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1、木立花椰菜又名绿花菜、青花菜、西兰花，英文Broccoli。是二龙山农场近几年引进推广的一个特色蔬菜新品种，其营养丰富，风味佳。含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、矿物质、维生素C、胡萝卜素和铁、钙等微量元素。西兰花已成为蔬菜世界中的超级巨星，它含有很多化合物，具有重要的抗疾病特性，有防癌作用。食用方法多样，国内外一般用来做沙拉配料生食、腌渍、冷冻或制作蔬菜罐头，属于最有进展前景的高档保健蔬菜。具有生长健壮，病虫危害轻，适应北方种植生长。一年一茬，分批种植，经济效益显著等特点。其效益是其他蔬菜的1-2倍，是大田作物的3-5倍。为正确掌握此项栽培技术的过程，推广应用新品种。经过两年试验种植，结合本区域自
2、然条件等特点，初步总结出西兰花栽培技术操作规范：一、 西兰花的生理习性 （一）、 特征特性： 西兰花形态特征、生长习性和一般的白花菜（甘蓝）基本相像，属十字花科芸薹属甘蓝种，1-2年生草本植物。长势强健，耐热性和抗寒性都较强。植株高大，依据不同品种叶片生长20片左右抽出花茎，顶端群生花蕾。紧密群集成花球状，外形为半球型，花蕾青绿色，故称青花菜。叶色蓝绿互生，逐渐转为深蓝绿，蜡脂层增厚。叶柄狭长。叶形有阔叶和长叶两种。根茎粗大表皮薄，中间髓腔含水量大、鲜嫩，根系发达。 （二）、 生长发育对环境的要求 1、 光照：西兰花对光照的要求并不十分严格，但在生长过程中喜爱充足的光照，光照足时植株生长健壮，
3、能形成强大的营养体，有利于光合作用和养分的积累，并使花球紧实致密，颜色鲜绿品质好，盛夏阳光过强也不利于西兰花的生长发育。 2、 温度：在525范围内，温度越高，西兰花的生长发育越快。最适发芽温度为2025，幼苗期的生长适温为1520。西兰花具有很强的耐寒和耐热性，莲座期生长适温为2022，花球发育适温为1518，温度高于25时花球品质易变劣，但只要不受冻害，花球在5甚至以下的低温仍可缓慢生长。不同品种、不同苗龄对温度要求的差异比较大，因此当年栽培时品种的选择是特别重要的。 3、 水分：西兰花在整个生长过程中需水量较大，尤其是叶片旺盛生长和花球形成期更不能缺水，即使是短期干旱，也会降低产量。苗期
4、多雨或土壤湿度过高易引起黑腐病、黑斑病等病害。花球形成期土壤湿度田间持水量70%80%左右才能满足生长需要。 4、 土壤养分：西兰花对土壤条件要求不严格，但过于贫瘠则植株发育不良，产量品质低下；而土壤过分肥沃又会导致花蕾疏松和花苔空心。西兰花适宜在排灌良好、耕层深厚、土质疏松肥沃、保水保肥力强的土壤种植。适应土壤PH范围5.5-8，但以6为最好。西兰花在整个生长过程中需要充足的肥料，其N、P、K比例为14：5：8。幼苗期对氮素的需要相对较多，花芽开头分化以后对P、K的需要量相对增加。注意在花球发育过程中，西兰花对硼、钼、镁等微量元素的需要量也较多，缺硼时，常引起花茎中心开裂，花球变成锈褐色，味
5、苦；缺镁时，叶子变黄色；缺钼时，新生叶呈鞭形，花球膨大不良。因此现蕾前施用适当的微量元素叶面肥将会显著提高产量和品质。 二、 生产、加工技术流程： 1、 主要种植技术流程 选棚地建棚育苗分（定）苗施肥起垄灌水移栽灌水中耕锄草追肥防治病虫收获（采花）。 2、 加工技术流程 采花半成品粗加工保鲜冷藏保鲜运输分公司基地细加工精包装出口。三、 选棚地及建棚 1、 选棚地：地势为平坡地，地差较小为宜。背风向阳，排水良好，四周有水源，交通运输便利。 2、 建棚：阳光大棚南北向为佳，暖棚为东西向为佳，主体为砖结构。阳光大棚一般长50-100米，宽12-15米，高3-4米，棚与棚间为3-4米，钢骨架间隙为1-
