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1、正本职工食堂承包经营投标书投标单位：投标日期：目录1投标承诺书32投标声明书43投标报价表54公司状况一览表65从业人员状况表76投标人资格证明文件87.职工食堂经营管理方案9投标承诺书 依据贵方 职工食堂承包经营服务项目的投标邀请，我方 作为投标人正式参与贵方组织的职工食堂承包经营项目，并进行投标。 我方己完全明白招标文件的全部条款要求，并重申以下几点： （一）本投标文件的有效期自投标截止日至开标结束，如中标，有效期将延至合同终止日为止。 （二）我方已具体探讨了招标文件的全部内容，和全部已供应的参考资料以及有关附件并完全明白，我方放弃在此方面提出模糊看法或误会的一切权利。 （三）我方同意依据
2、贵方可能提出的要求而供应与投标有关的任何其它数据或信息。 （四）我方假如中标，会依据贵方时间按时签订经营合同。 （五）我方假如中标，将保证严格履行招标文件中的全部责任和义务。 投标人： 年月日投标声明书本投标人 参与 职工食堂经营项目的投标工作，特声明如下: 1、本投标人的经营项目及范围能满意招标人的要求，并对供应的材料等文件的真实性负责。 2、本投标人具有担当招标项目的供应实力。3、本投标人对本项目所供应的服务担当全部的法律责任。 4、本投标人在本项目的投标过程中，保证持有独立、诚信、公正的立场，绝无串标、抬标等现象发生。 5、本投标人未向招标人及其员工或第三人，支付任何酬金或其它以便促成投
3、标人中标的任何情形发生。 6、本声明书和各项内容均属实，如经招标人查实，发觉有不属实的状况，招标人可视其状况终止本投标人的投标资格。 投标人： 年月日 投标报价表 依据贵方职工食堂承包经营服务项目招标书中，关于“中标人组建的食堂应采纳配餐加单锅烧炒模式经营”的要求，经探讨上述招标文件的投标须知及其他有关文件后，我方愿以如下配餐报价向招标方公示单餐单价所对应的配菜标准以及供应单炒的项目清单及价格明细。标准菜谱报价表（仅供参考，具体随时令季节变更）早餐中餐盒饭晚餐盒饭单炒价格配置价格配置价格配置价格配置 3元包子3 3元 3元 3元红烧肥肠鸡蛋1 3元红烧肥肠 3元红烧肥肠 3元红烧肥肠 3元红烧
4、肥肠 3元红烧肥肠3元3元3元 3元红烧肥肠 3元红烧肥肠 3元红烧肥肠 3元红烧肥肠 3元红烧肥肠 3元红烧肥肠3元3元 3元红烧肥肠红烧肥肠红烧肥肠红烧肥肠红烧肥肠单炒类菜肴，基本保持在素 菜5元， 小荤及砂锅类菜肴8-10元，大荤不超过20元 的价格， 仅收取成本及人工加工费。面点、小咸菜、稀饭可供应几种以上供职工自选。面点、小咸菜、稀饭可供应几种以上供职工自选。 大荤以猪肉、牛肉、羊肉、鱼、鸡鸭等食材为主。小荤以鸡蛋、猪肉丝、鸡肉丁之类为主。荤素菜均供应三到四种供职工自选，定期进行更换。投标单位： 投标人： 年月日公司状况一览表单位名称地址法人代表成立时间注册资金经营范围餐饮副食员工人
5、数食堂承包经营管理业绩序名称时间项目内容合同金额其他状况1职工餐饮2345678910从业人员状况表序号姓名职位持何种资格证件发证时间从事本工作时间1经理中级厨师证162管理员健康证83财务会计证34选购员健康证45厨师中级厨师证76厨师中级厨师证101主食健康证122服务员健康证23服务员健康证34服务员健康证35服务员健康证26洗碗工健康证5投标人资格证明文件 一、投标人资格证明材料 1、卫生许可证（复印件） 2、投标保证金交纳证明材料（银行下帐回单或收据）（复印件） 说明：以上投标人资格证明材料的复印件均要加盖投标人公章。 二、投标人认为需供应的其他证明材料 1、食堂操作、加工制作上岗人
6、员的卫生健康证明。（供应10人以上） 2、厨师人员的资格证书。 3、其他投标人认为须要供应的其他证明材料职工食堂经营管理方案一、经营方针 以服务员工为核心，靠优质服务和不断翻新饭菜品种花样赢得信誉。以实惠、卫生、可口为目的，力求达到科学配餐，养分配餐，提高膳食质量的原则。坚持预防为主，确保饮食平安。听从公司的管理，遵守各项法律、法规和规章制度，按国家食品卫生法严格执行操作规程。二、人员配备及要求 1、厨师长负责制：厨师长1人，厨师2人，配菜工2人，面食人员2人，服务员4人，洗碗工1人。 管理人员：服务组长1人，库管1人，选购1人，经理1人。2、岗前对全部人员进行体检，然后按有关规定，定期和不定
