《2022粮油食品检验人员试题(难点和易错点剖析）附答案36》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022粮油食品检验人员试题(难点和易错点剖析）附答案36（6页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2022粮油食品检验人员试题(难点和易错点剖析）附答案1. 对微生物影响的物理因素包括A.温度、干燥B.干燥、渗透压C.温度、辐射D.B+C正确答案： D 2. 真菌繁殖的主要特征是A.隔壁B.孢子C.细胞壁结构D.营养类型正确答案： B 3. GB/T20977-2007 标准对蛋糕干燥失重的要求是不大于A.30.0 B.45.0 C.42.0%D.无水分要求正确答案： C 4. 销售的农产品未按照规定进行包装、标识的，责令限期改正；逾期不改正的，可以处（）元以下罚款。A.1000B.2000C.3000D.5000正确答案： B 5. 修约间隔为 1，对 25.451 修约后其值为A.25
2、B.26C.25.4D.25.5正确答案： A 6. 下列（）不属于我国的法定计量单位A.SI 基本单位B.SI 辅助单位C.米制D.引导出单位正确答案： D 7. 农产品批发市场不得设立检测机构，只能委托农产品质量安全检测机构对进场销售的农2产品质量安全状况进行抽查检测正确答案：错误8. 食品生产许可证分为正确答案： 正本、副本 9. 卫生许可证的有效期为四年， 临时从事食品生产经营活动的单位和个人的卫生许可证的有效期不超过半年。正确答案：正确10. 下列标准代号属于国家标准的是A.GB10792B.ZBX66012C.QB/TXXXXD.Q/JXXX正确答案： A 11. 实验室烘箱使用中
3、，下面做法错误的是A.有鼓风机的应开启鼓风B.样品放入不能过密C.样品放入不能过密D.不能烘易燃易爆易挥发物品正确答案： A 12. （）应当对申请人提交的申请材料进行审查。需要对申请材料的实质内容进行核实的，应当进行现场核查。A.省食品药品监督管理部门B.自治区、直辖市食品药品监督管理部门C.县级以上地方食品药品监督管理部门D.国家食品药品监督管理部门正确答案： C 13. 使用电烘箱和高温炉时，不得把（）送入烘箱和高温炉加热。A.含水量高的粮食B.腐败变质的食品C.其他检验项目不合格的样品D.含有大量易燃、易爆溶剂的物品正确答案： D 14. 农产品生产企业和农民专业合作经济组织，应当自行
4、或委托检测机构对农产品质量安全状况进行检测正确答案：正确15. 粮食收购者未及时向售粮者支付售粮款，经售粮者举报并查实的，由粮食行政管理部门责令改正，予以警告；欠付2个月以上 3个月以下的可以并处（）；A.5万元以下的罚款B.5万元以上下 10万元以下的罚款C.10万元以上 20万元以下的罚款D.10万元以上 15万元以下的罚款正确答案： B 16. 申请人依照食品安全法的规定可以向承担复检工作的食品检验机构（以下称复检机构）申请复检，复检机构由复检申请人自行选择。复检机构与初检机构不得为同一机构。正确答案：正确17. 粮食出库检验报告应当随货同行，报告有效期一般为（）个月；正确答案： （3）
5、 18. 下列哪一项描述是正确的？A.HACCP是 ISO9000 的基础B.ISO9000 是 HACCP的基础C.GMP、SSOP是 HACCP的基础D.HACCP 是 GMP、SSOP的基础正确答案： C 19. 寄生虫及其虫卵可通过下列途径危害人体。A.经呼吸道进入B.病人、病畜的粪便污染水体或土壤，再污染食品C.经口摄入D.直接污染食品（如生食）正确答案： BCD 20. 粮食流通管理条例 （ ）年（ ）月（ ）日，以国务院令（ ）号公布施行；正确答案： （ 2004 ）、（ 5）、（ 26 ）、（ 407 ） 21. 按非自动天平试行检定规程 JJG 981990的规定把天平划分为
6、四个准确度级别。正确答案：正确22. 进行定量包装检验时用的计量器具的精度A.0.1gB.0.01gC.1gD.0.5g正确答案： A 23. 如果立式油罐中各层的相态组成有差异，通常情况下可以通过加热将油脂均质后再扦样。正确答案：正确24. 所有的农产品生产者都应当建立农产品生产记录正确答案：错误25. 以下哪些属于生物危害？A.寄生虫B.组胺C.致病菌D.病毒正确答案： ACD 26. 粮食经营者保留粮食经营台账的期限不得少于（）年；A.2B.3C.1D.5正确答案： B 27. 中华人民共和国食品安全法确立了餐饮服务提供者是餐饮服务食品安全第一责任人。正确答案：正确28. 以下哪些属于致病菌？A.大肠杆菌 O157：H7B.肉毒梭菌C.副溶血性D.李斯特菌正确答案： ABCD 29. 陈化粮购买资格由（）决定；A.粮食行政管理部门B.工商行政管理部门C.行政管理部门D.省级人民政府粮食行政管理部门会同工商行政管理部门正确答案： D 30. 不符合专间要求的是A.有明沟B.食品传递窗为开闭式C.专间墙裙铺设到顶D.专间门采用易清洗、不吸水的坚固材质，能够自动关闭正确答案： A