6、1.2米，不能超过1.3米。暖棚一般长30-50米，高2.7-3.3米，棚与棚之间南北为10-12米，东西为6-8米。钢骨架间隔0.9-1米，不能超过1.1米。通常接受覆膜和火力取暖，其他方法也可。 3、棚膜的选用：选用质量好、抗老化，厚度在0.8-10毫米或10-12毫米的薄膜，白色，韧性好、防流滴减雾膜，膜长因棚而定，膜宽8-10米为佳。四、 苗床筹备 1、 苗床修建：依据棚的宽窄自行设计，主要保证机车运苗、人工喷水、施肥、锄草便利即可。 2、 取育苗土：要求土壤质地优良，无杂草籽，无农药残留，最好为麦茬地或无农药残留的其他作物的表层土（蔬菜茬除外）。 3、 筛：将取运回土壤，筛出杂物，堆
7、放好备用。 4、 育苗土配比：先将育苗土进行消毒。再用1m3筛过的干细土，加入进口复合肥0.5公斤（含N16P16K16）钙镁磷肥或过磷酸钙2公斤，有机肥15公斤，磷酸二氢钾25-30克，并用杀菌剂75%百菌清和杀虫剂甲拌磷0.1kg或50%托布津5克、50%多菌灵10克进行土壤消毒，混拌均匀备用。 5、装碗：将配比好的育苗土装入育苗碗，要求必须装满碗，摆放成行，每个大棚摆放7行，行宽1.35米（16-17个碗）。离棚膜边50厘米，行与行之间30厘米，待播种。五、 育苗 （一）、 播期： 主要依据本地区终霜期和种植面积大小而定，一般育苗期为4月上旬开头，每批隔7-10天为一个播期。 （二）、
8、品种选择： 西兰花属于喜爱冷凉的蔬菜，选择植株生长势强，花蕾深绿色、焦蕾少、花球弧圆形、侧芽少、蕾小、花球大、抗病耐热、耐寒，适应性广的品种。如：日本的优秀、龙绿、山水，其他的品种玉冠、东方绿宝、万绿、绿秀等或依据市场需求来选择各类优质品种。但必须符合国家二级种子标准方可使用。 （三）、 种子处理： 一般种子要剔除霉粒、瘪粒、虫粒等或选用包衣种子，进口种子可直接使用。 （四）、 播种： 播种前将装好土的育苗碗浇透水，隔1-2天即可播种。品种使用进口或国内种子，接受人工点种或机械播种。每包种子10-15克，播0.8-1亩地，可育16-17万株/亩。育苗碗规格为直径8厘米*高8厘米或直径6厘米*高
9、8厘米，用手指在育苗碗中间按一小窝，每小窝点一粒种子（一般种子最多点两粒）。也可做催芽播种，将种子用50温水浸泡20-30分钟后立即移入冷水中冷却，晾干后用湿布包好，放在20-25处催芽，每天用清水冲洗一次，当20种子萌芽时播种。播种后均匀地用细筛撒0.8-1CM厚的细土，再浇透水。掩盖地膜取暖保温或用竹竿搭成小拱棚，上面掩盖塑料膜，也可用其他方法增温保暖。有利于发芽出苗,待出苗管理。 （五）、 棚内出苗期管理： 1、 温度：出苗前温度适当稍高一些，出苗达30%随即揭去地膜降温，棚内温度白天保持在20-25，夜间不低于5。温度过高防止徒长，温度过低遇冷害，超25要准时放风，使棚内温度稳定在标准
10、温度内。简略是：播种至齐苗期的白天适宜温度是20-25，夜间适宜温度是16-15；齐苗至分苗期的白天适宜温度是，夜间适宜温度是；分苗至缓苗期的白天适宜温度是20-25，夜间适宜温度是16-14；缓苗至定植前的白天适宜温度是18-23，夜间适宜温度是；定植前至定植的白天适宜温度是15-20，夜间适宜温度是。 2、 水分：随着苗龄生长，棚内温度较高，蒸发消耗水分较多。要求3-5天浇一次水，每次肯定浇透，主要依据实际情况喷水。一般接受人工浇水，有条件的可利用先进的浇水设施（微喷、滴灌等）。 3、分苗（假定植）：一般播后15天左右，当幼苗长至4叶一心时开头进行分苗（假定植）。分苗前一天，先将苗浇透水，
