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1、关于农药使用危害方面的探讨作者：宋维顺单位：辽宁工业大学机械学院机电 102 班关键词：健康蔬菜环境残留危害摘 要：蔬菜中的农药以及在土地中残留的农药逐渐被有心人所关注, 本文就这两点进行的简单的阐述及论证，并结合相关资料和实际情况介绍了 减少其危害的方法。伴随着生活水平的提高，生活物质的丰富，人们开始关注蔬菜的质量问 题。而人口基数的增大，使得种植蔬菜的面积迅速增加，随之而来的就是病 虫害的加重，造成每年的蔬菜总产量损失20%以上。为了保证农作物增产、农 民增收,农药不可避免地使用在农业生产中。农药在防治农作物病虫害，保证农作物正常生长，提高单位面积产量上起到了举足轻重的作用。但由于农药种
2、类繁杂,长期使用或滥用会严重污染环境，给动植物和人类造成严重危害。1.我国的农药使用目前,世界上正在生产和使用的农药有几千种，我国每年的农药使用量在 80万100万t之间,使用面积达到了 2.8亿hm2,因为并不是农药播撒之后， 作物就会全部吸收，所以使用的农药中有大约80%直接进入环境。近年来，由于农药的频繁使用，导致各种害虫的抗药性逐渐增强，最终导 致农药的使用次数和浓度不断增加。滥用和乱用高毒、高残留农药的现象频 繁发生、屡禁不止，致使有害物质对生态环境造成严重的污染与危害。大量残 留在蔬菜上的农药还会对人体产生直接毒害，如引起急性中毒或在人体内的长期富集，从而引发各种疾病，直接影响人类
3、的健康。同时农药的使用使害虫 的天敌和益虫数量急剧减少，生态系统的自然平衡被打破，形成了生态系统食 物链的恶性循环。2.农药对健康的影响农药的使用日益增加，它不仅仅增加了作物的产量，同时它也在做物之中 残留许多化学物质，这些化学物质就是影响我们健康的一个重要因素。 农药残留(Pesticideresidues )，是在农业生产中施用农药后一部分农药直 接或间接残留于谷物、蔬菜、果品、水产品中及土壤和水体中的现象。农药残留的问题是随着农药的大量使用和广泛使用而产生的。目前使用的农药， 有些在较短的时间内可以通过生物降解成为无害物质，而一些有机氯类农药 却难以降解，是残留性强的农药。导致和影响农药
4、残留的原因有很多，其中 农药本身的性质、环境因素以及农药的使用方法是影响农药残留的主要因素。2.1农残的危害:农药进入粮食、蔬菜、水果、鱼、虾、肉、蛋、奶中，造成食物污染，危害 人的健康。一般有机氯农药在人体内代谢速度很慢，累积时间长。有机氯在 人体内残留主要集中在脂肪中。如DDT在人的血液、大脑、肝和脂肪组织中含量比例为1:4:30:300 ;狄氏剂为1:5:30:150。由于农药残留对人和生物危 害很大，各国对农药的施用都进行严格的管理，并对食品中农药残留容许量 作了规定。如日本对农药实行登记制度，一旦确认某种农药对人畜有害，政 府便限制或禁止销售和使用。2.2农药残留对健康的影响食用含有
5、大量高毒、剧毒农药残留引起的食物会导致人、畜急性中毒事故长期食用农药残留超标的农副产品，虽然不会导致急性中毒，但可能引起人 和动物的慢性中毒，导致疾病的发生，甚至影响到下一代。2.3对于农药对人类的危害的例子“毒酒门”背后的思考近几天，有关“葡萄酒农药残留有致癌风险”的报道铺天盖地，做为 百年老字号的张裕葡萄酒有限公司深陷农残“致癌门”，二级市场上，张裕A股早盘放量大跌，截至午间收盘，股价已经下跌 8.57%,最终站上深沪A股跌 幅榜榜首。这次事件源于证券市场周刊8月10日官方微博的一条信息“将 三家国内葡萄酒上市公司的十款葡萄酒送国家食品质量监督检验中心检测， 均检测出多菌灵或甲霜灵农药残留
6、。张裕葡萄酒残留值超过另两家。多菌灵 为美国禁用的农药，有导致肝癌的风险。”微博同时称，将于次出刊的证 券市场周刊封面文章为张裕“农残”。又是一桩食品安全事件，而且 祸起“多菌灵”和“甲霜灵”两种常规农药，这不禁让我想起了最近几个月 来报出的食品安全事件。2012年4月11日，绿色和平（国际环保组织）在官网发布2012茶叶 农药调查报告，报告显示，经过对北京、成都、海口等地的茶叶产品抽查检验发现，多个知名品牌产品均存在农药残留，某知名茶叶被检测出含有三种 以上的残留农药。其中有茶叶被检出含有农业部明确规定不得在茶叶上使用 的农药涕灭威、硫丹。2.4农药残留的对策关于农药对健康的影响，它主要是农
7、药的残留引起的，所以怎样减轻食 材的农药残留是一个重要的问题，关于这个问题，有如下几个解决方法以及 对策：第一招：浸泡。可以将买回来的蔬菜浸泡几分钟再冲洗。或者你可以用淘米水浸泡蔬菜，这 样可以中和农药毒性。第二招：盐水洗菜。用5%的盐水洗菜，这个方法很多人都知道了，不需多说。第三招：削皮。像类似黄瓜、茄子这一类的蔬菜，一般来说农药用得比较多，这类蔬果食材 可以直接削皮再吃。第四招：高温加热。高温加热也可以使农药分解。一些耐热的蔬菜，比如菜花、豆角、芹菜等洗 净后再用开水烫几分钟，可使农药量下降 30%再经高温烹调，就可以清除 90%勺农药；第五招：阳光照射。阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解
