2023年科学看待转基因食品安全性

《2023年科学看待转基因食品安全性》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023年科学看待转基因食品安全性（11页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、2023年科学看待转基因食品安全性下面是我为大家整理的科学看待转基因食品安全性,供大家参考。摘要：基因技术的产生使人类的生活发生了巨大的变化, 由基因技术带来的转基因食品也越来越多地融入到了人们的生活之中。与此同时, 基因食品的安全性引发了一系列广泛地思考。为了让更多的人了解并正确对待转基因食品，本文主要通过比较转基因食品的利弊和介绍转基因技术的发展， 并从人文的角度探讨转基因食品对人类的影响， 最终得出要科学地看待转基因食品。关键词：转基因食品 人文安全性态度1 转基因食品介绍及现况 转基因技术是将人工分离和修饰过的基因导入到生物体基因组中， 由于导入基因的表达， 引起生物体性状的可遗传的修

2、饰， 利用转基因技术可以改变动植物性状， 培育新品种。也可以利用其它生物体培育出期望的生物制品， 用于医药、食品等方面。转基因技术是以基因工程为核心， 对生物的遗传物质这一生命最本质的特征进行基因操控， 以改变生物体性状。转基因食品（Genetically Modified Foods， GMF）是利用现代分子生物技术， 将某些生物的基因转移到其他物种中去， 改造生物的遗传物质， 使其在形状、 营养品质、 消费品质等方面向人们所需要的目标转变。以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是转基因食品 。转基因食品通常分为四类: 1. 植物性转基因食品, 面包生产需要高蛋白含量的小麦, 而目前

3、的小麦种含蛋白质较低,将高效的蛋白质基因转入小麦, 将会使做成的面包具有更好的烘焙效果。 2. 动物性转基因食品, 牛的体内转入了 人的基因, 牛长大后产生的牛乳中含有基因药物,提取之后可用于人类病症的治疗。 3. 转基因微生物食品, 微生物是转基因最常用的转化材料之一。生产奶酪的凝乳酶以往只能从杀死的小牛的胃中才能取出, 而现在利用转基因微生物技术就不再需要杀死小牛便可以在体外产生大量的凝乳酶。 4. 转基因特殊食品, 这种转基因食品是利用生物遗传工程, 将普通的蔬菜、 水果、 粮食等农作物变成能预防疾病的疫苗食品 。1. 2 现况 近年来， 我国现代生物技术的研究开发已经取得了很多成果。我

4、国的转基因食品技术仅次于美国与加拿大。欧洲国家的转基因食品技术并不是非常的发达， 这是因为他们明白转基因食品危害十分大， 并通过立法来达到防止转基因食品的过分播种， 甚至有些国家完全禁止转基因食品的播种与生产， 欧洲各国民众也纷纷抵制， 发生过很多起民众破坏转基因实验田的事件， 所以我们也要认识到转基因食品所存在的潜在危害， 而不能把利益放在民众健康的前面。转基因食品的管理现状 (一) 国际组织联合国 2000 年制定的 GMO 贸易协定已由 62 个国家签署通过， 被称为卡塔赫纳生物安全协定书 ， 其规定， 任何含有 GMO 的产品都必须粘贴可能含有 GMO 的标签， 并且出口商必须事先告知

5、进口商：他们的产品是否含有 GMo， 进口商或其政府有权拒绝进口含有 GMO 的产品。(二) 美国 美国生物技术食品主要由美国食品和药物管理局(FDA ) 、 美国环保局产 2 二一(EPA)和美国农业部(USDA) 负责检测、 评价和监控。其中， ’ FDA 的食品安全与应用营养中心是管理绝大多数食品的法定权力机构。1992 年 FDA 颁布了食品安全和管理指南， 以保证 FDA 对那些通过现代生物技术所生产的食品和食物成分进行管理的权利。(三) 欧盟 欧盟于 1990 年 4 月颁布实施的欧盟理事会 90 220 EEC 令中规定了转基因生物的批准程序。1997 年 5 月 1

