景名胜区。虎跳28. 在竞争激励中，西方文化鼓励个人首创性和竞争，而亚洲文化则不赞同公开的个人竞争，强调合作。( )T.对F.错参考答案：T29. 企业战略主要包括企业的_。A.发展方向B.战略目标C.经营方针D.经营策略参考答案：ABCD30. “一般管理理论”的创始人是_。A.泰罗B.法约尔C.韦伯D.梅奥参考答案：A31. 薪酬管理的原则包括( )。A.合法原则B.公平原则C.效率原则D.平衡原则参考答案：ABC32. 下列与劳动关系订立原则无关的是( )。A.合法原则B.平等自愿原则C.公平原则D.民主原则参考答案：D33. 关于佛教名山的叙述，
9、正确的是( )A.供奉普贤菩萨的五台山规模最大的寺庙是显通寺B.位于安徽省青关于佛教名山的叙述，正确的是( )A.供奉普贤菩萨的五台山规模最大的寺庙是显通寺B.位于安徽省青阳县西南的九华山享有“佛国仙城”之号C.位于最高峰光明顶山巅的慧济寺是普陀山最高的寺院D.峨眉山于1996年被联合国教科文组织列入世界文化遗产名录答案：B34. 北京故宫以哪三大殿为中心( )。 A金銮殿 B中和殿 C交泰殿 D保和殿北京故宫以哪三大殿为中心()。A金銮殿B中和殿C交泰殿D保和殿ABD35. 如果员工提出的有关节约劳动成本或经营费用的合理化建议被采纳，并且通过实践确实提高了饭店的经济效益，那么员工可以根据节约
10、金额的多少得到不同比率的奖金，这种奖励方案是( )。A.延期奖励计划B.小组奖励方案C.斯坎伦计划D.期权奖励参考答案：C36. 我国佛教八大宗的形成和儒、佛、道三足鼎立的时期是在( )。 A西汉 B东汉 C魏晋南北朝 D唐代我国佛教八大宗的形成和儒、佛、道三足鼎立的时期是在()。A西汉B东汉C魏晋南北朝D唐代D37. 如果顾客的感知效果与期望相等，那么顾客_。A.不满意B.非常满意C.满意D.无所谓参考答案：C38. 影响国际饭店劳动力供给的微观环境因素是指针对某一特定行业起作用的因素，如劳动力流动率、培训、行业地位、歧视态度、工资水平、就业条件等。( )A.正确B.错误参考答案：A39.
11、分别代表了宋、元、明、清时期风格的苏州四大园林分别是_、_、拙园、留园。分别代表了宋、元、明、清时期风格的苏州四大园林分别是_、_、拙园、留园。沧浪亭$狮子林40. 在下列表述中，属于饭店标准求职申请表优点的是( )。A.结构完整B.易于评估C.限制了不必要的内容D.允许申请人强调他认为重要的东西参考答案：ABC41. 官方饭店登记、划分和定级的理想权力控制机构是( )A.国家或地区旅游委员会加旅游业的参与B.政府部门加饭店业的参与C.由政府、饭店业和旅游业代表组成的委员会或议会D.得到政府和饭店业认可的私营组织参考答案：C42. 在职业生涯的“进入工作阶段”，其主要任务是( )。A.接受教育
12、和培训，培养相应的职业活动素质和能力B.努力在企业工作和职业中找到自己的位置，独立做出成绩C.择业与适应D.承担更多的责任，获得更多的收入，建立一种接近理想的生活方式参考答案：C43. 马斯洛的需求层次理论属于学科管理理论的组成部分。( )A.错误B.正确参考答案：A44. 在一个饭店项目的发展过程中，获得债务或权益融资是最大的困难。( )T.对F.错参考答案：T45. 餐饮成本核算与控制要做好哪些基础工作?成本控制的内容包括哪些?餐饮成本核算与控制要做好哪些基础工作?成本控制的内容包括哪些?参考答案：餐饮成本核算与控制的基础工作。(1)建立成本核算的组织机构。(2)制定成本核贯与特制的管理制
13、度。(3)做好成本核算与控制的原始记录。)(4)做出成本核算与控制的标准误差规定。餐饮成本控制的内容主要包括三个方面：原料成本控制、人工成本控制、费用消耗控制。46. 下列对“职业选择”理解不正确的是( )。A.员工是职业选择的主体B.单位是职业选择的主体C.员工不可能拥有从事一切职业的能力与兴趣D.职业选择是一个员工与职业互相磨合、相互适应的过程参考答案：B47. 对一家饭店而言，以下不属于工作分析最佳时机的是( )。A.饭店的初创期B.饭店刚刚完成新员工的招聘C.饭店导入ERP(Enterprise Resource Planning，企业资源计划系统)D.增加了新的餐饮项目参考答案：B48. 下列各项不属于旅游经济结构特征的是( )。A多元性B动态性C协调性D合理性下列各项不属于旅游经济结构特征的是( )。A多元性B动态性