7、期体检。 3、对工作人员不断进行思想教化和平安教化，不断提高岗位素养和实力。三、食堂规章制度 1、食堂工作人员按规范程序聘请、录用,按时上、下班,坚守工作岗位,听从管理员支配,遇事要请假。无故迟到、矿工按公司考勤制度实施,病、事假扣除当天工资(请假应事先向经理申请)。2、树立一心一意为员工服务的思想,讲究职业道德。文明服务,看法亲善,主动热忱,礼貌待人,酷爱本职,仔细负责。 3、养成良好的工作习惯,各种厨具、餐具要固定放臵,运用完毕后刚好放回原处,各种物品不随处乱放。 4、爱惜公物。运用锅炉、压面机等械具要严格遵守操作规程,清洗餐具、厨具要细心细致。 5、食堂管理员、值日保安、厨师长要把好选购
8、品质量关和成本关。严禁腐烂、变质食物进入公司;经理要做到物品进出帐目清晰,程序分明;厨师长要不断钻研业务,多动脑筋,做到饭熟菜香,味美可口，并依据季节及饭菜特点、打算足够的饭菜,一方面使饭菜奢侈度降低到最小,又不会使饭菜不够吃。 6、做好食堂平安工作，制定食堂设备平安操作规定。（1）运用电器不准赤脚和湿手操作。 （2）不准用水和湿毛巾擦电源开关箱，插座及电器外壳，不准随意移动电器设备、不准随意变更电器功能、不准乱搭乱拉电线、电源。 （3）不能用水冲洗带电源的墙壁。 （4）电动设备不运用时要切断闸刀电源，必要时要拔掉插头，并将插头挂起，不得放在地下接触水源。（5）如发觉任何导电过热，冒火花，有异
9、味，物件有漏电现象，电机有异样噪音或插座松动，应马上切断电源，并告知公司，请电工修理。 （6）运用电动电器设备前运用者肯定要先学习本设备运用说明书，驾驭运用方法后再进行操作。 （7）下班时应切断食堂和餐厅一切电器设备电源及水龙头。（8）发生火灾时，紧急迫断电源，并拔报火警电话119。（9）发觉有人触电应马上施救，肯定要当机立断，首先设法使触电者马上脱离电源，快速拔掉插头拉掉开关切断电源，并拨打120刚好进行抢救。 7、做好食堂卫生工作。工作期间必需穿工作服,留意做好食品卫生,餐具卫生,环境卫生,个人卫生工作,如有咳嗽、腹泻、发烧、呕吐等疾病,应向食堂管理员请假暂离工作岗位。 8、食堂工作人员既
10、要分工负责,又要团结协作,真诚待人,语言文明,工作期间不争吵,不打闹。四、管理措施 1、严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体，责任明确，由专人负责进货，定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，坚决不要。 2、严把处理关。进入食堂的蔬菜，在细加工之前，肯定要摘好洗净，在干净的水池中清洗3遍以上，然后，转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工作区分开，杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂，严格依据食品卫生规定加工食品，保证让员工吃得放心，吃得舒心。 3、保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜，剩余饭菜不上柜，加工失误(过生或过糊)的饭菜不上柜。
11、 4、工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必需穿戴工作服，并做到衣冠整齐，干净卫生。同时，必需保持个人卫生，勤洗手、勤剪指甲。5、搞好室内卫生，不准有蚊、蝇现象。保证碗、筷餐前消毒，(煮沸和用特定消毒措施处理)做到无水垢、油垢现象。确保卫生平安。 6、厨房要保持设备整齐划一。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒，干净无异物。冰箱保持干净卫生，分档分类存放食物(生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存)。 7、工作人员须听从安排，敬重公司领导和员工，爱岗敬业，尽职尽责。 8、严格劳动纪律，不迟到，不早退，看法亲善。上班期间严禁干私活、接朋会友、带小孩，严禁脱岗、串岗、打闹及其他不文明的语言和行为
12、。严禁在公共场所乱扔杂物、烟头，随地吐痰，聚众喝酒等。 9、全体工作人员都应娴熟驾驭消防平安常规常识，严格执行消防平安标准，确保不出问题。要作到人走灯灭，人走水停。 五、服务承诺及原料选购 （一）服务承诺 为营造良好的就餐环境，为员工供应卫生、可口的工作餐，食堂全体员工慎重承诺： 1、严把质量关，确保食品平安。严格执行中华人民共和国食品平安法，全部原辅材料均从正规渠道选购，关注有效期，杜绝假冒伪劣产品和过期、变质食品，肉类及水产类食品必需有检疫合格证。菜品清洗、烹饪加工，以及餐具清洗消毒等，严格依据相应的流程和规范进行。 2、严把卫生关，确保餐具卫生。对餐具仔细清洗消毒：餐盘高温消毒后进行干燥，餐勺必需在蒸煮后才能运用，汤碗清洗消毒后再放入消毒柜中进行二次处理。 3、