6、5 日批准的新食品法 规定， 如果经基因工程修饰使得新食品或食品成分不再等同于已经上市的食品， 则应对该基因工程食品加贴特殊标签， 据该法规， 所有含有可以检测到的 GM 成分(DNA 或蛋白质) 的食品都必须加贴标签。（四）中国 中国对转基因食品实行了生产许可证和经营许可证管理， 以确保转基因技术应用的安全。2023 年 4 月 8 日国家卫生部颁布了转基因食品卫生管理办法 。并于 7 月 1 日开始实施。规定以转基因动植物、 微生物或者其直接加工品为原料生产的食品和食品添加剂必须进行标识， 要标注。转基因×x 食物基因， 请 J×x 食物过敏者注意 。2 转基因食品

7、的利与弊 转基因技术的应用在农产品方面有很大的进展， 但这一技术的应用也遇到许多伦理方面的问题， 因而发达国家率先就生物和基因技术等方面的技术伦理问题展开讨论， 并制定相应的政策和法律。2. 1 转基因食品的优势转基因食品有六个方面的优点：1 改善食品营养成分含量。2 改善粮油食品的品质和加工特性。3 提高农作物抗病虫害的能力。4 提高果蔬产品的耐储存性和保鲜期。5 改善发酵食品的品质和风味。6 改良动物性食品的品质。产量高、 营养丰富和抗病能力强是转基因食品的优势。世界上第-种基因移植作物是一种含有抗生素药类抗体的烟草。它在 1983 年在英国培植出来， 直到 10 年以后， 第一种市场化的

8、基因食物才在美国出现， 那是一种可以延迟成熟的番茄作物。1996 年， 由这种番茄食品制造的番茄饼才得以允许在超市出售。2. 2 转基因食品的不足 转基因食品在人们生活中起到的积极作用是有目共睹的， 但人们对于转基因食品的安全疑虑也客观存在， 引用国家环保总局生物安全管理办公室一位官员的一句话来概括最恰当不过， 他说：过去谁也不知道四环素有问题， 等我们的牙黄了， 就晚了。要知道， 对于未来可能发生的事情， 谁也说不好。 食品的有害作用包括急性中毒， 如引起食物中毒； 也包括慢性中毒， 如致癌、 致畸和致突变； 还包括引起过敏、 营养不良和感觉不良等。转基因食品给人体带来的安全隐患主要表现在以

9、下几个方面:第一, 毒性问题。转基因食品是通过基因的人工提炼, 然后添加进食品中, 在这个过程中,有可能增加和积累了 食物中原有的微量毒素并且有可能同时唤醒人体内某些处于沉睡状态的毒素, 对人体健康造成伤害。 第二, 过敏反应问题。以往对一种食物过敏的人有时也会对一种以前他们不过敏的食物产生过敏。例如, 我们将玉米的基因加入到核桃、 小麦、 和贝类动物的基因中, 蛋白质也随之加入到这些食物中, 由此导致以前吃玉米过敏的人会出现对核桃、 小麦和贝类食物过敏的情况。 第三, 营养问题。转基因食品是将一种基因添加进另一种食物的基因组中, 虽然在某种程度上增加了食物的营养成分, 但是这种外来基因也极有

10、可能会破坏原有食物中的营养成分。 第四, 对抗生素的抵抗作用。把一个外来基因加入到食物或细菌中, 这个基因就会与别的基因连接在一起。人们服用这种改良的食物之后, 食物在体内就会将抗药的基因传给致病的 细菌, 使人体产生抗药性, 这样一来原本对疾病有效的药物就达不到治愈疾病的效果。第五, 对生态的影响。转基因食品是现代生物技术的产物, 它改变了食品中原有的基因构成, 在某种程度上是人类又一次改造大自然的成果。但是我们也许高兴地过早了, 早在 19 世纪时, 恩格斯就说过:我们不要过分陶醉于我们对于自然界的胜利。对于每一次这样的胜利,自然界都报复了我们。每一次胜利在起初都确实取得了我们预期的结果,