8、、破坏。据测定，蔬菜在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞等农药的残留量可减少 60注右。3农药对环境的影响农药的使用不仅影响农作物本身的生产 ，同时还对周围的生态环境产生 影响。农药的使用虽然可以使农作物的产量增加，但是其带来的负面影响不可 小觑。3.1农药对环境的残留农药中有一部分的化学性质稳定，不容易被降解，水溶性低，脂溶性高，这 些性质使这些农药不容易被微生物分解而残留在环境中，有的已经停止使用几十年的药物，至今在一些环境要素中还会检测到其残留物。世界卫生组织曾 对19个国家的农药使用情况进行统计，统计数据表明，全世界每年大约有50 万起农药急性中毒事件发生，大约4万人因为农药中毒而死亡。
9、农药的使用会给生物链带来严重的破坏。而使用高毒农药会使自然界中 害虫与其天敌之间的平衡关系被打破。我国有十分丰富的生物资源 , 其中有许 多受到保护的物种 ,但大量的农药进入环境后 , 生物多样性被破坏。许多高毒 农药对与野生动物而言没有安全剂量的使用限制 , 例如呋喃丹的使用。据调查 在多年使用呋喃丹的浙江省义乌市某甘蔗种植区内 , 在一个由低丘陵地、村 庄、农田组成的约 5 km2 的区域环境中 , 仅发现 1 只麻雀; 在多年使用呋喃丹 的1 m2甘蔗地的耕作层土壤中，只发现3条蚯蚓,而在邻近未施用咲喃丹的对 照地中有 30多条。可见 , 一些农药试剂的使用会造成土壤功能退化 , 各种生
10、物 资源也直接或间接地受害。研究发现 , 在珠穆朗玛地区东绒布冰川海拔高达 6 500 m 以上的地区出现 有机氯农药痕迹 , 这表明残留农药在环境中的迁移使受污染区域加大 , 受污染 的程度加重。因此 , 农药对环境的污染应该引起有关部门的高度重视。 一一一一、药害药害药害药害 凡药剂对作物生长发育产生不良的后果， 均称为药害。 触杀型药剂可产生急性药害， 一般在几小时到几天就出现药害， 表现为叶片烫伤，呈水渍状，或出现枯斑、条纹、变色、卷缩、焦枯等。 内 吸型的药害则产生慢性型药害，用药经较长时间才表现出植株矮化、畸形、 叶肉增厚、叶色浓绿、叶片皱缩等，严重时侧枝丛生，生长点坏死。 大豆受
11、 2，4-D 药害后，叶片呈鸡爪状，叶片变小变窄。氟乐灵过量造成的药害致大 豆主根形成肿瘤等。 矮壮素施用浓度过大， 也能产生类似的症状。 花期 用 药常影响授粉，造成子房不孕或产生落花、落蕾。 大豆面积扩大，种植的前 作物很多是玉米，而玉米地如施用阿特拉津达到 2000g/hm2 时，种大豆就可 能产生药害，应引起重视。 水改旱的大豆地，在使用农药时要十分小心，因 为水稻土中含有大量还原性有毒物质，对大豆生长不利，降低大豆抵抗力， 比正常大豆容易产生药害，对于水改旱的大豆应该减少用药量。3.2 对于环境问题的对策针对我国农药使用对环境造成的各种污染问题 , 大力研发高效、低毒、低 残留的生物
12、农药势在必行。首先, 要增加对农药的科研投入 , 加强对安全农药的研究 , 以降低环境污 染作为研究方向的一条重要标准。其次 , 限制使用高效低用量的农药 , 虽然降 低了该类农药的使用量 , 但是其本身则有可能具有高毒的性质 , 因此对此类农 药的使用应有所节制。第三 , 大力发展生物农药。生物农药概念是 20 世纪 70 年代中期被提出来的 , 美国环境保护局于 1979 年正式采用。生物农药包括 3 个类别: 微生物农药 , 包括细菌、真菌、病毒和原生动物等制剂 ; 农用抗生 素, 即微生物新陈代谢中产生的活性物质 , 具有致病杀虫的功效 ; 生化农药 , 指那些自然界存在的生物化学物质
13、经人工或从自然界的生物源中分离或派生 出来的化合物 4 。生物农药对于环境的影响甚微 , 在农业生产中可大力推广应用。最后，加强对农药使用者的宣传和培训，使农民充分认识到合理使用农 药的重要性及使用化学农药的危害性，向其宣传生物农药在农业中的适用性 在主观上形成环保意识。4对于农药问题的对策针对上述农药产生的这么多问题，要想降低它的危害，我们应该做到 如下几个对策：(1) 选用低毒、低残留的化学农药；(2) 解决农药残留问题的策略；(3) 合理使用农药；(4) 加强农药残留监测；参考文献1 李红梅，傅新红,吴秀敏.农户安全施用农药的意愿及其影响因素研究一一对四川 省广汉市214户农户的调查与分析J.农业技术经济，2007,(5)2 周峰,徐翔.无公害蔬菜生产者农药使用行为研究一一以南京为例J.经济问题,2008,341(1)3 牛兆红，贺显书，孙明山.农药使用中存在的经济、环境等问题与应对策略J.黑龙江八一农垦大学学报,2007,19(3)4 郑龙章，张春霞，黄森慰.茶农使用农药行为影响因素实证研究一一以福建省为例J.福建农林大学学报(哲学社会科学版),2009,12(2)