11、然后移苗断根、蹲苗。将大、小苗分摆，促小苗、控大苗，以便培育壮苗和齐苗，分苗后搭遮阳网防晒降温，同时浇透水。一般幼苗在大棚内生长30-35天，幼苗生长达到6叶一心，开头定植移栽。要保证苗龄全都，有利于采收期全都。 4、分苗后的管理:关键是移苗至缓苗前应控水、保湿，有利于提早缓苗；缓苗至成苗前应改善光照，营养等条件。并在定植前适当进行练苗，预防苗徒长。防治病虫害，以培育壮苗。 酷热天气需遮阳降温，每天早晚各浇一次水。缓苗后为防止徒长，改在每天早上浇水一次。小弱苗喷2%尿素水溶液一次，以促幼苗生长。 5、除草：一般实行人工锄草,不用化学药剂除草。在苗未出土前，除杂草一次。然后在苗生长到真叶1叶一心
12、的除草一次，在分苗前除草一次，也可因杂草的密度达到每平方米3-5株时进行除草。 6、防治病虫害：喷洒绿色无污染的农药，一般用指定的农药（一般栽培除外）。苗期常见的病虫害有猝倒病、灰霉病、小菜蛾、跳甲等。为预防病虫害的发生，一般在苗期喷杀虫剂和杀菌剂2-3次，喷药可支配在分苗前2天（或第2片真叶期）、缓苗后5天（或第4片真叶期）、定植前3天进行。杀菌剂可用75%百菌清可湿性粉剂600倍液或50%多菌灵可湿性粉剂600倍液等。杀虫剂可用5%锐劲特3000倍液、BT乳剂等。 7、防止幼苗徒长的有效方法： （1）播种点籽不宜太密，一碗一粒，以免出苗幼苗拥挤，消失高脚苗。 （2）准时揭掉地面掩盖物。 （
13、3）准时间苗、分苗（假定植）和定植。使大、小苗分开，增加单株营养生长面积。 （4）加强通风透光，降低温度和水分，掌握苗的过度生长。 （5）合理进行肥水管理。营养土的配备，应注意磷、钾肥用量，掌握氮肥用量，掌握浇水。六、生产田的选择 1、茬口：以麦茬作生产田最好，其次为玉米、亚麻、大豆茬，无农药残留的茬口，尽量不用蔬菜茬口。 2、残留物化验：接受对角线取样法，土样送交省级专业资格机构进行化验，保证农药化学物质的残留在允许指标的标准范围内。 3、选地：地势平坦，漫坡岗地，排水良好。土壤有机质含量丰富，土壤酸碱适中(PH值5.5-7.0)。无除草剂残留，离水源近或有喷灌设施的地块。 4、整地:秋、春
14、翻地都可，整平耙碎施肥起大垄。 5、施肥:施肥依据土壤肥力，测土施肥。一般施钙镁磷肥或过磷酸钙、磷酸二铵50公斤/亩，复合肥25kg/亩，硫酸钾15公斤/亩，硼砂1公斤/亩。同时,结合整地亩施优质有机肥3-5吨。 6、起垄：将整平耙碎的地块施入基肥，混土均匀，起垄、行距130厘米。 7、移栽（定植）:西兰花苗在大棚生长达到6叶一心时，以土壤10厘米土层温度通过稳定10以上，苗龄30-35天即可移栽。 8、密度：种直立型品种密度高些。晚熟品种，叶片开展度大的品种不宜密植，这样有利于光照，有利于提高花球成品率。接受大垄，垄上双行，依据品种不同株距一般在33-38厘米，双行距65厘米，密度达2800
15、-3100株/亩。 9、起运苗：移植前应将育苗碗浇透水，防止散碗，起苗削减根系损伤。将苗装入专用筐内摆放，防止乱装，然后装车运到生产田摆放移栽。 10、移栽方法：接受人工刨坑栽苗浇水封埯程序或机械搂沟栽苗浇水封垄程序，移栽重点是移栽苗封埯或封土不能超过子叶痕，更不能埋上生长点，移栽后必须浇（灌）透水，有利于保苗。 11、补苗：移栽后2天内补苗。 七、田间管理 1、缓苗期：西兰花移栽2天内准时查田补苗，给充足的养分和水分，多松土，保持下层土壤潮湿。 2、中耕管理：适当中耕，铲除杂草，一般中耕一次，深松结合追肥一次，人工草除两次，宜早宜勤。 3、追肥方法：接受人工或机械条施追肥的方法，在定植的7-10天，追尿素5公斤/亩，硫酸钾10/公斤。15-20天追其次次肥，追复合肥25公斤/亩，硫酸钾10/公斤。花球形成初期喷磷酸二氢钾、硼宝或0.05%-0.10%的硼砂和钼酸铵溶液一次。以提高花球质量