11、 但是后来却有了完全不同的、 出人意料的影响, 常常把起初带来的好处都取消了。基于人文角度探讨转基因食品带来的影响 人文, 是一个范围很广的词汇, 其中包括着价值观、 伦理和道德等等。基于不同利益而产生的转基因技术和由其带来的转基因食品会给人类的伦理带来意想不到的冲击。 第一, 转基因食品会引起代际伦理问题。现阶段, 转基因技术主要都集中在发达国家手中,随着世界人口的不断激增, 发展中国家对粮食问题的解决, 将会更加依赖于发达国家。除此之外, 由于转基因食品的成本较低, 消费群体势必会集中在发展中国家, 但是转基因食品的安全性仍然存在隐患, 如此一来, 转基因食品带来的风险无法得到公平的分担,

12、 这些都是值得引起我们重视的代内伦理问题。 转基因食品引起代内伦理问题的同时也带来了代际伦理问题。转基因技术的出现, 确实让我们当代人可以创造出很多新的东西来满足我们的需要, 正如转基因食品一样, 但是, 转基因技术以及由其带来的转基因食品给动物、 生态环境甚至人类带来的长远影响, 也许要等到几十年甚至几百年以后才会有所显现。到那个时候, 我们这代人肯定已经不存在, 然而, 我们的后代子孙却要极不公平地为我们的行为付出代价。当代人享受福利, 却让后代人承担风险,就会产生代际间的伦理冲突问题。 第二, 转基因食品还涉及复杂的经济利益问题。据有关方面的预测, 截止到到今年为止, 全世界的转基因食品

13、的种植面积将增至 6000 万公顷, 市场总收入将达到 3 万亿美元, 连其种子收入也将达到 1200 亿美元; 不仅如此, 转基因食品的种子基本上都来自几家大型的跨国公司,倘若抑制转基因食品的生产和销售, 势必会损害这一部分人的巨大利益, 这也是为什么公众质疑转基因食品的安全性的同时, 转基因食品仍然大量出现在市场上的原因之一。 通过以上的分析, 我们了 解到, 转基因技术的应用, 的确给我们人类带来了 较多的方便与利益, 但是与此同时, 也对社会伦理道德产生了一定的冲击。科学技术的进步及其商业化应用的社会本质, 蕴含着对人类传统习俗、 价值观念和伦理道德的冲突。因此, 要让转基因技术更好地

14、为人类服务, 成为有益于人类的力量, 需要有伦理文化对其进行约束和引导, 充分发挥它的积极作用, 避免给人类带来更大的危害。3 科学看待转基因食品 实际上， 自然界中的基因重组一直都没有停止过， 人类今天种植的普通谷物正是几千年来自然选择和人为选择的结果。我们在吃这些食物时， 就吃进了从这种食物的野生亲缘种来的抗病基因和各种其他基因， 这是一般人没有意识到的。传统的杂交育种会引入成千上万个新基因， 其中许多基因是人类尚不了解的， 不知道会引起什么后果。而转基因技术只是在已经普遍种植的作物品种中， 加入一两个已知性状的新基因， 因此它培育新品种的效率更高，而风险并不一定比传统育种更大。 据报道，

15、 包括婴儿食品在内， 转基因食品目前在美国市场上已接近 种， 有两亿人食用， 近十几年来很少有关于转基因食品安全问题的报道。到目前为止， 全球实现商业化的转基因作物种植面积达几千万公顷， 也没出现确定的环境安全问题。 转基因技术是一种新的尖端生物技术， 在提高粮食产量、 减少农药使用、 生产含有更多营养成分的健康食品方面有巨大潜力。公众存在担忧情绪， 主要是怕它被错误地利用。一些学者认为， 与任何食品一样， 转基因食品的安全性需要慎重对待和严格管理， 转基因作物对生态环境的长远影响也需要更多的跟踪研究。面对转基因食品， 我们需要的是严格的食品安全把关制度， 及时制止未经允许就擅自加入转基因食品成分的行为。此外， 我们也要具备严谨的科学态度， 对于转基因产品， 不能片面地给予排斥。 参考文献：1 刘祥林 基因工程 科学出版社, 2023.2 蔡永海著. 以人为本与生命多样化漫谈环境与自然生态哲学. 黑龙江人民出版社, 2023 年 01 月第 1版.3 生活的革命：绿色生活指南 编委会. 生活的革命：绿色生活指南. 中国环境科学出版社, 2