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1、学 科营养与膳食授课日期2013年 月 日授课班级12级护理 班授课地点B - 403授课教师彭克林授课学时2学时授课题目肥胖症病人的营养与膳食课 型理-实一体化课学 情分 析全班44人，文科生源占绝大多数，具有较强的求知欲和动手操作能力。但是数学计算能力及逻辑思维能力稍差，理解能力不高，厌烦枯燥的文字说教。理论联系实际、逻辑分析、实践运用等职业素养有待提高；部分学生比较羞涩，不善表达，语言表达及沟通能力有待培养。学 习目 标专业目标1. 能正确判断个体是否肥胖和肥胖的程度2. 能为肥胖病人制定食谱方法目标培养学生从多种途径获取信息、归纳总结及运用知识解决分析问题、解决实际问题的能力社会目标培
2、养学生团结协作及有效交流、善于表达的能力重 点1.判断个体是否肥胖和肥胖的程度2.为肥胖病人制定一日食谱难 点根据肥胖病人的具体情况，制定一日食谱参考文 献或网址1 实用营养师手册、营养与食品卫生学2 中国营养协会官网（http:/www.cpun.tv）3 中国食品安全与卫生监督网(http:/)教 学方 法任务驱动法、小组合作讨论法、粘贴板法教(或学) 反思四川卫生康复职业学院导学案组号 学生签名 时间步骤任务和目标学习要求学习笔记2h独 学(课前)认真学习学材和教材，完成下列题目：一、 基础在线题（一）单项选择题1、体质指数正常的范围是：A、18.5-21.9 B、18.5-22.9 C
3、、18.5-23.9 D、19-242、上身性肥胖是指男性腰围大于：A、85cm B、90cm C、100cm D、102cm3、中度肥胖是指实际体重大于理想体重：A、20%-30% B、30% -40% C、30%-50% D、50%4、肥胖症患者膳食胆固醇每日应低于：A、200mg B、300mg C、400mg D、500mg（二）填空题1、判定肥胖的方法有 、 、 、 。2、肥胖症患者糖类摄入量应占总能量的 ，蛋白质占总能量的 ， 优质蛋白质占 ，脂肪应控制在总能量的 。二、能力升级题(见第4页)独立地、认真地、安静地完成3一查教师检查独学、预习情况；导入新课，提出课堂目标10对学群学
4、二查.对学：搭档间互相检查基础在线题的完成情况和正确性，用红笔互相纠错.群学：小组长先统计本组经对学后仍然存在的疑难问题，主持对这些疑难问题展开小组的交流讨论，直至达成共识.展示群学成果：小组间交换批改，教师矫正点评，并就学生存在的共同问题进行解析小组长营造安静和谐的交流环境，分工明确，积极参与时间步骤任务和目标学习要求学习笔记35小展示组长督促每位同学参与，认真思考，合理分工，在规定时间内，组织本组同学依次讨论和完成能力升级题的两个任务。要求：完成任务一，将结果粘贴在粘贴板上，并对结果进行点评（5分钟）。根据最终确定的任务一的结果，在25分钟内完成任务二，并做好大展示的准备（25分钟）。组长
5、营造良好的学习氛围，组织全组成员积极参与，并维持好教学秩序。20大展示随机抽取2-3个小组，在展示台上展示制定的食谱并进行解析。要求：1仪表端庄，面带微笑2语言简洁、清晰、流畅，观点明确，有据可依3基本或完全脱稿二、组间点评：每个同学认真倾听、记录对需要点评、质疑和矫正的内容进行归纳梳理做好脱稿发言准备三、教师点评：学生的参与度、内容的准确性，并矫正展示要求：每组展示时间不超过4分钟，点评不超过1分钟。有效补充、点评、质疑、拓展每人次1分，请同学们认真观察和倾听，若出现重复内容，将扣去1分。以上过程均要求脱稿。10达标测评（三查），学案整理.教师归纳总结.达标测评：教师给出中级营养师考试题，进行分层检测（抽答题-基础题、抢答题-能力题）.布置作业：同学整理问题库、试题库、错题库；完成学后反思做好准备，抢答正确加1分。2机动附：能力提升题经过医院全力救治，导入视频（“15岁女孩重380斤肥胖症危及生命”）中患者刘玉灵，检查显示血糖值升高，确诊2型糖尿病，经抢救脱离生命危险，后经10月的规范化治疗，目前营养状况测定身高172cm，体重100 kg，腰围120cm, 臀围100cm。任务一 ：请判断该女孩目前是否肥胖？若为肥胖，请判断肥胖的程度和类型。（5分钟内完成）。任务二：根据这位女孩的情况，请结合所学知识为她制定一日食谱（25分钟内完成）。
