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1、餐饮仓库管理员职责1、执行物资管理中与仓库有关的SOP，确保仓库作业顺利进行;2、负责仓库日常物资的验收、入库、码放、保管、盘点、对账等工作;3、负责仓库日常物资的拣选、复核、装车及发运工作;4、负责保持仓内货品和环境的清洁、整齐和卫生工作;5、负责相关单证的保管与存档;6、仓库数据的统计、存档、帐务和系统数据的输入;7、部门主管交办的其它事宜。餐饮仓库管理员职责（二）1.严格遵守酒店资产管理的各项规定，坚守工作岗位。2.采购物品到货后，根据采购员提供的发票或供货单位开出的销货清单，对实物认真进行数量和质量的复验，并在出纳开具的入库单上签字，办理入库。3.负责物资的保管、发放工作，做到保证供应
2、，合理储备，安全卫生，合理利用仓库，根据要求将不同种类、不同规格的货物进行分开码数，并悬挂商品货卡，包括日期、件数、品名、重量等;保持库房整洁、卫生，要做到先进先出，防止损耗变质，每月向财务、采购、行政报告呆滞物品信息。4.严格执行物品出入库管理制度，发放物品必须凭手续齐全的领料单，所有出库单全部由出纳统一打印，直接进厨房的鲜活货要负责落实收货人签字认可。对有些急用的物料和原材料，可以先发货，但事后于当于一定要补齐单据。5.与物资使用部门、采购及时沟通信息，制订各种物资存量的最高、最低储备定额，并及时根据定额申购进货。6.建立一物一卡制度和永续盘存制度，根据入库单和出库单及时登记货卡，库存商品
3、和物料明细账。经常核对实物，做到日清、旬对、月盘，保持账、卡、物相符，月底与出纳的软件账相核对，做到账物相符、账账相符。7.清仓盘点中如发现差错、盈余、亏损应及时查明原因，上报处理。8.努力学习业务知识，熟悉所保管物品的性能、规格、并定期对保管物品进行察看和养护，发现问题及时汇报。9.负责仓库周围及库内环境卫生。10.搞好安全卫生、防盗、防鼠工作，严禁烟火入库和带入易燃易爆物品。11.负责库内各种物品的保管，不得丢失或私自借出。12.仓库内做到堆码整齐，库容整洁及规格清、数量清，不错发所储各种物资。餐饮仓库管理员职责（三）1.直接对总经理负责负责，按财务要求报库存状况表。2.上岗后第一时间应对
4、仓库的门，窗及各库区存放的物资进行巡查，发现异常立即报告。3.每天下班前对各库区的门，窗等进行检查，确认防火、防盗等方面确无隐患后才可离岗下班。4.每天打开一次各库区的门、窗至少一小时，让空气对流，更换库内空气。5.每天打扫库内地面卫生。地台板要摆放整齐。周末应打扫库内天花板、墙壁的蜘蛛网，吸尘及抹窗玻璃。6.每天一次检查仓库区内、外的防火设施，发现问题要立即整改并向主管报告。7.每周检查一次库房建筑物，发现漏雨、渗水等异常情况要及时报告。8.合理安排库内堆位，预留足够的出入通道及安全距离，安全高度。按指定堆位整齐叠位。发现倾斜要立即纠正。不准在货堆上行走、坐卧，也不准在货堆旁的通道坐、卧。9
5、.仓库每日收到货时按货单核实查收并开入库单，运费联与入库单粘到一起及时交予财务。在入库单一式三联里底根、财务门卫写清数量，往各店送货时，返表格、经手人签字、收货人签字，收取收货单（各店开具的）大庆店收到货时签字用传真回执给会计，仓库每日与各部门协调好做到及时发货、补货。每周一到远大对账总结（一周发生的往来单据与会计，销售进行核对），每月_日前仓库将库存盘点表交会计。10.熟悉所管理物资的品种、数量、掌握库房内物资的余缺情况及时做好库存情况表向财务经理汇报。11.一切物资入库做好验收，核对品种，数量，开单（三联入库单）底根一联，财务一联，（随附运费单，及时报予财务），门卫一联。12.货品存放要做
6、好“三防”：防火，防盗，防潮，“三勤”：勤检查，勤翻晒，勤盘点，13.商品出库，必须有销售部门开具的销售单，由王双电话通知才能发货。开出库单要一式4联（底根、货包里、销售部、会计）经手人要签字确认。发完货要及时通知客服部门。14.参与分货，清点，必须两人以上核实，库管最终核实，记好货品明细，做好保管账目，以书面形式向客服部门提供当季货品清单。_分货按程序严格执行标准统一，分货均匀。两件套分开计数。16.出现客户投诉数量问题经核实属实，仓库负责。餐饮仓库管理员职责（四）_对所有进库原料按照验收制度，按质量逐一验收.2.严格发货领料制度进货发标要复对实物并登记入册.3.按各种食品的性能和要求分类，妥善保管，经常检查/翻晒/防止霉烂，防止积压，保证仓库的温度.4.认真搞好仓库环境卫生.5.库存帐目要清楚，帐/卡物三相符._对各种用量大或主食原料的正常需要做到心中有数，据库存预先向采购员反曜，以防滞货和脱销.8.参加培训，主动工作，完成上级交办的其他任务.第1页共1页
